TYYXH 01-2021 齐鲁二十四节气药膳指南

ICS67.040X80团 体 标 准T/YYXH 齐鲁二十四节气药膳指南2021-09-30发布 2021-09-30实施山东省医养健康产业协会 发布T/YYXH01—2021T/YYXH01—2021PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANIV目  次前言 III引言 IV范围 1规范性引用文件 1术语和定义 1一般要求 1配伍禁忌 2春季药膳指南 2立春 2雨水 3惊蛰 5春分 6清明 7谷雨 9夏季药膳指南 107.1 立夏 107.2 小满 117.3 芒种 127.4 夏至 147.5 小暑 157.6 大暑 16秋季药膳指南 188.1 立秋 188.2 处暑 198.3 白露 208.4 秋分 218.5 寒露 238.6 霜降 24冬季药膳指南 259.1 立冬 259.2 小雪 269.3 大雪 289.4 冬至 299.5 小寒 309.6 大寒 32附录A（规范性） 按照传统既是食品又是中药材物质目录 34附录B（规范性） 普通食材目录 38前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本指南由山东省卫生健康委员会提出。本指南由山东省医养健康产业协会归口。本指南起草单位：山东省中医药研究院。本指南主要起草人：王平、王萌、王丽、臧翠翠、姚鹏宇、王瑞。引 言T/YYXH01T/YYXH01—2021PAGEPAGE40齐鲁二十四节气药膳指南范围规范性引用文件本文件没有规范性引用文件。术语和定义下列术语和定义适用于本文件。节气 solarterms药食同源 homologyofmedicineandfood（（中医药膳 ChineseMedicativeDiet一般要求选材范围列入国家药食同源标准中的动植物可食用部分目录中的食品原料、香辛料和调味品。使用要求调理原则平衡阴阳三因制宜温带季风气候调整虚实配伍禁忌遵循传统中医药膳学的配伍禁忌，包括药食同源中药与食物的配伍禁忌；食物与食物的配伍禁忌；孕妇、产妇的配伍禁忌；疾病忌口等。春季药膳指南立春节气介绍立春是二十四节气之首。每年的公历2月4日前后，太阳到达黄经315度时就迎来了立春。立春标志着由冬到春季节转换的开始。膳食原则立春之时，气温依旧较低，人体易受寒邪侵袭，饮食上宜适当食用些辛温通散之品。药膳用料推荐药食同源食材推荐香橼、佛手、玫瑰花、大枣、枸杞子、山药、白芷等。普通食材推荐粳米、韭菜、黄豆芽、洋葱、菠萝、猪肝、鳝鱼等。药膳推荐1★二花疏肝茶（2）用料：玫瑰花3g，茉莉花3g，大枣10g。功效：宽胸理气，疏肝解郁。爆炒猪肝（3-4）用料：枸杞子12g，猪肝400g，生姜9g，洋葱100g，青椒100g，胡萝卜100g，大蒜、生抽、酱油、淀粉、白糖、料酒适量。做法：将新鲜猪肝放进水里浸泡1-2小时后，切成小块。切好的猪肝再放入清水中泡水血水，中间可换水2-3次。洋葱、青椒、胡萝卜切片，把泡出血水的猪肝块加入一勺淀粉、一勺料酒搅拌均匀，将猪肝放进水中煮至7分熟（水中加入姜片）。将焯好水的猪肝沥干水分后再加入适量淀粉后拌匀，将拌（时间不要过长功效：补益肝肾，养血明目。白芷炖鱼头（4）用料：白芷3g，大枣10g，鲢鱼头500g，葱、姜、胡椒、食盐各适量。功效：祛风散寒，温中补虚。佛手枸杞子红枣粥（2）用料：佛手5g，枸杞子5g，大枣15g，糯米100g。功效：理气疏肝，健脾和胃。姜蓉炒饭（2）用料：生姜蓉6g，米饭200g，鸡蛋120g，花生油、生抽、食盐适量，葱花少许。功效：温中驱寒，健胃补脾。★本指南每个节气下列举5个药膳供参考，公众亦可选取推荐食材，合理搭配制作药膳。雨水节气介绍雨水是二十四节气2月19330度时就迎来了雨水。雨水节气多为降雨开始，雨量渐增之意。膳食原则药膳用料推荐药食同源食材推荐香橼、玫瑰花、橘皮、白扁豆、茯苓、山药等。普通食材推荐黄豆、菠菜、生菜、豌豆苗、荠菜、橘子、猪肝、对虾等。药膳推荐春笋炒肉丝（1）用料：枸杞子5g，春笋200g，猪瘦肉100g，花生油、料酒、白糖、酱油、食盐、味精、麻油适量。下锅炒，下枸杞子、料酒、白糖、酱油、食盐、味精翻炒搅匀，微沸淋入麻油即成。功效：健脾开胃。橘皮花椒鲫鱼汤（2）用料：橘皮6g，花椒6g，鲜鲫鱼150g，生姜、葱、食盐各适量。功效：理气健脾，和胃化湿。茯苓山药粥（2）用料：茯苓10g，鲜山药50g，大米100g。功效：健脾利湿。白扁豆粥（2）用料：白扁豆8g，粳米100g，冰糖10g。做法：粳米淘净，冷水浸泡，捞出沥干水分。白扁豆冲洗干净，取锅加入约1.5升水，放入粳米，功效：健脾化湿。玫瑰花糕（4）用料：玫瑰花10g，大米粉、糯米粉各250g，白糖100g。功效：行气解郁。惊蛰节气介绍惊蛰是二十四节气中的第三个节气。每年的公历3月5日前后，太阳到达黄经345度的位置便迎来了惊蛰。惊蛰时节春雷乍动，标志着仲春时节的开始。膳食原则春主肝，肝木旺易克脾土，影响脾胃的运化功能，因此饮食还要兼顾选择适量健脾养胃之品。药膳用料推荐药食同源食材推荐白芷、紫苏叶、生姜、白扁豆、山药、刀豆、薄荷、橘皮、佛手等。普通食材推荐蚕豆、韭菜、茼蒿、春笋、葱、草莓、菠萝、羊肝、牛肉、带鱼等。药膳推荐刀豆炒牛肉（2）用料：刀豆10g，牛肉100g，胡萝卜150g，植物油、料酒、食盐、酱油、淀粉适量，葱、姜、蒜少许。做法：刀豆洗净煮熟备用。胡萝卜洗净，焯水5分钟，胡萝卜切块。