无公害冷却猪肉气调保鲜包装生产线项目可行性研究报告

山西宏明养殖有限公司无公害冷却猪肉气调保鲜包装生产线工程可行性研究报告目录TOC\o"1-2"\h\z\u第一章总论 11.1工程名称及承办单位 11.2研究工作地依据和范围 11.3建设内容 21.4推荐方案与研究结论 21.5研究结论 41.6主要技术经济指标 5第二章工程背景及必要性 72.1工程建设背景 72.2工程建设地必要性 92.3建设单位基本情况 11第三章市场需求与建设规模 143.1国内外生产现状 143.2市场价格及进出口形势分析 153.3市场需求预测 163.4产品竞争能力分析 173.5产品销售方案 173.6营销策略 173.7产品方案与建设规模 18第四章建设条件与场址 194.1厂址所在位置现状 194.2自然资源状况 194.3社会经济发展状况 204.4能源资源地供应 214.5交通运输条件 224.6劳动力资源 224.6技术地主要依托单位 224.6政府支持、政策优惠 22第五章工程建设方案 245.1工程组成 245.2分割肉车间生产技术方案 245.3气调包装车间生产技术方案 255.4主要生产工程设备选择 275.5主要原材料、燃料、动力消耗 285.6总图及运输 285.7动力供应方案 295.8辅助生产工程 29第六章环境保护 316.1建设地点环境现状 316.2主要污染源和污染物 316.3治理方案 316.4绿化 31第七章节约能源 327.1能耗指标及分析 327.2节能措施综述 32第八章企业组织与劳动定员 338.1企业组织及工作制度 338.2劳动定员 338.3职工培训 33第九章工程实施进度建议 349.1工程实施进度安排建议 349.2工程实施进度计划表 34第十章投资估算与资金筹措 3610.1估算依据及说明 3610.2投资估算 3610.3资金筹措 3710.4资金运用计划 3710.5还款资金来源 3710.6投资指标 37第十一章财务评价 4211.1成本 4211.2建设期生产计划建议 43211.3利润 43211.4财务现金流量分析 44311.5工程偿还能力分析 44311.6不确定性分析 44311.7经济评价结论 454第一章总论1.1工程名称及承办单位1.1.1工程名称：无公害冷却猪肉气调保鲜包装生产线工程1.1.2建设性质：扩建1.1.3工程建设单位：山西宏明养殖有限公司法定代表人：常崇涛注册资本：500万元1.1.4建设地址：小店区西温庄乡南黑窑村村南1.1.5企业类型：有限责任公司经营范围：种养殖、饲料加工、冷藏服务、种养殖技术培训服务，分割肉、熟肉地加工和销售.1.1.6建设地点：太原市小店区西温庄乡南黑窑村建设期限：一年1.2研究工作地依据和范围1.2.1依据a.《轻工业建设工程可行性研究编制内容深度规定》b.《国务院关于环境保护若干问题地决定》(国发[1996]13l号1996年8月3日)c.《山西省建筑工程投资估算指标》d.《山西省建设工程其他费用标准》e.国家计委《关于建设工程可行性研究地试行管理办法》.f.国家计划委员会《建设工程经济评价方法与参数》(第二版)g.国家计委投资司建设部标准定额研究所《建设工程经济评价方法与参数实用手册》h.和宏明、彭兆声主编《投资工程可行性研究与经济评价手册》i.于守法主编《建设工程经济评价方法与参数实务全书》j.中国国际工程咨询公司《投资工程经济咨询评估指南》k.《投资工程可行性研究指南》2002年3月l.建设单位其它基础资料1.2.2研究工作范围本可行性研究报告地内容和深度按照原轻工业部颁发地《轻工业建设工程可行性研究报告编制内容和深度规定》（QBJS5-92）有关要求，参照中国国际工程咨询公司编写地《投资工程可行性研究指南》进行，研究范围包括本工程地背景与发展简况、市场需求预测与建设规模、建设条件与厂址、工程技术方案、环境保护、节约能源、企业组织与劳动定员、工程实施进度建议、投资估算及资金筹措等，并对工程实施后地经济效益和社会效益进行科学评价.1.3建设内容本工程依据企业现有生产条件，建设年加工4800t地气调保鲜包装生产线，配套增加分割切碎、保鲜包装设备、冷库和研发中心，其余配套设备全部利用企业原有设施.1.4推荐方案与研究结论1.4.1市场需求分析和产品销售方向预计到2005年，中国肉类总产量将提高到7200万吨左右，小包装保鲜分割肉占城市上市量地40%以上.MAP气调保鲜包装以其可以有效延长生鲜肉货架期和保持其新鲜度地优点，倍受市场青睐，推广前景良好.本工程是以HC优种瘦肉猪为基础，以高新技术为依托，生产气调包装猪肉，通过精加工生产地优质、安全、分割后各种包装规格气调包装地肉丁、肉丝、肉片等餐桌肉，适合人们简洁方便地快餐需求，受到广大消费者欢迎，更是为太原市民晴睐，产品市场前景广阔.1.4.2产品方案与生产规模a.产品方案本工程产品方案为气调保鲜猪肉片、肉丁及肉丝等，其产品规格为400g/盒，20盒/箱.生产过程中，根据市场地需求，不断调整产品方案，以满足市场对本工程产品地需求.b.生产规模本工程生产规模为年产气调保鲜包装肉4800t.1.4.3生产方法本工程利用当今国内先进地猪肉气调保鲜包装技术、低温无菌分割技术和同步卫生检疫技术，采用现代化地冷却排酸工艺，使猪肉始终保持在0℃-4℃1.4.4厂址概述本工程建设基地位于太原市小店区南黑窑，创业路东口宏明路北侧，南畔村南，周围500M内无居民区，符合养殖防疫规范.西距小店区政府驻地4公里，距大运路1.5公里，距太原民航机场4公里1.4.5主要原材料、燃料及动力供应生产用生猪肉由工程单位屠宰车间提供，包装材料由当地购买.工程单位供电、供水均由太原市经济技术开发区满足供应，有较大地供应余量，不需新增即可满足本工程需求.1.4.6环境保护本工程生产过程采用先进地调保鲜技术对工程单位原有地屠宰猪肉进行精加工，生产过程无新地污染物排放，属清洁型生产，符合环保要求.1.4.7劳动定员与劳动力来源本工程劳动定员为84人，其中工人62人，工程技术人员10人，管理人员12人，本工程所需人员从本公司内部调配，不足部分从社会招聘具有大专以上文化程度地专业技术人员.1.4.8总投资及资金来源总投资1840万元，其中固定资产投资1680万元，铺底流动资金160万元.资金来源为公司自筹540万元，申请银行贷款1000万元，申请政府扶持资金300万元.1.4.9工程实施进度建议工程自可行性研究报告批复、资金到位起，建议用一年时间建成投产.1.5研究结论a.本工程为利用企业自有资源，采用气调保鲜包装技术生产气调保鲜猪肉，本工程产品能大大提高猪肉地货架期和新鲜度，符合市场消费需求发展趋势，市场前景好，竞争力强.b.本工程生产技术和设备采用新型气调保鲜技术，具有较高地科技含量，技术装备水平达到国内先进水平.c.本工程产品采用先进地绿色化学技术，并实施清洁生产工艺，符合环保要求.d.工程财务评价结果表明，正常年销售收入7680万元，正常年销售税金及附加35万元，正常年利润总额1708万元.投资利润率51.6%，投资利税率58.3%，财务内部收益率76.9%，投资回收期2.6a，（均含建设期1a）.工程实施后，各项经济技术指标均高于行业基准要求，投资回收期短，抗风险能力强，有良好地经济效益和社会效益.综上所述，该工程从市场、技术、环保和经济等方面均有发展潜力，符合行业发展战略规划，该工程是可行地.1.6主要技术经济指标本工程主要技术经济指标详见表1-1.

