生物活性成分-氨基酸、肽、蛋白质综述

生物活性成分

李雪lix@

第二节氨基酸、肽和蛋白质

蛋白质、肽和氨基酸蛋白质是一切生命物质的基础，一个70kg健康男性的体内大约含12kg蛋白质，人体内的蛋白质始终处于不断分解和合成的动态平衡中，从而达到组织蛋白更新和修复的目的。一般来说，成人体内每天约有3%的蛋白质被更新。蛋白质具有多种多样的生物学功能如酶的催化作用、激素的生理调节作用、血红蛋白运载氧气和二氧化碳、机体的免疫作用。氨基酸、肽和蛋白质蛋白质是生物大分子，其基本结构是氨基酸，各氨基酸按一定的排列顺序由肽键连接。蛋白质、肽和氨基酸蛋白质分解后的次级结构称为肽（peptide），含有10个以上氨基酸残基的肽称为多肽（polypeptide），含有10个以下氨基酸残基的肽称为寡肽（oligopeptide），肽的最终分解产物是氨基酸。氨基酸分类一般来说，构成天然蛋白质的氨基酸有22种，对于人体来说，大致可以分为三类：必需氨基酸、条件必需氨基酸和非必需氨基酸。必需氨基酸定义：体内合成的量不能满足机体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。其氨基酸种类与机体发育阶段和生理状态有关，成人维持氮平衡必需的是亮氨酸、异亮氨酸等8种氨基酸，儿童生长必需的还有组氨酸。氨基酸、肽和蛋白质

复合氨基酸（补充）

半必需氨基酸氨基酸和氨基酸衍生物活性肽活性蛋白质酶蛋白后续介绍一、复合氨基酸（补充）复合氨基酸的具体产品复合氨基酸功效增强人体免疫功能，加强营养吸收能力；缓解脑力工作者的脑疲劳，睡眠不足引起的各种不良症状；对肝功能、肾功能、肠胃功能均有很好的改善；促进儿童智力开发，增强记忆力。保健功能:免疫调节功效成分/标志性成分:含量每100g含：氨基酸总量29.01g主要原料:复合氨基酸粉、淀粉、山梨酸钾适宜人群:免疫力低下者不适宜人群:少年儿童保健功能:增强免疫力功效成分/标志性成分:含量每100g含：氨基酸60g、粗多糖3g主要原料:复合氨基酸粉、黄芪提取物、五味子提取物、淀粉适宜人群:免疫力低下者不适宜人群:儿童复合氨基酸的具体产品保健功能:增强免疫力功效成分/标志性成分含量每100g含：氨基酸36g主要原料:蚕蛹复合氨基酸、淀粉、糊精等适宜人群：免疫力低下者保健功能：增强免疫力功效成分/标志性成分：含量每100g含：总黄酮81mg、总皂苷180mg、蛋白质43.7g主要原料：拟黑多刺蚂蚁粉、西洋参粉、黄芪粉适宜人群：免疫力低下者不适宜人群：异体蛋白质过敏者、少年儿童拓展复合氨基酸的种类，主要是指这种产品中含有氨基酸的种类的数量，主要剂型有8种氨基酸复合、18种氨基酸复合、22种氨基酸复合等剂型。用于大面积烧伤、创伤及严重感染等应激状态下肌肉分解代谢亢进、消化系统功能障碍、营养恶化及免疫功能下降病人的营养支持；用于手术后病人营养的改善。拓展二、半必需氨基酸1.牛磺酸-生理功能促进脂类的消化吸收；促进婴幼儿脑组织和智力发育，改善记忆；提高神经传导和视觉机能，抑制白内障的发生发展；改善内分泌状态，增强人体免疫，抗疲劳；保护心肌；改善肝功能；维持正常生殖功能。

牛磺酸的具体产品研究发现，缺乏牛磺酸会造成胆汁分泌不足影响新陈代谢以及视网膜、脑神经系统功能异常等问题，因此牛磺酸是对婴幼儿脑力与视力发育有举足轻重角色的营养物质。牛磺酸的具体产品牛磺酸为人眼晶状体内成分之一，具有抗炎、镇痛、抑菌作用。用于牛磺酸代谢失调引起的白内障。也可用于急性结膜炎、疱疹性结膜炎、病毒性结膜炎的辅助治疗。

牛磺酸的具体产品解热、镇静、镇痛、抗炎、抗风湿、抗惊厥等，并可提高机体非特异性免疫功能。用于缓解感冒初期的发热。牛磺酸的具体产品力保健保健饮料

保健功能：抗疲劳、调节血脂功效成分/标志性成分含量：每100ml中含：牛磺酸1000mg、肌醇50mg、烟酰胺20mg、无水咖啡因20mg、维生素B1硝酸盐5mg、维生素B2磷酸钠5mg、维生素B6盐酸盐5mg。主要原料：牛磺酸、肌醇、烟酰胺、无水咖啡因、维生素B1硝酸盐、维生素B2磷酸钠、维生素B6盐酸盐、白砂糖、柠檬酸、香精、山梨酸钾。适宜人群：易疲劳者、血脂偏高者。不适宜人群：少年儿童及孕妇。保健功能：抗疲劳功效成分/标志性成分含量：每100ml含：牛磺酸

50mg、赖氨酸

20mg、肌醇20mg、咖啡因20mg、维生素PP4mg、维生素B60.4mg、维生素B121.2μg主要原料：水、白糖、咖啡因、柠檬酸、牛磺酸、柠檬酸钠、赖氨酸、苯甲酸钠、肌醇、香精、烟酸、柠檬黄、维生素B6、维生素B12等适宜人群：仅限于成人不适宜人群：少年儿童和孕妇2.精氨酸-生理功能身体功能和愈合的基本要素。无论是伤害还是医疗条件都可以减少它的生产；增强免疫系统；刺激生长激素的增长，因此无论是小孩还是大人都需要它。一般不建议儿童采取精氨酸补充品，因为不需要。精氨酸具有的刺激能力对男人有吸引力有很多原因。原因之一是它有助于身体产生肌肉块。它另外一个好处是可以帮助治疗男性生育和阳痿问题。

精氨酸的具体产品精氨酸的具体产品3.谷氨酰胺的生理功效与具体产品养胃护肝提高免疫力醒酒维持肠道屏障的结构及功能提高机体抗氧化能力增强机体免疫功能改善机体代谢3.L-谷氨酰胺的具体产品运动员的营养补充剂