标准解读

《GB/T 9833.5-2002 紧压茶 沱茶》是中华人民共和国国家标准之一，专门针对沱茶这种特定类型的紧压茶进行了规范。该标准涵盖了沱茶的产品分类、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面的规定。

在产品分类上，根据原料的不同，将沱茶分为普洱沱茶和其他沱茶两大类。其中，普洱沱茶又进一步细分为生茶（未经发酵处理）与熟茶（经过人工加速后发酵处理），而其他沱茶则主要指使用非云南大叶种晒青毛茶作为原料制成的各类沱茶产品。

对于沱茶的要求方面，包括了外观形态、色泽、香气、滋味等多个感官指标，并且对每一种类型都有具体描述；此外还规定了水分含量、灰分等理化指标的最大允许值。例如，成品沱茶应当具有独特的外形特征——碗状或圆饼形，表面平整光滑无裂纹；颜色从深褐到红褐色不等；干茶香纯正持久，冲泡后汤色明亮清澈，口感醇厚回甘。

试验方法部分详细介绍了如何通过感官审评来评价沱茶的质量特性，同时也提供了测定水分、灰分等物理化学性质的具体操作步骤。这些方法为确保检测结果的一致性和准确性提供了科学依据。

检验规则明确了抽样方式、数量及判定原则等内容，以保证产品质量符合标准要求。当某批次产品中发现不符合项时，应按照规定进行复检直至最终确定是否合格。

最后，在标志、包装、运输和贮存章节里，则是对产品标签信息、外包装材料选择、储存条件等方面的指导性意见。比如要求每个包装单元都必须清晰标注生产日期、保质期、生产厂家等基本信息；同时建议采用防潮性能好的材料进行封装，并存放在通风干燥处避免阳光直射。


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  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 9833.5-2013
  • 2002-03-14 颁布
  • 2002-06-01 实施
©正版授权
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ICS67.140.10X55中华人民共和国国家标准GB/T9833.5—2002紧压茶花茶Bricktea-Tuotea2002-03-14发布2002-06-01实施中华人民共和国发布国家质量监督检验检疫总局

GB/T9833.5-2002前本标准是对GB/T9833.5—1989《紧压茶花茶》的修订。本标准与GB/T9833.5—1989的主要技术差异如下：去掉了对产品的形状和规格、粗纤维的要求：感官品质检验改为按SB/T10157—1993《茶叶感官审评方法》规定的方法执行;对检验规则做了补充并增加了产品保质期的规定。本标准自实施之日起,同时代替GB/T9833.5—1989.本标准由中华全国供销合作总社提出。本标准由中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院归口本标准起草单位：中国茶叶流通协会、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、云南省下关茶厂。本标准主要起草人：吴锡端、骆少君、翁昆、冯炎培、陈国风。

中华人民共和国国家标准GB/T9833.5-2002紧压茶记茶代替GB/T9833.5—1989Bricktea-Tuotea范围本标准规定了花茶的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贴存。本标准适用于以青毛茶为主要原料，经过毛茶勾堆筛分、栋别、半成品拼配、蒸汽压制定型、干燥、成品包装等工艺过程制成的池茶。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标淮出版时.所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T5009.57—1996茶叶卫生标准的分析方法GB7718—1994食品标签通用标准GB/T8302—1987茶取样GB/T8304—1987茶水分测定GB/T8305—1987茶水浸出物测定GB/T8306—1987茶总灰分测定GB9679—1988茶叶卫生标准GB/T9833.1—2002紧压茶花砖茶SB/T10035—1992茶叶销售包装通用技术条件SB/T10036—1992紧压茶运输包装通用技术条件SB/T10157—1993茶叶感官审评方法国家技术监督局(1995)第43号令《定量包装商品计量监督规定》3要求3.1等级和实物样花茶不分等级。标准实物样为品质的最低界限，每五年更换一次、3.2感官品质花茶感官品质必须符合标准实物样外形：碗白形，紧实、光滑,色泽墨绿、白毫显露。无黑霉、白霉、青霉等霉菌内质：香气纯浓，汤色橙黄尚明，滋味浓醇·叶底嫩勾尚亮。3.3理化指标记

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