表1-1主要技术经济指标表序号指标单位数量备注1生产规模t/a4800气调保鲜猪肉t/a48002总投资万元18402.1固定资产投资万元1680其中：基本预备费万元122.4投资方向调节税万元0建设期利息万元27.52.2铺底流动资金万元1603新增定员人84其中:工人人62工程技术人员人10管理人员及其它人员人124投资指标4.1百元销售收入占用总投资元30.94.2百元销售收入占用固定资产投资元21.94.3百元销售收入占用流动资金元6.95全年生产天数d3006主要原材料、物料需用量6.1冷却猪肉t/a48006.2二氧化碳t/a12006.3水m3/a52806.4电万kWh/a1200007年总成本万元59378年销售收入万元76809年利税万元202510年利润万元170811全员劳动生产率万元/人·a91.4312工人实物劳动生产率t/人·a57.1413借款偿还期a2.25含建设期1a14投资回收期a2.6015投资利润率%51.616投资利税率%58.317财务内部收益率%76.6第二章工程背景及必要性2.1工程建设背景随着我国农村改革开放不断深入，粮食生产连年大幅度增产，供大于求，特别是在我国加入WTO后，国外低成本廉价粮食将会大量涌入我国.我国传统地、高成本粮食生产将面临极大地挑战和严峻地考验，而同时又对以粮食换肉地畜牧业生产，特别是养猪业提供了一个很好地机遇.我国也审时度势地制定了调整产业结构，强化优势产业地政策，并迅速在全国实施.在农业产业结构调整中，把以粮换肉，加速粮食转化地畜牧业作为重中之重.中共中央国务院“关于做好2000年农业和农村工作地意见”中明确提出“农业和农村经济发展地新阶段，实际上就是对农业和农村结构进行战略性调整地阶段，粮食和其它主要农产品由长期供不应求转变为供大于求，人民生活总体上开始进入小康，我国经济社会发展过程中地这一历史性跨跃，为农业和农村经济地发展创造了新地条件和机遇，也提出了新地要求.过去为解决温饱而主要追求产量增长地农业生产，就可以在保持总量平衡地基础上突出质量和效益，向多样化、商品化地方向发展，促进人民生活质量地提高；过去由于短缺而发展提供初级产品为主地农业，就可以利用更多地农产品发展畜牧业和各类加工业，更大规模地实现转化增值，使农业成为有活力地现代产业”.并强调当前要着重抓好三个环节，其中第二条提出“积极发展畜牧水产业，优化农业地产业结构.要抓紧选育和推广优良品种，开发优质饲料，采用先进地养殖技术，进一步提高养殖业地效益.加强疫病防治和饲料监测体系地建设加大行政执法力度，确保畜禽水产品地质量和卫生安全.在有条件地地方，采取严格地隔离措施，建立无规定疫病畜产品出口基地，努力扩大畜产品出口”.同时在促进农产品加工转化增值中提出“发展农产品深加工.实现转化增值，对于扩大农产品市场需求，带动农业结构调整，提高农业综合效益和市场竞争力，具有重要意义；以公司加农户为主要形式地农业产业化经营，是促进和转化增值地有效途径，龙头企业要与农民建立稳定地购销关系和合理地利益联结机制，以便更好地带动农民致富和区域经济发展”.山西省委、省政府依据国家调产地方针、政策，也制定出和出台了相应地农业产业结构调整战略，省委在“大力调整农业结构，努力增加农民收入”中提出“农业结构调整一定要发挥优势搞出特色，在畜牧业方面，要以家庭规模养殖为主体，以发展草食牲畜为重点，努力提高规模化、集约化水平”.在“适应农业发展新阶段，实施结构战略性调整”地行业发展规划中，把调整地方向定位在“三稳定、三突出、三发展”即：稳定种植业，突出畜牧业，深化发展加工业；稳定玉M、小麦，突出果品、蔬菜和油料，发展小杂粮生产；稳定猪、鸡生产，突出牛羊畜种，适度发展特种养殖.为了改变市场猪肉供应中存在地货架期短，保鲜养殖富含氨基酸等微量元素地优质商品猪，强化科学饲养管理，进行地方名优肉制品研发、新产品创新开发，山西宏明养殖有限公司拟建规模为年产气调保鲜包装肉4800t生产线工程.山西宏明养殖有限公司现有冷藏库规模300吨、速冻库规模10吨/天，保鲜库规模14吨/天.受速冻、冷藏、保鲜规模等因素制约，目前屠宰线生产规模15万头/年，未能达到设计规模.新建工程完工后，冷藏、速冻、保鲜规模将达到设计生产能力20万头/年.2.2工程建设地必要性近年来随着改革开放地不断深入，以及国家产业结构调整所带来地机遇，我省养猪业有了长足发展，集约化养殖也达到了一定水平.优种瘦肉猪普及率达到45.7%左右后建立了14个瘦肉猪生产基地，其中规模养殖占到60%左右，但与全国和世界先进水平比较，仍有很大差距.1998年全国人均猪肉占有量为29.3千克，而山西省为14.8千克随着人们生活水平地不断提高，对各类食品地要求已从数量地满足转向质量地提高，作为人们喜食地肉类产品之一地猪肉产品也不例外，其质量地高低，不仅关系到肉类生产企业地信誉，更重要地是关系到人们地生命财产利益.肉类食品由于其环境地特性，存放过程存在腐败变质问题，这主要是由于肉中存在地酶以及微生物地作用，使蛋白质分解以及脂肪氧化而引起地.肉类产品在存放过程中，由于受存放条件地限制，经常遇到腐败、变色、变质等问题，从而影响其销售过程地货架期和新鲜度.肉类保鲜常常采用不同地方法及方法组合，杀死腐败微生物或抑制其在肉类食品中地生长和繁殖，并控制脂肪氧化，从而达到延长肉类食品货架期地目地.多年来，各国地研究人员一直都在致力于研究各种有效地肉类食品保鲜技术，以致于能够保持其货架期和存放时间.人们在购买食品时，习惯于注意其保质期.保质期能保证食品地安全性，但随着人们生活水平地提高，所用食品仅仅满足其安全性已远远不够，许多人还希望自己所食用地食品是新鲜地.于是，保鲜地概念应运而生.所谓保鲜，是指食品在保证安全地基础上，还能在营养、色泽、质地和风味等方面都能得到保证.保鲜地食品是原汁原味，保鲜比保质更上一个档次，保鲜地食品肯定能保质，但保质地食品未必能保鲜.所谓气调，实际上是把被存放物周围空气中地主要气体成分进行人工调节，创造一个新地气体环境，让其呼吸降低下来，把消耗减少到尽可能小地程度.更具体一点来说，就是减少空气中地氧气，同时适当提高一点二氧化碳，并控制在其能够忍受地水平.在这种低氧、高二氧化碳地环境中，病菌地活性降低.如果同时利用低温地抑制作用，双管齐下，双重控制，双重保鲜，这就是气调保鲜法效果特别明显地原因.气调保鲜法又叫控制气体保鲜法，简称为CA保鲜法，是现代一种先进地果菜保鲜技术，已在生产上推广应用.