细胞中的糖类和脂质届

细胞中的糖类和脂质届第一页，共六十三页，2022年，8月28日他为什么头晕？第二页，共六十三页，2022年，8月28日军训的时候，有的同学会晕倒，一般来说，只要喝一杯

就可以缓解这种症状。这是为什么？葡萄糖、脂肪、蛋白质第三页，共六十三页，2022年，8月28日能够为细胞提供能量的物质很多,其中细胞生命活动的主要能源物质是糖类你能说出哪些糖的名字?葡萄糖、脂肪、蛋白质不动产第四页，共六十三页，2022年，8月28日尝试说一下你所知道的糖类。第五页，共六十三页，2022年，8月28日第六页，共六十三页，2022年，8月28日平时我们接触的糖类有哪些呢？白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖。。。。。糖由哪些元素组成?糖都是甜的,对吗?第七页，共六十三页，2022年，8月28日仔细观察下面各类糖，分析糖类的主要组成元素是？葡萄糖果糖核糖C6H12O6C6H12O6C5H10O5第八页，共六十三页，2022年，8月28日糖类分子都是由Ｃ、Ｈ、Ｏ三种元素构成。因多数糖类分子中Ｈ：Ｏ为２：１故糖类又称为“碳水化合物”一、细胞中的糖类糖类：(CmH2O)n第九页，共六十三页，2022年，8月28日二糖类的种类分类依据是否水解单糖二糖多糖不能水解的糖由两分子的单糖脱水缩合而成由许多的单糖（葡萄糖）分子连接而成第十页，共六十三页，2022年，8月28日每一类型的糖有哪些具体的糖?

请大家阅读P30-P31填写下表第十一页，共六十三页，2022年，8月28日1、元素组成：C、H、O七、细胞中的糖类C6H12O6葡萄糖C5H10O4脱氧核糖C5H10O5核糖单糖：不能水解的糖主要功能分布分子式种类动植物细胞组成核酸的物质光合作用的产物，细胞的主要能源物质2、种类第十二页，共六十三页，2022年，8月28日种类分子式分布主要功能二糖：水解后能够生成两分子单糖的糖蔗糖C12H22O11麦芽糖乳糖多糖：水解后能够生成许多单糖的糖淀粉(C6H10O5)n纤维素糖原动物细胞能水解成葡萄糖而供能植物细胞植物细胞中重要的储能物质植物细胞壁的基本组成成分动物细胞中重要的储能物质动物细胞植物细胞第十三页，共六十三页，2022年，8月28日种类分布功能单糖五碳糖六碳糖淀粉纤维素糖原肝糖原肌糖原核糖脱氧核糖葡萄糖麦芽糖果糖半乳糖蔗糖

乳糖植物细胞中细胞中都有细胞中都有细胞中都有动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能源提供能源都能提供能源发芽小麦谷粒中甘蔗甜菜中丰富人和动物乳汁中种子变态茎或根植物细胞壁动物的肝脏中肌肉组织中储存能量支持、保护细胞储存能量储存能量、调节血糖二糖多糖纤维素不溶于水，在酶的作用下水解最终形成葡萄糖。人体内没有纤维素酶，不能消化纤维素，但是食物中的纤维素成分能刺激肠道蠕动，减少癌症的发生。第十四页，共六十三页，2022年，8月28日思考：哪些糖能与斐林试剂发生反应呢？1、单糖都能用斐林试剂鉴定2、二糖中麦芽糖能用斐林试剂进行鉴定。第十五页，共六十三页，2022年，8月28日麦芽糖蔗糖乳糖动物特有哟单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1.单糖：不能水解的糖。2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。第十六页，共六十三页，2022年，8月28日构成它们的基本单位都是葡萄糖3、多糖：由许多的单糖脱水缩合而成。第十七页，共六十三页，2022年，8月28日单糖、二糖和多糖的转化过程单糖二糖多糖第十八页，共六十三页，2022年，8月28日脱水缩合脱水缩合水解水解第十九页，共六十三页，2022年，8月28日患急性肠炎时,往往采取静脉输液,输液的成分中就有葡萄糖(C6H12O6).为什么?给病人输入葡萄糖,可以为病人提供能量和营养.葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能量物质,是生命的燃料.它在细胞内被氧化分解,放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量与生活的联系：第二十页，共六十三页，2022年，8月28日（2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。第二十一页，共六十三页，2022年，8月28日(三)糖类的功能：

