2019-2020年小学劳动技术六年级第一单元家庭烹饪7课时教学设计

第一单元家庭烹饪教学目标：1认识锅的种类及正确的使用方法和保养。2学会几种简单的家庭饮食。3培养自己的动手能力和实践能力。教学重点：亲自动手做几样饭菜。教学难点：学生动手能力和实践能力的培养。教学过程：2019-2020年小学劳动技术六年级第一单元家庭烹饪7课时

教学设计教学目标：1、认识锅的种类和用途。2、了解锅的保养方法。教学重、难点：锅的保养方法。教学过程：一、说一说生活中我们常用的都有哪些锅？二、你知道这些锅的用途吗？三、完成书第三页四、你知道我们为什么要用铁锅炒菜吗？你知道铁锅的正确使用和保养方法吗？1、小组讨论2、全班交流3、完成书4页五、电饭煲的正确使用和保养方法六、我来教你一招（新锅除锈、除味小技法）第二课时：鸡蛋的几种吃法和焖米饭教学目标：1、了解鸡蛋的营养价值及其几种吃法。2、学会焖米饭的方法并能动手实践。教学重点：亲自动手焖米饭教学难点：焖米饭的方法和步骤教学过程：一、你喜欢吃鸡蛋吗？你知道鸡蛋有哪些营养成分吗？二、你知道鸡蛋都可以怎么样吃吗？（困）三、既然鸡蛋有这么多种吃饭，你会做吗？今天我们就来学一学煮鸡蛋和煎鸡蛋1、同学说一说煮鸡蛋应该怎么做？2、煎鸡蛋应该怎么做？3、你知道怎么样判断鸡蛋是否熟了呢？四、小窍门1、煮熟的鸡蛋放入冷水中浸泡一下，剥皮更容易2、煮鸡蛋是放少许盐，鸡蛋壳不容易煮裂五、你知道香喷喷的米饭是怎么做出来的吗？今天我们就来学一学米饭的做法1、淘米2、焖饭六、回家动手做一做焖米饭，让爸爸妈妈给你评价一下七、思考与实践：你是怎么做到安全用火、安全用电的？第三课时焖米饭教学目标：知识与技能：了解米饭的营养价值，学会用电饭锅焖米饭。过程与方法：通过观察家长操作或参照课本及资料提示，掌握焖米饭的基本方法，并利用一些小窍门使焖出的米饭更加营养可口。情感态度与价值观：通过尝试焖米饭，使学生体验干家务活的快乐，培养学生生活自理能力，成为家长的小帮手。教学重点：掌握焖米饭的基本步骤，学会一些做米饭的小窍门。教学难点：1.掌握焖米饭加水的比例。2.如果用燃气灶做米饭火候及时间的掌握。教学方法：资料交流，讨论法等。教学准备：有关焖米饭的资料。教学过程：一、导入：师：同学们，谁在家中帮家长做过饭？师：同学们真棒啊，原来你们在家中都是家长的小帮手。那快说说你都帮家长做过什么饭？师：看来同学们在家都是懂事的好孩子，今天想不想学个新本领，回家去给家长露一手？这节课咱们就学习焖米饭，可能有学生早就会做了，那你就可以成为小老师给同学们介绍经验了。二、资料交流：谈话：课前老师布置同学们上网、查书或问家长了解焖米饭的方法，现在咱们以组为单位进行讨论，把讨论的结果填在表格中。出示表格：焖米饭淘米做法加水比例焖时间三、汇报总结：各组汇报。师根据生汇报进行归纳。焖米饭步骤：淘米：先挑杂物再淘洗2〜3次。加水：1：1.5〜2。焖：(电)开关弹起后再焖10分钟。(火)旺火煮10分钟后再微火焖10分钟。注意问题：师：焖米饭看似简单但是在做的过程中也有许多需要注意的问题，谁了解这些给大家提个醒。师：根据生回答归纳并补充：(1)如果用电，要注意用电安全，饭熟后及时拔掉电源插头。(2)内锅外面不要有水迹，不要用湿手接电源。(3)如果用火，除了要注意记住时间外，其间尽量不要离开厨房。(4)饭熟后不要直接用手去摸锅或盆，以免烫伤。四、焖米饭小窍门介绍。谈话：米饭是我们常吃的主食之一，做起来方便快捷，因此人们也研究出许多使米饭更加营养可口的小窍门，你们想学一学吗？出示小窍门资料。加茶：用茶蒸米饭，可使饭的色、香、味、营养俱佳，并有去腻洁口、消食和提供维生素的好处。做法是：根据米的多少。取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水浸泡5分钟后过滤加米煮熟即可。(2)加洋葱：洋葱饭可使饭有特殊的香气，并有扩张血管、降低血压和血糖预防肠道传染病、健胃及助消化等保健作用。做法：先将水煮开。放入碎洋葱和盐、大米、慢火煮熟。