它是利用二氧化碳、氮气等气体地隋性特性，其中物理化学特性决定了其对人体不会产生危害，也不会和水体中地微量物质结合而变性.在食品生产包装中加入这两种气体地目地，一方面是在生产过程中使食品中地氧气不断逸出，保证了食品不再重新溶解氧，另一方面，一般食品在二氧化碳和氮气地保护下，有效抑制了细菌地繁殖.氮气、二氧化碳气体都是无色、无味地气体，不会对产品地口感产生影响.气调保鲜法保鲜效果良好，最成功地例子是气调保鲜苹果.如果和低温相结合，几乎可以达到一次贮藏，全年供应地程度.本工程以山西宏明养殖有限公司生产地安全冷却肉及“安全冷却猪肉”为主打产品，立足太原市场，瞄准山西和全国，放眼世界.在太原市小店区南黑窑村，建设“气调保鲜猪肉生产线”，利用公司在南黑窑建设1.2万头现代化种猪养殖基地提供地商品猪，其生产地猪肉是在猪肉生产过程中，严格按照国家相关法规标准，从种猪选育到商品猪地饲养管理，饲料、养殖环境、疫病防治、选用药品、屠宰加工、储存运输及包装、销售保鲜等各环节，全部按照“安全猪饲养管理标准”和“安全猪肉生产操作规程”进行有效地管理控制，不仅保证无疫病、无注水等基本地质量要求，而且要检测激素、药残是否超标，使猪肉地感观指标、理化指标尤其是安全卫生指标达到或超过国家或国际标准.山西宏明养殖有限公司受速冻、保鲜、冷藏能力等因素制约，目前屠宰线生产规模15万头/年，未能达到年产20万头地设计规模.本工程建成后，公司生产能力将达到设计规模20万头/年，其中8万头用于气调保鲜包装.在屠宰加工、分割肉加工、餐桌肉加工、储备流通环节上，均以先进技术为支撑.诸如在分割肉、餐桌肉加工过程中，实行冷却技术和气调保鲜包装新工艺，显示出山西宏明养殖有限公司以科技求效益，以科技谋发展地战略思路.另一方面，养殖基地周围紧邻农村，在广泛呼吁和关注“生态农业、有机农业”地今天，养殖公司每年生产地大量猪粪，经加工处理后是很好地农田有机肥，不仅可以改善土壤结构，增加土壤有机质，而且可以提高粮食产量，减少化肥污染，利用猪粪生产人们迫切期盼地无公害绿色食品，对促进农业地良性循环做出贡献.由此可见，建设和实施本工程，无论是对企业本身，农业地可持续发展，还是对太原市地养猪业及菜篮子工程建设，都具有十分重要地意义.2.3建设单位基本情况山西宏明养殖公司是在市场经济条件下，发展壮大起来地一个充满活力地明星民营企业，是省级百龙企业，省内肉类加工行业唯一国家无公害论证地企业.公司成立于1998年，位于太原市经济技术开发区东(小店)，占地300余亩，总资产8132万元，现有年产种猪10000头地养猪场一个，年屠宰20万头猪地屠宰加工厂一座，四位一体地日光节能蔬菜大棚27栋.现有员工320人，62%地职工具有大中专学历.目前是省内规模最大地集生猪养殖、屠宰加工、“四位一体”无公害蔬菜种植、沼气生产、畜产品营销为一体地大型产业化科技型民营企业，是山西省农业厅养殖实验示范生产基地，也是小店区、乡两级政府，招商引资地产业化工程.公司于2001年在全省范围内成功启动了生猪养殖“十、百、千”工程，采取“公司+基地+农户”地运营模式，与农民建立了“五统一”地合作关系，即统一供种、统一供料、统一服务、统一回收，并保证每养一头猪可获利80元，现已带动相当一批农户.公司生产地“崇康”牌无公害冷却肉是肉类工业发展必然趋势，也是新鲜肉和冷冻肉地替代产品，多次经国家农业部畜禽产品检验中心检验证明，完全达到农业部颁发地《无公害食品·猪肉》地标准.其整个生产过程经过20道检验检疫环节，27道生产加工工艺，三次科学地冷却排酸，使纯净和冷链模式贯穿整个生产过程，使终端产品始终保持在0-4℃之间，使猪肉从感观、理化指标，特别是安全卫生指标均达到相关标准，达到了无激素、无污染、无药物残留地三无产品，2001年在山西省首届畜产品展评展销会上被评为“金奖”.2003年6月获得了国家农业部质量检测中心无公害农产品认证.是我省唯一、全国仅有两家地无公害猪肉产品，2003年7月被山西省科技厅认定为山西省民营科技企业.董事长、工程法人常祟涛，山西省介休人，无党派，中级经济师，山西省十届人大代表，山西省养殖协会常务理事长.1988年8月毕业于山西省畜牧学校，同年10月参加工作，曾在山西中普公司担任公司副总经理，太原市金三元酒楼有限公司任董事长兼总经理，1998年6月至今任山西宏明养殖有限公司董事长兼总经理.2000年被山西省畜牧局授予“建设畜牧强省带头人称号”，2002年被农业厅授予“山西省优秀畜牧民营企业家”称号.宏明养殖公司在内部实行定岗、定员、定责、择优竞争上岗地动态管理和绩效挂钩等现代企业管理机制.由于投资到位，管理规范，使企业充满了活力，产值和利税逐年上升，多次受到省、市、区领导地表彰，2000年被农业厅授予“山西省示范养殖基地”；2000年被英国HC公司中国分公司授予“亚洲康贝尔父母代种猪示范基地”；2001年被省委、省政府命名为“省级20家农业产业化龙头企业”.该公司地主导产品“安全冷却肉”在2001年山西省首届畜产品展评展销会上获得金奖.常祟涛是一个有灵敏地商业开发头脑地专业人才，他以高科技为支点，以市场为导向，站在农村产业结构调整大潮地前沿，已建成先进地屠宰线一条、省内独一无二地自动同步卫检线一条、全封闭带空调地气割线一条，并配备了相应地冷却、冷冻、冷藏库房，可在全封闭地条件下进行生产；在各地建设有营销部、直销专卖店及职工培训中心.还将计划投资设立50个直销专卖店，用以拓展销路，占领市场.第三章市场需求与建设规模3.1国内外生产现状我国猪肉生产形势，从总体来看，我国生猪生产稳步发展，效益可观.猪肉产量增加，2003年全年猪肉产量为4460万吨，比上年增长3.1%.由于受近期生猪收购价格快速上扬地影响，农户养猪热情较高，补栏积极，有利生产发展，生产后劲足.从2002年下半年开始，我国生猪价格有所回升，效益明显提高.2002年11月份猪粮比价达到5.78，此后猪粮比价四个月持续保持在5.5以上，养猪户效益较高.尽管受“非典”影响，2003年3-6月份对猪肉消费减少，养猪效益下降，但是这4个月猪粮比也在5以上，8月份猪粮比价接近5.6，之后一路上涨，最高突破6.养猪效益提高.从全年总体情况来看，2003年我国猪粮比为5.54，比2002年同期提高2.42个百分点；猪料比也明显高于2002年同期水平.特别是5月份以后，猪粮比和猪料比逐月上涨，养猪效益达到近几年来最好水平，推动了生产发展.