标准解读

《GB/T 21822-2008 地理标志产品 沱牌白酒》是一项国家标准，主要针对沱牌白酒这一地理标志产品的生产、质量要求进行了详细规定。根据该标准，沱牌白酒特指在四川省射洪县特定区域内，采用当地优质高粱为主要原料，并结合小麦、大麦等为辅料，经过传统固态发酵工艺酿造而成的一种浓香型白酒。

标准中明确了沱牌白酒的地理标志保护范围，即限定于四川省射洪县内特定的自然条件和人文环境下生产的产品才能被称为“沱牌白酒”。这不仅包括了对原材料的选择与处理要求，还涉及到了生产工艺流程的具体指导，如发酵周期、蒸馏方法以及陈酿时间等方面的要求，确保了沱牌白酒独特的风味特征。

此外，《GB/T 21822-2008》还对沱牌白酒的质量指标进行了具体量化，比如酒精度数、总酸含量、乙酸乙酯含量等关键参数都给出了明确数值或范围限制。同时，对于包装标识也有相应规定，要求必须清晰标注产地信息及符合国家相关法律法规要求的内容，以便消费者识别真伪并了解产品特性。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2008-05-05 颁布
  • 2008-10-01 实施
©正版授权
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文档简介

犐犆犛６７．１６０．１０

犡６１

中华人民共和国国家标准

犌犅／犜２１８２２—２００８

地理标志产品沱牌白酒

犘狉狅犱狌犮狋狅犳犵犲狅犵狉犪狆犺犻犮犪犾犻狀犱犻犮犪狋犻狅狀—犜狌狅狆犪犻犾犻狇狌狅狉

２００８０５０５发布２００８１００１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜２１８２２—２００８

前言

本标准的附录Ａ为规范性附录。

本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。

本标准起草单位：四川沱牌曲酒股份有限公司。

本标准主要起草人：李家顺、李家民、张正、王宏、李洪、李兴升、陈良芬。

Ⅰ

书

犌犅／犜２１８２２—２００８

地理标志产品沱牌白酒

１范围

本标准规定了沱牌白酒的术语和定义、地理标志产品保护范围、产品分类、要求、试验方法、检验规

则和标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于列入国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的

沱牌系列白酒。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ１３５１小麦

ＧＢ１３５３玉米

ＧＢ１３５４大米

ＧＢ２７５７蒸馏酒及配制酒卫生标准

ＧＢ５７４９生活饮用水卫生标准

ＧＢ／Ｔ５００９．４８蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法

ＧＢ／Ｔ７４１６啤酒大麦

ＧＢ／Ｔ８２３１高粱

ＧＢ／Ｔ１０３４５白酒分析方法

ＧＢ／Ｔ１０３４６白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

ＧＢ／Ｔ１５１０９白酒工业术语

ＪＪＦ１０７０定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令［２００５］第７５号《定量包装商品计量监督管理办法》

３术语和定义

ＧＢ／Ｔ１５１０９确立的以及下列术语和定义适用于本标准。

３．１

沱牌白酒犜狌狅狆犪犻犾犻狇狌狅狉

以水及支链淀粉含量多的优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦为主要原料，在地理标志产品保护

范围内，利用繁衍富集的自然酿酒微生物按沱牌白酒复合工艺生产的幽雅风格的浓香型白酒。

３．２

沱牌复合大曲狋犺犲犮狅犿狆狅狌狀犱狊狋犻犮犽狊犺犪狆犲狔犲犪狊狋狅犳犜狌狅狆犪犻

以优质小麦、大麦为原料，按不同生产工艺制成的糖化发酵剂，在“１月、２月、３月、４月

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