食品安全管理工作计划4篇

食品安全管理工作计划4篇食品安全管理工作计划120xx年上半年，达成学校食堂经营状况的摸底检查;20xx年末前，全市学校食堂所有获得《餐饮服务允许证》，所有城区义务教育阶段学校食堂和70%乡村义务教育阶段学校食堂自主经营;到20xx年年末，全市义务教育阶段学校食堂均自主经营，除去个人承包经营。(二)增强学校饮用水的管理。凡能归入城镇自来水管网的学校食堂一定在20xx年末前改用自来水;使用自备水源供水的学校，一定安装连续消毒设备或装置，并经卫生疾控部门检测合格后，方可作为供水水源。敦促学校成立和落实供水设备和水井按期冲洗消毒制度，所需检测花费列入当地财政估算，保证饮用水安全。20xx年6月尾前达成全面排查任务;20xx年10月尾前全面展开回访，检查查收学校整顿状况;20xx年末，健全有关制度，形成长效体制。(三)增强学校食品安全的内部管理。以落实学校食品安全工作责任制为要点，明确校长是学校餐饮服务食品安全的第一责任人，将食品安全作为学校查核的重要的指标，在加速学校食品安全基础设备建设同时，力求在制度上不遗破绽、不留盲区。要落实内部管理举措，装备专职或许兼职的餐饮安全管理员，仔细剖析学校食品安全工作中存在的单薄环节，仔细排查安全隐患，对发现的问题要成立台账、落实整顿，并追踪检查;要增强安全捍卫工作，严格严禁非工作人员进入食堂加工操作间和原料寄存间，加固食堂门窗，防备投毒事件。20xx年6月尾前，要点是成立健全学校内部食品安全管理制度，落实校长是学校餐饮服务食品安全的第一责任人，对各学校管理制度和管理措施落真相况进行自查;20xx年末前，全市学校食堂所有装备专职或许兼职的餐饮安全管理员;20xx年末，成立比较完美的学校内部食品安全管理系统。(四)成立监察部门联合执法检查制度。教育和食药看管部门要成立联合执法制度，每年按期对学校食堂进行专项检查，稳固整顿成就，防备反弹。从20xx年6月尾前，成立联合执法体制;20xx年7月开始试行，对全市学校食品安全看管状况进行检查;2014年末全面成立比较完美的学校食品安全联合看管系统。(五)完美学校食品安全应急系统。成立健全学校食品安全事故应急处理和教育培训体制。一是编制学校食品安全事故应急方案和操作手册。二是成立学校食品安全事故报告制度。要成立覆盖所有学校、报告责任主体(人)明确、有关部门协调的食品安全事故报告网络，力求做到早发现、早报告、早办理，最大限度地减少伤害。三是踊跃展开应急操练和培训工作。确实做到“成竹在胸、程序娴熟、处理适当”。四是仔细展开学校食品安全事故应急知识的宣传教育。加大学校食品安全应急知识的宣传普及力度，编印知识手册，提高学生的应急自救能力和自我保护意识。20xx年年末前，全面成立和完美学校食品安全事故应急方案和事故报告制度，拟订方案操作手册;2015年上半年，就地取材展开操练活动，增强应急培训和应急知识教育;2015年末，全面成立比较完美的学校食品安全应急管理系统。(六)普及食品安全知识教育。以食品安全宣传教育进校园活动为载体，宽泛展开饮食服务食品安全教育活动，使学校食品安全宣传教育步入制度化和规范化轨道。教育局要组织学校兼备计划、就地取材展开“五个一”活动：每学期举办一次食品安全知识讲座;每学期安排一节食品安全教育课;每学期出一期食品安全黑板报;每个学生有一本食品安全科普读物;学校食堂建立一块食品安全温馨提示牌。从20xx年下半年开始，分步实行，一致落实以上工作要求，把食品安全宣传教育工作贯彻落实到每年的学校食品安全工作计划中间。(七)展开学校食堂食品抽验。将学校食堂餐饮食品安全列入年度抽检计划，在校食堂配置餐饮食品安全快速检测设备，并正常展开自检筛查工作。20xx年末达成对学校食堂抽检100%覆盖任务。所有城区和60%乡村的供餐人数300人以上的学校食堂食品原料及成品的自检筛查系统建设;2015年所有达成供餐人数300人以上的学校食堂食品原料及成品的自检筛查体系建设。同时鼓舞有条件的供餐人数300以下的学校食堂成立食品原料及成品的自检筛查系统。(八)稳步推动学校食堂“明厨亮灶”改造工程。经过实行“明厨亮灶”改造工程，将学校食堂食品加工制作的要点部位和重要环节经过透明玻璃窗、显示屏等方式展现给广大师生，实现阳光操作、透明化管理，自觉接受广大师生监察。20xx年年末前，所有城区和60%乡村的供餐人数300人以上的学校食堂达成“明厨亮灶”改造工程(此中城区供餐人数300人以上的学校食堂应在