(3)加醋：在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋。蒸出的米饭不仅无醋味。且易于存放，防馊。有助消化和防治感冒作用。(4)加姜汁：将生姜汁、酱油、花生油适量拌匀。待锅内米饭将熟时，倒入饭内焖15分钟即可进食。经常食用有祛寒健胃、降血脂、降血压、防止血栓形成，抗衰老等功效。五、布置课下作业:师：同学们，今天咱们学习了焖米饭，但一节课都在纸上谈兵，老师相信你们回家后一定会进厨房露一手，给家长一个惊喜，下次上课我们就来交流你们焖米饭成功或失败的感悟，以及家长对你们的评价，老师预祝你们实践成功！板书设计：焖米饭淘米：挑杂物、淘洗2〜3次加水：1：1.5〜2焖：通电f按开关f弹起第四课时：煮面条教学目标：1、学会自己动手煮面条，掌握煮面条的步骤2、培养学生自己动手做事的能力教学重难点：学会自己动手煮面条，掌握煮面条的步骤教学过程：一、导入：其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗热乎乎的热汤面，别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数，今天我们就来学习煮面条。1、提问：你会煮面条吗？（学生自由说）（1）煮面条时，待水开后先加少许盐（每500克水加盐15克），再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。（2）煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。（3）煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。二、介绍两种煮面条的方法（一）煮素面：1、将洗干净的过架在炉灶上，把清水倒进锅里，盖上锅盖2、生火加热，把锅里的水烧开，把面条放进锅里，并用筷子搅动（想一想：为什么要搅动面条）3、加盖煮沸3-4分钟后，打开锅盖加入适量的冷水，再待水煮沸，看看面条是否已煮熟（可以尝尝）想一想为什么要加入适量的冷水，煮熟后捞起，加盐味精油搅拌匀即可。（二）煮鸡蛋面。鸡蛋面与素面的煮法基本相似，不同之处如下：在面快要熟时在面汤里打下一个鸡蛋煮熟即可。（也可加入青菜）三、讨论：用这个方法你还能煮什么？四、讨论：煮挂面和煮切面的区别五、我们会煮面条了，如果我们能自己做面汤，自己煮，肯定更好吃，下面我们来学习以下做面片汤的方法、和面2、擀面片六、回家动手给自己的爸爸妈妈做一碗面片汤，让他们尝尝你的手艺。

第五课时今天我当家教学目标：1、通过讨论，交给学生设计早餐方案的方法，如何做到营养合理。2、课前调查、课上汇报。3、通过设计食谱，学习自己动脑筋安排自己的饮食，树立积极的生活态度，渗透合理搭配早餐的技巧和能力。教学重点：掌握设计合理早餐的设计方法。教教师活动学生活动活动意图学环节、同学们，今天早晨你们吃早餐情景了吗？吃早餐的同学：上午不导入请吃早餐的同学，谈谈有什么饿，身体好，外买的不卫生；好处？没吃早餐的同学：家长没通过没吃早餐的同学，你为什么没时间，自己不会做；谈话，吃早餐？了解小结：学生通过大家的讨论，我们知道吃早早餐对补充人体能量和营养至关餐的重要，如果不吃早餐，血糖水平情况，就会低于正常值，人就会有饥饿激发感，大脑的兴奋水平降低，注意学生力不集中。所以同学们要坚持每学习天吃早餐。的兴趣。二、（一）展示调查表：各组探讨1、每天早晨吃方便面的同学占选择研究46%性的

2、花钱买油饼、油条、烧饼、肉生：每组研究一个问题讨研究问题，培养3、f包子的同学占27%喝牛奶、吃面包的同学占11%4、吃剩饭菜的同学占5%论、汇报，为什么？学生5、自家做的早饭，如熬粥、鸡蛋、分析喝汤等的同学占11%为题1、按照〃五谷搭配.粗细搭解决配.荤素搭配.多样搭配〃问题师：各组选择性的研究一个问题，的基本原则，制作早餐的能谈谈经常吃这些食物有什么2、营养早餐应有粥面类.面力。坏处？点类.冷菜类等二部分组成，在餐后加一份瓜果补充在研维生素。讨中3、一般早餐食谱中的各种明确（二1）学生收集、回报信息：营养素含量应占全天供早餐给量的30%左右。如何4、才是营养小结：合理。听了同学们的发言，使我们通过讨论总结出理想早餐大开眼界，增长了许多知识。的评价标准。（三）你认为怎样搭配才合理？三、如果今天由你来当家，让你设计1、首先要了解家里有几口结合动手一顿早餐，你首先应考虑的是什人，早餐的数量是多少，生活设计么？家人都什么口味？实际，你将怎样设计？填写早餐设计2、估计：培养表。主食：鸡蛋3个，学生强调：什么是主食，副食。豆浆3碗解决我的早餐方案副食：腌芹菜丁问题食品名数量自制或的能