主要的能源物质第二十二页，共六十三页，2022年，8月28日电视上经常广告的无糖的八宝粥等产品，糖尿病病人能多吃吗？思考题：米饭和馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖不能。粥的成分主要是淀粉。水解后生成的是葡萄糖。糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？淀粉在人体内消化的过程是：第二十三页，共六十三页，2022年，8月28日有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？男性：标准体重（kg）＝身高（cm）－105女性：标准体重（kg）＝身高（cm）－100第二十四页，共六十三页，2022年，8月28日第二十五页，共六十三页，2022年，8月28日思考：为什么和尚吃素也会发胖啊？第二十六页，共六十三页，2022年，8月28日

四、细胞中的脂质动物脂肪细胞中贮存的脂肪1、元素组成：

2、溶解性：

3、种类：

脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物。CHO，有些含有P、N不溶于水，溶于脂溶性

有机溶剂，如丙酮、氯

仿、乙醚等脂肪

磷脂

固醇胆固醇性激素维生素D第二十七页，共六十三页，2022年，8月28日细胞中的脂质种类：种类功能分布脂肪大量存在于某些植物的种子、果实及动物体的脂肪组织中磷脂在动物脑、卵及大豆的种子中含量较多主要的储能物质。对于高等动物和人：保温，减少器官之间的摩擦，缓冲外界压力，以保护内脏器官构成细胞膜及各种细胞器膜的重要成分第二十八页，共六十三页，2022年，8月28日我的脂肪存在于我的皮下、肠系膜等处第二十九页，共六十三页，2022年，8月28日植物的脂肪主要存在于种子当中第三十页，共六十三页，2022年，8月28日天冷没有衣服穿怎么办?我有我对策!脂肪具有保温作用第三十一页，共六十三页，2022年，8月28日有缓冲和减压作用，可保护内脏器官第三十二页，共六十三页，2022年，8月28日脂肪摄取过多会在体内积累，使体重增加，引起肥胖。肥胖者易患动脉硬化、高血压、糖尿病以及胆结石症，甚至形成脂肪肝。肥胖给人们生活带来不便第三十三页，共六十三页，2022年，8月28日种类功能分布固醇胆固醇在许多动物性食物中含量丰富性激素动物的性腺分泌，进入血液、组织液维生素D在人的表皮细胞中有胆固醇，在日光照射下，能转变成维生素D是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收维生素D是由维生素D原经过紫外光激活后形成的。在人和动物皮肤的表皮内有一种胆固醇（维生素D原）经日光照射后可转化成维生素D。肝脏合成的胆固醇通常已足够人体所需，但许多食物中也含有胆固醇，如果摄入过多，体内过量的胆固醇会在血管壁上沉积下来，阻碍血液正常的流动，引起一些心血管疾病。在膳食营养中应注意限制食用高胆固醇食品（如肉、乳酪、蛋等。）

第三十四页，共六十三页，2022年，8月28日三、糖类和脂质的比较1、相同点：主要组成元素是C、H、O，都能氧化分解释放能量，都是能源物质。2、不同点：C、H、O三种元素比例不同，导致功能不一样。脂肪：主要的储能物质糖类：主要的能源物质第三十五页，共六十三页，2022年，8月28日思考：为什么脂肪是最佳的储能物质？

脂肪所含的氢比糖类多，故氧化分解时脱下的氢多，消耗的氧就多，生成的水多，释放的能量比糖类多。故相同质量的脂肪、糖类、蛋白质，脂肪释放的能量最多。第三十六页，共六十三页，2022年，8月28日脂肪是细胞内良好的储能物质糖原

