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六章节微生物生态第1页/共16页第六章微生物的生态第2页/共16页第一节微生物在自然界中的分布1、土壤中的微生物

土壤环境适合微生物的生长：

pH，渗透压，通气，动植物尸体，矿质元素.

来源：天然的土壤自养菌，腐生物上的寄生菌，动物排泄物及动物尸体所带的菌等。第3页/共16页1、土壤中的微生物种类:细菌>放线菌>真菌>藻类>原生动物细菌多为异养类型；藻类为光能自养作用：在物质循环中起重要作用，降解土壤有机物。分布：主要分布在10-20cm深的土层中。第4页/共16页2.水中的微生物来源：土壤、尘埃、污水、人畜排泄物及垃圾。微生物种类：水中有机物含量多少决定微生物种类.水中的病菌主要有伤寒杆菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、钩端螺旋体等。作用：在水生环境的食物链中起关键作用。第5页/共16页3.空气的微生物来源：人畜呼吸道的飞沫和地面飘扬起来的尘埃。环境：不利于微生物生长，所以无固定种类.种类分布：主要是真菌和细菌，在医院，公共场所致病菌的数量多。室内空气中常见的病原菌。第6页/共16页4、人体微生物系统

这些长期生活在人的体表及腔道中的微生物，以人体的分泌物及食品残渣作为营养，当人的机体防御机能正常时，它们是无害的，所以人们将这些微生物称为人体的“正常菌落”。表皮口腔、鼻腔、胃、小肠、大肠等第7页/共16页5、食品作为特殊的微生物生态系

食品可以看成是一个特殊的微生物生态系。因为自然加工的食品总是存在着多种微生物区系。这些微生物与食品环境相互作用构成了一个具有特殊功能的生态系。酱油酿造粮食第8页/共16页第二节微生物与其它生物的关系互生共生寄生拮抗捕食竞争第9页/共16页牛乳氨基酸保加利亚乳杆菌甲酸嗜热链球菌1.互生

两种单独分开生活的种群共同生活时，可互为对方创造良好的生活条件，或一种种群生命活动（代谢产物）改善另一种群的生活条件。第10页/共16页2.共生

两种类型的种群共同生活时互相依赖彼此获取一定利益，一种类型脱离另一种类型就不能独立生活。互利共生：是两者从结合中都有利。偏利共生：是一方有利，但对另一方无害第11页/共16页第12页/共16页3.寄生

一种微生物从另一种微生物中获得养料，藉以生长和繁殖，而本身又不给另一种生物任何好处的现象。前者为寄生物，后者为寄主。专性寄生兼性寄生第13页/共16页专性寄生：只能从活的寄主细胞和组织中获得所需要的营养物质，寄生能力强。兼性寄生：除了寄生活的细胞之外，还可以从死的寄主细胞或死的有机质上获取所需营养.

第14页/共16页4.拮抗

两种微生物生活在一起时，一种微生物产生某种特殊的代谢产物或改变环境条件从而抑制或杀死另一种微生物的现象。

非特异性拮抗关系：指无选择性拮抗作用。

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