牛肉切片，放入碗中，加少许的酱油、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。锅中油热后，下入肉片翻炒，再放入葱段、姜片、蒜片炒香，放入胡萝卜炒软，再加入煮好的刀豆下锅翻炒均匀。加入食盐调味，炒10分钟左右即可出锅。功效：理气温中。花生萝卜蹄膀（3）用料：生姜9g，花生100g，胡萝卜200g，蹄膀1000g，葱、盐适量。功效：补气血，润肌肤。2用料：紫苏叶、葱白各15g，淡豆豉12g，豆腐200g，植物油、盐适量。功效：益气补虚，疏散表邪。白扁豆橘皮粥（2-3）用料：白扁豆10g，鲜橘皮10g，粳米150g。40功效：疏肝理气，健脾和胃。葛根粉煎饼（2）用料：葛根粉8g，面粉80g，鸡蛋100g，胡萝卜50g，西蓝花梗30g，培根30g，小葱、盐、胡椒面、花椒面适量。功效：解肌生津止渴。春分节气介绍春分是二十四节气中的第四个节气。每年的公历3月20日前后，太阳直射赤道，就迎来了春分。在此节气，南北半球昼夜相等，标志着越冬作物进入春季生长阶段。膳食原则药膳用料推荐药食同源食材推荐麦芽、鸡内金、山楂、香橼、佛手、蜂蜜、大枣、山药等。普通食材推荐面条菜、香椿、荠菜、榆钱、苔菜、草莓、菠萝、猪肝、牛肉等。药膳推荐山药木耳烧胡萝卜（2）用料：鲜山药200g，胡萝卜250g，黑木耳15g，葱、油、盐、鸡精、米醋适量。做法：黑木耳提前泡发,洗净后手撕小片，山药、胡萝卜去皮洗净切片。炒锅置武火上烧热，加入功效：益气健脾。葛根炖排骨（2-3）用料：葛根10g，排骨500g，葱、姜、盐等适量。做法：葛根洗净备用，排骨焯水洗净备用。砂锅中加入水，将葱、姜、葛根以及焯好的排骨放入，大火烧开，转小火炖煮1-2小时至排骨软烂，再加适当的盐调味即可。功效：解肌生津止渴。麦芽紫米粥（2）用料：麦芽6g，山楂6g，紫米100g，冰糖适量。30-45分钟，加入适量冰糖调味。功效：健胃消食，消积导滞。酒酿圆子（2）用料：枸杞子6g，糯米粉100g，酒酿50ml，鸡蛋60g，冰糖适量。功效：滋补肝肾，健脾养胃。香椿薄荷饼（2-3）用料：鲜薄荷叶15g，香椿芽150g，面粉50g，食用油200g，鸡蛋300g，葱花、盐、花生油适量。做法：鸡蛋打成蛋液，加少许盐调味。香椿、薄荷叶洗净切末。将葱花、薄荷叶和香椿末放入蛋液功效：醒脾开胃，疏肝解郁。清明节气介绍154月5膳食原则4药膳用料推荐药食同源食材推荐薄荷、桑叶、山药、玉竹、百合等。普通食材推荐豌豆、生菜、莴苣、油麦菜、花椒芽、草莓、芒果、鸡肉、鳜鱼等。药膳推荐桑菊明目茶（1）用料：桑叶5g，菊花5g，桑葚5g。做法：将桑叶、菊花、桑葚洗净，开水冲泡数分钟后即可，不拘时间代茶饮用。功效：疏风清热，滋阴润燥。蜂蜜菠菜饮（2）用料：蜂蜜15g，菠菜150g。功效：补中益气，滋阴润燥。山药炖鸡（2-3）用料：鲜山药100g，百合10g，枸杞子10g，跑山鸡1只，生姜、食盐适量。功效：补脾健胃，滋阴润肺。鸡内金小米粥（2）用料：鸡内金5g，小米100g。做法：将鸡内金研为细末。小米洗净入锅，加水煮粥。粥熟时加入鸡内金末，调匀即可食用。功效：消食化积，养胃健脾。八宝饭（2-3）用料：白果6g，枸杞子10g，山楂10g，大枣20g，糯米200g，葡萄干20g，白糖、淀粉适量。做法：将糯米浸泡4小时以上，沥干水分。蒸笼布浸湿挤去水，将糯米均匀铺在上面，隔水大火蒸2030功效：温中健脾养胃。谷雨节气介绍4月2030度时就迎来了谷雨。谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束。膳食原则进入谷雨，气温上升明显，自然界的阳气骤升，对于素体肝火较旺的人，随着自然界阳气的升发，药膳用料推荐药食同源食材推荐菊花、桑叶、薄荷、白扁豆、茯苓、山药等。普通食材推荐小米、茼蒿、芦笋、卷心菜、蘑菇、苹果、鸡肉、黑鱼等。药膳推荐凉拌薄荷（2）用料：鲜薄荷300g，大蒜、盐、香油、醋适量。做法：薄荷洗净，切大段。大蒜切末，加盐、香油、醋少许调制料汁。将薄荷淋上料汁拌匀。功效：清泄肝火。菊花芦笋煨火腿（1）用料：菊花5g，芦笋200g，火腿50g，姜丝、葱末、盐、白胡椒、淀粉少许。做法：芦笋去皮，洗净，切段，开水焯2分钟，捞起，过凉，沥干；火腿切片备用。少许食用油炝锅，加入姜丝、葱末煸炒出香，再加入焯好的芦笋段，翻炒1分钟左右，加入适量水和切好的火腿，大火烧开后，加入菊花小火慢炖15分钟，最后撒上盐及胡椒粉调味，淀粉勾芡即可。功效：清肝明目，开胃健脾。2-3）用料：茯苓粉20g，白糖30g，面粉500g，酵母适量。2-3）500g(实耗约50g)，食盐、味精适量。做法：将槐花洗净沥干水分，摘成小花瓣。加少量食盐、味精拌匀稍腌，豆腐切成末放在槐花中，21功效：清热疏风，滋补肝肾。桑葚酒（多人量）用料:鲜桑葚1000g，白酒250ml，冰糖200g。功效：补肝益肾，滋阴补血。注意事项：酒精过敏、糖尿病者慎用。夏季药膳指南立夏节气介绍5545膳食原则天气逐渐炎热，若贪食寒凉则容易伤及脾胃。因此日常饮食中除了清心安神，还要注意顾护脾胃。药膳用料推荐药食同源食材推荐金银花、桑叶、薄荷、酸枣仁、莲子、茯苓、山药、芡实等。普通食材推荐小米、小白菜、油菜、冬瓜、西红柿、杏、甜瓜、鸡肉、带鱼等。药膳推荐海盐菠萝薄荷苏打水（1）用料：薄荷2g，凤梨300g，苏打水200ml，海盐适量。做法：凤梨榨汁，将凤梨汁、苏打水、薄荷混合，加入适量海盐。功效：清热除烦。