标准解读

GB/T 23596-2009《海苔》是一项国家标准，旨在规定海苔产品的质量要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面的要求。该标准适用于以紫菜为原料加工而成的干制或调味干制海苔产品。

根据GB/T 23596-2009的规定，海苔按照加工方式可以分为干制海苔与调味干制海苔两大类。对于这两种类型的产品，标准中明确了感官指标（如色泽、形态）、理化指标（比如水分含量、盐分等）的具体要求，并且还设定了重金属（如铅、砷）及微生物（包括菌落总数、大肠杆菌等）的安全限量值，确保食品的安全性。

在试验方法部分，GB/T 23596-2009详细描述了如何通过感官评价、化学分析等手段来检测上述各项指标是否符合规定。此外，还包括了取样规则，即从一批产品中随机抽取足够数量样本进行检测的方法。

关于检验规则方面，本标准指出了出厂检验项目及其判定准则，同时也说明了型式检验的条件与程序。当产品首次投产、原材料或生产工艺发生重大变更时，需进行全面的质量检查。


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  • 2009-04-14 颁布
  • 2009-12-01 实施
©正版授权
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文档简介

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中华人民共和国国家标准

犌犅／犜２３５９６—２００９

海苔

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２００９０４１４发布２００９１２０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜２３５９６—２００９

前言

本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口。

本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、广东喜之郎集团有限公司、江苏省紫菜协会、福建亲亲

股份有限公司、波力食品工业（昆山）有限公司、连云港雅玛珂紫菜有限公司、你口四洲（汕头）有限公司。

本标准主要起草人：陈岩、黄湛深、徐家达、蔡志平、吴宏亮、吕英霞、陈港兴、张渤、孙佳江。

Ⅰ

书

犌犅／犜２３５９６—２００９

海苔

１范围

本标准规定了海苔的产品分类、技术要求、生产过程控制、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和

贮存。

本标准适用于海苔产品的生产、流通和监督检验。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ２７６０食品添加剂使用卫生标准

ＧＢ／Ｔ４７８９．２０食品卫生微生物学检验水产食品检验

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中铅的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１７食品中总汞及有机汞的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１９０食品中指示性多氯联苯含量的测定

ＧＢ７７１８预包装食品标签通则

ＧＢ１４８８０食品营养强化剂使用卫生标准

ＧＢ１４８８１食品企业通用卫生规范

ＧＢ１９６４３藻类制品卫生标准

ＧＢ／Ｔ２３５９７干紫菜

３产品分类

３．１调味海苔（调味紫菜）

以干紫菜为主要原料，添加食用调味料等辅料，经烘烤、调味、干燥等工艺制成的可直接食用的

食品。

３．２烤海苔（烤紫菜）

以干紫菜为原料，经烘烤而制成的可直接食用的食品。

４技术要求

４．１原料要求

４．１．１干紫菜

干紫菜应符合

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