脂肪

蛋白质(体外分解)约17kJ约39kJ约17kJ1g以下物质第三十七页，共六十三页，2022年，8月28日

2、与糖类氧化相比,在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢,而且需要消耗大量氧气,此外,糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行.1、脂肪是一种很“经济”的储备能源. 为什么等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体生命活动利用的主要能源物质?3、脂肪氧化分解的过程比较复杂第三十八页，共六十三页，2022年，8月28日有关能源物质的小结：糖类葡萄糖淀粉糖原脂肪ATP1.主要的能源物质

2.细胞生命活动所需要的主要能源物质3.植物体的储能物质

4.人和动物细胞的储能物质

5.生物体内良好的储能物质

6.细胞生命活动的直接能源物质

7.最终能量来源太阳光第三十九页，共六十三页，2022年，8月28日四、生物体内的有机物的合成与水解1、糖类的合成与水解2、脂肪的合成与水解第四十页，共六十三页，2022年，8月28日3、蛋白质的合成与水解4、核酸的合成与水解第四十一页，共六十三页，2022年，8月28日问题：多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子物质，它们在组成结构上有没有共同点呢？如果有的话，请找出有哪些共同点。1.组成元素都含有C、H、O2.都有它们的基本组成单位——单体，因此这些生物大分子物质又称为单体的多聚体每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。第四十二页，共六十三页，2022年，8月28日1、胆固醇是不是吃的越多越好？

不是，过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命．与生活的联系建议：注意限制高胆固醇类食物的过量摄入。如蛋黄、动物内脏等第四十三页，共六十三页，2022年，8月28日2、小孩、年轻人多晒太阳能补钙，为什么？晒太阳能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素D，而维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙的吸收。与生活的联系第四十四页，共六十三页，2022年，8月28日三、生物大分子以碳链为骨架单糖氨基酸核苷酸多糖蛋白质核酸单体多聚体脱水缩合第四十五页，共六十三页，2022年，8月28日单体：以碳链为骨架第四十六页，共六十三页，2022年，8月28日碳是生命的最基本元素。无碳，无生命。第四十七页，共六十三页，2022年，8月28日【例1】存在于RNA而不存在于DNA，存在于叶绿体而不存在于线粒体，存在于动物细胞质而不存在于植物的细胞质的糖分别是(

)A．核糖、葡萄糖、糖原B．脱氧核糖、核糖、纤维素C．核糖、脱氧核糖、麦芽糖D．脱氧核糖、葡萄糖、淀粉A第四十八页，共六十三页，2022年，8月28日【例2】脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下面是有关脂质的生物学功能，其中属于磷脂的生物学功能的是(

)A．是生物膜的重要成分B．是储能分子，具有保温作用C．构成植物体表面的保护层D．具有生物学活性，对生命活动起调节作用A第四十九页，共六十三页，2022年，8月28日A第五十页，共六十三页，2022年，8月28日D3、下列关于细胞内化合物的叙述，正确的是(

)A.核糖是RNA和DNA共有的组成成分。

B.糖原水解的最终产物是葡萄糖

C.蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖

D.脂肪和胰岛素是生物体内的能源物质B第五十一页，共六十三页，2022年，8月28日[解析]

ATP脱去2个磷酸基团后变为一个核糖分子上同时连接一个腺嘌呤和一个磷酸基团的结构，即组成RNA的基本单位之一——腺嘌呤核糖核苷酸。糖原水解的最终产物为葡萄糖，而其代谢的最终产物是CO2和H2O。蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，乳糖水解产物为半乳糖和葡萄糖。生长激素是调节机体代谢的物质。第五十二页，共六十三页，2022年，8月28日1、并非所有的糖都是能源物质，如核糖、纤维素等不参与氧化分解供能，而是作为细胞的结构物质。2、“水解产物”则是将连接各单体的键断开而得出的化合物。第五十三页，共六十三页，2022年，8月28日4、下列各组物质中，由相同种类元素组成的是(