荷叶莲子粉蒸肉（2）用料：鲜荷叶1张，莲子肉10g，猪五花肉250g，糯米50g，食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油适量。做法：将鲜荷叶洗净，放入加盐的沸水锅中煮1分钟，取出备用。莲子肉打粉，五花肉切片，加入30功效：清热解暑，健脾益精。注意事项：若无鲜品，以干荷叶，浸泡后使用。银花浸苦瓜（3）用料:金银花6g，枸杞子6g，排骨300g，苦瓜600g，生姜、食盐适量。功效：清热明目，补中益气。薏米冬瓜排骨汤（2-3）用料：薏苡仁15g，芫荽5g，冬瓜200g，猪小排250g，葱、姜、白胡椒粉、食盐适量。做法：排骨洗净焯水去沫，冬瓜去皮去籽，切块。芫荽洗净切碎。葱姜切段切片。锅内放入清水，4020分钟至冬瓜软烂后，加入适量白胡椒粉和食盐，关火后撒上芫荽即可。功效：清热祛暑，健脾利湿。（2）用料：山药、芡实、莲子、茯苓各8g，粳米100g。功效：养阴清心，健脾益气。小满节气介绍5月2160度时就迎来了小满。小满标志着夏收作物籽粒开始灌浆饱满，但尚未成熟。膳食原则药膳用料推荐药食同源食材推荐金银花、马齿苋、白茅根、茯苓、薏苡仁、赤小豆等。普通食材推荐大麦、生菜、油麦菜、黄瓜、西红柿、桃、鸭肉、鲫鱼等。药膳推荐凉拌蒲公英（2）用料：鲜蒲公英500g，大蒜、酱油、香油、白糖适量。功效：清热泻火。茯苓煨牛肚（2）用料：茯苓8g，麦芽5g，陈皮3g，大枣9g，牛肚250g，八角、葱、姜、盐、酱油适量。做法：将牛肚浸透，洗净，切块放入锅内，加清水适量，焯水后捞出备用。另起砂锅，加入清水、牛肚，小火煲半小时，再放入其他用料加入酱油调味，煲2小时，收汁，加入适量盐调味服食。功效：益气祛湿，健脾开胃。荷叶薏米陈皮粥（2）用料：荷叶5g，薏苡仁10g，陈皮10g，粳米150g，冰糖少许。功效：清热利湿，健脾开胃。马齿苋包子（4）用料：鲜马齿苋500g，猪肉馅150g，面粉200g，酵母3g，酱油、葱花、植物油、食盐适量。功效：清热解毒止痢。薄荷青梅酒（多人量）用料：鲜薄荷叶50g，青梅1000g，低度烧酒2-3L，冰糖500g。功效：清热祛暑，生津开胃。芒种节气介绍芒种是二十四节气中的第九个节气。每年的公历6月6日前后，太阳到达黄经75度时就迎来了芒种。此时节意味着冬春作物可以收割，夏秋作物可以栽种了。膳食原则天气炎热，如果过食生冷容易伤及脾胃，因此还应加入适量健脾益气之品。药膳用料推荐药食同源食材推荐金银花、桑叶、蒲公英、山药、大枣、甘草等。普通食材推荐荞麦、生菜、黄瓜、冬瓜、西瓜、鸭肉、蛤蜊、鲫鱼等。药膳推荐银花饮（1）用料：金银花3g，桑叶3g，白糖或冰糖适量。15功效：清热解毒，疏散风热。凉拌海带（2）用料：海带250g，生姜6g，大蒜、葱花、生抽、香醋、白糖、红辣椒、辣椒面、白芝麻、花生碎、油、食盐适量。做法：将海带洗净，泡发，切丝。水烧开后，放少量盐，加入海带丝，开盖煮4-5分钟左右，刚好5功效：消痰软坚，利水消肿。肉酿苦瓜（2）用料：枸杞子6g，猪肉300g，苦瓜500g，鸡蛋80g，小葱、食盐、料酒、生抽、香油、淀粉、五香粉、色拉油等适量。做法：将苦瓜洗净，切成3厘米宽的段，掏出里面的瓤。猪肉剁成馅，加入料酒、生抽、五香粉、盐、鸡蛋、香油1小勺、香葱段适量，朝同一个方向搅拌肉馅。将肉馅填入苦瓜圈中，肉馅上放入枸杞10功效：清热降火，清肝明目。银花炖花鲢（3-4）做法：野生花鲢鱼去鳞开膛，清洗干净，沥干水分；紫苏叶清洗干净，沥干水分；干红辣椒切断。功效：和胃健脾化湿。莲子芡实荷叶粥（2）用料：莲子肉15g，芡实15g，鲜荷叶10g，粳米150g。做法：先将莲子肉、芡实、粳米一同入锅煮粥，粥将成时将切碎的荷叶投入略煮即成。功效：健脾益肾，养心安神。夏至节气介绍夏至是二十四节气中的第十个节气。每年的公历6月21日前后，太阳运行至黄经90度时即为夏至。夏至时太阳几乎直射北回归线，北半球各地的白昼时间达到峰值，对于北回归线及其以北的地区来说，夏至日是一年中正午太阳高度最高的一天。膳食原则药膳用料推荐药食同源食材推荐薄荷、蒲公英、金银花、淡竹叶、赤小豆、白扁豆、茯苓、木瓜、生姜、紫苏叶等。普通食材推荐粳米、绿豆、丝瓜、苦瓜、黄瓜、香菇、西瓜、水蜜桃、鹅肉、鸡肉、鲫鱼等。药膳推荐竹叶茅根茶（1）用料：淡竹叶3g，白茅根5g，白糖适量。做法：淡竹叶、白茅根加水1600ml，煮开后转小火5-10分钟，滤渣后加入适量白糖即可饮用。功效：清心除烦，生津止渴。马齿苋瘦肉浸丝瓜（2）用料：马齿苋30g，丝瓜300g，猪瘦肉100g，食盐适量。做法：马齿苋洗净切段，丝瓜洗净切块。放适量清水在煲内，加入瘦肉，煮约1小时，至猪瘦肉软熟，再加入马齿苋、丝瓜，小火收汁5分钟，加入食盐调味即可饮用。功效：清热泻火。菊花鸡肉煲（3）用料：菊花6g，淡豆豉10g，鸡脯肉400g，鸡蛋60g，鸡油10g，淀粉10g，鸡汤100ml，蒜蓉3g，植物油100g，胡椒粉、酱油、食盐、白糖适量。功效：清热除烦，和胃消食。薏米赤小豆鲫鱼汤（2）用料：薏苡仁15g，赤小豆15g，橘皮3g，新鲜鲫鱼1条（约500g），食盐、胡椒粉少许。功效：清热健脾利湿。香菇拌凉面（1）用料：枸杞子3g，嫩姜3g，面粉100g，鲜香菇50g，芝麻酱、醋、食盐、香油适量。功效：健脾开胃。小暑节气介绍小暑是二十四节气中的第十一个节气。每年的公历7月7日前后，太阳到达黄经105度时即为小暑。小暑是天气炎热的开始。膳食原则药膳用料推荐药食同源食材推荐淡竹叶、荷叶、茯苓、薏苡仁、芡实、藿香、香薷、砂仁、生姜、山药等。