20xx

年年末前所有达成

);2015

年末，全市供餐人数

300人以上的学校食堂所有达成“明厨亮灶”改造工程，鼓舞有条件的供餐人数

300人以下的学校食堂达成“明厨亮灶”改造工程。四、工作要求(一)增强组织领导，落实责任。学校食堂食品安全推行地方政府负总责，教育部门和学校全面负责学校食品安全工作，食品药品监察管理部门负责监察指导，校长是第一责任人，主管校长和学校食品安全管理员是直接责任人。各级政府和各有关部门要充分认识学校食品安全工作的重要性、紧迫性和长久性，增强责任感和使命感，踊跃成立和完美学校食品安全保障的联防联控体制。加大财政投入力度，踊跃争取将学校食品安全基础建设列入教育系统经费估算，确实改良学校食品安全基础设备。(二)健全完美工作责任制和责任追查制。把学校食品安全归入校长政绩查核的重要内容，对发生重要食品安全事故的，推行“一票反对”。健全完善学校食品安全赏罚制度，表彰先进，对渎职渎职致使重要食品安全事故以及瞒报、迟报和漏报食品安全事故的，学校和有关行政部门负责人要按规定追查领导责任。(三)增强监察指导。市食药监局要增强对学校食品安全工作实行状况进行监察、检查、指导和协调，踊跃供给信息交流、交流平台，实时通告相关工作进展状况，总结先进经验和气的做法。(四)创立示范工程。各县(市)区要在城区和乡村踊跃展开达标合规学校食堂创立工程，使各种学校食堂学有楷模，学有标准，充散发挥示范引领作用，带动全市学校食堂餐饮食品安全水平坦体提高。食品安全管理工作计划2为促使我市学校餐饮食品安全看管工作，保障广大师生餐饮服务食品安全，依据市委、市政府的安排部署，联合我市实质，特制定《唐山市学校食堂食品安全两年规划(20xx-20xx年)》：一、指导思想坚持以防为主、科学看管，成立健全政府主导、分工负责、齐抓共管，学校是食品安全第一责任人的工作体制，坚持标本兼治、着力治本，突出要点，兼备兼备，着眼长久，重在实效的工作原则，力求经过落实一系列举措，全面提高我市学校餐饮食品安全工作水平，为建设沿海强市漂亮唐山供给优秀的社会环境。二、工作目标到20xx年末，力求经过两年时间的努力，全市学校食堂餐饮食品安全工作实现以下十项目标：(一)改造更新基础设备设备。指导学校食堂经营者依据《餐饮服务食品安全操作规范》的要求改造加工场所、完美和更新设备设备(详细要求见附件1)。(二)增强学校食堂管理，落实责任，全面实行监察量化分级管理制度。严格落实校长是学校餐饮服务食品安全的第一责任人制度，装备专职或许兼职的食品安全管理员。全市学校食堂切合《餐饮服务允许管理方法》以及《餐饮服务食品安全操作规范》要求，全面实行监察量化分级管理制度。(三)全面推行定点采买。学校食堂米、面、粮、油、豆制品、肉、蔬菜、水产品、奶制品、调味品、饮料等大宗物件实行县级范围内定点采买，食品原料100%能够溯源追踪。(四)严格饮用水的管理。凡能归入城镇自来水管网的学校食堂100%使用自来水;使用自备水源供水的学校，100%安装连续消毒设备或装置，并定期进行水质检测。(五)成立食品安全监测系统。全市学校食堂监察性抽验覆盖率达100%，学校食堂所有成立自检系统，实现对原料和成品的定性筛查。(六)完美看管信息公示。学校食堂推行网格化看管，餐饮服务食品安全监察量化等级100%向社会公示。(七)成立学校食品安全例行监察联合检查制度。按期展开学校食品安全监察联合检查，实时除去安全隐患。(八)成立餐饮食品安全事故应急处理体制，有效预防食品安全事故。(九)普及食品安全宣传教育，学校宣传教育面达100%。(十)完美诚信系统，加速推动“明厨亮灶”改造工程。学校食堂在严格落实食品安全管理制度、操作规范的基础上，踊跃展开食品安全快速检测，加速实行“明厨亮灶”改造工程。三、主要举措(一)增强学校食堂监察管理。鼎力推动学校食堂监察量化分级管理，严把“四关”，保证学校食堂的食品安全。1、严把基础设备设计关。指导学校食堂经营者依据《餐饮服务食品安全操作规范》的要求改造加工场所、完美和更新设备设备。凡新建、改(扩)建的学校食堂，应向当地食品药品监察管理部门申请前置性审察，依据有关食堂食品安全设计规范要求，形成地区分别、功能分块、布局合理的食品操作流程，根绝二次污染或交错污染。2014年末前，达成城区已使用10年及以上的供餐人数300人以上的所有学校(含托幼机构)食堂及50%的供餐人数300人以下的学校食堂改造更新，达成乡村已使用10年及以上的供餐人数300人以上的70%学校(含托幼机构)食堂及50%的供餐人数300人以下的学校食堂改造更新

