标准解读

《LS/T 3121-2019 油用核桃》这一标准主要针对用于榨油的核桃进行了详细的规定，涵盖了术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则以及标签、包装、储存与运输等方面。根据该标准，首先明确了油用核桃的基本概念及其分类依据，比如按照品种特性或加工方式的不同来区分。

在质量要求部分，规定了油用核桃的外观质量、内在质量和安全卫生指标。外观上，应无明显病虫害损伤，壳色正常；内在方面，则对油脂含量提出了具体数值要求，并且限制了霉变粒、不完善粒的比例。此外，还设定了农药残留量、重金属含量等安全指标以确保食用安全性。

对于检验方法，《LS/T 3121-2019 油用核桃》提供了详细的检测流程和技术参数，包括但不限于感官检验、理化分析（如脂肪酸组成测定）、微生物学测试等手段，旨在全面评估核桃的质量状况。

检验规则方面，则指出了抽样方案、合格判定准则等内容，指导相关机构如何科学合理地进行样品采集及结果评判工作。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2019-06-06 颁布
  • 2019-12-06 实施
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文档简介

ICS6720020

B33..

中华人民共和国粮食行业标准

LS/T3121—2019

油用核桃

Walnutforoil

2019-06-06发布2019-12-06实施

国家粮食和物资储备局发布

LS/T3121—2019

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由国家粮食和物资储备局提出

。

本标准由全国粮油标准化技术委员会归口

(SAC/TC270)。

本标准起草单位云南省粮油科学研究院国家粮食和物资储备局标准质量中心中国粮油学会武

:、、、

汉轻工大学河南工业大学西藏特色产业股份有限公司济南华鲁食品有限公司云南摩尔农庄生物科

、、、、

技开发有限公司丽江永胜边屯食尚养生园有限公司重庆市九重山实业有限公司云南滇雪粮油有限

、、、

公司

。

本标准主要起草人李辉杨卫民王莉蓉李林开何东平刘玉兰张孝忠刘克胜张跃进

:、、、、、、、、、

季正俊蔡春茂张世宏刘冰刘军邵志凌杨瑾

、、、、、、。

Ⅰ

LS/T3121—2019

油用核桃

1范围

本标准规定了油用核桃的术语和定义分类质量要求检验方法检验规则标签标识以及包装储

、、、、、、

存和运输要求

。

本标准适用于收购储存运输加工和销售的制油用核桃和制油用铁核桃

、、、。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.6

粮油检验一般规则

GB/T5490

粮食油料检验扦样分样法

GB/T5491、、

粮油检验粮食油料的色泽气味口味鉴定

GB/T5492、、、

粮油检验粮食油料的杂质不完善粒检验

GB/T5494、、

粮油检验带壳油料纯仁率检验法

GB/T5499

塑料编织袋通用技术要求

GB/T8946

食品安全国家标准食用植物油料

GB19641

粮食包装麻袋

GB/T24904

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

油用核桃walnutforoil

用于制取核桃油的原料核桃和铁核桃其中核桃是指壳皮薄易于取出四分之一以上完整种仁

()。,,

的油用核桃铁核桃是指壳皮较厚较难取出四分之一以上完整种仁的油用核桃

;,。

32

.

纯仁率purekernelrate

剥壳后净核桃仁的质量其中不完善粒折半计算占试样的质量分数

()。

33

.

全籽含油率oilcontent

净核桃仁中粗脂肪占核桃全籽带硬壳试样的质量分数

()。

34

.

不完善粒defectivekernels

受到损伤但尚有使用价值的核桃

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