普通食材推荐粳米、玉米、绿豆、苦瓜、黄瓜、冬瓜、莲藕、西红柿、茄子、西瓜、葡萄、蜂蜜、猪心、鸭肉、鲤鱼等。药膳推荐荷叶鸭（3）用料：干荷叶1张，老鸭600g，瘦肉丁50g，熟冬笋丁50g，食盐、酱油适量。功效：清热解暑，养胃生津。荷叶翠衣（2）用料：白扁豆30g，鲜荷叶30g，西瓜翠衣(即西瓜皮去掉红瓤和绿皮的部分)100g，冰糖适量。做法：将白扁豆和鲜荷叶洗净，与西瓜翠衣一同加水煮至豆熟，加适量冰糖即可食用。功效：清热利尿，生津止渴。莲子竹叶猪心汤（2）用料：竹叶6g，鲜莲子50g，大枣6g，猪心100g，大葱、姜、酱油、盐、香油适量。功效：滋阴养血，宁心安神。藿香粥（2）用料：藿香5g(鲜品15g)，粳米150g，冰糖适量。做法：将藿香洗净，放入锅内(一定要用铝锅)，加水煎5分钟，弃渣取汁待用。再将粳米淘洗净，功效：芳香化湿，解暑发表，和中止呕。薏米绿豆饭（2）用料：薏苡仁15g，绿豆30g，粳米100g。做法：将薏米、绿豆除去杂质后淘洗干净，与粳米一同置于电饭煲内，加入适量清水如常规煲饭，煲熟即成。功效：清热解暑，健脾利湿。大暑节气介绍大暑是二十四节气中的第十二个节气。每年的公历7月23日前后，太阳到达黄经120度是大暑节气。大暑表示天气炎热至极。膳食原则暑多挟湿,人体若感受暑湿之邪，不仅头身困重、胸闷、乏力，还会出现食欲不振、脘腹胀满等不适，饮食上宜食用健脾祛湿之品。药膳用料推荐药食同源食材推荐鲜白茅根、淡竹叶、荷叶、薏苡仁、赤小豆、香薷、藿香、生姜、紫苏叶等。普通食材推荐玉米、绿豆、小米、冬瓜、茄子、黄瓜、苦瓜、丝瓜、西瓜、葡萄、鸭肉、鲢鱼、鲫鱼等。药膳推荐清爽茶（1）用料：干荷叶3g（鲜品10g），布渣叶5g，绿茶2g。90℃-10010功效：清暑化湿，消食化滞。油醋汁菊苣沙拉（2）20g21/3汤匙，意大利果醋1/2茶匙，蒜末1茶匙，适量海盐调味。功效：清热利尿，健胃消食。二鲜炒里脊（2-3）用料：鲜姜9g，鲜紫苏叶8g，里脊肉250g，食盐、胡椒粉、酱油、绍酒、白糖、葱、香菜、淀粉适量。做法：将鲜姜洗净，切成细丝待用。将里脊肉切片，用盐、胡椒粉、酱油腌渍入味。将葱切末，锅功效：温中健脾，开胃。玉米鸭肉汤（3）用料：薏苡仁20g，玉米500g，鸭肉250g，冬瓜150g，食盐适量。30功效：清热利湿，益气滋阴。芦根粥（2）用料：鲜芦根30g，嫩姜3g，粳米100g。做法：将鲜芦根煎水去渣，嫩姜切丝备用，再与粳米同煮为粥。功效：清热除烦，生津止呕。秋季药膳指南立秋节气介绍立秋是二十四节气中的第十三个节气。每年的公历8月8日前后，太阳到达黄经135度时为立秋。立秋意味着秋天的开始。膳食原则药膳用料推荐药食同源食材推荐桑叶、薄荷、金银花、蜂蜜、百合、乌梅、山药、甘草、枸杞子等。普通食材推荐黄豆、卷心菜、莲藕、芸豆、丝瓜、桃、甘蔗、猪肉、鸭肉、鲫鱼等。药膳推荐胖大海桑菊茶（1）用料：胖大海3g，桑叶3g，菊花3g，甘草1g。做法：所有用料放入保温杯中，加入沸水，闷泡二十分钟后，即可饮用。功效：清热利咽生津。白果莲子炒鸡丁（2-3）白果30g，鸡肉500g，蛋清80g做法：将鸡肉切成1.2公分见方的小丁，放在碗内，加入蛋清、盐、淀粉拌和上浆。白果去壳，下功效：敛肺止咳，宁心安神。注意事项：可以猪油代替植物油，润肺滋阴效果更佳。乌梅蒸排骨（2-3）用料：鲜山药150g，排骨350g，乌梅酱、红糖、食盐、生抽、葱花适量。30功效：补脾益气，开胃消食。2用料：杏仁6g，鲜百合10g，枇杷果30g，鸭梨400g，粳米100g，蜂蜜适量。功效：滋阴润肺，降气止咳。注意事项：若无鲜百合，以干百合，浸泡半小时后使用。芡实糕（2）用料：芡实粉15g，糯米粉40g，黏米粉100g，白糖30g，枣泥100g，红豆沙50g，桂花粉适量。功效：温中止泻，健脾和胃。处暑节气介绍处暑是二十四节气中的第十四个节气。交节时间点在每年的公历8月23日前后，太阳到达黄经150度之时。处暑之后，我省大部分地区气温由炎热逐渐向凉爽过渡。膳食原则药膳用料推荐药食同源食材推荐桑叶、菊花、金银花、罗汉果、胖大海、玉竹、百合、山药、枸杞子、莲子、黑芝麻等。普通食材推荐黄豆、芹菜、莲藕、茄子、红薯、葡萄、苹果、鸭肉、猪肺、带鱼等。药膳推荐处暑百合鸭（2-3）用料：百合10g，莲子10g，鸭肉500g，莲藕300g，姜、料酒、盐少许。做法：鸭子清理干净，冷水下锅焯水，水开后加料酒少许，3分钟后捞出备用。莲藕去皮切块，莲子肉、百合分别洗净泡水备用。汤锅加水，放入葱、姜少许，水开后放入焯好的鸭子、藕块、莲子肉、百合，大火烧开之后再放入少许料酒，然后调至小火煲至1小时左右，放盐调味即可。功效：清肺润肺，利气止咳。玉竹老鸭煲（3-4）用料：玉竹6g，生姜6g，老鸭一只（约600g），食盐、老抽等调味品适量。做法：玉竹洗净，老鸭洗净，把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，加盐调味食用。功效：滋阴润燥。罗汉果清肺汤（2-3）用料：罗汉果5g，生姜5g，猪肺250g，香菜少许，香油、胡椒粉、食盐适量。功效：清热祛痰，养阴润肺。益寿窝头（2）用料：茯苓10g，薏苡仁10g，山药10g，芡实10g，小米250g，黄豆50g，黑豆50g。做法：上述用料按配比混合后磨粉，蒸窝头即可。功效：补气健脾，和胃，祛湿。秋梨膏（多人量）用料：百合15g，罗汉果15g，生姜9g，大枣9g，梨1500g，蜂蜜适量。功效：润肺止咳。白露节气介绍白露是二十四节气中的第十五个节气。每年的公历9月8日前后，太阳达黄经165度就迎来了白露。