;2015

年

6月尾前，达成城区已使用

10年及以上的所有供餐人数

300人以下的学校食堂改造更新，达成乡村已使用

10年及以上的所有供餐人数300人以上的学校(含托幼机构)食堂及80%的供餐人数300人以下的学校食堂改造更新。到2015年年末，实现全市学校食堂100%切合食堂设计规范要求。2、严把监察量化分级管理关。食品药品监察管理部门在严格学校食堂食品安全允许审察的同时，不停提高量化分级管理水平，全面实行量化分级管理。2014年末前，70%的城区学校食堂和50%乡村校校食堂年度等级达到“优秀”(B级)以上标准，所有达到“一般”C级以上标准;到2015年年末，所有学校食堂年度等级达到“优秀”(B级)以上标准。3、严把食品一致配送或定点采买关。依据食品安全风险程度，采纳公开招标等方式，分类择精选择食品一致配送或定点采买单位，全面落实食品采买索证、进货查收和台账等制度，并与供货单位签署产质量量责任书，保证“优良、安全、价廉”的大宗物件输入学校食堂。

2014

年末前，

70%的城区学校食堂和

50%乡村校校食堂推行大宗物件定点采买或一致配送

;到2015年年末，学校食堂100%推行大宗物件食品定点采买或一致配送制度。4、严把食堂经营管理关。义务教育阶段学校食堂一律不得承包，各种学校食堂一律不得经营凉菜，严格规范学校食堂允许范围，凡不切合规定允许条件的学校食堂，一律不发放《餐饮服务允许证》，保证营业的学校食堂100%获得《餐饮服务允许证》。食品安全管理工作计划3一、指导思想坚持“学习食品安全教育法例知识，提高管理水平，培育学生的自护能力，防止集体性食品中毒事故”的食品安全工作目标，深入校园安全工作责任制，落实“制度保证，重在预防”的工作举措，创立“安全和睦校园”，办人民满意教育。二、工作目标1、参加并力求经过食品卫生疏级量化查核，争取食品卫生达标。2、全面落实学生食品配送工程和校园放心店建设工作。3、推行“五常法”食品管理模式，达成饮食放心工程示范学校创立任务。4、加大经费投入，改良学校食品安全环境。5、健全体制，力保学校不发生集体性食品中毒事故。三、工作要点1、仔细贯彻上司主管部门有关学校食品卫生工作的法例、政策和工作要求，保证学校食品安全工作有部署、有落实，并实时反应状况。2、成立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追查制度和各项规章制度，装备相应的食品卫生安全管理机构和人员，增强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在校园内形成全员重视、人人讲卫生的优秀气氛。3、配合卫生监察部门展开学校食品卫生量化分级查核。4、实行“食品配送制度”。5、加大食品安全设备投入，改良食品环境，降低食品安全风险系数。6、展开学校食品卫生专项检查，踊跃配合卫生、工商等部门做好专项整顿工作，对发现的安全隐患实时整顿，防备学校饮食饮水中毒事件发生。四、工作举措1、增强领导，明确职责确实增强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和除去食品卫生安全事故的危害。要成立预防应急体制，组织、协调、指导应急处理工作，一旦发生食品中毒事故，能快速办理，把险情控制在最小范围，并降到最低程度。2、加大宣传，创造气氛，突出教育的长效性。贯彻落实《学校卫生工作条例》，鼎力宣传《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监察方法》、《街头食品管理方法》。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育，要增强教育，使学生养成优秀的卫生习惯，自觉抵制购置流动摊点食品。增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。