标准解读

GB/T 21495-2008《动植物油脂 具有顺,顺1,4-二烯结构的多不饱和脂肪酸的测定》是一项国家标准，旨在规定一种测定方法，用于检测和量化动植物油脂中特定类型的多不饱和脂肪酸——那些含有顺,顺1,4-二烯结构的成分。这类脂肪酸在营养学上被认为对人体健康有益，尤其是在心血管健康方面。

该标准详细描述了从样品准备到分析过程中的每一个步骤，包括但不限于使用适当的溶剂对样品进行提取、通过气相色谱法（GC）或高效液相色谱法（HPLC）等技术分离不同种类的脂肪酸，并利用特定条件下产生的特征峰面积来计算目标化合物的含量。此外，还提供了关于如何校准仪器、选择合适的内标物质以及处理数据的方法指导。

为了确保测试结果的准确性和可靠性，GB/T 21495-2008还指定了质量控制措施，比如定期检查设备性能、采用已知浓度的标准溶液做对照实验等。同时，对于实验室环境条件也有明确要求，如温度、湿度控制等，这些都是保证实验成功的关键因素。

本标准适用于各类食品及饲料行业中涉及的动植物油品的质量监控与科学研究工作，为相关领域提供了一个科学有效的检测手段。


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  • 废止
  • 已被废除、停止使用，并不再更新
  • 2008-03-06 颁布
  • 2008-08-01 实施
©正版授权
GB/T 21495-2008动植物油脂具有顺,顺1,4-二烯结构的多不饱和脂肪酸的测定_第1页
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文档简介

犐犆犛６７．２００．１０

犡１４

中华人民共和国国家标准

犌犅／犜２１４９５—２００８／犐犛犗７８４７：１９８７

动植物油脂

具有顺，顺１，４二烯结构的

多不饱和脂肪酸的测定

犃狀犻犿犪犾犪狀犱狏犲犵犲狋犪犫犾犲犳犪狋狊犪狀犱狅犻犾狊—

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（ＩＳＯ７８４７：１９８７，ＩＤＴ）

２００８０３０６发布２００８０８０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜２１４９５—２００８／犐犛犗７８４７：１９８７

前言

本标准等同采用ＩＳＯ７８４７：１９８７《动植物油脂具有顺，顺１，４二烯结构的多不饱和脂肪酸的测

定》（英文版）。

为便于使用，本标准作了下列编辑性修改：

ａ）将“本国际标准”改为“本标准”；

ｂ）用小数点“．”代替作为小数点的逗号“，”；

ｃ）删除国际标准的前言；

ｄ）用符号“Ｌ”代替“ｌ”表示“升”；

ｅ）用ＧＢ／Ｔ１５６８７代替了ＩＳＯ６６１。

本标准的附录Ａ为规范性附录。

本标准由国家粮食局提出。

本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：国家粮食局科学研究院。

本标准主要起草人：张蕊、薛雅琳、祖丽亚。

Ⅰ

书

犌犅／犜２１４９５—２００８／犐犛犗７８４７：１９８７

动植物油脂

具有顺，顺１，４二烯结构的

多不饱和脂肪酸的测定

１范围

本标准规定了酶法测定动植物油脂中顺，顺１，４二烯结构多不饱和脂肪酸的方法，实际上就是指

具有ω３和ω６型多不饱和结构的亚油酸（９，１２十八碳二烯酸）和亚麻酸（９，１２，１５十八碳三烯酸）系列。

其结构是：

ＨＨＨＨ

ＣＣＣＣ

顺顺

ＣＣＨ２Ｃ

本标准不适用于油脂中ω８和ω９型多不饱和脂肪酸及含有支链脂肪酸的测定。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ／Ｔ１５６８７油脂试样制备（ＧＢ／Ｔ１５６８７—１９９５，ｅｑｖＩＳＯ６６１：１９８９）

ＩＳＯ５５５５动植物油脂取样

３术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

３．１

顺，顺１，４二烯脂肪酸犮犻狊，犮犻狊１，４犱犻犲狀犲犳犪狋狋狔犪犮犻犱狊

本标准规定的方法所测定的脂肪酸，以样品的质量分数表示。

４原理

在室温条件下，样品皂化后产生脂肪酸，具有顺，顺１，４二烯结构的脂肪酸被酶促氧化，产生的氧

化酸在最大吸收波长（约２３５ｎｍ）下测定吸光度，同时做样品空白试验，计算样品中多不饱和脂肪酸的

含量。

５试剂和材料

所用试剂均为分析纯，水为蒸馏水或同等纯度的水。

５．１正己烷

５．２盐酸溶液

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