白露之后，我省大部分地区基本结束了暑天的闷热，天气渐渐转凉，寒生露凝。膳食原则（容易出现发热、咽干、咳嗽等不适。饮食上宜食用疏风清肺、润肺止咳之品。药膳用料推荐药食同源食材推荐桑叶、玉竹、百合、石斛、桔梗、沙棘、莲子、甘草、山药等。普通食材推荐糯米、莲藕、香菇、茄子、银耳、葡萄、橘子、苹果、鸡肉、猪肺、鲤鱼等。药膳推荐马蹄山楂饮（1）用料：山楂8g，马蹄100g，蜂蜜适量。20玉竹芋头炖排骨（2-3）用料：玉竹8g，芋头100g，荸荠100g，筒骨500g，生姜、食盐、胡椒粉等调味品适量。功效：生津止渴。黄精煨肘子（3-4）用料：黄精15g，大枣5g，猪肘750g，葱、姜、食盐适量。枣2-3小时至猪肘软烂即可。功效：滋补气血，健脾和胃。莲子百合猪肉煲（3）用料：莲子肉、百合各15g，精瘦肉200g。30功效：清润肺燥止咳。枣泥山药糕（4）用料：无核大枣50g，枸杞子15g，鲜山药650g，糯米粉50g，白糖适量。做法：洗净无核大枣和枸杞子，分别用清水先浸泡一晚；山药去皮切成薄片，浸泡在清水中待用。烧开半锅水，放入山药片，洒上1汤匙白糖拌匀，以大火隔水清蒸25分钟，取出摊凉。大枣切成细丝，放进锅内洒上3153汤匙糯15功效：健脾和胃，补气养血。秋分节气介绍9月23180膳食原则药膳用料推荐药食同源食材推荐百合、蜂蜜、玉竹、乌梅、大枣、甘草、山药、黑芝麻等。普通食材推荐粳米、香菇、土豆、胡萝卜、小白菜、水萝卜、石榴、橘子、梨、鸡肉、牛肉、猪肚等。药膳推荐凉拌桔梗（2）用料：鲜桔梗200g，大蒜50g，辣椒粉、食盐、白糖、生抽适量。功效：清肺化痰，利咽生津。山楂炖牛腩（2-3）用料：山楂6g，大枣10g，橘皮6g，牛腩400g，胡萝卜200g，绍酒、葱、姜、食盐适量。做法：山楂和大枣洗净、去核。胡萝卜洗净、切块。牛肉洗净，用沸水焯一下，切成4厘米见方的1000ml，用中火煮20功效：开胃健脾，补益气血。雪橘炖银耳（1）用料：橘红3g，雪梨1个（约500g），银耳6g，冰糖50g。功效：清肺化痰，养阴生津。白果百合鸡肉粥（2）10g，鸡脯肉50g，大米100g，干虾仁30g做法：将鸡脯肉剁细成鸡肉糜，加生抽、花生油、料酒、胡椒粉、嫩肉粉、姜丝拌匀，腌好备用。煮一锅白粥，煲粥时可放少许干虾仁，待粥快成时加入白果、百合继续煮10分钟，再放入鸡肉糜煮熟，起锅加适量盐、香油，撒上葱花即可。功效：滋阴润燥，止咳平喘。当归黄酒（多人量）用料：当归20g，黄酒400ml，白酒适量。做法：用白酒将当归洗净，放进干燥的密封罐。倒满黄酒，等候10天左右即可。每天饮30ml。功效：养血活血，通络止痛。寒露节气介绍寒露是二十四节气中的第十七个节气。每年的公历10月8日前后，太阳到达黄经195度时即为寒露。寒露的到来，标志着气候开始从凉爽向寒冷过渡。膳食原则药膳用料推荐药食同源食材推荐乌梅、酸枣仁、白果、牡蛎、蜂蜜、玉竹、山药、桑葚、覆盆子、黄精等。普通食材推荐玉米、胡萝卜、萝卜、白菜、红薯、花生、苹果、梨、鸡肉、牛肉等。药膳推荐酸枣仁百合茯苓茶（1）用料：酸枣仁3g，茯苓2g，百合3g，蜂蜜适量。20功效：滋阴润燥，养心安神。玉竹炒芹菜（2）用料：玉竹9g，芹菜300g，葱、蒜、油、食盐、鸡精适量。功效：养阴润燥，生津止渴。黄精栗子焖肉（3-4）用料：黄精15g，栗子仁150g，五花肉500g，五香粉、酱油、盐、料酒、姜片适量。做法：黄精提前温水泡软，五花肉切成4公分块，过一次沸水，将五花肉、黄精、栗子、五香粉、酱油、姜片、料酒、盐放入砂锅中，加水适量，大火烧开，小火慢煨30分钟至熟即可。功效：补气养阴，健脾润肺。白果乳鸽汤（2）用料：白果6g，乳鸽1只（约400g），姜、食盐、酱油适量。功效：滋阴润燥，补益气血。山楂养胃粥（2-3）用料：山楂10g，橘皮3g，枸杞子6g，大米200g，冰糖适量。功效：养胃，益气，滋阴。霜降节气介绍10月23210度时即为霜降。霜降表示天气逐渐变冷，开始降霜。膳食原则药膳用料推荐药食同源食材推荐紫苏叶、白芷、生姜、杏仁、橘皮、阿胶、黄精、百合、玉竹、枸杞子、黑芝麻、桑葚、牡蛎等。普通食材推荐玉米、黄豆、菠菜、白萝卜、板栗、红薯、芋头、石榴、牛肉、鸡肉、猪蹄、带鱼等。药膳推荐花生大枣烧猪蹄（1-2）用料：大枣6g，猪蹄1个（约250g），花生米50g，食盐、糖等适量。功效：益气补血。生姜牡蛎焖萝卜（1-2）用料：生姜3g，干牡蛎肉10g，白萝卜500g，花生油、食盐、蚝油、胡椒适量。做法：牡蛎肉泡发，洗净沥干。白萝卜去皮切块备用。热油起锅，爆香生姜、蚝油，放入白萝卜、牡蛎肉，加适量水，再加入适量食盐、胡椒调味。大火烧开转小火焖制50分钟，即可食用。功效：健脾益气，补肾壮阳。秋日滋补汤（2-3）用料：枸杞子10g，桂圆肉15g，橘皮6g，猪瘦肉100g，栗子20g，食盐适量。1.5小时，食盐调味即可。功效：益气补血。琥珀桃仁（2-3）用料：黑芝麻20g，核桃仁150g，蜂蜜、白糖、水、食用油适量。10功效：补益气血。2-3用料：山药15g，薏苡仁10g，茯苓10g，玉米250g，黄豆50g，黑豆50g。做法：将以上用料按比例混合磨粉，和面蒸窝头即可。功效：健脾益气。冬季药膳指南立冬节气介绍11月7225度时就迎来了立冬。立冬标志着秋冬季节转换的开始。膳食原则此时处于秋冬交接之时，在饮食上还要适当选用些滋阴潜阳之品，帮助人体的阳气进一步内守封藏。药膳用料推荐药食同源食材推荐紫苏叶、生姜、白芷、牡蛎、白果、乌梅等。普通食材推荐粳米、白萝卜、胡萝卜、白菜、红薯、梨、鲜枣、鸡肉、牛肉、鲤鱼等。