2021立春时节吃什么最养生

2021立春时节吃什么最养生立春时节吃么最养生大枣中医认为“多甘少酸”是春天的饮食原则，而在甘味食物中，以大枣是上佳食品。大枣性温，味甜，具有补脾益气、养血安神的功效以用于改善脾虚食少力便溏气血津液不足、妇人脏躁等症。建议将大枣劈开后再泡茶或水煮。荸荠且不管荸荠是水果还是蔬菜的争论结果到底如何们只关心它给我们带来什么样的健康。清肺热和解毒就是它最大的功效而清脆多汁的时令荸荠不论是入菜还是做甜品都一样受欢迎。石榴石榴身上有着浓浓的异域风情，性温、味甘酸涩的它入肺、肾、大肠经，生津止渴，收敛固涩，是适合保养身体的好食材。况且石榴不同于其他水果的地方在于需要我们用心地去对待那一颗颗珊瑚红的果实，让这一刻充满了童心。

樱桃都“春困秋乏夏打盹眼下正是春困的时节不过幸好，颜色红润的樱桃开始大量上市酸酸甜甜的口感丰富的营养成分，不啻为一剂提神醒脑解春困的良药。春笋说到吃春，不得不提的就是春笋。春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来被誉“素食第一品吃笋有滋阴益血化痰、消食、利便、明目等功效，并对防治血脂增高、高血、冠心病、肥胖、糖尿、肠癌及痔疮等有很好的辅助作用。豆芽春日食春芽春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。豆芽具有发散的功能吃下去不但能利湿还会帮助人体生发阳气。立春吃豆芽的时候也不必加肉，以免加重胃肠负担。萝卜在许多地方，立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。吃萝卜不仅可以解春困还可以增强妇女的生育机能立春萝卜又称为“子孙萝卜”。北方人多爱吃生萝卜，尤以心里美和小红萝卜为最佳。

荠菜在春天的野菜中荠菜绝对算是耀眼的明星初春采其嫩苗作为野菜食用，清香可口。荠菜的营养价值也很高，尤其是维生素C、类胡卜素和各种矿物质含量很高。传统医学认为，荠菜还有辅助治疗痢疾、肠炎、感冒等功效。蜂蜜味道甘甜的蜂蜜水被称为“春季第一水”。中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有润肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此，在春季，如果每天能饮用~2蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。韭菜韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。菠菜在众多的蔬菜之中适宜养肝护肝的就有菠菜菠菜为春天应时蔬菜有滋阴润燥肝养血等作用极为常见所以普通，

菠菜不过是一种“菜中凡品”。作为凡品的菠菜吃法是很多的，煮粥即是普通一途。春季养生可用菠菜来煮粥。葱、姜、蒜春季有多风、多寒、多湿的气候特点，饮食里宜吃一点辛温的食物。中医推荐适当吃一点葱姜蒜，它们不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助生阳，还具有杀菌防病的功效。在春季，葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染立春时节养生注意事项注意保暖立春之际，冬去春来的转折期，是由寒向暖过渡的时期，冬季尚未完全结束，气温还未转暖，不要过早减掉冬衣。这时候气温变化大，一旦气温下降，而又过早减掉冬衣，就难以适应，会使身体抵抗力下降各种呼吸系统疾病比如病毒性感冒之类的就会多起来了。防止旧疾要防病保健气由寒转暖种季疾病开始发生和流行，要特别注意调养预防。要常开窗，使室内空气流通，保持空气清新。

起居养生立春之后是万物开始复苏阳气开始升发的季节这时人们应当顺应自然睡早起松形体使情志随着春天生发之气，戒怒戒躁，顺应春季肝气升发的特性，使气血和畅，做到乐观向上的好心态。适量运动此时对寒邪的抵抗能力有所减弱，各种不适容易趁虚而入，应加强锻炼，促进气血运行增强体质，但不易剧烈运动，大汗淋漓，可以适量做些不剧烈的锻炼，比如散步、瑜伽太极等。注意护肝春天的时候血从里面往外调动这候应该注意养肝，中医认为肝主情致，因此此时主要是护肝，注意对肝脏的调养，防止“肝火上升”，拥有良好的好心态，保持心情舒畅，有利于疏肝理气。饮食调养冬季很多人都在进补，但立春之后，进补要逐渐减少，此时应适当吃一些具有辛甘发散性质的食物。如油菜、韭菜、香菜、洋葱、白萝卜、茴香、白菜、芹菜等，以顺应天时。不宜食酸食物，如橙子、橘、柚、杏、柠檬、乌梅等。

