人生各阶段营养

营养-是我们生长发育与身体活动的能量来源营养与健康

我们都是这样长大的1.是人生中第一个快速成长的时期2.骨骼肌肉、脑神经系统尚未发育完全，做的动作都是反射的行为3.婴儿期是发展智力、人格的时期4.建立对外界的信任感婴儿期（出生～1岁）营养摄取不足或不当，会影响其身高、脑力及神经系统等发展母乳含有母亲的抗体及婴儿发育成长所需的营养物质四至六个月大的婴儿，可以开始添加副食品，以补充母乳或牛奶营养的不足，增加蛋白质、钙质、矿物质、维生素等营养的供应量副食品是指除了母乳之外，还提供适合婴儿的食品，如米粉、麦粉、果汁和蔬菜泥等知识补给站添加的方式由:流质→半流质→固体添加副食品除了补充营养之外，也可为婴儿将来转换成固体食物做准备，并可训练其咀嚼与吞咽的功能不同生命期的营养需求婴儿期母乳含有多种抗体，可减少婴儿罹病率母乳的营养成分吸收率比牛奶好幼儿期（1岁～6岁）1.脑部及神经系统已经渐渐成熟4.凡事以「我」为主2.骨骼、肌肉系统及平衡感的发展3.从游戏及环境中，学会沟通技巧5.第一个反抗期，主要建立独立性6.充满好奇心和模仿力儿童期（男6岁～13岁女6岁～11岁）1.中枢神经系统成熟，可以集中注意力、简单的思考推理，有敏锐的观察力2.视力尚在发展之中，应早期检查视力3.乳齿开始脱落而长出恒齿，要建立刷牙习惯及正确饮食方式4肌肉发展较为稳定，可以学习许多精细的身体活动5.越来越独立，喜欢和同伴玩，有自己的思想价值观6.学习如何做「社会人」，建立自信

幼儿期与学龄儿童期生长发育速率快，活动量增大，所以要增加蛋白质、维生素、钙和铁等的摄取量幼童的消化系统尚未发育完全，三餐需定时定量，选择健康的点心，食物种类应多变化，以免养成偏食的习惯

如果营养不足，会导致体重过轻，使生长速度减缓；若所摄取的热量过多，则容易造成肥胖幼儿期每天至少喝两杯牛奶，吃一颗蛋，摄取肉、鱼、豆类食物至少吃一碟深绿色

及深黄红色蔬菜适时补充动物肝脏儿童期注意早餐的重要每天喝两杯牛奶蛋、豆、鱼、肉类食物变换食用至少吃一碟深绿色及深黄红色蔬菜每天需吃1～2次能促进健康的点心含有过多油脂、糖或盐的食物，均不适合做点心青少年期（男13岁～19岁女11岁～18岁）1.是人生第二个快速成长的时期2.生殖器官成熟，出现第二性征3.骨骼肌肉系统发展良好，可以从事高技能更复杂的运动，更可增加动作协调及平衡感4.对异性产生好奇，开始思考自己是什么样的人，发展责任感、自律感及自我反省的能力5.人生中的第二个反抗期，容易受同侪的影响，易起伏不定，需培养情绪管理的能力6.最重要的是要建立自我认同的概念

青春期的生长发育速度仅次于婴儿期，青少年在饮食上应多摄取牛奶、蛋类、肉类、鱼肉、豆腐等含丰富钙质及蛋白质的食物

青少年偏好高热量、高油脂、高糖类的快餐品，容易导致肥胖；而有些青少年为了保持苗条身材而节食，会造成营养摄取不足，影响生长发育及身体健康

青春期的女生，除了平时要注意营养均衡之外，也要多吃肝脏、蛋、肉类及深色蔬菜等富含铁质的食物青少年期养成吃早餐的习惯并且按时进餐可增加点心的摄取摄取足够的热量补充钙质、蛋白质女生可多摄取肝脏、蛋、肉类及深色蔬菜怀孕期分为三个阶段第一期是指:从受孕后至最初12周第二期是指:第13周至第24周第三期是指:第25周至生产为止受孕12周13周24周25周生产怀孕期应摄取足够的营养，才能帮助胎儿生长发育，维护孕妇的健康及提供分娩与哺乳时所需的养分

怀孕第一期热量的摄取不必增加，第二、三期因胎儿快速成长，母体需要摄取较多的营养，在热量上要比怀孕前每天多摄取300大卡，钙质也要增加，多吃富含矿物质、维生素、蛋白质及铁质的食物，少吃脂肪、碳水化合物和盐分，避免刺激性的食物。怀孕期蛋白质、钙质、维生素的摄取宜增加摄取适当的纤维素及水分怀孕后期至分娩后多摄取铁质若有高血压或水肿，应限制钠的摄取成年期﹙约20岁～65岁﹚1.40岁以前称为成年前期，之后称为中年期2.成年前期通常身体状况良好，而中年期后，部分的生理功能开始慢慢下降3.面临更年期所带来的心理压力及生理改变4.重要任务是拥有自己的梦想及发展自我的职业生涯，但易压力大，应学习调适压力5.个体发展中重要的黄金时期，必须建立良好运动、饮食习惯及生活型态，彻底执行如健康检查的预防保健工作以维持日后的健康成年期身体各器官都已发育成熟，此时期的营养供给以维持理想体重为优先，避免肥胖或体重不足，更要有均衡饮食的概念，以免因长期饮食不当，而引发慢性病

每日的饮食原则是从各类生鲜食物中均衡的摄取各种营养素，热量的摄取应依个人的实际活动状况而定，并应配合适度的运动以维持健康

老年期﹙约65岁以上﹚1.一般而言65岁以上，开始老化2.皮肤变得较没有弹性及干燥3.肠胃系统功能下降，故消化会受到影响4.味觉功能退化，喜欢吃口味重的食物5.牙齿脱落6.开始有心血管、骨骼肌肉、眼、耳等方面的疾病，而恶性肿瘤、脑血管疾病、心脏疾病更是老年人死亡的重要原因7.面对退休，追求自我理想的实现，学习坦然面对死亡

老年人的消化能力变差，工作量及活动量减少，所需的营养比成年期约少百分之十

老年人常因为牙齿问题，不喜欢吃纤维较多的蔬菜及水果，容易有便祕的现象，此外也应避免高盐分及刺激性的食物

老年人由于味觉、嗅觉等功能减弱，肠胃蠕动减缓，消化速度变慢，进餐方式应少量多餐，细嚼慢咽及定时定量老年期预防钙质、铁质和

维生素的不足。处理食物方式以柔软

清淡为主。采取少量多餐的进食方式。

每天活动及工作所需要的热量

食物提供人们:维持体温、心跳、呼吸及排泄等生理功能所需的能量糖类蛋白质脂肪热量营养素维生素矿物质水非热量营养素活动热量来源

活动热量来源以糖类、脂肪为主

每公克的糖类可产生4大卡的热量每公克的蛋白质可产生4大卡的热量每公克的脂肪可产生9大卡的热量食物所供给的热量摄取的热量与年龄、性别、活动量有关

男性的热量需求高于女性活动时所需热量的多寡，与活动是局部或全身性、是否费力、时间长短、速度及个人的体重有关例如爬山1小时，每公斤体重消耗热量10大卡，走路1小时，每公斤体重消耗热量3.1大卡，60公斤的人爬山半小时用去300大卡，若走路半小时则只用去93大卡热量需求和体重、年龄、营养状况等有关热量需求决定于运动强度、练习次数、持续时间三个要素运动员经常接受严格的体能训练，需要特殊营养的配合通常运动员每天所