标准解读

《GB/T 30767-2014 咖啡类饮料》是一项国家标准，该标准主要针对咖啡类饮料的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存等方面做出了规定。根据这项标准，咖啡类饮料被定义为以咖啡豆为主要原料加工制成的液体或固体产品，包括但不限于速溶咖啡、即饮咖啡等类型。

对于咖啡类饮料的技术要求，《GB/T 30767-2014》详细规定了感官指标（如色泽、香气、滋味与体态）、理化指标（例如固形物含量、水分活度等）及微生物限量等内容。这些具体参数旨在确保产品质量达到一定水平，并保障消费者健康安全。

此外，该标准还提供了用于检测上述各项指标的方法说明，比如通过特定仪器测定咖啡因含量；采用感官评价小组对样品进行盲评打分来判断其风味特性是否符合预期等。同时，《GB/T 30767-2014》也明确了抽样方案和判定规则，为企业生产过程中的质量控制提供指导依据。

在标签方面，标准要求所有预包装的咖啡类饮料必须按照国家相关法律法规的要求标注产品名称、配料表、净含量、生产日期与保质期、储存条件等信息。对于特殊类型的咖啡饮品（如低糖、无糖产品），还需额外标示相关信息以满足不同消费群体的需求。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2014-07-08 颁布
  • 2014-12-01 实施
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文档简介

ICS6716020

X51..

中华人民共和国国家标准

GB/T30767—2014

咖啡类饮料

Coffeebasedbeverages

2014-07-08发布2014-12-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T30767—2014

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中国饮料工业协会提出

。

本标准由全国饮料标准化技术委员会归口

(SAC/TC472)。

本标准起草单位中国饮料工业协会技术工作委员会雀巢中国有限公司天津顶津食品有限公

:、()、

司统一企业中国投资有限公司杭州娃哈哈集团有限公司卡夫食品企业管理上海有限公司大闽

、()、、()、

食品漳州有限公司

()。

本标准主要起草人李羽楠陶宏刘元戴裕益翟鹏贵姜桅岳鹏翔杨永兰

:、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T30767—2014

咖啡类饮料

1范围

本标准规定了咖啡类饮料的术语和定义产品分类要求试验方法检验规则标志包装运输和

、、、、、、、

贮存

。

本标准适用于第章定义的咖啡类饮料

3。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

饮料中咖啡因的测定

GB/T5009.139

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

饮料通则

GB10789

食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB28050

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

咖啡类饮料coffeebasedbeverages

以咖啡豆和或咖啡制品研磨咖啡粉咖啡的提取液或其浓缩液速溶咖啡等为原料可添加食

/(、、),

糖乳和或乳制品植脂末食品添加剂等经加工制成的液体饮料

、/、、,。

32

.

咖啡固形物coffeesolids

来源于咖啡提取液或其浓缩液的干物质成分

。

4产品分类

产品分为咖啡饮料浓咖啡饮料低咖啡因咖啡饮料和低咖啡因浓咖啡饮料类

、、4。

5要求

51原辅料要求

.

咖啡豆及咖啡制品等原料及辅料应符合相应的国家标准行业标准等有关标准

、。

52感官要求

.

具有该产品特有的色泽香气和滋味允许有少量浮油悬浮物和沉淀物无异味无外来杂质

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