宜甘减酸中医认为胃是后天之本体气血化生之源胃健壮，人可延年益寿因为春天是肝旺之时多食酸性食物会使肝火偏亢损伤脾胃也是慢性胃炎和消化性溃疡在春季多发的原因之一。故宜多食些富含优质蛋白质、糖类、维生素、微量元素的食物，如瘦肉、禽蛋、大枣、蜂蜜、新鲜蔬菜、水果、干果等，以养阳敛阴、养肝护脾。少吃补品和盐很多人崇尚冬季进补但是立春后进补要适度一年四季有“春生、夏长、秋收、冬藏”的特点。人生于自然，应顺应自然规律。冬季根据个人体质适量进补，符合冬藏的养生原则。但立春之后的这段时间里不论是食补还是药补进补量都要逐渐减少以便逐渐适应即将到来的春季舒畅升发达的季节特点。与此同时，减少食盐摄入量也很关键，因为咸味入肾，吃盐过量易伤肾气，不利于保养阳气。补充水份立春以后，气候仍然干燥，补充水分也是很必要的，多喝水可促进新陈代谢，以利于消化、吸收，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。每天梳头百下

《养生论》说：“春三月，每朝梳头一二百下”。春季每天梳头是很好的养生保健方法为春天是自然阳气萌生升发的季节，这时人体的阳气也顺应自然，有向上向外升发的特点，表现为毛孔逐渐舒展，代谢旺盛，生长迅速。故春天梳头，正符合这一春季养生的要求，有宣行郁滞，疏利气血，通达阳气的重要作用。立春吃什么食物养生春季应多吃些辛甘发散之品不宜吃酸收之味一些具有温补肾阳作用的食物，如牛蒡、藕根、胡萝卜、山芋、薯类、青菜等，宜常吃，但阴虚火旺者忌食。容易重复感冒、有哮喘病史、体质虚弱者应多吃些清淡的蔬菜、豆类及其制品等，忌食辛辣、油腻、生冷食物。下面引荐两款春季养生食疗方，供选用。韭菜炒鳝丝:熟黄鳝丝300，韭菜克，植物油、盐、酱油料酒白糖、胡椒粉、香油、水淀粉段姜末各适量。将熟黄鳝丝洗净后切段;菜择净切段;内加植物油烧至五成热时放入葱段炝锅放入鳝丝和姜末翻炒加料酒油、盐、白糖、胡椒粉，用小火炒4分钟左右鳝丝入味后，参加韭菜翻炒至熟;水淀粉勾芡，淋少许香油翻炒平均即可。具有温补肝肾、助阳固精的作用。干贝芦笋:贝(贝的干制品)85笋200蛤克，盐、香油、葱花各适量。将芦笋去皮、切段蛤吐沙、洗

净，用沸水烫熟后去壳取肉备用;锅内倒香油烧热，放入葱花爆香，参加干贝、芦笋拌炒，再放入海蛤用大火略炒，加盐调味即可。具有补血养阴、滋补肝肾的作用。立春传统食物民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜既为防病又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载"春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。"见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼-两小块水面，中间抹油成薄饼熟后可揭成两张春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。昔日，吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”(称盒子菜)盒子铺就是酱肉铺，店家派人送菜到家。盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉种挂炉烤猪肉)清酱肉、熏肘子酱肘子酱口条熏鸡酱鸭等吃时需改刀切成细丝，另配几种家常炒菜(常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝，摊鸡蛋等，若有刚上市的“野鸡脖韭菜”炒瘦肉丝，再配以摊鸡蛋，更是鲜香爽口一起卷进春饼里吃。立春吃春盘自唐朝起民间还普遍流传有吃春盘的立春食俗如南宋后期陈元靓所撰《岁时广记一书引唐《四时宝镜记载“立春日，都人做春饼、生菜，号‘春盘’。”春盘一词也屡见于唐代的诗词作品中如诗人岑参《送杨千趁岁赴汝南郡觐省便成

