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文档简介

食品分析与检测技术项目五微生物检测项目五微生物检测主要内容：任务二大肠菌群的测定任务二大肠菌群的测定一、检验程序二、大肠菌群的测定一、检验程序1、微生物检验准备工作分析菌落总数检验的工作如何准备？需要准备哪些药品？需要准备哪些用具？有哪些物品需要灭菌？（1）乳糖发酵样品稀释后，选择三个稀释度，每个稀释度接种三管乳糖胆盐发酵管。36±1℃培养24±2h，观察是否产气。（2）分离培养将产气发酵管培养物转种于伊红美蓝琼脂平板上，36±1℃培养18-24h，观察菌落形态。（3）证实试验挑取平板上的可疑菌落，进行革兰氏染色观察。同时接种乳糖发酵管36±1℃培养24±2h，观察产气情况。（4）报告根据证实为大肠杆菌阳性的管数，查MPN表，报告每100ml（g）大肠菌群的MPN值。单料接种量1ml双料接种量10ml梯度稀释1.乳糖发酵2.分离培养EMB平板中挑选可疑菌落阳性革兰氏染色大肠菌群阳性乳糖复发酵阴性产气不产气二、大肠菌群的测定1、检测操作问题：观看视频尝试说出主要操作步骤及要点？操作演示1回顾操作要点报告阳性管MPN阳性管MPN阳性管MPN10ml1ml0.1ml10ml1ml0.1ml10ml1ml0.1ml00131201123353002612115300230039122203013901031232430264011613016303950129131203104301312132243117502061332931212002192009313160022122011432093023162022032115003092032632221003113210153232900321621120330240033192122733146010042133433211001017220213331100+1021122128

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