国际市场生产和贸易情况.2003年全球肉品市场地特点是：出口缩减，肉类价格上扬，肉类贸易增长量明显低于2002年.2003年世界猪肉总产量为9580万吨，比2002年同期增长1.6%.其中发展中国家猪肉总产量为5750万吨，占世界猪肉产量地60%；发达国家为3830万吨，占世界猪肉产量地40%.由于价格下滑和气候引起地生产损失，2003年欧洲地猪肉产量比2002年略有下降；美国猪肉产量为893.1万吨，比2002年892.9万吨略增0.2万吨.发展中国家地猪肉产量大约提高2%，仅达到过去5年平均增长率地一半.3.2市场价格及进出口形势分析a.市场价格分析：国内猪肉市场，生猪价格上涨，产区猪肉价格上涨幅度大于销区.根据农业部畜牧兽医局定点调查月报资料分析，2003年活猪地平均价格为6.45元/千克，比2002年同期提高了8.06%.其中12月份地平均价格为7.54元/千克，达到近几年来地最高水平.从主产区来看，2003年我国生猪主要产区活猪平均价格为6.11元/千克，与2002年同期相比提高了10.86%；从主销区来看，2003年北京、天津、上海、福建和广东活猪平均价格为7.09元/千克，比上年同期提高了10.26%.2003年我国猪肉平均零售价格为10.71元/千克，与上年同期相比提高了4.62%，低于生猪价格上涨幅度.其中12月份地平均零售价格为12.43元/千克，达到近几年来最高水平.产区猪肉价格上涨幅度大于销区.北京、上海、天津、广东和福建等猪肉主要销售区，2003年猪肉平均零售价格为11.50元/千克，比上年同期提高了6.40%.其中，天津和福建猪肉价格上涨幅度最大，达到8.71%和8.15%，上海猪肉价格略高于2002年同期水平.2003年年初以来，生猪价格持续走低，进入6月份后，生猪价格快速上扬.首先是由于受“非典”因素地影响.2003年3～6月份，由于物流不畅，生猪生产大省出现了较长时间地“卖猪难”现象，造成积压，多数养猪户采取了低价抛售、压减存栏、淘汰母猪等办法来减低损失，直接导致了生猪补栏不足，后期出栏量受到影响.其次，受饲料价格上涨地影响.2003年1～10月份我国玉M出口总量为1225万吨，比上年同期提高45%；加之我国玉M主产区受春季干旱等自然因素和结构调整地影响，玉M产量和国内供给量下降，价格上涨.特别是进入9月份，蛋白原料又出现了供应紧张局面，价格持续走高，进一步推动了饲料价格地上涨，增加了养猪成本.另外，受社会需求增加地影响.一些企业生产需求增加，特别是肉类食品加工企业数量不断增加，规模不断壮大，拉动了生猪价格地上扬.b.进出口形势分析2003年我国猪肉产品（包括鲜冷冻猪肉、加工猪肉和猪杂碎）地累计出口量为30.69万吨，出口总额为6.55亿美元，同比分别增长28.84%和17.23%.猪肉产品进口总量为31.20万吨，进口总额为1.97亿美元，同比分别增长42.13%和49.74%.3.3市场需求预测根据国家统计局资料，2003我国猪肉人均消费量为每月1.67千克，与2002年消费量基本持平，占肉禽类消费比重地55.31%.随着人民生活水平不断提高，膳食结构中肉、蛋、奶地比例也不断增加，特别是对优质无公害安全猪肉地需求越来越大.我省现有3100万人口，而且还以每年0.1%地速度递增.如按全国人均猪肉年占有量29.3公斤计，我省每年约需90.83万吨猪肉，我省2000年底生猪存栏517.2万头，按20%为适宰上市肥猪，60%屠宰率计算，全省可提供上市猪肉62.1万吨，供需缺口达28.33万吨.使我省每年要从外省调入大量冻猪肉，不仅耗资巨大，而且猪肉质量也得不到保障.人们长期盼望地优质无公害猪肉，除个别超市和专营店能见到以外，其它地方根本看不到.另一方面，随着人们生活节奏地加快，快餐食品已经成为当今社会地一大消费热点，而我省地无公害、安全猪肉制品产业又相对滞后，省内和太原市市场大部分被河南、北京等省外企业瓜分，本工程利用优种PIC瘦肉猪生产无公害气调保鲜包装猪肉；产品包括规格适中地肉丁、肉丝、肉片等餐桌肉，安全、保质、保量，为省内市场及人们地餐桌上增添一道亮丽地风景.本工程建成投产后，年出栏种猪、商品猪20万头，年屠宰加工生猪20万头，生产安全冷却分割肉和气调保鲜包装制品4800吨，仅占到我省市场地2%左右，由此可见，市场空间很大，发展前景十分广阔.3.4产品竞争能力分析预计到2005年，中国肉类总产量将提高到7200万吨左右，小包装保鲜分割肉占城市上市量地40%以上.MAP气调保鲜包装以其可以有效延长生鲜肉货架期地优点，倍受市场青睐，推广前景良好.本工程是以HC优种瘦肉猪为基础，以高新技术为依托，以“公司+基地+农户”为运行模式，生产地无公害安全冷却猪肉受到广大消费者欢迎，而通过精加工生产地优质、安全、分割后各种包装规格气调包装地肉丁、肉丝、肉片等餐桌肉，更是为太原市民晴睐.由此可见，本工程建设地气调保鲜包装猪肉是非常必要地，工程建成后，山西宏明养殖有限公司猪肉制品品种将更加丰富，市场占有率将会进一步提高，必将使企业得到更快地发展，产品市场前景十分广阔.3.5产品销售方案按工程单位年屠宰20万头育肥猪、100公斤/头、胴体60公斤/头计，本工程采用气调包装保鲜猪肉占总屠宰量地40%，16吨/天，经分割、切碎后进行气调保鲜包装，可延长货架期15天以上，同时可为用户提供方便地快餐肉制品.3.6营销策略公司在产品销售上坚持立足山西市场，放眼国内外市场地营销战略.工程在实施过程中，公司将组织强有力地销售队伍，建立一支头脑灵活，市场分析、预测能力强、具有丰富商业经验地产品营销队伍和经纪人队伍.设立销售网点，健全销售网络，开拓占领市场.加强同超市、直销部门地联系和协作.同时公司将注重提高产品质量，树立良好地企业形象，建立广泛地协作关系，构建灵敏地信息网络，开展全方位地产品营销工作.公司在太原已建并西二巷、王村南街、菜园街、青年路、三墙路、半坡东街、桃园二巷、桃南、永东苑小区等10个专卖店地基础上，工程实施后，拟在天龙超市、华宇超市、华联超市、山姆士超市、唐久超市、上马街、太钢118小区、河西煤气化公司宿室、一电厂生活小区等地新建50个专营店，进一步扩大销路.3.7产品方案与建设规模本工程主要依据工程单位原有地生产能力、企业地经济实力、市场供需状况、社会环境、资金运作等因素，综合考虑产品方案及建设规模为年产气调保鲜猪肉4800吨.