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商丘市佳克士质量文件标准管理制度题目：防止化学污染和物理污染管理制度编号：制定人：制定日期：2021年月日版本：1页数：1/2审核人：审核日期：2021年月日颁发部门:质量部批准人：批准日期：2021年月日生效日期:2021年月日目的:为有效控制食品污染，防止食品安全事故的发生。范围:生产车间、化验室、设备工程部、仓储部。分发部门：质里部、生产部、工程部标题正文1.2.2.12.22.32.42.52.62.72.83.3.1食品安全直接关系到人身安全和健康，公司应严格控制食品在米购、贮存、加工过程中的污染，通过预防措施防止或消除食品危害的发生。化学污染的控制化学污染的主要途径有试剂泄露、消毒剂的残留、人为因素等；化学药品，包括有化学试剂、消毒剂等入库后要专人管理，设置专柜。按需领取，未使用完的化学试剂及时退回化学试剂室；并做好记录。化学试剂使用时要严格按照标准操作规程操作，如若违反按公司质量事故处理。建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度，按规定要求使用食品添加剂。不得在食品加工中添加食品添加剂以外的非食用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。建立清洁剂、消毒剂等化学品的使用制度。除清洁消毒必需和工艺需要，不应在生产场所使用和存放可能污染食品的化学制剂。食品添加剂、清洁剂、消毒剂等均应采用适宜的容器妥善保存，且应有明显标示、分类贮存；领用时应准确计量、并做好使用记录。发生化学污染事件应立即上报公司领导，并及时查找原因，本批次所生产的产品按食品安全事故处理。物理污染的控制应采取设置筛网、捕集器、防虫蝇、金属检查器等有效措施降低金属或其

题目：防止化学污染和物理污染管理制度编号颁发部门:质量部制定日期：2021年月日版本：1页数：2/2标题正文3.23.34.5.6.7.他异物污染食品的风险。当进行现场维修、维护及施工等设备工作时，应采取适当措施避免异物、异味、碎屑等污染食品。加强从业人员食品安全意识、卫生要求及防污染控制措施，进入食品生产场所前应整理个人卫生，防止人为污染现象的发生。仓库存放的原辅料、包装材料及成品存放须离地离墙，分类存放，并保持清洁、无发霉、虫害现象；防止在储存过程产生污染。严格控制原辅料、添加剂的采购质量，不符合要求的一律不准使用，在运输时应当采取必要的措施，保证食品在运输过程中质量发生劣变。且不得与污染物同车运输。通过采取设备维护、卫生管理、现场管理、外来人员管理及加工过程监督等措施，最大程度地降低食品受到玻璃、金属、塑料等异物带来的污染的风险。应当及时关注食品在加工过程中可

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