• 现行
  • 正在执行有效
  • 2011-12-16 颁布
  • 2012-03-01 实施
©正版授权
GH/T 1077-2011茶叶加工技术规程_第1页
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文档简介

ICS6714010

X55..

备案号35081—2012

:

中华人民共和国供销合作行业标准

GH/T1077—2011

茶叶加工技术规程

Technologicalregulationsofteaprocessing

2011-12-16发布2012-03-01实施

中华全国供销合作总社发布

GH/T1077—2011

前言

本标准按照标准化工作导则第部分标准的结构和编写给出的规则起草

GB/T1.1—2009《1:》。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件发布机构不承担识别这些专利的责任

,。

本标准由中华全国供销合作总社提出

。

本标准由全国茶叶标准化技术委员会归口

(SAC/TC339)。

本标准起草单位中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院浙江省茶叶集团茶叶研究所有限公司

:、、

浙江省农业厅经济作物管理局

。

本标准主要起草人郑国建王金贤陆德彪邹新武

:、、、。

Ⅰ

GH/T1077—2011

茶叶加工技术规程

1范围

本标准规定了茶叶的加工场所加工设备和用具加工加工和检验人员运输贮存和标识记

,,,,、,

录等

。

本标准适用于茶叶初加工精加工和再加工

、。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

环境空气质量标准

GB3095

生活饮用水卫生标准

GB5749

食品企业通用卫生规范

GB14881

茶叶包装通则

GH/T1070

茶叶贮存通则

GH/T1071

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

茶叶加工teaprocessing

按茶叶产品规格要求对茶叶原料做各种技术处理工作如改变外形内质等的总称

,(、)。

32

.

初加工firstmanufacturing

按毛茶规格要求对鲜叶做各种技术处理工作如改变外形内质等的总称

,(、)。

33

.

精加工refining

按成品茶的规格要求对毛茶做各种技术处理工作如汰除劣异整饰外形改进内质调剂品质划

,(、,,,

分等级的总称

)。

34

.

再加工reprocessing

以绿茶红茶乌龙茶黄茶白茶和黑茶六大茶类为原料采用特定工艺做各种技术处理工作如花

、、、、,(

茶窨制紧压茶压制等的总称

、)。

35

.

可追溯性traceability

通过记录证明来追溯产品的历史使用和所在位置的能力即材料和成分的来源产品的加工历史

、

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

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