称购买3、汇报：组内先互相交流，互相提提建议；然后组与组之间学生评价：看看是否付合营养、合理经济、可口的标准。力主食副食四、布置作业征求豕长对方案的意见，修改、调整方案。然后按照方案制作早餐，请家人用早餐。第六课时：设计并制作午餐和晚餐教学目标：1合理搭配营养动手制作教学重难点：自己动手制作教学过程：一、了解早餐的重要性和食物的营养分配。你早晨都吃什么饭？二、分组设计午餐方案和晚餐方案（两组）1、小组讨论2、制定方案3、完成方案三、动手做午餐和晚餐让父母给你评价第七课时为家庭宴会添彩教学目标知识与技能：制定方案会科学合理选料和节约用料。过程与方法：课前调查、课上汇报。情感态度价值观：将自己的收获与体验与家长或客人父流体验劳动带来的快乐。教学重点按合理的设计方案进行实施。教学难点合理的设计方案。教具准备教师：烹调技术的一些小窍门学生：设计表格、评价表

教学过程教师学生意图激趣导入谁跟大家说说你的父母是怎为乂母献上一片爱心设渗透思么给你过生日的？那你们有没有想过你怎么给父母过一个生日呢？今天我们就试着根据自己豕计次家庭宴会。想教育揭示课题庭的实际和父母的实际设计一顿合理的家庭宴会。每次家庭宴会的时候爸爸妈为学生设计过程妈曾经做过什么菜，他们为的设计1小调查什么要这样搭配？假如口让你设计豕庭宴会要考做铺垫虑到哪些因素：为家人设计家庭宴会要考虑冷热搭配、荤素搭配、2教师小结到每个家庭成员的实际需要，所以在设计之前一定要调查一下他们是否有什么忌口。如家里有高血压病人糖尿病患应以素淡为主，且不宜放糖，老人和孩子既要松软又要营养搭配均衡。依据自己豕庭的实际情况和搭配原则独立填写21页表格。色彩搭配、口感。冋组交流自己的设计方案。学生填写表格3设计制作教师点拨：小组交、*J?>万案(1)从下料的配比流互相(2)作料的多少小组交流设计方案，不补充。4小组交流依据冋学的交流你认为你的设计有哪些不完善的地方，可以继续修改一下，修改完善后具体的写出制作步骤。妥之处协商解决。教师组织学生相互评价自己学生修改完善设计方5修改设计本组同学的设计的制作步案，并从备料开始具体方案并与出制作步骤骤。与出操作方案。教师小结并点拨：6汇报整理(1)把切的、水抄的等提前学生在评价的时候要侧做好准备。重于过程，并把准备部建议用热锅凉油炒菜。无论热菜凉菜都建议后分重点提出来。7教师小结放盐和味精。按照你的设计方案回家与家课后实践长协商，在家长的指导下完成自己为父母设计的家庭宴会，然后把自己的心得及家长的评议写在21页空白处。附送：2019-2020年小学劳动技术六年级第二单元小木工5课时教学设计第一课时技术基础教学目标：1、了解木材的来源和各种用途。知道木材的种类。2、在学习活动程程中培养学生节约木材，保护环境和自主学习与操作的能力，让学生在实践中感受到艰辛与欢乐，进而培养学生不怕苦与克服困难的精神。同时进行安全教育。教学重点：知道木材的种类教学难点：知道节约木材的意义。教学过程：一、激情导入：1、出示积木玩具，同学们认识这是什么吗？会玩吗？2、学生玩积木：同学们的积木搭得真不错，你们知道吗，这些积木是经过木工叔叔精心设计出来的，你们要想象叔叔那样设计出好的作品必须先了解各种木材。二、了解木材的来源何用途：1、我们生活中的那些东西使用木材做的？2、你知道木材是怎么来的吗？3、木材的用途有哪些？三、介绍木材的特点和用途①木块②木条③原木④木板四、了解节约木材保护环境的意义、我们生活中的乱砍乱伐有什么危害？你周围的人有这样做的吗？2、你对我们生活中节约木材有什么好的建议吗？