细胞中的糖类和脂质自用

细胞中的糖类和脂质自用第一页，共三十四页，2022年，8月28日1、为什么饥饿时浑身乏力？而吃饱后或补充一些营养后就会觉得精神饱满，有力气呢？2、糖类都是甜的吗？有甜味的物质都是糖吗？3、“瘦牛难过冬”的生物学原理？4、为什么婴幼儿不经常晒太阳会患佝偻病？第二页，共三十四页，2022年，8月28日细胞中的糖类和脂质第三页，共三十四页，2022年，8月28日平日膳食的几种主要食物汉堡橙子佛手瓜烤肠红豆米饭青菜番茄草莓辣椒牛肉片红萝卜讨论:

1．这些食物含有的热量一样吗？

2．当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？第四页，共三十四页，2022年，8月28日（三）糖的主要功能：（一）糖类的元素组成：（二）糖的种类：C、H、O单糖、二糖、多糖糖类是主要的能源物质一、细胞中的糖类：阅读课本P30-31“细胞中的糖类”

因多数糖类分子中Ｈ：Ｏ为２：１,如:葡萄糖C6H12O6,故糖类又称为“碳水化合物”。但糖的H与O比不全为2∶1，如：脱氧核糖C5H10O4第五页，共三十四页，2022年，8月28日种类例举动植物中分布主要功能单糖二糖多糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖动、植植动组成RNA组成DNA葡萄糖是生命活动的主要能源物质麦芽糖蔗糖乳糖植水解为单糖，作为能源物质动纤维素淀粉糖原植植动细胞壁主要的组成成分植物细胞主要的储能物质动物细胞主要的储能物质C5H10O5C5H10O4C12H22O11（C6H10O5）n动、植动、植肝糖原肌糖原第六页，共三十四页，2022年，8月28日思考1：单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1.单糖：不能水解的糖。2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。第七页，共三十四页，2022年，8月28日构成它们的基本单位都是________。3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。淀粉糖原纤维素葡萄糖(C6H10O5)n第八页，共三十四页，2022年，8月28日单糖二糖多糖可以直接利用的能源物质可以储存能量的物质淀粉麦芽糖葡萄糖释放能量水解水解氧化分解主要能源物质思考2：单糖、二糖和多糖之间怎样转化？第九页，共三十四页，2022年，8月28日①按其归属分类动植物细胞共有的糖：动物细胞特有的糖：植物细胞特有的糖：核糖（RNA）、脱氧核糖（DNA）、葡萄糖。糖原、乳糖、半乳糖果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素知识总结：1、糖分类第十页，共三十四页，2022年，8月28日②按功能分类细胞生命活动的主要能源物质：生物部分细胞中的储能物质：参与生物细胞构成的物质：葡萄糖淀粉（种子细胞）、糖原（肝细胞，肌细胞）核糖、脱氧核糖、纤维素第十一页，共三十四页，2022年，8月28日2、糖类的还原性还原性糖：

单糖中的葡萄糖、果糖，

二糖中的麦芽糖、乳糖非还原糖：蔗糖，淀粉，纤维素，糖原等（斐林试剂）第十二页，共三十四页，2022年，8月28日

讨论：血液中的葡萄糖含量持续高于160—180mg/dl，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病患者。他们的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么呢？

解析：糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。第十三页，共三十四页，2022年，8月28日

[小试锋芒]例1、人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用（）

A、麦芽糖B、淀粉

C、葡萄糖D、蔗糖解析：糖类是细胞生命活动的主要能源物质。只有那些分子很小的、不能水解的糖类（单糖），才能由细胞外被选择吸收进人体细胞利用，而其它形式的糖类都需经分解成单糖，以单糖形式进入人体细胞。C第十四页，共三十四页，2022年，8月28日[小试锋芒]例2、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？（2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。解析：(1)葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量（1g葡萄糖释放的能量大约为16Kj）。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。(2)蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。第十五页，共三十四页，2022年，8月28日糖类功能主要能源物质供能储能组成生物体的重要成分DNA(脱氧核糖)RNA（核糖）细胞壁（纤维素）第十六页，共三十四页，2022年，8月28日比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？红烧肥肉。该食品中富含脂肪，而1g脂肪释放的能量高达39KJ。第十七页，共三十四页，2022年，8月28日细胞中常见的脂质在细胞和生物体中的作用备注脂肪

固醇胆固醇性激素维生素D细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用构成生物膜的重要成分能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输能促进人和动物肠道对钙磷的吸收多存于植物种子果实、动物脂肪组织动物脑、卵与大豆种子中较多动物性食物中含量丰富由动物性腺分泌形成动物卵巢中多，人体内可由胆固醇转化来二、细胞中的脂质C、H、O、N、PC、H、O磷脂有膜必有磷脂第十八页，共三十四页，2022年，8月28日比较糖类和脂质的组成元素，结果如下表。据表回答：