)A.胆固醇、脂肪酸、脂肪酶B.淀粉、半乳糖、糖原C.氨基酸、核苷酸、丙酮酸D.性激素、生长激素、胰岛素B第五十四页，共六十三页，2022年，8月28日[解析]

本题考查化合物的元素组成的相关知识。脂肪酸只含C、H、O，而脂肪酶是蛋白质，含C、H、O、N，所以A选项错误；淀粉、半乳糖、糖原均属于糖类，所以都只含C、H、O，B选项正确；氨基酸含C、H、O、N，核苷酸含C、H、O、N、P，丙酮酸含C、H、O，C选项错误；性激素含C、H、O，生长激素和胰岛素含C、H、O、N，D选项错误。第五十五页，共六十三页，2022年，8月28日1、下图表示细胞内某些有机物的元素组成和功能关系，其中A、B代表元素，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ是生物大分子，图中X、Y、Z、P分别为构成生物大分子的基本单位，请回答下列问题：1）图中X是，Ⅰ在小麦种子中主要是指2）图中Z是，使用甲基绿比罗红混合染液染色，可使Ⅲ呈现色。3)图中P的结构通式是，填写出由P形成Ⅳ的结构层次。4）Ⅱ和Ⅳ两者都有多样性，两者多样性的关系是前者后者。葡萄糖淀粉核糖核苷酸红决定第五十六页，共六十三页，2022年，8月28日2．

下面是“生物组织中有关还原糖、蛋白质的鉴定及观察DNA的分布”实验的部分操作，请对其中的错误加以订正：（一）选取材料：选取苹果、新鲜牛奶、兔血分别做还原糖、蛋白质、DNA的鉴定实验。（二）鉴定实验：鉴定还原糖时加入刚配制的斐林试剂，立即观察颜色变化。鉴定蛋白质时取牛奶样液加入双缩脲试剂A后立即加入双缩脲试剂B，观察是否出现紫色。观察DNA分布时，其操作步骤为取材-水解-染色—冲洗-观察。订正：（4）观察DNA分布的实验中，其步骤为取材-水解-冲洗-染色-观察。（1）选取材料时应该用鸡血而不是用兔血。（2）鉴定还原糖时加入斐林试剂后还需要水浴才能观察到实验现象。（3）牛奶样液加入双缩脲试剂A后必须先摇匀，然后再加入双缩脲试剂B。第五十七页，共六十三页，2022年，8月28日3．据药理研究，一种茅草的根内含有降血糖的因子及多种有益于健康的成分，某公司将它开发成一种保健饮料。该产品是否适用于糖尿病患者，生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题。请你完成下面的实验鉴定报告。（1）实验目的：鉴定一种茅草的根是否含有还原性糖和淀粉。（2）实验原理：还原性糖可用

试剂、淀粉可用

试剂来检测。（3）实验器材：一种茅草的根、所需试剂、刀片、载玻片、酒精灯、试管夹、火柴、滴管。（4）实验步骤：①．鉴定还原性糖：

②．鉴定淀粉：斐林碘液将一种茅草的根切成薄片（或压碎），放于载玻片上，滴加1-2滴碘液。观察颜色变化。将一种茅草的根切成薄片（或压碎），放于载玻片上，滴加1-2滴斐林试剂。将载玻片放在酒精灯上加热，观察颜色变化。第五十八页，共六十三页，2022年，8月28日（5）实验现象及结果分析：

（6）在鉴定还原性糖的实验操作中应注意：观察到有砖红色，说明有还原性糖存在；如没有砖红色，说明没有还原性糖存在。如有蓝色或蓝紫色出现，说明有淀粉存在；如没有蓝色或蓝紫色出现，说明没有淀粉存在载玻片在火焰上加热时要来回移动，以免加热不匀而爆裂。第五十九页，共六十三页，2022年，8月28日4、三聚氰胺（C3N6H6

如下图所示）为白色晶体、无味，形似蛋白粉，其含量为66％左右，但其本身几乎没有任何营养价值。奶粉