标准解读
《WB/T 1103-2020 食品冷链末端配送作业规范》是一项针对食品冷链物流中最后一公里配送环节的操作指南，旨在通过标准化流程来保障食品安全与品质。该标准涵盖了从配送准备到最终交付给消费者整个过程中的多个方面。
在配送准备阶段，强调了对运输工具、保温设备等进行检查的重要性，确保其处于良好状态，能够满足保持食品所需温度的要求。同时，还规定了工作人员应接受相关培训，了解如何正确处理不同类型的冷藏或冷冻食品，以避免因不当操作导致的食品损坏或变质。
对于装车作业，《WB/T 1103-2020》提出了详细指导原则，包括按照“先进先出”的原则装载货物，并且要根据商品特性合理安排堆放方式，比如将易受压损的商品置于上层，重物放置于底部；此外还需注意车厢内部空气流通情况，防止局部过热现象发生。
在运输过程中，则要求司机严格按照预定路线行驶，避免长时间停留或频繁开关门造成温度波动。同时，利用GPS定位系统及温湿度监控装置实时跟踪车辆位置及车厢内环境变化，一旦发现异常情况立即采取相应措施予以解决。
到达目的地后，在卸货时同样需要遵循特定程序，比如使用专用工具搬运物品，减少人为因素引起的损耗；并且尽快完成交接手续，尽量缩短暴露在外的时间，保证食品始终处于适宜条件下。
此标准适用于各类涉及食品冷链末端配送的企业和个人，为他们提供了一个清晰的操作框架，有助于提高整个行业服务水平，促进食品安全管理体系的完善与发展。
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....
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- 现行
- 正在执行有效
- 2020-05-11 颁布
- 2020-06-01 实施
文档简介
ICS67040
X08.
中华人民共和国物流行业标准
WB/T1103—2020
食品冷链末端配送作业规范
Specificationforterminaldistributioncoldchainoffood
2020-05-11发布2020-06-01实施
中华人民共和国国家发展和改革委员会发布
WB/T1103—2020
目次
前言
…………………………Ⅲ
范围
1………………………1
规范性引用文件
2…………………………1
术语和定义
3………………1
基本要求
4…………………1
作业流程及要求
5…………………………2
Ⅰ
WB/T1103—2020
前言
本标准按照给出的规则起草
GB/T1.1—2009。
本标准由中国物流与采购联合会提出
。
本标准由全国物流标准化技术委员会归口
(SAC/TC269)。
本标准起草单位中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会上海安鲜达供应链有限公司厦门
:、、
市标准化研究院顺丰速运有限公司深圳市凯东源现代物流股份有限公司雅玛多中国运输有限公
、、、()
司国家农产品现代物流工程技术研究中心上海久耶供应链管理有限公司上海利泰物流有限公司山
、、、、
东商业职业技术学院北京阿格尔生物科技有限公司
、。
本标准主要起草人张金梅秦玉鸣牟屹东李振良张甜翠肖振东杨雷铭于怀智胡新辉
:、、、、、、、、、
余嘉璋张长峰范志强李建兵王寅李胜王晓晓郭月
、、、、、、、。
Ⅲ
WB/T1103—2020
食品冷链末端配送作业规范
1范围
本标准规定了食品冷链末端配送的基本要求和作业要求
。
本标准适用于对食品冷链末端配送的作业与管理
。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文
。,
件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件
。,()。
物流术语
GB/T18354
食品冷链物流追溯管理要求
GB/T28843
道路运输食品与生物制品冷藏车安全要求及试验方法
GB29753—2013
农产品物流包装材料通用技术要求
GB/T34344—2017
3术语和定义
界定的以及下列术语和定义适用于本文件
GB/T18354。
31
.
冷链coldchain
根据物品特性为保持其品质而采用的从生产到消费的过程中始终处于低温状态的物流网络
,。
定义
[GB/T18354—2006,4.20]
32
.
末端配送terminaldistribution
从配送站递送到消费者的物流活动
。
33
.
配送站distributionstation
集收货暂存分发及特殊作业等功能为一体的末端配送节点
、、。
34
.
6S管理6Smanagement
在整理整顿清扫清洁素养安全六个
(Seiri)、(Seiton)、(Seiso)、(Seiketsu)、(Shitsuke)、(Security)
方面的具体管理举措
。
4基本要求
41组织机构
.
411应具有从事食品冷链末端配送作业的组织机构
..。
412应建立食品冷链末端配送管理制度和作业指导手册
..。
413应建立食品冷链末端配送管理信息系统
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