标准解读

《GB 1903.27-2022 食品安全国家标准 食品营养强化剂 低聚半乳糖》规定了作为食品营养强化剂使用的低聚半乳糖的技术要求、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存等方面的内容。该标准适用于以乳糖为原料，通过酶法或微生物发酵法制得的，用于食品中的低聚半乳糖。

根据标准，低聚半乳糖应符合特定的质量指标，包括感官要求、理化指标等。感官上，产品需呈现白色至微黄色粉末状，无异味；理化指标方面，则对水分含量、pH值、总灰分等进行了限定，并且明确了低聚糖（以干基计）的含量范围。此外，还规定了不得检出某些有害物质的最大残留限量。

在试验方法部分，详细描述了如何测定上述各项指标的具体操作步骤，比如采用高效液相色谱法测定低聚糖组成及含量等。同时，也给出了抽样方案与判定规则，确保每批次产品的质量一致性。

对于标签标识，除了常规的产品名称、生产日期、保质期等信息外，还特别强调需要标注“食品添加剂”字样，并建议标明使用范围和用量限制。最后，在包装材料选择上提出了相应的要求，旨在保证产品质量不受外界环境因素影响，同时便于储存和运输。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2022-06-30 颁布
  • 2022-12-30 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB190327—2022

.

食品安全国家标准

食品营养强化剂低聚半乳糖

2022-06-30发布2022-12-30实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB190327—2022

.

食品安全国家标准

食品营养强化剂低聚半乳糖

1范围

本标准适用于以乳糖为原料经芽孢杆菌Bacillus或米曲霉Aspergillus

,ATCC31382(sp.)(

oryzae生产的半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷键将乳糖水解成为半乳糖和葡萄糖同时通过转移半

)β-,,

乳糖苷的作用将水解下来的半乳糖苷转移到乳糖分子生成的食品营养强化剂低聚半乳糖

,,。

2结构式分子式和相对分子质量

、

21结构式

.

22分子式

.

nn为

(C6H11O5),2~8。

23相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

300~2000(2018)

3产品分类

31低聚半乳糖粉

.

低聚半乳糖液的直接干燥产品

。

32低聚半乳糖液

.

低聚半乳糖的液体产品

。

4技术要求

41感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

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