矿物质的营养作用

矿物质的营养作用第一页，共四十四页，2022年，8月28日概述矿物质不产生能量，可构成畜体组织，可调节细胞的渗透压，维持机体的正常生理功能，是生命必需的物质。矿物质元素在体内不能相互转化和代替，必须从饲料或水中摄取。第二页，共四十四页，2022年，8月28日一、常量元素钙、磷、钠、氯

的营养作用（一）钙、磷1、钙、磷的营养作用（1）分布：钙和磷是机体内含量最多的常量矿物质元素，平均占体重的1%－2%98%－99%的钙和80%的磷存在于骨骼和牙齿中，其余的存在于软组织和体液中。第三页，共四十四页，2022年，8月28日1、钙、磷的营养作用（2）钙的营养作用骨骼和牙齿的主要成分，对抑制神经、肌肉正常的兴奋性，激活多种酶的活性，调节内分泌（3）磷的营养作用参与骨骼和牙齿的构成；参与体内能量代谢；促进脂类物质的吸收和转运；是细胞膜的重要组成成分等等。第四页，共四十四页，2022年，8月28日2、影响钙、磷吸收的主要因素（重点）（1）日粮钙、磷比例一般动物日粮中，钙：磷为（1－2）：1；产蛋期的家禽钙：磷为（5－6）：1（2）维生素D

促进钙、磷的沉积（3）乳糖第五页，共四十四页，2022年，8月28日2、影响钙、磷吸收的主要因素（重点）（4）蛋白质蛋白质含量充足，有利于钙的吸收。（5）磷的存在形式植物性饲料中的磷大部分以植酸磷的形式存在，利用率低。

有效磷＝动物性饲料磷+无机磷+植物总磷×30%第六页，共四十四页，2022年，8月28日3、钙、磷的缺乏症（重点）（1）食欲不振，生长缓慢，生产力下降，特别是繁殖力下降。（2）异食癖。指家禽啄食蛋壳、羽毛，家畜啃食泥土、砖、石等异物以及喝尿等异常现象。第七页，共四十四页，2022年，8月28日

猪异食癖，在胃内形成的毛球第八页，共四十四页，2022年，8月28日3、钙、磷的缺乏症（重点）（3）幼龄动物出现佝偻病。表现为：骨端软骨不能钙化，骨端变粗，四肢关节肿大，骨骼弯曲变形，个别动物的脊柱也弯曲。第九页，共四十四页，2022年，8月28日X型腿第十页，共四十四页，2022年，8月28日关节肿大第十一页，共四十四页，2022年，8月28日3、钙、磷的缺乏症（重点）（4）成年家畜出现骨质疏松症（溶骨症）。容易发生瘫痪，腰硬，不敢弯曲，易疲劳。第十二页，共四十四页，2022年，8月28日3、钙、磷的缺乏症（重点）（5）产蛋家禽缺钙时，蛋壳变薄、粗糙、脆弱，甚至产软壳蛋，产蛋量明显下降。第十三页，共四十四页，2022年，8月28日4、适量供给摄入过多的钙、磷会影响锌、镁、铜等其他矿物质元素的吸收利用谷类籽实含磷多，含钙少，动物性饲料富含钙、磷补钙：石灰石、贝壳粉、蛋壳粉；补钙磷：骨粉、磷酸氢钙、磷酸二氢钙等。第十四页，共四十四页，2022年，8月28日（二）钠、氯对畜禽的营养作用

1、钠、氯的分布：主要分布于畜禽体液及软组织中2、钠、氯的营养作用共同维持体液的渗透压和调节酸碱平衡，控制水的代谢。还可增强肌肉、神经的兴奋性，刺激唾液的分泌，活化消化酶，提高畜禽的食欲。第十五页，共四十四页，2022年，8月28日（二）钠、氯对畜禽的营养作用

3、钠、氯的缺乏症（重点）动物易导致生长减慢或失重，食欲降低，生产力下降，饲料利用率低等。猪缺钠出现相互咬尾、咬耳等现象。产蛋鸡缺钠，易形成啄食癖，产蛋率下降、蛋重减轻等现象。来源：食盐第十六页，共四十四页，2022年，8月28日（二）钠、氯对畜禽的营养作用