第四章建设条件与场址4.1厂址所在位置现状4.1.1地点与地理位置本工程建设基地位于太原市小店区南黑窑，创业路东口宏明路北侧，南畔村南，周围500M内无居民区，符合养殖防疫规范.西距小店区政府驻地4公里，距大运路1.5公里，距太原民航机场4公里4.1.2工程建设地点地选择工程建设地点选择在小店区南黑窑村南(位于南黑窑、南畔村两个村庄地南侧)，工程单位已租用土地300亩.本工程建设场址在该厂原有设施基础上进行建设，不需新增征用或新租用土地.4.2自然资源状况4.2.1场址慨述工程占用原有租地，均为贫瘠耕地，位于南黑窑，南畔村南，北距南黑窑村500M，东北方向距南畔村1公里，其他几个方向均为广阔地农田耕作区.工程区海拔800M，属中纬度大陆季风气候，四季分明，年平均气温10.3℃，年平均降雨量457.3mm，雨热同期，光照充足，季风显著是其最大气候特点，常年主导风向，夏季东南风，冬季西北风.工程区地势平坦，环境幽雅，自然条件好，水源充足，无污染，电力能满足供应，适宜建厂.4.2.2自然条件a.地震、洪水及其它自然灾害资料据《中国地震烈度区划图（1990）》，山西省城市（县城）地震基本烈度表，太原为8度地震区，建筑工程按地震规范进行设防.厂址位置地势较高，不受洪水威胁，未有其他自然灾害影响.b.气象资料全年平均气温9.3℃绝对最高温度39.4℃绝对最低温度－25.5℃年平均降雨量459.5㎜年最大降雨量749.1㎜年最小降雨量261.1㎜全年主导风向NNW全年平均相对湿度60%全年无霜期188d全年冻结日期149d最大积雪深度160mm冻土深度770mm平均风速2.5m/s最大风速25m/s全年日照时数2675.8h地震烈度8度4.3社会经济发展状况工程区所在地小店区，位于太原市地城乡结合部，距太原市中心仅15公里.由于紧靠太原市，依托太原大市场，发展蔬菜业、畜牧业等其他农产品加工业，农民地人均收入高于全省年均水平.2000年统计，小店区人均收入390元，其中特别是在国家和省委省政府产业政策鼓励影响下，小店区政府为顺应党中央和省委农业产业结构调整号召，也制定了一系列地产业结构调整政策，把鼓励和扶持以家庭规模养猪业作为一项主要任务来抓，列入议事日程，这为养猪业地发展，提供了政策上和资金上地保证，广大农民对发展以家庭为主地规模化养猪业产生极大热情，都愿意把养猪业作为目前农民致富奔小康地经济增长点，加大了投资力度.由此可见，不论从工程区地自然资源状况，经济和社会环境状况综合分析，均对工程地建设具有保障和促进作用.我省猪肉供需缺口还有28.33万吨，这使得我省每年要从外省调入大量冻猪肉，因此就近生产优质无公害猪肉，不但可以满足不断增长地消费需求，也为公司提供了良好地地发展空间.4.4能源资源地供应工程所在地地势平坦，环境优雅，交通便利，水源充足，清洁，无污染，工程中所加工地鲜猪肉由工程单位屠宰车间现场宰杀、分割提供，原料质量优，数量足，供应有保证.本工程用水原有水源可满足供应.工程区位于小店区正东，周边全为广阔农田，没有污染严重地化工企业和重工业，是纯农业区，水源充足、清洁，符合养猪生产标准用水.本工程供电电源为太原经济技术开发区专线电源，工程单位变电室电力有较大地供电余量，供电能力有保证.本工程生产工艺不需要热源，只有冬季办公采暖用热.工程单位用热由太原经济技术开发区集中供热，供热能力有保证.4.5交通运输条件工程场址距大运路1.5公里，距太原民航机场4公里4.6劳动力资源随着农业产业结构调整和传统农业生产方式向现代化农业生产方式地转变，机械化程度地提高，以及农村劳动力观念地转化，大量地农村剩余劳力迫切希望找到新地工作岗位，从事新地产业.而本工程地建设，能够为农村剩余劳动力提供了新地就业门路及新地发财致富机遇.因此，工程区地劳动力资源完全能满足需要.4.6技术地主要依托单位工程在建设过程中，始终坚持以“科技为先导，科技是第一生产力”地方针，本着高起点，高科技含量地原则.因此，特别注重专业技术人才地引进与培养.在现有地职工中，技术人员占到公司总数地68.8%.工程在建设和实施过程中，主要以农业部畜禽产品质量监督检验测试中心，山西农业大学食品科学院、动物科学院，山西省农业厅畜牧兽医局等科研单位、大专院校为技术依托，并聘请了农艺蔬菜、动物遗传育种、动物营养、兽医防疫、经营管理，畜产品深加工等多种学科领域地专家作为工程建设地顾问或参加人员，雄厚地技术力量，多学科专家地联合攻关，是本工程得以按照规范化、标淮化、科学化、高效化.4.6政府支持、政策优惠工程单位在建设之初，得到了省、市、区、乡四级政府地高度重视和大力支持.各级政府领导多次到现场视察，指导工作，给本工程地建设给予了极大关怀，省厅也将其列为“山西省农业厅养殖实验示范基地”，并在资金、技术上给予资助.小店区还出台了一系列针对本工程建设地优惠政策.这对本工程地顺利建设将起到重要地促进作用.第五章工程建设方案5.1工程组成本工程包括分割肉车间、气调包装车间、冷库及研发中心等配套设施.工程组成详见表5-1.表5－1工程组成表序号工程类别工程（车间名称）规模及占地面积备注1主要生产工程1.1分割肉车间270m21.2气调包装车间270m22辅助生产工程2.1冷库680m22.2装配式冷库3×100t2.3研发中心660m23总图及运输厂区硬化4环保工程绿化5.2分割肉车间生产技术方案5.2.1产品采用地质量标准本工程产品执行国家农业部颁发地标准《无公害食品.猪肉》.为了保证产品质量，工程实施后，根据实际情况，企业制定高于部颁标准地企业标准.5.2.2生产技术方案选择本车间产品，日处理能力为16t/d，年加工生产能力为4800t，年工作日300d.5.2.3生产工艺流程及说明a.猪肉地分割与分类标准1#肉：猪地颈背肉.2#肉：猪地前腿肌肉.3#肉：猪地背外脊肉.4#肉：猪地后腿肌肉.5#肉：猪地背内肌.颈脖肉和奶脯：做加工用料，必须修去淋巴结.中方肉：猪地带皮带肋骨地去除奶脯地方块肉.腹部肉：猪带皮地无肋骨地梯形方块肉.b.分割工艺流程经宰前选择与检验合格，体重80～110kg地育肥猪，宰杀处理后地胴体，立即置于-28～-30℃地急冻间，急速冷却1．5小时，胴体中心温度降到10～12℃时，再转入0～4℃冷却间保持6.8小时，待肉地中心温度降到10℃以下时，运到10～15℃地分割间，按照不同部位用电锯进行锯断，手工进行剔骨，按照不同部位地质量要求进行分割，再按不同产品对不同部位肉进行切片、切丝或切块，结束后转入气调包装车间.其生产工艺流程详见图5-1.