校园咖啡厅创业计划书

“我们”创业计划书

——Music&Coffee一、 企业概况 二、 创业计划作者的个人情况 三、 市场评估 四、 市场营销计划 五、 企业组织结构 六、 固定资产 七、 流动资金（月） 八、 销售收入预测（12个月） 九、 销售和成本计划 十、 现金流量计划 创业书概况企业概况主要经营范围：我们团队打算在学院内新建一家以音乐为主题咖啡厅，顾客可以在欣赏咖啡的过程中聆听自己事先选择好的音乐，主要销售产品为手工研磨咖啡和甜品糕点。企业类型：服务型企业创业计划作者的个人情况教育背景，所学习的相关课程（包括时间）：创业团队都是中山大学南方学院2012级工商管理专业学生。主要学习管理、营销、财务等专业课程。成员成员类型现任岗位江梓慧公司创始人首席行政官徐云丽公司成员人力资源总监徐丽怡公司成员人力资源总监黄鑫公司成员财务资源总监吴嘉敏公司成员财务资源总监吴家宝公司成员营销总监曾雪仪公司成员营销总监罗茜公司成员资深咖啡师沈经纬公司成员资深烘焙师杨威公司成员资深技术员成员岗位分配市场评估市场容量的变化趋势市场容量目标市场本企业预计市场占有率现磨现做的咖啡更能吸引大学生眼球，而且我们是音乐主题的咖啡店，必然会使之成为竞争领头羊，预计占市场的35%音乐楼刚成立，艺术氛围会与咖啡店更加协调，加之现在因音乐楼的落成而增加更多的活动选择在音乐楼举办，还有的就是中区的教工宿舍也入住了很多老师和家属，在这三方面看来，人流量会逐渐呈上升趋势，客流量也会随之增加。在校大学生和老师目前高校内仅有两间咖啡厅，还有一间奶茶冷饮店，而且是很小的规模的。市场评估市场概况竞争对手的主要优势：1.实力雄厚，管理经验足，认知度较强；2.消费群体多样，且消费时间也相对分散；3.客源较多；4.价格相对低廉（或者价格相对过高）。竞争对手的主要劣势：1.性价比不高，咖啡的价格相比于奶茶等饮品缺少价格优势；2.文化氛围不强，环境不够优雅；3.副产品太过于繁多，咖啡不再是主角；4.没有打响品牌，从而扩大市场份额。市场概况本企业相对于竞争对手的主要劣势：1.实力上不及专业咖啡厅雄厚，影响力较弱，创业团队经营经验欠缺；2.消费群体单一，且消费时间也相对集中，增加了管理成本和运营费用，假期客源骤降；3.易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿消费效应；4.市场占有率低，起步晚，暂无稳定客源。本企业相对于竞争对手的主要优势：1.文化氛围强，以音乐为主题的咖啡厅；2.更加有情调和气氛，每天播放音乐或顾客自选音乐播放；3.咖啡主要以手工研磨为主，味道独具一格；4.副产品只有甜点蛋糕类，咖啡是主角；市场营销计划产品产品或服务主要特征浓缩咖啡意式咖啡，味道浓郁，入口微苦，咽后留香。马琪雅朵在浓缩咖啡中加上两大勺奶泡就成了一杯马琪雅朵。美式咖啡是最普通的咖啡，属于黑咖啡的一种。在浓缩咖啡中直接加入大量的水制成，口味比较淡，咖啡因含量较高。卡布奇诺以等量的浓缩咖啡和蒸汽泡沫牛奶混合的意大利咖啡。咖啡的颜色就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。冰拿铁将牛奶和浓缩咖啡浇在冰块上面。口感滑润，冰爽沁心。摩卡这款咖啡由醇香的摩卡酱，浓缩咖啡和蒸奶相融相合，上面覆以搅打奶油。水果咖啡将水果和咖啡结合，不仅有咖啡的香醇还有水果的味道。产品或服务主要特征芝士蛋糕芝士蛋糕，或起司蛋糕起、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是cheesecake。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士慕斯蛋糕慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。提拉米苏提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成的。华夫饼华夫饼，又叫窝夫、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时，用专用的烤盘烤制。价格产品或服务成本价（元）销售价（元）浓缩咖啡2.48马琪雅朵3.210美式咖啡412卡布奇诺2.388冰拿铁3.210摩卡5.3212水果咖啡410芝士蛋糕1025慕斯蛋糕1025提拉米苏1025华夫饼520以上销售价格根据两种方法来确定1.利用成本加价法来确定销售价格，即按产品单位成本上加上一定的比例的利润制定产品价格的方法，企业的利润率为25%。2.观察到两个主要竞争对手的价格，一个相对较低，另一个较高，因此，我们在初期采用中间价格——满意定价策略，把价格定在两个竞争对手中间，使我们与顾客都能满意的一个价格折扣销售9折丨会员卡市场营销计划市场营销计划地点地址面积（平方米）租金或建筑成本学校音乐楼一楼401400元/月选址细节选择该地址的主要原因：1．咖啡店属于比较安静的地方，音乐楼属于比较僻静的地方，有安静的氛围2．离学校唯一的车站比较近，方便学生家长朋友就近相聚。3．东西区都有娱乐场所，而中区还是一个未被开发的处女地。4．临靠大路交叉口，接近饭堂，经过门口人流量不少。5．学生创业，学校会给予优惠用以支持。市场营销计划促销人员促销