药膳推荐姜糖苏叶饮（2）用料：生姜3g，紫苏叶3g，红糖15g。10分钟，趁热服用。功效：温经解表散寒。注意事项：阴虚、内有实热、痔疮患者忌食。枸杞子藕片（2-3）用料：枸杞子鲜浆50ml，藕200g，白糖适量。做法：藕切片，沸水断生，冲凉，用枸杞子鲜浆白糖腌制即可。功效：养肝明目。白果乌鸡汤（3）用料：白果6g，生姜6g，枸杞子6g，乌鸡1只（约500g），食盐适量。功效：敛肺止咳，滋补肝肾。益智仁粥（2）用料：益智仁3g，枸杞子3g，粳米100g，糯米50g。功效：滋补肝肾。人参山药糕（4）用料：人参粉6g，鲜山药400g，大枣20g，糯米粉250g，白糖120g，青红丝15g。15分钟至20功效：健脾益气，补肾固精。小雪节气介绍小雪是二十四节气中的第二十个节气。每年的公历11月22日前后，太阳到达黄经240度时就迎来了小雪。小雪是反映降水与气温的节气，是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气。膳食原则药膳用料推荐药食同源食材推荐紫苏叶、白芷、生姜、玉竹、百合、黄精等。普通食材推荐糯米、白菜、芹菜、胡萝卜、香菇、苹果、牛肉、虾、鲫鱼等。药膳推荐西红柿炖牛腩（3）用料：枸杞子5g，白芷3g，西红柿50g，牛腩200g，料酒、葱、姜适量。功效：温中散寒，滋补肝肾。干姜炖鸡胗（3-4）用料：干姜3g，草果6g，陈皮3g，山药150g，鸡胗250g，葱、食盐适量。功效：温中散寒，健脾开胃。玉竹茶香鸡（4）用料：玉竹10g，花椒3g，生姜20g，鸡1只(约1000g)，红茶30g，生抽、老抽、红糖适量。20功效：温中散寒。白芷麦仁羊排汤（2-3）用料：白芷3g，花椒3g，生姜5g，去皮麦仁150g，羊排300g，盐、胡椒粉适量。功效：温中健脾。桑椹芝麻糕（2）用料：桑椹15g，黑芝麻20g，白糖15g，糯米粉250g，粳米粉150g。功效：健脾胃，补肝肾。大雪节气介绍12月7255度就迎来了大雪。大雪节气表示降大雪的起始时间和雪量程度，也是直接反映降水的节气。膳食原则药膳用料推荐药食同源食材推荐白芷、紫苏叶、生姜、干姜、花椒、小茴香、山药、阿胶、甘草、桑葚等。普通食材推荐糯米、白菜、芹菜、红薯、板栗、蘑菇、南瓜、苹果、橘子、牛肉、羊肉、羊杂、鲢鱼等。药膳推荐砂锅焗南瓜（2）用料：枸杞子6g，生姜6g，南瓜500g，大白菜叶2-3片，花生油、食盐、料酒、生抽、葱花、大蒜适量。功效：滋补肝肾，温中健脾。砂仁肚条（3）用料：砂仁5g，花椒末2g，猪肚500g，葱、姜、食盐、猪油、淀粉适量。功效：温益脾胃，化湿和中。肉豆蔻粥（2）用料：肉豆蔻2g，生姜6g，粳米50g，糯米50g。做法：将粳米、糯米煮粥，煮沸10分钟左右，加入肉豆蔻末及生姜，同煮至粥成。功效：温中，散寒，除湿。阿胶红果（2-3）用料：阿胶粉10g，鲜山楂250g，白糖300g，淀粉适量。150g功效：健脾开胃，补益气血。人参鸡丁卤面（2）用料：鲜人参3g，鲜面条300g，熟鸡肉丁50g，火腿丁50g，冬笋50g，黑木耳丁20g，黄瓜丁20g，虾仁20g，鸡蛋2个，花雕酒、酱油、盐、葱末、姜末、鸡汤、淀粉适量。功效：补气开胃。冬至节气介绍冬至是二十四节气中的第二十二个节气。每年的公历12月22日前后，太阳到达黄经270度时就迎来膳食原则药膳用料推荐药食同源食材推荐白芷、生姜、紫苏叶、肉桂、肉豆蔻、益智仁、干姜、人参、枸杞子、黄精、龙眼肉、阿胶等。普通食材推荐糯米、黑豆、胡萝卜、栗子、红薯、木耳、柑橘、苹果、牛肉、羊肉、海虾、鳝鱼等。药膳推荐芝士焗培根蘑菇（2）用料：枸杞子10g，黑胡椒碎3g，香菇100g，马苏里拉芝士50g，培根50g，黄油20g，食盐少许。做法：香菇去蒂，用水冲洗干净晾干，枸杞子洗净备用。黄油隔水融化，用一部分涂在香菇表面。培根切粒，蒜擦蓉后和黄油混合，蘑菇表面撒少许盐，放入1-2粒枸杞子，再将混合好的培根碎酿入香菇。烤箱设置180度，将蘑菇放入后烤10分钟左右后将蘑菇取出，在表面均匀撒上芝士，继续进烤箱烤制芝士融化上色即可，取出后撒适量黑胡椒碎及盐即可。功效：补益气血，温中健脾。胡萝卜生姜焖羊肉（3）用料：生姜15g，羊肉500g，胡萝卜150g，花生油、食盐、生抽适量。功效：温补脾肾，健胃消食。当归黄精炖鸡（4）山药1只(约1000g)功效：补肾填精，益气健脾。参芹水饺（1-2）用料：人参粉3g，牛肉250g，芹菜200g，胡萝卜50g，鸡蛋1个，饺子皮25张，葱、姜、蒜、料酒、植物油、盐适量。功效：益气补虚。枸杞子酒（多人量）用料：枸杞子200g，白酒1500ml。功效：补肾益精，养肝明目。注意事项：基酒的选择一般选用较高浓度（50度-60度左右）的白酒。选用低度酒则浸泡时间要适当延长。小寒节气介绍小寒是二十四节气中的第二十三个节气。每年的公历1月6日前后，太阳运行到黄经285度时就迎来了小寒。小寒是反映温度变化的节气。膳食原则药膳用料推荐药食同源食材推荐丁香、肉桂、黑胡椒、小茴香、花椒、阿胶、人参、当归、玉竹、山药、覆盆子、鸡内金、山楂等。普通食材推荐糯米、黑豆、白萝卜、胡萝卜、辣椒、白菜、莲藕、榛子、栗子、苹果、橘子、牛肉、羊肉、对虾等。药膳推荐百合小炒（2）用料：百合（鲜品）200g，荷兰豆100g，木耳20g，蒜及盐等调料适量。功效：滋阴润肺，宁心安神。黑胡椒黄油煎海虾（2）用料：黑胡椒3g，海虾200g，蒜5瓣，黄油10g，盐少许。功效：温中散寒，补益气血。