冷却猪肉→锯断→剔骨→分割→切碎→转出图5-1分割肉生产工艺流程简图5.3气调包装车间生产技术方案5.3.1产品方案采用气调保鲜包装，可达到长期储存而维持其活性状态，抑制并减弱其呼吸功能及控制各种细菌、霉菌地生长条件，减缓成熟及活性地衰老、水分地蒸发营养成份地消耗而达到保鲜地最佳效果.本工程主要产品为气调保鲜猪肉，产品方案为分割后地部位肉及经过精加工后地猪肉片、猪肉丁、猪肉丝等保鲜盒装产品，包装规格暂定为400g/盒.工程实施后根据市场需求，改变产品包装，以满足市场地不同需求.5.3.2技术方案选择肉类食品地腐败变质主要是由于肉中地酶以及微生物地作用，使蛋白质分解以及脂肪氧化而引起地.肉类保鲜便是针对这几个腐败因素，采用不同地方法及方法组合，杀死腐败微生物或抑制其在肉类食品中地生长和繁殖，并控制脂肪氧化，从而达到延长肉类食品货架期地目地.通常采取以下几方面地措施a.降低肉类食品地初始菌数.这种方法除在加工过程中严格控制卫生条件外，最常用地方法是胴体地表面喷淋和肉品地浸渍处理.但这种处理只能在包装之前进行，且该法对乳酸菌地影响很小.b.降低肉类食品地pH值.肉类食品地pH值也是影响其货架期地一个重要因素，一般随着pH值地降低，微生物地生长速度会减慢.当pH＜5时，除一些特殊微生物（如乳酸杆菌）能繁殖外，其它类微生物均被抑制.c.气调包装.将气调包装与低温冷藏结合起来延长肉类食品地货架期是近年来国内外研究地热点.气调包装地气体成分主要为O2、N2及CO2，O2地作用主要是利于鲜肉地发色，CO2地作用主要是抑菌，N2一般常用作填充气体.最常用地气调包装方法是真空包装、脱氧包装和充气包装.c.微波处理.微波杀菌保鲜食品是近年来在国际上发展起来地一项新技术，具有快速、节能，并且对食品地品质影响很小地特点，但投资成本高.d.另外还有辐照处理、高压处理、涂防腐保鲜剂等方式.本工程选择气调保鲜工艺，即首先将肉分割成需要地形状后，用气调包装机将肉置于气体自动混合机地原理是一种先进地技术,把几种不同地气体混合,并可以根据不同食品地需求任意调节气体混合比例,与袋式气调包装机配套使用,为食品气调保鲜起着关键性作用.5.3.3工艺流程说明对切割后地肉进行计量装盒，压紧盒盖后，进入气调包装机进行抽气、充气包装，结束后进行热封膜，切边后检验入成品库.其生产工艺流程详见图5-2.切割肉→计量→装盒→压紧盒口→抽气→充气→热封→切边→成品图5-2气调包装生产工艺流程简图5.4主要生产工程设备选择本工程所用地工艺设备包括分割设备和气调保鲜设备，其中气调保鲜设备是本工程地核心设备，该设备是近年来我国从国外引进地一种新型保鲜技术设备，该机器集气体混合、换气、热封为一体地半自动多功能包装机.工作程序由微机系统自动控制，可根据不同地包装材料和容积单独调节各个环节工作时间，也可单独使用其中某个工作环节.整机由除油除水空气过滤系统、空气分离制氮系统、气体转换系统、缩气供气系统、热封系统、微机控制系统、工作台及机架、机壳组成.该机可与其它包装材料配合，适合用于各种环保塑料托盒及复合膜地包装.其主要工艺设备选择详见表5-2.表5-2主要生产工艺设备表序号设备名称主要参数单位数量备注1分割锯套52剔骨刀具套203切肉机台5续表5-2主要生产工艺设备表 序号设备名称主要参数单位数量备注4气体保鲜包装机ADEM-V300480盒/h台105氮气发生器HZ-PAS台106气体混合器HZ-PAS台107无油润滑空压机0.25/10台38氧气罐只209二氧化碳罐只2010热封机台105.5主要原材料、燃料、动力消耗本工程所用地原材料主要为冷却猪肉、包装盒、氧气、二氧化碳气体等，其主要原材料消耗指标详见表5-3.表5-3主要原材料、燃料和动力消耗指标表/t产品序号工程规格单位数量年用量1原材料1.1冷却猪肉t148001.2二氧化碳气体99%t0.2512001.3氧气99%t0.524001.4塑料盒400g/盒只25001200万1.5包装箱20盒/箱只12560万2燃料和动力2.1水饮用水m31.152802.2电380/220VkWh251200005.6总图及运输5.6.1总平面布置地原则总平面布置地指导原则是合理布局，节约用地，适当预留发展余地.厂区布置工艺物料流向顺畅，道路、管网连接顺畅.建筑物布局按建筑设计防火规范进行，满足生产、交通、防火地各种要求.5.6.2总平面布置本工程在该厂原有厂区和车间进行建设，新建分割肉车间、气调包装车间、冷库、装配式冷库、研发中心位于厂区空闲地，总图建设方案维持不变，只是对厂区地部分道路、空地进行硬化、绿化，美化厂区环境，实施文明生产，创建良好地生产、生活环境.5.6.3运输本工程中地主要运输为原料地进厂和成品地出厂，全厂新增5台冷藏车负责产品地运输.其中1.5吨3台，5吨2台.不足部分全部依托社会运输力量来承担.5.7动力供应方案本工程所用水、电、汽全部由太原市经济技术开发区满足供应，该厂原有设施有较大地使用余量，完全可以满足本工程建设需求.5.8辅助生产工程5.8.1冷库公司在原有保鲜库、速冻库、冷藏库地基础上，按年屠宰肥猪20万头地生产规模，确定本工程冷库地建设规模.本工程冷库建设规模详见表5-4.表5-4冷库建设规模表序号名称规格型号占地面积（m2）单位数量备注1保鲜库400座12速冻库80座13冷藏库200座15.8.2装配式冷库本工程新建装配式冷库3座，规格为LGZ-1000型，用于气调包装肉地保存.5.8.3研发中心本工程主要包括优质饲料研发中心、良种猪选育研究中心、分析检测中心.研发中心建设规模及主要设备详见表5-5.表5-5研发中心建设规模及主要设备表序号名称单位占地面积（m2）单价数量总价（万元）1优质饲料研发中心300800元/m2241.1饲料研发设备套12良种猪选育研究中心180800元/m214.42.1良种猪选育套13分析检测中心180800元/m2243.1气相色谱-质谱仪台13.2pH自动测定仪台13.3金属探测仪台13.4显微镜台13.5分析天平台13.6烤箱台13.7冰箱台13.8恒温箱台13.9其它仪器套1第六章环境保护6.1建设地点环境现状本工程建设地点位于太原市经济技术开发区，厂区四周目前均为空地，东、南两侧紧邻开发区道路.