标准解读

《GB/T 9695.18-1988 肉与肉制品 灰分测定》是一项国家标准，旨在规范肉及肉制品中灰分含量的测定方法。该标准适用于各种肉类及其制品，通过规定了一套具体的实验步骤来确保检测结果的一致性和准确性。

根据此标准，灰分是指样品经过高温灼烧后残留下来的无机物质。测定过程主要包括以下几个步骤：首先，需将待测样品进行预处理，包括称量一定量的试样；然后，将试样置于已知重量的坩埚中，在电炉上小心加热以去除水分和挥发性成分；接下来，把坩埚转移到马弗炉内，在特定温度下（通常是550°C左右）进行灼烧，直至达到恒重状态；最后，计算灰分的质量分数，即灰分占原样品干基质量的比例。

在整个过程中，对使用的仪器设备、试剂以及操作条件都有明确要求，比如使用精确度高的天平称量、控制好加热速率等，这些都是为了保证测试结果的可靠性。此外，还强调了重复性和再现性的检验方法，以便于实验室间的数据对比分析。


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  • 1988-09-05 颁布
  • 1989-03-01 实施
©正版授权
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UDC637.51/.52：443.06X22中华人民共和国国家标准GB9695.18-88肉与肉制品灰分测定Meatandmeatproducts-Methodfordeterminationofash1988-09-05发布1989-03-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准肉与肉制品灰分测定GB9695.18-88中国标准出版社出版发行北京西城区复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045电话：63787337637874471989年8月第一版2006年4月电子版制作书号：155066·1-23766版权专有浸权必究举报电话：（010)68533533

中华人民共和国国家标准UDC837.51/.52：448.06肉与肉制品灰分测定GB9695:18-88Meatandmeatproducts-Methodfordeterminationorash本标准等效采用国际标准ISO936一1978《肉和肉制品-灰分的测定》。主题内容与适用范围本标准规定了肉和肉制品中灰分的测定方法、本标准适用于肉和肉制品中灰分的测定。2引用标准GB9695.19肉与肉制品取样方法3原理把乙酸镁溶液加人试验样品中千燥，并于550～600℃下灼烧，冷却后，测定残留物的质址，并扣除由于添加醋酸镁而产生的氧化镁（MgO）的质量。4试剂所用试剂均为分析纯，所用水为蒸馅水或相当纯度的水。4.1乙酸镁（HG3一1099)：15%溶液。格分析纯的无水乙酸镁（Mg（CooCHa))15g或分析纯的四水乙酸镁（Mg(CooCH.)·4H.O)25g溶解于蒸留水中稀释至100mL。将1mL溶波按分析步驿所述的，测定此溶波所产生氧化镁的质量，即空白试验。5仪器和设备5.11实验室常规设备5.22绞肉机：孔径不超过4mm。5.33柑竭；铂或盛柑场，柑娲底面积约15cm²，高至少25mm.6武样6.1按GB9695.19取样。6.2至少取有代表性的试样200g，将样品于纹肉机里均质化至少两次，并混勾，然后装人密封的客器里，防止变质和成分变化，样品应尽快进行分析，最迟不超过24h。7分析步果将柑塌置于550～600℃的福炉中灼烧30mim,待炉温降至200℃以下取出，放人干燥器冷至室温，精确称至0.0001g，并重复灼烧至恒重。然后将试样5放人埔场中，均匀铺开，再次称重至0.0001g。精密吸取乙酸镁溶液1mL,将其均匀的滴加在柑娲里的试样

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