中国餐饮行业店铺租金、营业收入对比分析

中国餐饮行业店铺租金、营业收入对比分析

根据可得数据分析餐饮业态不同品牌铺租差异，得到以下结论：（1）相较而言，正餐平均租金/收入<快餐<茶饮；（2）楼层越高，平均租金/收入比重越低；（3）知名度较高的品牌具有一定议价能力，故平均租金/收入比重较低；（4）剔除茶饮特殊品类仅比较快餐/正餐，则坪效越高，平均租金/收入越低；（5）月均接待客流量越高，平均租金/收入比重越低。餐饮不同品牌租金/营收比重

1、业态不同，平均租金/收入有差异

租金/营收比重控制较好的品牌以正餐为主，且正餐类平均租金/收入最低。租金/营收比重低于12.5%的39个餐饮品牌中，正餐类最多、占比近6成；而且从平均租金/营收来看，正餐<快餐<茶饮，正餐中知名连锁正餐如外婆家、炉鱼等租金/收入比重低至2%以下。餐饮不同业态占比

餐饮不同业态平均租金/营收比例

2、楼层越高，平均铺租比越低

租金/营收比重控制较好的品牌中位于较高楼层的居多，与前面分析一致。租金/营收比重低于12.5%的39个餐饮品牌中，位于次高层（4F）的最多，占比近4成，顶层和次高层合计占比高达近70%；而且从平均租金/营收比重来说，基本上满足了“楼层越高租金相对越便宜”的默认行规（除3F仅一家餐厅品牌存在数据偏差以外）。餐饮品牌位于各楼层占比

餐饮品牌各楼层平均租金/营收比例

3、知名度越高，平均租金/收入越低

相较一般品牌，知名连锁品牌平均租金/营收比例较低。可得数据中租金/营收比重低于12.5%的39个餐饮品牌，知名连锁品牌茶饮如50岚、快餐如肯德基、正餐如外婆家合计占比38.46%；相较方差较大的一般品牌，知名连锁品牌整体的租金/营收比重控制得当。表明知名连锁品牌因其具有稳定的导流效果与商铺具有一定的议价权，与前文研究结果一致。餐饮不同品牌知名度占比

餐饮不同知名度品牌平均租金/营收比例

4、坪效越高，平均租金/收入越低

租金/营收比重控制较好的品牌相对而言坪效较高。租金/营收比重低于12.5%的39个餐饮品牌中，超过半数坪效大于2000元/平方米/月，近9成大于1000元/平方米/月。茶饮品类以外带为主、租赁面积较小，因此平均坪效显著高于快餐及正餐；京茶山高达8439.54元/平方米/月，大部分位于4000元/平方米/月以上，但如前面分析，茶饮类平均租金/收入相对大于快餐和正餐，故此处后续比较平均租金/收入中，剔除此特殊品类，仅比较正餐/快餐。从平均租金/收入来看，坪效越高，平均租金/收入越低。不同坪效餐饮品牌租金/营收比重

餐饮不同品牌坪效分布（单位：元/平方米/月）

餐饮品牌不同坪效平均租金/营收比重（单位：元/平方米/月）

5、月均接待客流量越高，平均租金/收入越低

租金/营收比重控制较好的品牌月均接待客流量较高3。租金/营收比重低于12.5%的39个餐饮品牌中，超过半数月均接待客流量位于0.5~1万人，其中还有超过1/4品牌月均接待客流量超过一万人，如知名连锁品牌肯德基、一点点等等。而从平均租金/收入来看，月均接待客流量越高，平均租金/收入比越低：月均接待客流量大于一万的餐饮品牌平均租金/收入最低、仅为5.75%，而月接待游客量