GB/T 13212-2022荸荠(马蹄)罐头质量通则

ICS6708020

CCSX.74.

中华人民共和国国家标准

GB/T13212—2022

代替GB/T13212—1991

荸荠马蹄罐头质量通则

()

Generalqualityrequirementsforcannedwaterchestnuts

2022-10-12发布2023-05-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T13212—2022

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替清水荸荠罐头与相比除结构调整和编辑

GB/T13212—1991《》,GB/T13212—1991,

性改动外主要技术变化如下

,:

更改了标准适用范围见第章年版的第章

———(1,19911);

更改了术语和定义见第章年版的第章

———(3,19913);

更改了丁装荸荠罐头的说明见年版的

———(4.1.1,19913.7);

更改了产品的分类及代号见第章年版的第章

———(4,19914);

原辅材料要求中更改了荸荠原料的直径见年版的

———(5.1,19915.1);

将产品质量等级更改为优级品和合格品见年版的

———(5.2,19915.2);

在感官要求中增加无外来杂质要求见

———“”(5.2);

更改了产品固形物含量要求见年版的

———(5.3.2,19915.3.2);

增加了可溶性固形物含量见

———(5.3.3);

删除了缺陷要求见年版的

———“”(19915.5);

删除了按罐型规定净重及固形物含量要求见年版的

———(19915.3);

删除了重金属微生物指标见年版的和

———、(19915.3.35.4)。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口

(SAC/TC64)。

本文件起草单位福建绿承食品有限公司南宁海关技术中心广西中农食品有限公司桂林爱明生

:、、、

态农业开发有限公司中国食品发酵工业研究院有限公司中国罐头工业协会中山洪力健康食品产业

、、、

研究院有限公司郑州香雪儿食品有限公司普研上海标准技术服务有限公司

、、()。

本文件主要起草人郭卿珊赵永锋蒋建媚杨艳林吕春秋东思源张宇聪邓全道晁曦郑萍

:、、、、、、、、、、

李培育吴海平

、。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为

:

年首次发布为

———1991GB/T13212—1991;

本次为第一次修订

———。

Ⅰ

GB/T13212—2022

荸荠马蹄罐头质量通则

()

1范围

本文件规定了荸荠罐头的代号要求检验规则和标志包装运输和贮存给出了产品分类描述了

、、、、,,

试验方法

。

本文件适用于以荸荠为原料经预处理装罐加汤密封杀菌冷却制成的罐藏食品

,、、、、。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

白砂糖

GB/T317

生活饮用水卫生标准

GB5749

罐头食品的检验方法

GB/T10786

罐头食品代号

GB/T41900

荸荠

NY/T1080

罐头食品检验规则

QB/T1006

罐头食品包装标志运输和贮存

QB/T4631、、

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

红心browning/discolouration

荸荠中心部位有明显的红色

。

32

.

碎片fragments

面积小于整片的荸荠片

1/3。

4产品分类代号

、

41产品分类

.

411按产品形状分为

..:

整装荸荠罐头用整只去皮荸荠制成的罐藏食品