3、突出要点、狠抓落实要一直把学校食品卫生安全工作作为大事来抓，牢牢环绕确立的工作目标，狠抓落实，力求获得显然成效。要点抓好四个方面的工作。(1)增强学校食堂安全看管，提高餐饮质量。学校食堂看管从源泉抓起，成立经营者采买食品时讨取产品合格证制度，严把进货渠道关，增强食品卫平生时管理，并有专人负责;踊跃配合卫生监察部门落实食品卫生管理举措，规范食品存贮、加工、烹调各个环节，严禁向学生销售变质的食品和“三无”产品;依法增强学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，果断严防学生食品中毒事故的发生。(2)增强对健康体检的把关，有效防备病菌侵入。(3)增强事先预防工作，严防突发事件的发生。要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作目标，提高警惕，预防校园伤害。确实做好食堂管理，严格控制外人进入操作间，严防偷窃和投毒事件发生，严把房门关。4、增强业务培训，提高看管水平要增强校医、食品安全管理人员的业务知识培训，提高他们的业务能力和依法管理的水平。同时对经营食品的从业人员进行业务培训,让其提高食品安全意识和掌握卫生操作规范,防止食品中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度,增强责任感、使命感，保证食品卫生安全。食品安全管理工作计划4一、指导思想：为仔细贯彻落实《营养餐工程》，进一步抓勤学校卫生及食品及安全工作，最大限度地截止学校安全事故的发生，保证师生的身体健康和生命安全，针对学校卫生工作实质，进一步完美卫生工作制度，特拟订大有山学校20xx年度食品安全工作计划以下：二、工作要点：经过广大师生展开食品卫生安全教育，同时增加花费知识、科学合理花费，自我保护意识和能力。上好健康课，充分认识食品卫生安全和饮水卫生工作的重要性和复杂性，建立“安全第一，预防为主”的思想，仔细贯彻落实省、市、县及教育局对食品卫生安全工作的要求，严格按《湟中县卫生工作条例》、《食品卫生法》、《传得病防治法》等法律法例，对学校的卫生设备、食堂设备与布局、自备水源和学校食品卫生、饮用水卫生、传得病防治等工作要点监察，要求负责人做好各项工作，做到警钟长鸣，常抓不懈，保证学校稳固，师生安全。学校按期或不按期地组织自查，发现问题，实时整顿，有效预防安全事故的发生。三、健全学校食品卫生安全领导及应急领导小组：组长：魏统盛(校长)副组长：张彬(营养餐主管)成员：各班主任四、领导组的职责：1、组长负责学校食品卫生安全的监监工作：听取成员的报告，部署各项工作。2、副组长负责食品卫生的把关和看管工作：检查学校食品卫生的工作和供给。3、各组员详细负责各学校食品卫生的各项工作：及所有食品卫生安全的把关工作。4、发生食品卫生安全事故，领导小构成员一定最短时间内抵达事故现场，依据顾急方案，踊跃组织挽救工作。5、发生食品卫生安全事故，第一时间上报上司部门并实时与各有关部门联系，保护事故现场。五、详细的工作：1、学校每学期召开学校食品卫生安全工作会议三次：参加对象为领导组全体构成人员和负责食品安全卫生的老师。2、学校常常检查食品卫生状况。3、每学期食堂人员进行一次食品卫生安全知识培训，每年进行一次健康体检。4、利用广播、主题班会、健康教育课、校会等对师生进行食品卫生安全教育。5、倡导节俭节俭、管住口手，不乱扔垃圾，不乱卖三无食品和流动滩点加工销售的食品。6、教育学生不喝生水。7、每日做好卫生工作的一日两扫和保洁检查工作，每周对教室、食堂、图书馆、实验室、电教室、办公室、卫生间等进行消毒六、工作举措1、增强领导，明确职责确实增强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和除去食品卫生安全事