TLCL 0003.4-2022 临海蟠毫茶生产技术规程 第4部分：采摘与加工技术_第1页
TLCL 0003.4-2022 临海蟠毫茶生产技术规程 第4部分：采摘与加工技术_第2页
TLCL 0003.4-2022 临海蟠毫茶生产技术规程 第4部分：采摘与加工技术_第3页
TLCL 0003.4-2022 临海蟠毫茶生产技术规程 第4部分：采摘与加工技术_第4页
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ICS67.140.10X55团 体 标 准T/LCL 42022-9-18发布 2022-10-18实施临海市茶叶产业农民合作经济组织联合会 发布T/LCL 0003.3T/LCL 0003.3—2022II前 言本标按GB／T1.1《化工导则 1分准的构编》有规定写。本标准规范是临海蟠毫茶生产技术规程系列标准规范的第4部分，该系列标准规范的其它部分为：T/LCL0003.1—2022T/LCL0003.2—2022临海蟠毫茶生产技术规程第2部分：苗木T/LCL0003.3—2022临海蟠毫茶生产技术规程第3部分：栽培技术本标准规范由临海市茶叶产业农民合作经济组织联合会提出并归口。本标准规范起草单位：临海市茶叶产业农民合作经济组织联合会本标准规范主要起草人：邱晓莹、高恒锦、李永杰、陈昊东、秦玫、朱潇婷、金敬军。T/LCL 0003.3T/LCL 0003.3—2022PAGEPAGE3临海蟠毫茶生产技术规程4范围本标准规范规定了临海蟠毫茶的鲜叶采摘、加工等技术要求。本标准规范适用于临海蟠毫茶的采摘、加工。GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范一芽一叶初展至一芽三叶初展，芽叶完整，色泽鲜绿，新鲜，匀净。鲜叶的分级标准规范见表1。表1鲜叶级别鲜叶质量要求特级一芽一叶初展，芽叶匀齐肥壮，不含紫芽、茶果、病叶斑点等。一级一芽一叶至一芽二叶初展，芽叶完整、匀净，不含紫芽、病虫斑点等。二级一芽二叶初展至一芽二叶，芽叶完整、匀净，不带紫芽、病虫斑点等。三级一芽二叶至一芽三叶初展，芽叶完整、匀净。茶树蓬面每平方米有10个～15个达到标准规范芽可采时为开采适期。3.2加工环境生产卫生条件应按GB14881的规范执行。基本流程：摊青→杀青→揉捻→初烘→造型→复烘→整理。摊青6h～10h。杀青20090℃2.5min～3min20%～26揉捻可采用6CR-55型、6CR-45型、6CR-30型等揉捻机。杀青叶应经摊凉后方可揉磨。投叶量：6CR-55型型型10kg～15kg5min～10min60初烘l00℃～130造型0.5h～lh90℃～120℃10kg～12kg复烘80℃～100整理复烘后的茶冷却后立即用

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