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中国麻辣烫行业主要特点与市场现状分析一、麻辣烫行业基本概述麻辣烫作为一种在大街小巷随处可以看到的小吃快餐，麻辣烫无疑受到了人们的青睐。麻辣烫行业得以快速发展，其消费人群广、市场小利润大，经营模式多样化等特点无疑成为行业发展的优势。麻辣烫行业主要特点相关报告：华经产业研究院发布的《》二、麻辣烫行业市场现状分析中国饭店协会数据显示，我国餐饮业收入近年来保持着较为快速的增长趋势，2019年全国餐饮收入46721亿元，比上年增长9.4%；2019年餐饮收入高于2019年社会消费品零售总额1.4个百分点。2014-2019年我国餐饮业收入情况2018年我国餐饮品类订单量增幅TOP8数据显示，95后是麻辣烫外卖消费主力，占比高达48%，95后比其他年龄段更爱肉丸、香肠、鱼豆腐、蟹棒等肉及水产制品，但这些食材含淀粉及盐较高，宜少吃；其次是90后，占31%的比重。2019年麻辣烫外卖消费年龄分布2020年2月10日餐饮企业陆续复工，麻辣烫外卖的复工店铺订单增长率随着时间不断增加，在复工第二周订单增长率为51%，到复工第六周已达到330%的订单增长率。2020年2月麻辣烫外卖复工店铺订单增长率注：复工第一周(2020.2.10-2.16)，复工第六周(2020.3.16-3.22)。三、麻辣烫行业发展趋势分析1、市场规模迅速增长、营养健康化是趋势近年来，随着80、90后进入职场，白领群体的不断扩大，外出就餐和工作餐市场需求增长快速。为了迎合市场需求和人们追求品牌化、营养健康化的要求，麻辣烫市场需要开启品牌化之路。白领人群的扩大给麻辣烫行业带来了新的发展契机，这一人群注重品牌文化，注重就餐环境，注重食物的品质和营养健康。未来，麻辣烫行业营养健康化是趋势。2、向直营加盟连锁方式发展随着消费需求的不断增长，快餐行业发展十分迅速，麻辣烫之所以成为快餐的重要组成部分，在于其经营形式比较简单；对于从业者的技术要求不是很高；对餐厅选址比较灵活多样，像工厂、写字楼、商业区、学校附近、车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，只要有充足的客源都适合麻辣烫行业。然而由于加盟连锁行业的混乱，造成消费者和

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