含量

成分CHO物质脂质75%12%13%糖类44%6%50%⑴糖类和脂质在化学组成上的相同点是

⑵糖类和脂质在化学组成上的不同点是⑶1g葡萄糖氧化分解释放的能量为17.15kJ，而1g脂肪氧化分解释放的能量为38.91kJ。解释原因：都有C、H、O组成。

脂质中C、H两种元素占比例高，含O少；糖类中含O多，含C、H少。

脂质中C、H两种元素占比例高，氧化分解时消耗的氧气多，释放的能量多。

[小试锋芒]第十九页，共三十四页，2022年，8月28日[小试锋芒]有很多人特别控制肥肉等脂肪类食物的摄取量，但对米饭等糖类食品的摄取量不加控制，结果身体照样发胖。由此，你能猜想出人体内糖和脂肪的关系吗？这个关系对你养成合理的饮食习惯有何启迪？解析：摄入人体内过多的糖，多余的糖可在体内转化成脂肪储存，使得人体发胖。我们在平时饮食中，应合理搭配食品种类，控制好饮食量。第二十页，共三十四页，2022年，8月28日[问题讨论]

我们熟悉的生物大分子有哪些？它们的基本组成单位分别是什么？氨基酸多糖蛋白质核酸生物大分子基本组成单位葡萄糖核苷酸单体多聚体碳是生命的核心元素，没有碳，就没有生命第二十一页，共三十四页，2022年，8月28日生物大分子以碳链为骨架：元素单体单糖氨基酸核苷酸脂肪酸、甘油多聚体淀粉蛋白质核酸脂肪功能能源物质结构物质遗传物质储能物质第二十二页，共三十四页，2022年，8月28日小结1.并非所有的糖都是能源物质，如核糖、纤维素等不参与氧化分解供给能量。2.糖类、脂肪、蛋白质都储存有大量化学能，都能被氧化分解，是能源物质。3.三大能源物质供能顺序：先是糖类氧化供能；当糖不足时，依次由脂肪、蛋白质供能。4.直接能源物质是ATP。第二十三页，共三十四页，2022年，8月28日1、为什么饥饿时浑身乏力？而吃饱后或补充一些营养后就会觉得精神饱满，有力气呢？2、为什么久蹲起立会眼前发黑？3、糖类都是甜的吗？有甜味的物质都是糖吗？4、“瘦牛难过冬”的生物学原理？5、为什么婴幼儿不经常晒太阳会患佝偻病？第二十四页，共三十四页，2022年，8月28日

中国每年死于心脑血管疾病260万人，平均每天约有7000多人，约占总死亡构成比的百分之四十左右。几乎每12秒钟就有一人死于心脑血管疾病。心脑血管疾病是人类名副其实的“第一杀手”。

胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。（动物内脏、蛋黄）胆固醇与心脑血管疾病健康小常识胆固醇——固醇第二十五页，共三十四页，2022年，8月28日1.每日胆固醇的摄入量以不超过300毫克为宜，大约相当于一个鸡蛋的量。科学用膳

2.尽量选用低胆固醇的食物，比如各种植物性食物，还有禽肉、乳品、鱼、蛋清等；

3.避免高脂肪、高胆固醇的食物，尤其是富含饱和脂肪的食物，如猪油及各种动物油、脑、鱼子、蟹黄等；

4.多食用富含膳食纤维和植物固醇的食物，如各种绿色蔬菜可以帮助降低胆固醇。第二十六页，共三十四页，2022年，8月28日一、选择题1．大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是

A．糖元和脂肪B脂肪和蛋白质

C．脂肪和糖元D．脂肪和脂肪2．细胞中脂肪的主要作用是

A．激素的主要成分 B．储能的主要物质 C．储能的唯一物质 D．细胞膜的主要成分第二十七页，共三十四页，2022年，8月28日3．在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的A．乳糖 B．淀粉 C．糖原 D．麦芽糖4．动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是A．脂肪→蛋白质→糖类B．脂类→糖类→蛋白质C．糖类→脂肪→蛋白质D．蛋白质→糖类→脂肪第二十八页，共三十四页，2022年，8月28日5．糖元、核酸、淀粉的基本组成单位分别是A．碱基、单糖、氨基酸B．葡萄糖、核苷酸、葡萄糖C．葡萄糖、核苷酸、麦芽糖D．单糖、碱基、葡萄糖6．下列属于植物二糖的是A．蔗糖纤维素B．麦芽糖葡萄糖

C．淀粉纤维素D．蔗糖麦芽糖第二十九页，共三十四页，2022年，8月28日7．在人体分泌的内分泌激素中，属于固醇的是

A．雄性激素和甲状腺激素

B．雌性激素和肾上腺皮质激素

C．生长激素和胰岛素D．胰岛素和性激素8．脂肪和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时,同质量的脂肪和糖类相比

A．放能多,耗氧多 B．放能多,耗氧少 C．放能少,耗氧多 D．放能少,耗氧少9．下列糖中具有还原性的是

A．蔗糖 B．果糖 C．淀粉 D．纤维素第三十页，共三十四页，2022年，8月28日10