标准解读

《GB/T 22220-2008 食品中胆固醇的测定 高效液相色谱法》是一项国家标准，主要规定了使用高效液相色谱法（HPLC）来测定食品中的胆固醇含量的方法。该标准适用于各类食品中总胆固醇及游离胆固醇含量的测定，为食品安全监控、营养标签标注等提供了技术支持。

在具体操作上，首先需要对样品进行预处理，包括但不限于提取、净化步骤，确保待测样品适合于后续的分析过程。对于不同类型的食品样品，可能采用不同的前处理方法以达到最佳的分离效果。例如，固体样品通常需要先经过粉碎和均质化处理；而液体或半固态样品则可能直接进入下一步或仅需简单的过滤。

接下来是关键的色谱分析阶段，在此过程中利用特定条件下的流动相将样品中的胆固醇与其他组分有效分离，并通过检测器记录下相应信号。根据所使用的色谱柱类型以及流动相组成的不同，可以实现对胆固醇的高效分离与定量分析。此外，为了保证结果准确性，还需定期校准仪器并使用已知浓度的标准溶液来进行质量控制。

最后，基于获得的数据计算出样品中胆固醇的实际含量。整个流程要求严格按照标准文件执行每一步骤，并注意实验室安全和个人防护措施。通过遵循这一标准化方法，能够得到可靠且可重复性的测试结果，从而帮助消费者更好地了解所摄入食品的营养价值及其潜在健康影响。


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  • 2008-05-16 颁布
  • 2008-10-01 实施
©正版授权
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文档简介

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犡０４

中华人民共和国国家标准

犌犅／犜２２２２０—２００８

食品中胆固醇的测定

高效液相色谱法

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２００８０５１６发布２００８１００１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜２２２２０—２００８

前言

本标准由中国计量科学研究院提出。

本标准由全国食品工业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：中国计量科学研究院、北京市营养源研究所、北京锦绣大地检测中心。

本标准主要起草人：王晶、盛灵慧、李黎、刘玉峰、唐华澄、赵孟彬、尚燕芬。

Ⅰ

书

犌犅／犜２２２２０—２００８

食品中胆固醇的测定

高效液相色谱法

１范围

本标准规定了高效液相色谱法测定食品中胆固醇的条件和详细分析步骤。

本标准适用于食品中胆固醇含量的测定。

本标准最低检出限为２．６ｍｇ／１００ｇ。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ／Ｔ６６８２分析实验室用水规格和试验方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—１９９２，ｎｅｑＩＳＯ３６９６：１９８７）

３方法提要

样品经无水乙醇氢氧化钾溶液皂化，石油醚和无水乙醚混合溶液提取，甲醇溶解定量后，采用高效

液相色谱仪测定，外标法定量。

４试剂和溶液

除非另有说明，在分析中应使用分析纯试剂，水为ＧＢ／Ｔ６６８２推荐使用的一级水。

４．１甲醇：色谱纯。

４．２无水乙醇。

４．３石油醚：沸程３０℃～６０℃。

４．４无水乙醚。

４．５无水硫酸钠。

４．６氢氧化钾。

４．７６０％氢氧化钾溶液：称取６０ｇ氢氧化钾，加水４０ｍＬ混合溶解。

４．８胆固醇：纯度≥９９％。

４．９标准贮备液：称取胆固醇标准品０．０５ｇ（精确至０．１ｍｇ），用无水乙醇溶解定容至５０ｍＬ，溶液每

毫升相当于１ｍｇ胆固醇，放置４℃密封可贮藏半年。

４．１０标准工作溶液：分别吸取标准贮备液（４．９）１．０ｍＬ、２．０ｍＬ、３．０ｍＬ、５．０ｍＬ，用无水乙醇定容至

１０ｍＬ，配制分别相当于０．１ｍｇ／ｍＬ、０．２ｍｇ／ｍＬ、０．３ｍｇ／ｍＬ、０．５ｍｇ／ｍＬ浓度标准溶液。

５仪器

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