婚》一诗中就曾这样写道:汝南遥倚望，早去及春盘。”到了宋代这一习俗更加普遍宋大词人苏轼曾在其诗词作品中多次提及这一习俗，如“沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘”、“愁闻塞曲吹芦管，喜见春盘得蓼芽;而南宋大诗陆游在其[皇恩]礼立春日生日》和《兰花]立春日作》两词中亦分别有“正好春盘细生菜”“春盘春酒年年好”这样的诗句。到了清代，潘荣陛在《帝京岁时纪胜·正月·春盘》中载新春日献辛盘虽士庶之家亦必割鸡豚炊面饼而杂以生菜青韭菜、羊角葱，冲和合菜皮，兼生食水红萝卜，名曰‘咬春’。”据考证，春盘实际上是由魏晋时期的五辛盘发展演变而来。南朝宗懔《荆楚岁时记》引西晋周处《风土记》曰元日造五辛盘，正元日五熏炼形。”南朝诗人庾信的《岁尽应令诗》中也有“聊开柏叶酒，试奠五辛盘”这样的句子。所谓五辛即五种辛味蔬菜，据李时珍《本草纲目》载元旦立春以葱、蒜、韭、蓼、芥等辛嫩之菜，杂合食之，取迎新之义，谓之‘五辛盘’，杜甫诗所谓‘春日春盘细生菜’是矣。”其实，古时人们吃五辛盘不仅仅如李时珍所说的那样是为了“取迎新之义”，同时也是了为了散发五脏之气身防疫照现代科学观点春节之际，寒尽春来是易患感冒的时候五辛来疏通脏气发散表汗，对于预防时疫流感，无疑具有一定的作用。到了唐宋时期，人们对五辛盘作了改进增加了一些时令蔬菜使其从单调的辛辣变为色香味俱佳的翠缕红丝，并名之曰“春盘”。

吃春盘的习俗一直流传至今春盘的内容已发生了更大的改变，变为主要以青韭、豆芽、香芹等新春时令菜为主，外加肉丝、豆腐丝等合炒成盘，也可酌加海参、香菇、鸡丝等原料，因人而异，随意搭配。立春吃春卷春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食种食品是以薄面皮包馅、用油炸制而成。其具体制作方法为粉和成浆状，放些许在平锅底，用文火烧，时时旋转平锅，制成薄如蝉翼的春卷皮后包馅成约二寸长的长筒状两头以面糊粘住，以浮油煎至外焦里嫩、色香味俱佳。春卷皮一般用麦面，也有用鸡蛋皮、豆腐皮者。至于馅料则分南北两派，北方多用韭菜、豆芽、肉丝等，而江南则多用白菜、肉丝、虾丝、海米、芹菜、豆沙、水果等。春卷这一食品名称最早见于南宋吴自牧的《梦粱录》一书，该书中曾提到过"皮春卷"和"子母春卷两种春卷了明清时期，春卷已成为深受人们喜爱的风味食品。时至今日，色泽金黄、外皮酥脆、肉馅鲜嫩、香气诱人的春卷已成为许多大酒店宴席上一道风味独特备受欢迎的名点现在人们吃春卷已不再局限于立春日了，平时也经常可以吃到它。但是，春卷在立春日这一天吃起来还是会别有一番滋味的。

咬春和尝春作为一种传统的饮食文化本是立春节庆习俗中不可分割的一个组成部分可是现在这种节庆习俗已经淡化了很多，甚至于许多年轻人都已经不知道这一习俗了。现在，人们更多地用吃面条和饺子代替了吃春盘、春饼、春卷，来迎接春天的到来，故民间广泛流传有“迎春饺子打春面”的说法。立春吃春饼立春这天，民间有吃春饼的习俗。如晋代《关中记》记载“(人)立春日做春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之。”清人陈维崧在陈检讨集书中亦说立春日啖春饼春旧时立春日吃春饼这一习俗不仅普遍流行于民间在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣。如陈元靓《岁时广记》亦载:立春前一日，大内出春饼，并酒以赐近臣。盘中生菜染萝卜为之装饰，置奁中。”其实立春吃春饼的习俗起源于唐朝也“咬春立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意。最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼用时常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃，或以春饼包菜食用。清代诗人蒋耀宗和范来宗的《咏春饼》联句中有一段

精彩生动的描写“……匀平霜雪白，熨贴火炉红。薄本裁圆月，柔还卷细筒。纷藏丝缕缕，才嚼味融融……”清代诗人袁枚的《随园食单》中也有春饼的记述:“薄若蝉翼，大若茶盘，柔腻绝伦。”立