夏季饮食健康

夏季饮食健康第1页，共23页，2023年，2月20日，星期三引言夏天人的食欲会变差，但人是铁，饭是钢，不吃饭也不行。那吃些什么才能兼顾食欲和营养呢？一起来看营养专家给出的专业建议吧！第2页，共23页，2023年，2月20日，星期三目录要点讲解夏季饮食特点夏季饮食推荐要点讲解要点讲解夏季需要补充的营养素第3页，共23页，2023年，2月20日，星期三第4页，共23页，2023年，2月20日，星期三夏季饮食特点

夏季气温高，对胃肠运动、消化功能及食欲均有影响：胃肠运动能力减弱消化腺功能减退、消化液分泌减少胃液中游离的盐酸减少胃的排空加速，食物消化不彻底食欲减退，没胃口

而夏季人体自身代谢率会提高，消耗反而更大，故适合吃高营养、易消化的清淡饮食。要点讲解第5页，共23页，2023年，2月20日，星期三第6页，共23页，2023年，2月20日，星期三夏季饮食推荐

营养专家推荐的夏季饮食主要有粥、汤，蔬菜水果和茶饮。粥、汤

饭前喝点粥、汤有开胃的效果，且可以补充水分，容易消化，但是肉汤等荤汤里含油脂较多，且含有嘌呤，不宜多喝，而肉汤的汤渣倒是低脂高蛋白清淡的好东西，不要浪费。要点讲解第7页，共23页，2023年，2月20日，星期三蔬菜水果

夏日维生素、矿物质流失多，又是蔬菜盛产的季节，故多食新鲜的蔬菜水果对身体极有益处，尽量采用生食或凉拌的食用方式，不要过度烹饪，以免营养被破坏。夏季饮食推荐要点讲解第8页，共23页，2023年，2月20日，星期三夏季饮食推荐

茶饮

饭前喝点夏日补水可以以茶饮代替水，菊花茶、罗汉果、绿豆水、绿茶等均有清凉消暑的功效；而山楂水、酸梅汤等可以开胃健脾、增进食欲。要点讲解第9页，共23页，2023年，2月20日，星期三第10页，共23页，2023年，2月20日，星期三夏季需要补充的营养素

夏天出汗较多，因此要补水。大量出汗而不补充水分，会造成以缺水为主的代谢紊乱。此时，机体的耐受力明显下降，出现口干、头昏、心悸等症状。当机体缺水达到体重的5-10%，可出现缺水性衰竭。如果此时再不补水，一旦急性缺水达到体重的18-20%，可昏迷致死。

夏季补水量应依据出汗量而定，出汗越多，补水量越多，不要等到口渴了再喝水。水第11页，共23页，2023年，2月20日，星期三夏季需要补充的营养素

出汗除了导致水分流失，还会导致大量矿物质元素的流失。如果只补充水分而不补充盐分，则会出现以缺盐为主的代谢紊乱，主要表现为肌肉痉挛。

所以，夏天需要适当补充钠、钙、镁、铁、锌、铜、铬、锰、碘等元素，以保持体内水盐平衡。矿物质第12页，共23页，2023年，2月20日，星期三夏季需要补充的营养素

夏季因气温高失水和体温增高引起蛋白质分解代谢增加，出汗则引起氮的丢失。

因此蛋白质需要量有所增加。蛋白质第13页，共23页，2023年，2月20日，星期三夏季需要补充的营养素

除此以外，还需补充一定量的维生素。维生素能通过垂体-肾上腺系统提高机体应激反应能力，或通过神经系统和酶系统来调节物质代谢，从而改善生理功能，达到增强体质、提高热耐力的功效。

可重点补充维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C。维生素第14页，共23页，2023年，2月20日，星期三夏季需要补充的营养素维生素A维生素A主要具有维持正常视觉功能（预防夜盲症）、维持骨骼正常生长发育、促进生长与生殖、抑制肿瘤生长等功效。维生素第15页，共23页，2023年，2月20日，星期三夏季需要补充的营养素维生素B1维生素B1具有增进食欲，维持神经正常活动等生理功能，缺少它会得脚气病、神经性皮炎等。维生素B2维生素B2之一具有促进发育和细胞的再生；促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；帮助预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应；增进视力等功效。

维生素第16页，共23页，2023年，2月20日，星期三夏季需要补充的营养素

维生素C维生素C主要具有抗氧化作用、促进胶原合成、解毒作用。

此外，它还可以改善铁、钙和叶酸的利用，促进铁的吸收，改善脂肪和类脂（特别是胆固醇）的代谢，以及预防心脑血管疾病的功能。

维生素第17页，共23页，2023年，2月20日，星期三夏季需要补充的营养素纽崔莱助健康

我们一起来看看纽崔莱能为夏季营养补充做些什么吧！补充蛋白质

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补充矿物质

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