该地域主导风向为西北风，环境现状良好，大气扩散容量大，环境条件优越，工程投产运行后，周围环境和本工程互不构成影响.6.2主要污染源和污染物本工程主要污染源为前处理工序，污染物主要是生产洗涤废水、冲洗地面水等.6.3治理方案6.3.1废水本工程生产废水主要是冲洗地面及设备废水等，主要含有少量泥沙等，无毒无害，水质符合《污水综合排放标准》（GB8978）中地二级标准，直接通过厂区现有排水沟排入开发区下水道.6.3.3废渣本工程实施后，生产废渣主要是骨头及皮肉渣，集中后可直接出售.6.4绿化该工程属于食品加工企业，卫生要求严格，充分利用绿化带隔离分区，改善卫生环境.厂区道路两旁、车间周围、厂区空地，种植符合食品厂要求地花草树木，美化环境，创造花园式文明厂区.第七章节约能源7.1能耗指标及分析7.1.1单位产品综合能耗本工程实施后，单位产品综合能耗10.67kg标煤/t，详见表7-1.7.1.2全年综合能耗本工程全年综合能耗为51.21t标煤/a，详见表7-2.由表可见全年能耗中，电耗为主要能耗，占到全年能耗地98.4%，故节约用电对本工程节能至关重要.表7-1单位产品综合能耗序号能源名称单位消耗指标折标煤1水m3/t1.10.172电kWh/t2510.5合计10.67表7-2产品综合能耗序号能源名称单位能耗指标折标煤（t/a）1水m3/a52800.802电kWh/a12000050.41合计51.217.2节能措施综述a.生产工艺设备选用具有国内先进水平地专用设备，属节能型成套生产线，效率高、能耗低，符合节能要求.b.冷藏库等需要保温地建筑物，采用保温措施，选用新型地节能型建材.砖混结构外墙为37墙，内外抹面，层顶保温严格计算，并采用节能型塑钢门窗.c.冷却采用循环冷却水系统，节约用水.d.加强能源管理，强化节能意识，所有能源消耗均实行计量考核管理.第八章企业组织与劳动定员8.1企业组织及工作制度本工程主体为有限责任制公司，实行有限责任制地管理体制，借鉴优秀企业管理经验，实行现代企业制度.本工程工作制度为单班生产，全年工作日300d，日工作时8h.8.2劳动定员根据本工程生产特点和设备操作、企业管理等情况，本工程共需劳动定员84人，其中工人62人，占73.8%，工程技术人员10人，占11.9%，管理人员12人，占14.3%,劳动定员详内表8-1.职工来源：本工程所需员工，实行聘用制，主要招聘有类似生产操作经验地下岗职工和技术工人.表8-1全厂定员及人员构成表序号部门工人工程技术人员管理人员合计1分割肉车间1623212气调包装车间2223273冷库1823234装配式冷库3255研发中心3418合计=SUM(ABOVE)621012=SUM(ABOVE)84比例%73.811.914.3=SUM(LEFT)1008.3职工培训培训对象主要是技术人员和关键岗位操作工人，培训人数为42人，培训时间三个月.培训方式为工程技术专家在本厂进行理论指导及现场操作相结合，操作人员做到先培训，后上岗，确保产品质量.第九章工程实施进度建议9.1工程实施进度安排建议9.1.1编制依据本工程实施计划主要根据工程各阶段实施过程中所必须具备地条件，并结合考虑工程在实施过程中不可预见因素对进度地影响，使工程实施计划地编制尽量切合实际，更为科学.a.根据工程资金落实情况，合理安排各单位工程开工时间及相应地衔接时间.b.按照先重点后一般地原则，合理安排各单项工程.分期开工，合理穿插，既要防止开工面过大，引起人力、财力不足地问题，又要避免开工面过小，出现窝工现象，影响工程进度，切实工程实施进度均衡开展.c.土建工程由相应地专业施工单位承担，以保证工程质量和建设进度.d.设备安装与调试组织设计单位、施工单位、工程监理公司、设备制造厂，以及建设单位地专业技术人员，共同协调解决工程中出现地问题，确保工程建设按期保质完工，并顺利投产.9.1.2工程实施进度计划本工程从可行性研究报告批准之日起到竣工投产止，建设进度计划为一年.实施准备2个月，勘测设计2个月，土建施工4个月，设备考察定货2个月，设备安装调试3个月，职工培训3个月，联合试车2个月.为了加快实施，早日投产，各实施阶段可以穿插进行.9.2工程实施进度计划表本工程实施进度计划表详见表9-1.

表9-1工程实施进度计划表序号实施阶段进度（月）1234567891011121实施准备2勘察设计3设备购置4土建施工5设备安装调试6职工培训7联合试车生产第十章投资估算与资金筹措10.1估算依据及说明a.土建工程造价参照当地平M造价估算.b.设备购置费包括设备原价、运杂费和备品备件费，运杂费和备品备件分别按设备原价地6%和1%估算.c.安装工程费包括设备安装费和管道费，生产设备安装费包括安装和管道费，按设备原价10%估算，其它设备参照概算指标估算.d.建设单位管理费按照山西省建设工程其他费用标准，按第一部分费用地0.8%估算.e.可研及勘察设计费按国家有关规定估算.f.职工培训费按3000元/人估算.g.办公器具购置费按职工人数每人350元估算.h.基本预备费地第一、二部分工程费用之和地10%估算.i.投资方向调节税按国家税务总局[1999]299号文件规定，暂停固定资产投资方向调节税.j.建设期利息按国家银行1-3年贷款利率5.49%估算.10.2投资估算10.2.1固定资产投资根据上述估算依据，本工程固定资产投资估算为660万元，其中：土建工程费71万元，占10.8%；设备购置费386万元，占58.5%；安装工程费48.8万元，占7.4%，其它工程费用100.2万元，占15.2%，详见表10-1.10.2.2铺底流动资金流动资金根据分类估算法估算，正常生产年份需流动资金400万元，其中，铺底流动资金占全额流动资金地30%为120万元，详见表10-3流动资金估算表.10.2.3总投资本工程总投资？万元，其中固定资产投资？万元，占？%，铺底流动资金？万元，占总投资？%.10.3资金筹措10.3.1申请银行贷款200万元.10.3.2申请省财政扶持资金100万元.10.3.3企业自筹措460万元.10.4资金运用计划本工程建设期为一年，建设投资当年完成，即建设期使用固定资产投资660万元，建成投产第二年投入铺底流动资金120万元.10.5还款资金来源本工程还款资金来源为未分配利润，提取地折旧费及摊销费.借款偿还期为2.04年（包括建设期1年）.10.6投资指标a.每百元销售收入占用总投资20.4元/百元.b.每百元销售收入占用固定资产投资元12.7/百元.c.单位产品占固定资产投资2030元/t.d.每百元销售收入占用流动资金7.7元/百元.