3、你知道人们把森林与地球的关系比喻成什么吗？五、综合实践：1、你观察过一棵小树的成长过程吗？知道树木成材大概需要多少时间吗？2、观察家中的物品，把使用木材的的物品按照日常生活用具和工具分类整理。3、完成P26T3.第二课时小挂件的制作教学目标：、通过对木工制品的观察、分析，理解其制作原理，了解制作的一般工艺流程。、正确运用木工工具，认真完成作品制作，并在实践中不断地改进、创新。、培养认真负责的劳动态度、精确严密的技术活动习惯和严谨务实的科学精神。教学重、难点：教学过程：一、激趣导入。1、出示木工制品实物，引导欣赏作品师：谈谈设计者的意图与设计方式师：说说看后自己的感觉师：说说你从中受到的制作启发、交流自己在生活中见到的木制品，谈谈感受。二、技术探究与操作1、与小组一起交流自己的设计方案2、讨论：小挂件分为哪几个部分？我们需要用到哪些材料和工具？制作小挂件可以分成几个程序？3、学生讨论，教师小结下料：截取两块边长60毫米，厚10毫米的正方形木板上画图，割据出小房子的基本形状，然后用砂纸打磨光滑。、做底托：割据一块变长为100毫米的正方形三合板作为底托，然后在底托的对角处打孔。5、按照设计尺寸，锯割材料，并进行修饰，然后粘结组装6、学生根据自己的设计进行实践教师提示：木料在锯割后，用木挫或砂纸将锯割部分打磨平直，光滑，粘结完毕后，再用砂纸进一步的打磨修饰，和其他木工制作一样，粘结部位都要均匀的涂抹上粘合剂教师巡视指导有困难的学生三、展示评议1、展示自己制作的小挂件，征求大家的意见，能改进的地方及时改进。2、在小组内进行评议，选出最好的作品在全班展示。3、鼓励有缺点的作品的同学进行修改。4、完成评价表。四、课后延伸鼓励有兴趣的学生在课后搜集各种小挂件的试样，并把他们设计制作出来。第三课时相片框的制作教学目标：1、了解相片框的作用及制作方法。并能自己设计并制作相片框。2、培养学生热爱生活，为方便生活开动手脑的精神3、培养认真负责的劳动态度、精确严密的技术活动习惯和严谨务实的科学精神。教学重点：知道各种相片框的制作方法。教学难点：相片框的连接方法教学过程：一、提出问题1、你看见过什么样的相片框？他们都是用什么材料做的？2、如果准备用木材做一个相片框，你打算做一个什么样式的？二、技术探究与操作（一）技术研究1、木质相片框的样式多种多样，制作方法也有所不同，我们先来研究一下书中给我们介绍的制作方法。2、认真看书33页相片框的制作流程图，说说它的制作方法。3、相片框做好后怎么平稳的放在桌子上呢？说说你的设想。（二）实践操作1、相片框的形状是多种多样的，你可以根据自己的爱好和实际需要设计出喜欢的形状。自己设计一个相片框，把它画在下面。2、根据你的设计图样和大小，想一想应该怎样进行具体的制作？和小组的同学交换意见，然后，把具体的制作实施方案填在表中3、请你按照自己的设计方案，选择合适的工具和木料，进行实际制作，完成一个相片框制作。4、学生动手实践，教师巡视指导三、展示评议1、参加小组讨论，进行作品评价与交流，推选优秀作品在全班展示2、认真听取大家对作品的评论3、填写书中评价表四、课后延伸回家后试一式你做的相片框是否适用，不满意的可以重新设计制作一个第四课时工艺小茶几的制作教学目标：1、通过对茶几的观察、分析，理解其制作原理，了解制作的一般工艺流程。2、正确运用木工工具，认真完成作品制作，并在实践中不断地改进、创新。、培养认真负责的劳动态度、精确严密的技术活动习惯和严谨务实的科学精神。教学重、难点：茶几腿的插接。教学过程：一、提出问题。1、你看见过什么样的茶几？他们都是用什么材料做的？2、如果准备用木材做一个小茶几，你打算做一个什么样式的？二、技术探究与操作1、与小组一起交流自己的设计方案2、讨论：小茶几分为哪几个部分？我们需要用到哪些材料和工具？制作小挂件可以分成几个程序？3、学生讨论，教师小结（1）下料：截取两块边长105毫米，宽65毫米的长方形木板做桌面。（2）参照37页，在2块大小相等的三合板上画出茶几腿的样式和尺寸然后按照画线一步一步的完成茶几腿的割据工作。4、按照设计尺寸，锯割材料，并进行修饰，然后