成本预测

广告宣传单、海报、微信、微博成本预测100公共关系每月两次聘请音乐系学生为顾客唱抒情歌或演奏简单的乐器。成本预测300营业推广新品尝鲜9折；会员卡成本预测50企业组织结构企业将登记注册成：合伙企业拟议的企业名称:Music&Coffee企业组织结构企业的员工岗位薪酬情况职务月薪店长500餐厅经理500财务经理500采购员500

糕点饮品师3000

服务员1500

打杂1500外卖员1500企业将获得的营业执照、许可证

类型

预计费用食品卫生许可证

150营业执照140税务登记证

100企业的法律责任(保险、纳税)

种类预计费用社会保险及商业保险

5000

营业税

企业组织结构合伙(合作)人与合伙(合作)协议固定资产根据预测的销售量,假设达到100%的生产能力,企业需要购买以下设备名称数量单价总费用(元)（德龙）蒸汽式咖啡机2499998（小熊）磨豆机（磨粉机）1139139（美的）厨下式净水机1598598（九阳）搅拌机19999（YAMI）虹吸壶2138276（康慧）制冰器1960960（华美）立式冰箱115971597（美的）烤箱1329329工具和设备名称数量单价总费用(元)（格兰仕）烤箱1199199（GUSTINO）松饼机1238238（雅诚德）咖啡杯套装3015450纸巾筒1210120筷子架1210120（敏杨）白瓷碟子5010500餐具套装5010500供应商名称地址电话或传真苏宁易购东商城定资产办公家具和设备名

称数

量单

价总费用(元)（宣木阁）卡座沙发4（套）6992796（宣木阁）卡座长方形桌44001600（曲优家具）圆桌82902320（曲优家具）白板椅201503000吧台111991199（华凯之星）高脚吧台椅6128768（美的）抽风机2228456台灯1269828供应商名称地

址电话或传真苏宁易购广州）宜家家居广州市天河区林和中路156号

固定资产根据交通工具及营销活动的需要,拟购置以下交通工具名

称数

量单

价总费用(元)（飞鸽）自行车1429429供应商名称地

址电话及传真苏宁易购通工具折旧概要项

目价值(元)年折旧(元)工具和设备71231353.37交通工具42978.22店铺家具129672467.73店铺装修5000

店铺租金1400

合计263483899.32流动资金原材料和包装项

目数

量单

价三个月总费用(元)低筋面粉180kg7元/kg1260松饼粉250kg13元/kg3250细砂糖42kg7元/kg294芝士蛋糕、慕斯蛋糕、提拉米苏300个10元/个3000时价水果————480纸杯10袋（1000个）30元/袋300吸管5袋（1000条）7元/袋35合计

32389项

目数

量单

价三个月总费用(元)咖啡豆45kg200元/kg10000奶精100袋30元/袋3000糖包1000个0.2元/个200好时巧克力25瓶22元/瓶550牛奶1000L8元/L8000奶油15kg18元/kg270摩卡粉1.5kg40元/kg60鸡蛋1300个1.3元/个1690供应商名称地

址电话或传真settler食品专营店上海罗语轩商贸有限公司021-622950881号店上海浦东新区祖冲之路295号400-007-1111七彩蛋糕坊——400-658-1177流动资金