标准解读

《GH/T 1244-2019 固态速溶普洱茶》是一项由中国供销合作总社提出并归口的国家标准，旨在规范固态速溶普洱茶的产品质量和技术要求。该标准适用于以普洱茶为原料，通过特定加工工艺制成的可以直接冲泡饮用或作为食品工业原料使用的固态速溶产品。

根据此标准，固态速溶普洱茶应符合以下几点基本要求：

  • 原料：必须选用符合国家相关食品安全标准的普洱茶作为生产原料。
  • 加工过程：生产企业需按照既定流程进行加工处理，确保产品质量安全可控。
  • 感官特性：成品色泽、香气、滋味及汤色等方面都应达到规定标准。
  • 理化指标：包括水分含量、溶解度等在内的理化参数均需满足具体数值范围的要求。
  • 微生物限量：对大肠杆菌群数、霉菌与酵母菌总数等微生物指标设定了严格限制。
  • 食品添加剂使用：允许添加某些食品添加剂，但其种类和用量需遵循GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的规定。
  • 标签标识：产品标签上除了常规信息外，还需明确标注“速溶”字样，并提供正确的冲调方法指导消费者正确使用。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2019-12-03 颁布
  • 2019-10-01 实施
©正版授权
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文档简介

ICS6714010

X55..

中华人民共和国供销合作行业标准

GH/T1244—2019

固态速溶普洱茶

InstantPuerteainsolidform

2019-03-21发布2019-10-01实施

中华全国供销合作总社发布

GH/T1244—2019

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中华全国供销合作总社提出

。

本标准由全国茶叶标准化技术委员会归口

(SAC/TC339)。

本标准起草单位中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公

:、

司浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室

、。

本标准主要起草人孔俊豪刘顺航白晓丽杨秀芳左小博李长文谭蓉苏小琴郭卫华

:、、、、、、、、。

Ⅰ

GH/T1244—2019

固态速溶普洱茶

1范围

本标准规定了固态速溶普洱茶的要求试验方法检验规则标签标志包装运输和贮存

、、、、、。

本标准适用于以普洱茶为原料经提取分离浓缩干燥等工序制备而成的具有普洱茶特征风味的

,、、、

固态速溶茶产品

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

包装储运图示标志

GB/T191

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

生活饮用水卫生标准

GB5749

食品安全国家标准饮料

GB7101

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

茶取样

GB/T8302

茶咖啡碱测定

GB/T8312

茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法

GB/T8313

固态速溶茶第部分取样

GB/T18798.11:

固态速溶茶第部分总灰分测定

GB/T18798.22:

地理标志产品普洱茶

GB/T22111

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局第号令

([2005]75)

国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定国家质量监督检验检疫总局

《》(

第号令

[2009]123)

3要求

31原辅材料要求

.

311原料应符合的要求品质正常无异味无霉变不着色不含非茶类物质卫生指标

..GB/T22111,,、,,,

应符合的规定加工过程使用的加工助剂应符合的规定

GB2762、GB2763,GB2760。

312生产用水应符合的规定

..GB5749。

32感官要求

.

品质正常无结块无异味及其他异常具体感官

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