标准解读

《GB/T 9695.13-1988 肉与肉制品 钙含量测定》是一项国家标准，专门针对肉与肉制品中钙元素的含量进行测定的方法进行了规定。该标准适用于各种类型的肉类及其制品中钙含量的检测。其主要内容包括了测定原理、试剂和材料、仪器设备、样品制备方法、操作步骤以及结果计算等几个方面。

测定方法基于将试样经过干灰化处理后，在酸性条件下使钙溶解，然后采用乙二胺四乙酸（EDTA）滴定法来定量测定钙离子。在滴定过程中，使用了一种合适的指示剂以确定终点。通过比较已知浓度的标准溶液消耗量与待测样品消耗量之间的关系，可以计算出样品中的钙含量。

为了保证实验数据的准确性和可靠性，标准还详细列出了所需的各种化学试剂的具体要求、玻璃器皿及其他实验器材的选择条件，并且对于如何正确地准备试样也给出了指导说明。此外，关于如何执行滴定过程、记录数据并最终计算结果也有明确的操作指南。

该标准为肉与肉制品行业提供了一个统一且科学的方法来评估产品中的钙营养成分水平，有助于保障食品安全及营养价值评价的一致性。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

....

查看全部

  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 9695.13-2009
  • 1988-09-05 颁布
  • 1989-03-01 实施
©正版授权
GB/T 9695.13-1988肉与肉制品钙含量测定_第1页
GB/T 9695.13-1988肉与肉制品钙含量测定_第2页
免费预览已结束，剩余6页可下载查看

下载本文档

GB/T 9695.13-1988肉与肉制品钙含量测定-免费下载试读页

文档简介

UDC637.51/.52：443.06X22中华人民共和国国家标准GB9695.13-88肉与肉制品钙含量测定Meatandmeatproducts-Methodfordeterminationofcalcium1988-09-05发布1989-03-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准UDC637.51/.52：443.06肉与肉制品钙含量测定GB9695.13—88Meatandmeatproducts-Methodfordeterminationofcalcium主题内容与适用范围本标准规定了肉和肉制品中钙含量的测定方法。本标准适用于肉和肉制品中钙含最的测定。用标准CB3695.19肉与肉制品取样方法3原理武试样经灰化后制成稀盐酸溶液，在弱酸性溶液中，钙离子与草酸根离子生成草酸钙沉淀。过滤后，格沉淀溶于硫酸溶液中，然后用高锰酸钾标准溶液滴定草酸根离子，求出钙的含量。反应式为：CaCla-（NHiC.0,一CaCaO,！+2NHiClCaC,O,+HaSO,一CaSOi+HaCaO，5HgCaO2KMnO+3HaSO，=2MnSOi+KSO+10C02+8Hz04试剂所用试剂均为分析纯，所用水为蒸水或相当纯度的水。4.1盐酸（GB622)：1：1溶液。42酸（（iB625)：1：5溶液。43疏酸（GB625)：1：24溶液。中基红（HG3一958)：0.1%乙醇溶液。4.5深素（GB696)。4.6草酸铵（HG3一976)：3%溶液。氢氧化胺（GB631)：1:49溶液。4.8高锰酸钾（GB643)：0.02N标准溶液、4.8.1高锰酸钾标准溶液的配制：称取高锰酸钾0.63g置于容城为2L的三角烧瓶中，加水1L溶解，缓缓加热意沸1～2h，于阴暗处放置过夜。用G4玻璃过滤器过滤，滤波财于清洁、干燥的棕色试剂瓶中，混公。4.8.2高锰酸钾标准溶液的标定4.8.2.10.02000N草酸钠标准溶液的配制：称取预先在105~110℃干燥2h的优级纯草酸钠(HG3—976)0.6700g，溶解后定容到500ml容量瓶中，混匀。4.8.2.2标定：移取20.00mL草酸钠标准溶液置于100mL锥形瓶中，加1：5硫酸溶液5mL，加热全60～80℃，用待标定的高锰酸钾标准溶液滴定至溶液呈微红色保持30scc不腿色为终点。滴

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
  • 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
  • 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。

最新文档

评论

0/150

提交评论