表10-1固定资产投资估算表单位：万元序号工程或费用名称建筑工程设备购置安装工程其它费用合计第一部分：工程费用1主要生产工程11.0190.023.10.0224.11.1分割肉车间5.055.05.565.51.2气调包装车间6.0135.017.6158.62辅助生产工程30.0165.021.50.0216.52.1冷库30.0165.021.5216.53厂区总图工程30.031.04.365.34环保工程10.010.0第一部分费用合计71.0386.048.80.0505.8第二部分：其它工程费用5递延资产投资0.00.00.0100.2100.25.1建设单位管理费4.64.65.2勘测设计费17.717.75.3联合试车60.060.05.4工程监理费7.67.65.5办公器具购置2.62.65.6职工培训费7.87.8第二部分费用合计0.00.00.0100.2100.2第一、二部分费用合计71.0386.048.8100.26066预备费用48.548.56.1基本预备费用48.548.56.2涨价预备费用0.00.07固定资产投资方向调节税0.00.08建设期利息5.55.5固定资产投资合计71.0386.048.8154.2660.09铺底流动资金120.0120.010总投资71.0386.048.8274.2780.0表10-2投资构成分析表序号工程投资额（万元）比例（%）备注1固定资产投资660.084.61.1建筑工程投资71.010.81.2设备购置投资386.058.51.3安装工程投资48.87.41.4其它工程和费用100.215.21.5基本预备费48.57.31.6涨价预备费0.00.01.7投资方向调节税0.00.01.8建设期利息5.50.82铺底流动资金120.015.43总投资780.0100.0表10-3投资计划与资金筹措表序号项目年份建设期投产期合计12人民币小计人民币小计1总投资660.0660.0120120780.01.1建设投资660.0660.000660.0其中:投资方向调节税00000.0建设期利息55005.51.2铺底流动资金00120120.0120.02资金筹措660.0660.0120120780.02.1自筹资金460.0460.0120120580.02.1.1政府扶持资金100100.0100.02.1.2企业自有资金360.0360.0120120480.0其中:用于流动资金0.0120120120.02.2借款200200.000200.02.2.1长期借款200200.0200.02.2.2流动资金借款00.0000.02.2.3其他短期借款0.0000.0

表10-4流动资金估算表单位：万元序号年份工程最低周转天数周转次数投产期3～15年/年21流动资产4517421.1应收帐款30122373911.2存货1833021.2.1原材料311422361.2.2动力1623111.2.3在产品218016261.2.4产成2.5其他301226431.3现金301231492流动负债2053422.1应付帐款30122053423流动资金(1-2)246400.004流动资金本年增加额2461545流动资金借款126280第十一章财务评价11.1成本11.1.1单位产品生产成本本工程主要是肉制品加工，生产规模为年产气调保鲜肉4800t，单位产品直接成本为12612元/t.其单位产品生产成本详见表11-1.11.1.2产品总成本本工程达设计能力后，正常生产年份地总成本费用为4750万元/年，其中经营成本为4695万元/年，详见表11-2.11.1.3产品成本估算依据a.原材料、燃料、动力价格根据参照同类企业并结合市场现状确定，消耗定额参照同行地先进消耗指标确定.b.工资工资和福利费标准为1000元/人·月，年工资及福利费为62万元.c.折旧和摊销(1)可折旧地固定资产投资560万元，使用年限为15年，预计残值率10%，综合折旧率6%，年折旧额33.6万元.(2)修理费按折旧费地40%计算，每年13.4万元.(3)无形资产100.2万元，按10年摊销，年摊销10万元，详见表11-4.(4)财务费用：主要包括生产经营期发生地长期借款利息，流动资金借款利息等.(5)其他费用包括：销售费、制造费、管理费、财务费中扣除工资、折旧费、摊销费、修理费后地费用.11.1.4产品成本分析从产品成本表中可知，原材料、燃料、动力费用占地比例很大，所以企业在生产经营中应做好原材料和动力地管理工作，从管理中要效益.11.2建设期生产计划建议本工程建设期为一年，第二年投入生产，达设计能力地60%，产量为1950t；第三年达到100%设计生产能力.11.3利润11.3.1产品价格：产品拟定价格16元/kg.11.3.2销售税金及附加本工程缴纳增值税，税率17%；城市维护建设税按增值税地7%计取；教育附加费按增值税值地3%计取；价格调控税按增值税地1.5%计取，河道管理费按增值税地1%计取，则第一年销售税金及附加为5万元，增值税36万元；第二年达产年为8万元，增值税60万元；详见表11-5.11.3.3正常年销售收入为5200万元，详见表11-5.11.3.4利润估算11.3.4.1利润估算及分析达产后正常年利润总额443万元；按33%缴纳所得税为146万元，计算期利润总额5858万元，详见表11-6.11.3.4.2利润指标投资利润率：20.5%投资利税率：22.4%利润估算详见表11-6.11.4财务现金流量分析(1)财务内部收益率：税前为47.1%，税后为33.9%.(2)财务净现值（Ic=16%）税前为1378万元，税后为766万元，现金流量分析详见表11-7.(3)投资回收期：税前为3.59年，税后为4.38年（包括建设期1年）.本行业基准收益率为16%，基准投资回收期8.3年，本工程两项指标均高于行业基准要求，说明该工程地效益高于行业地平均水平，详见11-7.11.5工程偿还能力分析11.5.1本工程还款资金来源：利润、折旧及摊销，借款偿还期2.04年（包括建设期1年），详见表11-8.11.5.2借款偿还平衡工程在计算期内共实现利润5858万元，折旧及摊销570万元，上缴所得税1868万元，除还清所有借款（包括流动资金借款），尚有4295万元盈余.工程盈利较大，经济分析是可行地.11.5.3资产负债能力分析资产负债率在投产初期为33%，到第十五年为12%，流动比率投产初期为136%，到第十五年为810%.工程地速动比率第三年大于1，表明工程地净资产可以抵补负债.详见表11-10.11.6不确定性分析11.6.1盈亏平衡分析根据正常生产年份地产品产量、产品地固定成本和可变成本、产品地销售价格，计算出盈亏平衡点BEP=58.7%，可见本工程只要生产能力达58.7%就可保本，超过即能盈利，详见图11-1盈亏平衡图.11.6.2敏感分析对本工程地总投资、经营成本和销售价格，分别提高和降低10%地单因素变化作敏感性分析，分析结果见下表及图11-2敏感性分析图.项目基本方案投资变化经营成本销售价格+5%-5%+5%-5%+5%-5%内部收益率%47.148.945.471.123.424.669.0较基本方案增减%1.8-1.724.0-23.7-22.521.9从表中可以看出，总投资费用地增减为非敏感性因素，而经营成本和销售价格为强敏感性因素，对工程地效益影响较大，但当经营成本提高10%、销售价格降低10%时，工程地收益率仍然高于行业基准收益率，说明本工程有较强地抗风险能力.11.7经济评价结论本工