4、食盐中毒表现为腹泻、口渴、频饮、步态失调、抽搐等症状，严重时可导致死亡。第十七页，共四十四页，2022年，8月28日二、常量元素镁、硫、钾的营养作用（一）镁（Mg）1、营养作用：主要作用是构成骨骼和牙齿参与某些酶的组成参与遗传物质和蛋白质的合成调节神经、肌肉兴奋性，保证神经、肌肉的正常功能第十八页，共四十四页，2022年，8月28日（一）镁（Mg）2、缺乏症发生痉挛、厌食、生长受阻等。动物采食嫩青草过多且不补镁时，易发生“青草痉挛”。3、过量昏睡、运动失调、食欲下降、生产力降低，甚至死亡。4、来源：硫酸镁鸡日粮是镁高于1%时则产蛋率下降，蛋壳变薄。第十九页，共四十四页，2022年，8月28日（二）硫1、分布：主要以有机形式存在于甲硫氨酸、胱氨酸和半胱氨酸中，VB1（硫胺素）、VB7（生物素）中也有硫。被毛、羽毛中含硫量高达4%。牛羊的瘤胃可合成含硫氨基酸，但需供给硫元素。第二十页，共四十四页，2022年，8月28日（二）硫2、缺乏症机体消瘦，角、蹄、爪、毛、羽生长缓慢；反刍动物利用纤维素的能力降低，食欲下降。3、来源：植物性饲料中含镁多，动物性饲料含硫多，一般不易缺乏。硫酸镁、石膏粉（硫酸钙）第二十一页，共四十四页，2022年，8月28日（三）钾与钠、氯协同，共同维持体液的渗透压，调节酸碱平衡。常食草的动物不会缺钾。大量饲喂酒糟、甜菜渣的反刍动物易缺乏。第二十二页，共四十四页，2022年，8月28日三、微量元素对畜禽的营养作用微量元素主要包括铁、铜、钴、锰、锌、碘、硒等。（一）铁1、营养作用形成载体，如血红蛋白，为体组织运输氧参与体内物质代谢预防机体感染疾病第二十三页，共四十四页，2022年，8月28日（一）铁2、缺乏症（重点）缺铁性贫血或营养性贫血3、来源：硫酸亚铁、右旋糖酐铁钴合剂等仔猪生后2－3天及时注射右旋糖酐铁钴合剂，可有效预防仔猪贫血。第二十四页，共四十四页，2022年，8月28日（二）铜1、分布主要存在于肝（最多）、脑、肾、心、眼、皮、毛等。2、营养作用：催化血红素及红细胞的生成，以维持铁的正常代谢促进骨骼的正常发育调节体内物质代谢提高畜禽的被毛品质与畜禽的中枢神经和繁殖有关第二十五页，共四十四页，2022年，8月28日（二）铜3、缺乏症（重点）贫血骨质疏松症或佝偻病毛用动物毛的品质下降严重缺乏时孕畜胎儿死亡、家禽孵化率低。4、来源：硫酸铜等大剂量的铜可促进生长肥育猪的生长，但应注意提高铁和锌的供应。第二十六页，共四十四页，2022年，8月28日

牛缺铜被毛褪色伴腹泻第二十七页，共四十四页，2022年，8月28日（三）钴反刍动物瘤胃中的微生物可利用钴合成维生素B12

。猪、鸡一般只要B12能满足需要，就不会缺钴。钴、铜、铁都参与造血功能，因此缺钴也可导致贫血。缺钴地区可在放牧地施用钴肥。第二十八页，共四十四页，2022年，8月28日

牛缺钴引起的干瘦病第二十九页，共四十四页，2022年，8月28日（四）锰1、营养作用与骨骼生长和繁殖有关维持大脑正常代谢2、缺乏症雏禽发生“滑腱症”，表现为腿骨变粗短，胫、跗关节肿胀，因跟腱脱出而不能站立母畜繁殖力下降，易流产；鸡产蛋减少等。3、来源：硫酸镁第三十页，共四十四页，2022年，8月28日

家禽缺锰产生滑腱症第三十一页，共四十四页，2022年，8月28日（五）锌1、营养作用锌是目前发现的生理功能最多的微量元素之一参与体内各种营养物质的代谢维持上皮细胞和被毛的正常形态许多激素的组成成分等第三十二页，共四十四页，2022年，8月28日（五）锌2、缺乏症生长受阻皮肤不全角化症，尤其2－3月龄的仔猪。公畜睾丸发育不良；孵出畸形雏鸡。3、来源：酵母、麸皮、饼粕及动物饲料中含量丰富硫酸锌或氧化锌产蛋鸡饲喂高锌日粮可以加快强制换羽。第三十三页，共四十四页，2022年，8月28日

羊缺锌皮肤不全角化症第三十四页，共四十四页，2022年，8月28日

鸡缺锌生长缓慢第三十五页，共四十四页，2022年，8月28日

牛羊缺锌被毛脱落第三十六页，共四十四页，2022年，8月28日（六）碘1、分布及营养作用主要存在于甲状腺中。形成甲状腺素，调节代谢和维持体内热平衡。对繁殖、生长、发育、血液循环等起调控作用。第三十七页，共四十四页，2022年，8月28日（六）碘2、缺乏症（重点）甲状腺增生、肥大。幼畜生长迟缓，体质衰弱。母畜易流产，出现死胎或无毛仔畜。3、来源鱼粉中碘丰富，但植物性饲料很少碘化钾或碘酸钙第三十八页，共四十四页，2022年，8月28日

甲状腺肿第三十九页，共四十四页，2022年，8月28日

缺碘导致新生仔畜无毛第四十页，共四十四页，2022年，8月28日（七）硒1、营养作用抗氧化作用，保护细胞的正常功能。影响脂类和VA、VD、VK的消化吸收。促进细胞的生长发育，保护细胞膜的结构完整。第四十一页，共四十四页，2022年，8月28日（七）硒2、缺乏症生长受阻，心肌和骨骼肌萎缩（白肌病）肝坏死，脾脏纤维化，