标准解读

《SB/T 10718-2012 鲜(冻)畜禽产品专卖店管理规范》是由商务部提出并归口的标准，主要针对鲜（冻）畜禽产品的专卖店进行管理和运营指导。该标准旨在通过规范专卖店的经营行为，提高服务质量与食品安全水平，保障消费者权益。

根据标准内容，对于鲜（冻）畜禽产品专卖店的要求涵盖了多个方面：

  • 环境条件：规定了店铺内外部环境卫生的基本要求，包括但不限于清洁度、通风情况等，确保提供一个安全卫生的购物环境。
  • 设施设备：明确了用于储存和展示商品所需的各种设施设备的标准，如冷藏冷冻柜的温度控制范围等，以保证产品质量不受损害。
  • 商品质量：对所售鲜（冻）畜禽产品的来源、品质、标签标识等方面做出了具体要求，强调所有销售的产品必须符合国家相关法律法规及食品安全标准。
  • 人员培训：提出了对从业人员的专业知识技能培训需求，包括食品安全知识、顾客服务技巧等内容，以提升员工素质和服务水平。
  • 经营管理：涉及了从进货到销售整个流程中的各项管理制度建设，比如库存管理、价格设定、售后服务等，确保经营活动有序开展。
  • 信息公示：要求店铺对外公开相关信息，如营业执照、健康证明、投诉处理渠道等，增强透明度，便于公众监督。


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....

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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 2012-08-01 颁布
  • 2012-11-01 实施
©正版授权
SB/T 10718-2012鲜(冻)畜禽产品专卖店管理规范_第1页
SB/T 10718-2012鲜(冻)畜禽产品专卖店管理规范_第2页
SB/T 10718-2012鲜(冻)畜禽产品专卖店管理规范_第3页
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文档简介

ICS67260

X99.

备案号37155—2012

:

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T10718—2012

鲜冻畜禽产品专卖店管理规范

()

Managementpracticesforlivestockandpoultryproductsstores

2012-08-01发布2012-11-01实施

中华人民共和国商务部发布

SB/T10718—2012

目次

前言…………………………

Ⅰ

范围………………………

11

规范性引用文件…………………………

21

术语和定义………………

31

基本要求…………………

41

选址与布局………………

51

设施设备…………………

61

管理制度…………………

72

卫生管理…………………

82

采购与验收………………

92

贮存要求…………………

102

销售要求…………………

113

追溯和召回………………

123

人员要求…………………

133

标识管理…………………

143

SB/T10718—2012

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口

。

本标准由商务部市场秩序司商务部流通产业促进中心负责起草

、。

本标准主要起草人赵箭陶宇金胜社胡新颖李欢方芳

:、、、、、。

Ⅰ

SB/T10718—2012

鲜冻畜禽产品专卖店管理规范

()

1范围

本标准规定了鲜冻畜禽产品专卖店的基本要求选址与布局设施设备管理制度卫生管理采

()、、、、、

购与验收贮存销售产品追溯和召回人员管理和标识管理等要求

、、、、。

本标准适用于鲜冻畜禽产品专卖店

()。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

鲜冻畜禽产品专卖店livestockandpoultryproductsstore

()

以被授权经营鲜冻畜禽产品品牌为主的直营加盟等形式的专卖店

()、。

4基本要求

41鲜冻畜禽产品专卖店应具备合法的营业执照食品流通许可证

.()、。

42应有与经营品种相适应的企业产品授权销售证书内容包括授权企业名称标识编号等相关信

.,、、

息并在显著位置向消费者明示

,。

43销售的鲜冻畜禽产品所附具的动物产品检疫合格证明和其他政府部门相关规定的安全信息

.()《》,

应在显著位置向消费者明示

。

5选址与布局

51专卖店应远离可能产生有毒有害物质的工业企业地段所选地址远离污水池垃圾场站坑式

.、;、()、

厕所等污染源环境整洁不得有昆虫孳生的潜在场所

,;。

52营业场所应与办公生活等场所隔离

.。

6设施设备

61设施要求

.

611应有与经营鲜冻畜禽产品品种数量相适

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