学生午餐营养价值

学生午餐营养价值第一页，共二十页，2022年，8月28日

制作流程

9月底开始调查，陈浩然，杨东浩从网上搜集关于午餐营养的价值标准侯征宇，陈德舜调查近几年上海市学生身高、体重及营养状况10月底四人交流，校对资料，丁艺涛负责整合，对比资料11月上旬由资料得出结论并制作报告中旬陈德舜，陈浩然，丁艺涛开始制作PPT和演讲稿下旬决定陈德舜，陈浩然负责演讲底杨东浩，侯征宇最后审查PPT和演讲稿第二页，共二十页，2022年，8月28日

午餐

拼音：wǔcān

基本解释

[lunch;middaymeal]中午饭

详细解释

午餐（又名午饭、中餐、中饭等等），是指大约在中午或者之后一段时间所用的一餐，一般集中在下午一点至两点。在中国大陆，午餐的用餐时间通常是上午十一点至下午一点的两个小时。人们认为中餐是一天中最重要的一餐，也是食物和能量的主要补充，有所谓“早餐吃得好，中餐吃得饱，晚餐吃得少”的说法。第三页，共二十页，2022年，8月28日表一

学生午餐情况调查表（

月

日）项目你认为正确的在括号内打“√”饭菜数量太多了（

）刚好（

）不够（

）饭菜口味可口（

）马马虎虎（

）不可口（

）卫生情况卫生（

）一般（

）不卫生（

）营养搭配合理（

）一般（

）不合理（

）保温工作好（

）一般（

）不好（

）收费情况合理（

）偏高（

）偏低（

）表一

学生午餐情况调查表第四页，共二十页，2022年，8月28日表二

午餐评价结果统计表项目你认为正确的在括号内打“√”饭菜数量太多了：16.6%刚好：67.7%不够：15.7%饭菜口味可口：40%马马虎虎：45%不可口：15%卫生情况卫生：22.1%一般：61.7%不卫生：16.2%营养搭配合理：21%一般：70%不合理：9%保温工作好：30.9%一般：58.7%不好：10.4%收费情况合理：54%偏高：24%偏低：22%表二

午餐评价结果统计表第五页，共二十页，2022年，8月28日从调查结果看，学生午餐确实存在一些不尽如人意的地方，既包括学校午餐的问题，也有学生不正常用餐的问题，挑食的现象也在一定程度上存在。那接下来我们组对午餐存在的问题进行了分析和概括，并对营养午餐进行了调查和分析。午餐存在的问题什么是营养午餐第六页，共二十页，2022年，8月28日午餐存在的问题食谱单一，结构不合理，蔬菜及纤维性食品较少是普遍存在的问题。学生午餐中减少油水，增加蔬菜与水果，添加杂粮是改善午餐营养结构的有效方法。蛋白质含量普遍不足，维生素含量普遍缺乏，而且口感较差，尤其是学校食堂的午餐做得很难吃，米饭做的很粘，菜做的不是很咸就是很淡，学生们吃几口就剩下了或倒掉了。第七页，共二十页，2022年，8月28日由上得知，我们的午餐中是有不少问题，但这些都是可以改进的小问题。接下来，我们来讲什么是营养午餐。第八页，共二十页，2022年，8月28日营养午餐健康营养的午餐应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分，要讲究123的比例，即六分之一是肉或鱼或蛋类，六分之二是蔬菜，六分之三是饭或面或粉，要注意三低一高，即低油、低盐、低糖及高纤维。第九页，共二十页，2022年，8月28日人体所必须的营养素营养素:食物中可为人体提供能量、机体构成成分、修复组织以、生理调节功能的化学物质。分类：宏量营养素

蛋白质、脂类、碳水化合物、水微量营养素

矿物质、维生素、膳食纤维第十页，共二十页，2022年，8月28日一、食物多样，谷类为主，粗细搭配每种食物含不同的营养成分，任何天然食物都不能提供完全的营养。多种食物搭配，才能满足人体各种营养需求。没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡。谷类食物是能量的主要来源，应保持中国传统饮食习惯。米面类不宜加工过细，避免维生素B、矿物质等营养素和膳食纤维的丢失。第十一页，共二十页，2022年，8月28日二、多吃蔬菜、水果和薯类蔬菜、水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。薯类含丰富膳食纤维、多种维生素和矿物质。建议每天吃蔬菜300~500g，最好深色蔬菜约占一半，水果200~400g。第十二页，共二十页，2022年，8月28日三、每天吃奶类、大豆或其制品奶类含钙量较高，利用率高，含丰富的优质蛋白和维生素。儿童、青少年饮奶有利于其生长发育，中老年人饮奶可减少骨质丢失。我国平均钙摄入量仅为389mg，建议每人每天饮奶300g或相当量的奶制品。第十三页，共二十页，2022年，8月28日四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉动物性食物蛋白质含量高，是优质蛋白的良好来源，氨基酸组成更适合人体需要。含较多脂溶性维生素、维生素D和矿物质。大多含有一定量的饱和脂肪和胆固醇，摄入过多增加患心血管病的危险性。第十四页，共二十页，2022年，8月28日五、减少烹调油，吃清淡少盐膳食我国城乡居民平均每天摄入烹调油，推荐量25g。每天食盐平均摄入量为12g，是WHO建议的2.4倍。脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的危险因素之一。盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关。第十五页，共二十页，2022年，8月28日第十六页，共二十页，2022年，8月28日所以综上所述我们的午餐营养价值并不是很高，所以希望学校能适当提高我们的午餐质量，从而使我们学生更健康地成长。

在此附上两则营养午餐食谱第十七页，共二十页，2022年，8月28日营养午餐食谱一：三明治套餐1.三明治面包1个2.面包2片50克，方腿肉25克，生菜50克3.玉米色拉：鲜玉米1根：100克，番茄50克，鸡胸肉50克，沙拉酱少许4.饭后茶点：酸奶100克，杏仁粒：15克能量：632千卡蛋白质：29克第十八页，共二十页，2022年，8月28日营养午餐食谱