香桂生姜羊肚汤（2）用料：生姜15g，肉桂3g，丁香3g，羊肚300g，香菜、食盐各适量。功效：温补脾胃，祛寒止痛。红枣桂圆阿胶小米粥（2）用料：大枣10g，桂圆肉10g，阿胶粉3g，小米100g，红糖适量。40分钟，调味即可。功效：补中益气，养血安神。人参汤圆（3-4）500g，蜜樱桃100g，熟鸡油功效：益气养血，温中补虚。大寒节气介绍大寒是二十四节气中的最后一个节气。每年的公历1月20日前后就迎来了大寒，即太阳运行到黄经300度时。大寒是天气寒冷到极点的意思，意味着农历年的最后阶段，新生的春天即将到来。膳食原则大寒是山东省部分地区一年中的最冷时期，大风低温，积雪不化，在日常饮食上可遵循和“小寒”药膳用料推荐药食同源食材推荐当归、干姜、高良姜、肉桂、人参、阿胶、桑葚、黄精、黑芝麻、玫瑰花、橘皮等。普通食材推荐黑豆、糯米、白菜、萝卜、芹菜、橘子、栗子、苹果、橘子、猪腰、羊肉、对虾等。药膳推荐姜枣茶（2）用料：大枣15g，生姜6g，红糖20g。做法：大枣洗净，生姜洗净切成小块后用刀背拍破。锅内放入约800毫升清水，下入大枣、生姜，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮约20分钟。放入红糖，用勺子稍稍搅拌几下后再煮约5分钟即可。功效：温中散寒，补血益气。盐焗肉桂猪腰（2）用料：肉桂3g，生姜6g，猪腰500g，洋葱70g，食盐、花生油、麻油、生粉、胡椒粉、葱花、红辣椒适量。做法：生姜切片，洋葱切丝，红辣椒去籽切圈；猪腰沿腹侧剖开，剔除白色筋膜，洗净，用生粉、功效：温中和胃，补肾益气。参杞炖子鸡（3）用料：人参8g，枸杞子15g，童子鸡1只(约500g)，葱、姜、蒜、食盐、料酒适量。1小时，食肉喝汤。功效：补中益气，滋阴助阳。4用料：当归15g，生姜20g，羊肉500g，盐适量。功效：温中补虚，散寒止痛。八珍糕（多人量）用料：茯苓30g，莲子肉30g，薏苡仁30g，山药20g，芡实20g，炒白扁豆20g，白术10g，陈皮3g，砂仁1g，人参3g，大米粉200g。45g30微波炉热后吃。功效：补气养血，健脾和胃。附 录 A（规范性）按照传统既是食品又是中药材物质目录A.1 按照传统既是食品又是中药材物质目录按照传统既是食品又是中药材物质目录见表A.1。表A.1按照传统既是食品又是中药材物质目录序号名称性味归经功效1丁香辛，温。归脾、胃、肺、肾经温中降逆，补肾助阳2八角茴香辛，温。归肝、肾、脾、胃经温阳散寒，理气止痛3刀豆甘，温。归胃、肾经温中，下气，止呃4小茴香辛，温。归肝、肾、脾、胃经散寒止痛，理气和胃5小蓟甘、苦，凉。归心、肝经凉血止血，散瘀解毒消痈6山药甘，平。归脾、肺、肾经补脾养胃，生津益肺，补肾涩精7山楂酸、甘，微温。归脾、胃、肝经消食健胃，行气散瘀,化浊降脂8马齿苋酸，寒。归肝、大肠经清热解毒，凉血止血,止痢9乌梅酸、涩，平。归肝、脾、肺、大肠经敛肺，涩肠，生津，安蛔10木瓜酸，温。归肝、脾经舒筋活络，和胃化湿11火麻仁甘，平。归脾、胃、大肠经润肠通便12代代花苦、甘，寒。归肝、胃、心包经理气宽胸，开胃止呕13玉竹甘，微寒。归肺、胃经养阴润燥，生津止渴14甘草甘，平。归心、肺、脾、胃经补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药15白芷辛，温。归胃、大肠、肺经解表散寒，祛风止痛，宣通鼻窍，燥湿止带，消肿排脓16白果甘、苦、涩，平；有毒。归肺、肾经敛肺定喘，止带缩尿17白扁豆甘，微温。归脾、胃经健脾化湿，和中消暑18白扁豆花甘，平。解暑化湿，和中健脾19龙眼肉（桂圆）甘，温。归心、脾经补益心脾，养血安神20决明子甘、苦、咸，微寒。归肝、大肠经清热明目，润肠通便21百合甘，寒。归心、肺经养阴润肺，清心安神22肉豆蔻辛，温。归脾、胃、大肠经温中行气，涩肠止泻23肉桂辛、甘，大热。归肾、脾、心、肝经补火助阳，引火归元，散寒止痛，温通经脉24余甘子甘、酸、涩，凉。归肺、胃经清热凉血，消食健胃，生津止咳25佛手辛、苦、酸，温。归肝、脾、胃、肺经疏肝理气，和胃止痛，燥湿化痰26杏仁（苦、甜）苦杏仁：苦，微温；有小毒。归肺、大肠经甜杏仁：甘，平。归肺、大肠经苦杏仁：降气止咳平喘，润肠通便甜杏仁：润肺，平喘，宽肠通便表A.1(续)序号名称性味归经功效27沙棘酸、涩，温。归脾、胃、肺、心经健脾消食，止咳祛痰，活血散瘀28芡实甘、涩，平。归脾、肾经益肾固精，补脾止泻，除湿止带29花椒辛，温。归脾、胃、肾经温中止痛，杀虫止痒30赤小豆甘、酸，平。归心、小肠经利水消肿，解毒排脓31麦芽甘，平。归脾、胃经行气消食，健脾开胃，回乳消胀32昆布咸，寒。归肝、胃、肾经消痰软坚散结，利水消肿33枣（大枣、黑枣）大枣：甘，温。归脾、胃、心经黑枣：甘，温。归脾、胃经大枣：补中益气，养血安神黑枣：补脾胃，调和诸药34罗汉果甘，凉。归肺、大肠经清热润肺，利咽开音，滑肠通便35郁李仁辛、苦、甘，平。归脾、大肠、小肠经润肠通便，下气利水36金银花甘，寒。归肺、心、胃经清热解毒，疏散风热37青果甘、酸，平。归肺、胃经清热解毒，利咽，生津38鱼腥草辛，微寒。归肺经清热解毒，消痈排脓，利尿通淋39姜（生姜、干姜）生姜：辛，微温。归肺、脾、胃经生姜：解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒干姜：温中散寒，回阳通脉，温肺化饮40枳椇子甘，平。归胃经解药毒，止渴除烦，止呕，利大小便41枸杞子甘，平。归肝、肾经滋补肝肾，益精明目42栀子苦，寒。