标准解读

《GB/T 21304-2007 小麦硬度测定 硬度指数法》是一项国家标准，旨在提供一种通过硬度指数来评估小麦籽粒硬度的方法。该标准适用于各种类型的小麦，其核心是利用特定的设备和技术测量小麦样品的硬度，并基于此计算出一个数值化的硬度指数，以此作为评价小麦品质的一个重要指标。

标准中详细规定了测定过程中所需使用的仪器设备及其技术参数要求，比如颗粒粉碎机、筛子等，确保不同实验室之间能够获得可比较的结果。对于样品制备，也给出了明确指导，包括取样量、预处理步骤等，以保证测试结果的准确性和重复性。

在具体操作流程方面，《GB/T 21304-2007》首先描述了如何将待测小麦样本进行初步处理，然后通过一定的机械作用使部分或全部籽粒破裂，再根据破碎后不同大小颗粒的比例关系来计算硬度指数。这一过程涉及到对样品的精确称重、合理设置实验条件以及准确记录数据等多个环节。

此外，该标准还强调了质量控制的重要性，建议定期校准所用仪器，并采用已知硬度值的标准物质来进行内部验证，从而保证长期测试的一致性和可靠性。同时，它也提供了关于如何报告最终结果的具体格式指南，帮助使用者清晰地呈现试验发现。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2007-11-23 颁布
  • 2008-02-01 实施
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文档简介

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中华人民共和国国家标准

犌犅／犜２１３０４—２００７

小麦硬度测定硬度指数法

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２００７１１２３发布２００８０２０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜２１３０４—２００７

前言

本标准由国家粮食局提出。

本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：河南工业大学、无锡粮食机械厂。

本标准主要起草人：赵仁勇、唐道五、杨红卫、程顺昌、赵小枫、毕艳兰、虞泓、范璐、孙辉、蒋仁根、

李豫州。

Ⅰ

书

犌犅／犜２１３０４—２００７

小麦硬度测定硬度指数法

１范围

本标准规定了硬度指数法测定小麦硬度的术语和定义、原理、仪器、样品制备、测定步骤、结果计算

与表示。

本标准适用于小麦硬度的测定。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ５４９１粮食、油料检验扦样、分样法

ＧＢ／Ｔ５４９７粮食、油料检验水分测定法

ＬＳ／Ｔ３７０４小麦硬度指数测定仪技术条件与试验方法

３术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

３．１

小麦硬度狑犺犲犪狋犺犪狉犱狀犲狊狊

小麦籽粒抵抗外力作用下发生变形和破碎的能力。

３．２

小麦硬度指数狑犺犲犪狋犺犪狉犱狀犲狊狊犻狀犱犲狓

在规定条件下粉碎小麦样品，留存在筛网上的样品占试样的质量分数，用犎犐表示。硬度指数越

大，表明小麦硬度越高，反之表明小麦硬度越低。

４原理

硬度不同的小麦具有不同的抗机械粉碎能力，在粉碎时，粒质较硬的小麦不易被粉碎成粉状，粒质

较软的小麦易被粉碎成粉状。在规定条件下粉碎样品时，留存在筛网上的样品越多，小麦的硬度越高，

反之小麦的硬度越低。

５仪器

５．１小麦硬度指数测定仪：应符合ＬＳ／Ｔ３７０４的要求。

５．２天平：感量０．０１ｇ。

６样品制备

６．１扦样与分样：按ＧＢ５４９１执行。

６．２样品预处理：将样品置于与硬度指数测定仪相同的工作环境中，使其温度与环境温度基本一致，环

境温度控

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