和合茶院少儿茶艺培训课件 -茶艺培训课件

主讲人：乔木争做中华小茶人第一课

·日常礼仪

·行茶礼仪

弟子规圣人训首孝悌次谨信泛爱众而亲仁有余力则学文冬则温夏则凊

晨则省昏则定·日常礼仪·日常礼仪

或饮食

或坐走长者先幼者后称尊长勿呼名对尊长勿见能

路遇长疾趋揖长无言退恭立

骑下马乘下车过犹待百步余

长者立幼勿坐长者坐命乃坐

尊长前声要低低不闻却非宜·行茶礼仪“人在草木中”，打一字

艹

人

木

鞠躬礼

伸掌礼足容重手容恭目容端口容止声容静头容直气容肃立容德色容庄

寓意礼

凤凰三点头

器具准备

冲泡

分茶

茶倒七分满，留下三分是人情

敬茶

小朋友们，我是谁？叩指礼

屈指代跪

·行茶礼仪干净安静素净

茶文化基础知识第二课·茶文化基础知识“人在草木中”，打一字

艹

人

木韩国小茶人茶礼印度独特饮茶习惯饮茶在美国非洲茶叶种植园英式下午茶什么？外星人也喝茶？来自星星的都教授一饮四百年，且看茶叶的故乡在哪呀茶叶的故乡

茶叶原产于中国，西南云贵高原地区是茶树的起源中心中国是世界上最早发现、利用人工栽培茶树，最早加工茶叶，茶类最为丰富。中国被誉为茶的祖国和茶文化的发源地

《茶经·一之源》

茶者，南方之佳木也。其巴山峡川之地，有两人合抱者，伐而掇之。

茶的发现者饮茶的起源：《神农本草经》——“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”与茶叶发展发现有关的第二个重要人物其一为神农，另一为陆羽饮茶四个阶段1、生吃药用2、熟吃当菜3、烹煮饮用4、冲泡品饮

晴，采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。《茶經·三之造》：茶百戏茶树长什么样子呢？其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。乔木半乔木灌木茶树开花结果吗是树叶都能做茶吗＊茶叶基本性状：山茶科，多年生常绿木本植物的嫩叶制成的饮品。＊茶叶基本性状：叶边缘有明显锯齿，有明显叶脉，叶脉呈互生状，网脉由叶缘又回生形成封闭网状脉。一般主脉有7—13对鲜茶氨酸苦咖啡碱涩茶多酚仙山灵雨行云湿，洗遍香肌粉未匀。明月来投玉川子，清风吹破武陵春。要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人。次韵曹辅寄壑源试焙新芽器为茶之父第三课

茶盘紫砂壶盖碗公道杯闻品杯

茶荷

滤网茶巾

茶道组

第四课·茶叶的分类茶树本是神农栽，

世世相传家家爱。

嫩叶做茶解百毒，

传遍五洲香四海。

茶的家族有多大，

我用儿歌来表达：

基本茶类有六种，

花茶属于再加工。

（你瞧他们都来啦，

自我介绍给大家！）

茶儿歌

绿茶我是绿绿小茶芽清香四溢舞芳华杀青揉捻是关键清汤绿叶香味佳西湖龙井产地等级因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一。苏东坡：欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。历史上曾分为“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五个等级，以狮峰龙井最佳色绿香郁形美味醇四绝十八颗御树传说碧螺春产地外形特征产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区），所以又称“洞庭碧螺春”“吓煞人香”其名不雅，经康熙题名“碧螺春”原名条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡雅、鲜醇甘厚、回味绵长，其汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有“一嫩三鲜”之美誉。嫩：叶芽三鲜：色香味优异的种植环境桃石榴梅菊白果柿李杏果树交错种植，茶树果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。民间传说功效篇

5美容护肤：茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。4提神醒脑：有助于醒脑提神茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。缓解疲劳：绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。护齿明目:茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克——15毫克，且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的茶红祁门红茶祁门红茶，中国历史名茶。著名红茶精品，简称祁红，产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。产地金骏眉金：代表等级。金者，贵重之物也。（正宗的金骏眉应该是黑色居多，条索中略带金色黄色，色亮而润）金骏眉是福建武夷山市星村镇桐木村正山小种的一个分支，目前是中国高端顶级红茶的代表。峻：痛“峻”，原料采自桐木关自然保护区崇山峻岭之中的野生茶树；眉：形容外形。眉者，乃寿者长久之意

红茶

经典浪漫是红茶渥红发酵有造化红汤红叶味香甜世界人民都爱他青茶青茶

我是健壮乌龙茶品种繁多又复杂做青包揉工序多音韵岩韵醉茶家大红袍产地：武夷岩茶产于闽北“美景甲东南”名山武夷山，天心岩，九龙窠，茶树生长在岩缝之中。关于大红袍名称的来历，有几种不同的说法，一是传说明代有一上京赴考的举人路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇一和尚取所藏名茶泡与他喝，病痛即止。他考中状元之后，前来致谢和尚，问及茶叶出处，得知后脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披在茶树上，故得‘大红袍“之名。历史传说铁观音产地：铁观音茶，产于福建省泉州市安溪县，发明于1725—1735年，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表品质特点铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。关于铁观音品种的由来，在安溪还留传着两种历史传说：一说是西坪茶农魏荫做了一个梦，观音菩萨赐给他一株茶树，挖来栽种而成；另一说是安溪尧阳一位名叫王士让的人在一株茶树上采。十制成茶献给皇上，皇上赐名“铁观音”从而得名。传说黄茶黄茶少年老陈是黄茶闷黄工艺造就他黄汤黄叶是特点浓醇健脾不虚夸君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。产地传说君山银针原名白鹤茶。据传初唐时，有一位名叫白鹤真人的云游道士从海外仙山归来，随身带了八株神仙赐予的茶苗，将它种在君山岛上……白鹤真人也不知所踪。但是白鹤茶却流传下来，即是今天的君山银针茶……白茶

我是清新小白茶，

身着白袍无虚华。

不揉不捻是关键，

汤色杏黄味淡雅白毫银针，简称银针，又叫白毫，素有茶中“美女”、“茶王”之美称白毫银针芽头肥壮，遍坡白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。传说很早以前有一年，政和一带久旱不雨，瘟疫四起，在洞宫山上的一口龙井旁有几株仙草，草汁能治百病仙草开花结子，志玉采下种子，立即下山。回乡后将种子种满山坡。这种仙草便是茶树，这便是白毫银针名茶的来历。传说黑茶怒江河畔的古道传说中的马帮我们在做什么呢

黑茶拙朴憨实是黑茶岁月历练品质佳汤逼琥珀红浓亮陈香味醇厚顺滑

现代十大名茶

西湖龙井

碧螺春大红袍安溪铁观音六安瓜片

信阳毛尖祁门红茶君山银针黄山毛峰庐山云雾

第五课茶艺表演课堂风采

乌龙茶艺表演二赏茶一煮水三温壶，洗杯四置茶

五冲水

六分茶

七闻香

八品茗第六、七节课

绿茶茶艺一煮水二赏茶四置茶三洗杯

五洗茶六冲水

七闻香

八品茗

第八节课茶叶的储藏