标准解读

《GH/T 1246-2019 茯茶加工技术规范》是由中华全国供销合作总社提出并归口的一项行业标准，旨在对茯茶的生产加工过程进行标准化管理。该标准适用于以黑毛茶为主要原料，经过特定工艺流程制成的茯茶产品。

根据标准内容，茯茶加工主要包括原料要求、加工条件、加工工艺及质量控制等方面的规定。首先，在原料方面，明确指出用于茯茶生产的黑毛茶应符合相应质量标准，并且对其外观、色泽等有具体要求。其次，对于加工环境和设备也提出了详细的要求，确保在清洁卫生条件下进行生产活动。此外，还特别强调了发酵这一关键步骤的重要性，包括发酵时间、温度以及湿度等因素都需要严格控制，以保证最终产品的品质。

加工工艺部分详细描述了从原料准备到成品包装整个过程中每个环节的操作方法和技术参数。例如，如何正确地堆放茶叶以利于自然发酵；如何通过调整温湿度来促进有益微生物（如冠突散囊菌）的生长；还有关于干燥、筛选分级等一系列后续处理的具体指导。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2019-03-21 颁布
  • 2019-10-01 实施
©正版授权
GH/T 1246-2019茯茶加工技术规范_第1页
GH/T 1246-2019茯茶加工技术规范_第2页
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文档简介

ICS6714010

X55..

中华人民共和国供销合作行业标准

GH/T1246—2019

茯茶加工技术规范

TechnologyregulationsforFuteaprocessing

2019-03-21发布2019-10-01实施

中华全国供销合作总社发布

中华人民共和国供销合作

行业标准

茯茶加工技术规范

GH/T1246—2019

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

201910

*

书号

:155066·2-34619

版权专有侵权必究

GH/T1246—2019

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中华全国供销合作总社提出

。

本标准由全国茶叶标准化技术委员会归口

(SAC/TC339)。

本标准起草单位咸阳泾渭茯茶有限公司湖南农业大学益阳市农业委员会湖南省茶业集团股份

:、、、

有限公司中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院中国茶叶流通协会陕西省产品质量监督检验研究

、、、

院湖南省益阳茶厂有限公司浙江武义骆驼九龙砖茶有限公司湖南省白沙溪茶厂股份有限公司

、、、。

本标准主要起草人刘仲华纪晓明刘雪慧尹钟周兴长翁昆胡歆申卫伟张建成刘杏益

:、、、、、、、、、、

祝雅松邓永亮张岭苓

、、。

Ⅰ

GH/T1246—2019

茯茶加工技术规范

1范围

本标准规定了茯茶加工的术语和定义要求加工工艺流程加工技术质量管理标志标签包装

、、、、、、、

运输和贮存

。

本标准适用于茯茶的加工

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

包装储运图示标志

GB/T191

生活饮用水卫生标准

GB5749

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14881

紧压茶原料要求

GB/T24614

茶叶贮存

GB/T30375

茶叶包装通则

GH/T1070

茶叶加工技术规程

GH/T1077

茶叶加工术语

GH/T1124

国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定国家质量监督检验检疫总局令

《》(

第号

〔2009〕123)

3术语和定义

界定的以及下列术语和定义适用于本文件

GH/T1124,。

31

.

茯茶futea

以黑毛茶为主要原料经过毛茶筛分半成品拼配渥堆汽蒸发花干燥检验成品包装等工艺生

,、、、、、、、

产的散状黑茶产品或以黑毛茶为原料经过毛茶筛分半成品拼配渥堆汽蒸压制成型发花干燥检

、、、、、、、

验成品包装等工艺制成的紧压黑茶产品

、。

注改写定义

:GB/T32719.5—2018,3.1。

4要求

41原辅料

.

411黑毛茶应符合

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