归心、肺、三焦经泻火除烦，清热利湿，凉血解毒43砂仁辛，温。归脾、胃、肾经化湿开胃，温脾止泻，理气安胎44胖大海甘，寒。归肺、大肠经清热润肺，利咽开音，润肠通便45茯苓甘、淡，平。归心、肺、脾、肾经利水渗湿，健脾，宁心46香橼辛、苦、酸，温。归肝、脾、肺经疏肝理气，宽中，化痰47香薷辛，微温。归肺、胃经发汗解表，化湿和中48桃仁苦、甘，平。归心、肝、大肠经活血祛瘀，润肠通便，止咳平喘49桑叶甘、苦，寒。归肺、肝经疏散风热，清肺润燥，清肝明目50桑椹甘、酸，寒。归心、肝、肾经滋阴补血，生津润燥51桔红（橘红）辛、苦，温。归肺、脾经理气宽中，燥湿化痰52桔梗苦、辛，平。归肺经宣肺，利咽，祛痰，排脓53益智仁辛，温。归脾、肾经暖肾固精缩尿，温脾止泻摄唾54荷叶苦，平。归肝、脾、胃经清暑化湿，升发清阳，凉血止血55莱菔子辛、甘，平。归肺、脾、胃经消食除胀，降气化痰56莲子甘、涩，平。归脾、肾、心经补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神57高良姜辛，热。归脾、胃经温胃止呕，散寒止痛58淡竹叶甘、淡，寒。归心、胃、小肠经清热泻火，除烦止渴，利尿通淋59淡豆豉苦、辛，凉。归肺、胃经解表，除烦，宣发郁热60菊花甘、苦，微寒。归肺、肝经散风清热，平肝明目，清热解毒61菊苣微苦、咸，凉。归肝、胆、胃经清肝利胆，健胃消食，利尿消肿表A.1(续)序号名称性味归经功效62黄芥子辛，温。归肺经温肺豁痰利气，散结通络止痛63黄精甘，平。归脾、肺、肾经补气养阴，健脾，润肺，益肾64紫苏辛，温。归肺、脾经叶：解表散寒，行气和胃梗：理气宽中，止痛，安胎65紫苏子（籽）辛，温。归肺经降气化痰，止咳平喘，润肠通便66葛根甘、辛，凉。归脾、胃、肺经解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒67黑芝麻甘，平。归肝、肾、大肠经补肝肾，益精血，润肠燥68黑胡椒辛，热。归胃、大肠经温中散寒，下气，消痰69槐花、槐米苦，微寒。归肝、大肠经凉血止血，清肝泻火70蒲公英苦、甘，寒。归肝、胃经清热解毒，消肿散结，利尿通淋71榧子甘，平。归肺、胄、大肠经杀虫消积，润肺止咳，润燥通便72酸枣、酸枣仁甘、酸，平。归肝、胆、心经养心补肝，宁心安神，敛汗，生津73鲜白茅根（或干白茅根）甘，寒。归肺、胃、膀胱经凉血止血，清热利尿74鲜芦根（或干芦根）甘，寒。归肺、胃经清热泻火，生津止渴，除烦，止呕，利尿75（或陈皮苦、辛，温。归肺、脾经理气健脾，燥湿化痰76薄荷辛，凉。归肺、肝经疏散风热，清利头目，利咽，透疹，疏肝行气77薏苡仁甘、淡，凉。归脾、胃、肺经利水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结78薤白辛、苦，温。归心、肺、胃、大肠经通阳散结，行气导滞79覆盆子甘、酸，温。归肝、肾、膀胱经益肾固精缩尿，养肝明目80藿香辛，微温。归脾、胃、肺经芳香化浊，和中止呕，发表解暑81乌梢蛇甘，平。归肝经祛风，通络，止痉82牡蛎咸，微寒。归肝、胆、肾经重镇安神，潜阳补阴，软坚散结83阿胶甘，平。归肺、肝、肾经补血滋阴，润燥，止血84鸡内金甘，平。归脾、胃、小肠、膀胱经健胃消食，涩精止遗，通淋化石85蜂蜜甘，平。归肺、脾、大肠经补中，润燥，止痛，解毒；外用生肌敛疮86蝮蛇（蕲蛇）甘、咸，温；有毒。归肝经祛风，通络，止痉87人参甘、微苦，微温。归脾、肺、心、肾经大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智88山银花甘，寒。归肺、心、胃经清热解毒，疏散风热89芫荽辛，温。归肺、脾、肝经发表透疹，消食开胃，止痛解毒90玫瑰花甘、微苦，温。归肝、脾经行气解郁，和血，止痛91松花粉甘，温。归肝、脾经收敛止血，燥湿敛疮92粉葛辛、甘，凉。归脾、胃经解肌透热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒93布渣叶微酸，凉。归脾、胃经消食化滞，清热利湿表A.1(续)序号名称性味归经功效94夏枯草辛、苦，寒。归肝、胆经清肝泻火，明目，散结消肿95当归甘、辛，温。归肝、心、脾经补血活血，调经止痛，润肠通便96山柰辛，温。归脾、胃经温中化湿，行气止痛97西红花甘，平。归心、肝经活血化瘀，凉血解毒，解郁安神98草果辛，温。归脾、胃经燥湿温中，截疟除痰99姜黄辛、苦，温。归脾、肝经破血行气，通经止痛100荜茇辛，热。归胃、大肠经温中散寒，下气止痛附 录 B（规范性）B.1 普通食材目录普通食材目录见表B.1。表B.1普通食材目录序号名称性味归经功效1粳米甘，平。归脾，胃，肺经调中和胃，渗湿止泻2糯米甘，温。归脾，胃，肺经补中益气，健脾止泻，缩尿，敛汗3荞麦甘、微酸，寒。归脾，胃，大肠经健脾消积，下气宽肠，解毒敛疮4大麦甘，凉。归脾，肾经健脾和胃，宽肠，利水5小米甘、咸，凉，陈小米：苦，寒。归肾，脾，胃经和中，益肾，除热，解毒6玉米甘，平。归胃，大肠经调中开胃，利尿消肿7黄豆甘，平。归脾，胃，大肠经健脾利水，宽中导滞，解毒消肿8黑豆甘，平。归脾，肾经健脾益肾，活血利水，祛风解毒9绿豆甘，寒。归心，肝，胃经清热，消暑，利水，解毒10豌豆甘，平。归脾，胃经和中下气，通乳利水，解毒11蚕豆甘、微辛，平。归脾，胃经健脾利水，解毒消肿12豆腐甘、凉。归脾，胃，大肠经泻火解毒，生津润燥，和中益气13白萝卜辛、甘，凉，熟煮甘、平。归脾、胃、肺、大肠经消食，下气，化痰，止血，解渴，利尿14水