食品从业人员健康管理制度

食品从业人员健康管理制度篇1:食品从业人员健康管理制度食品从业人员健康管理制度为加强从业人员健康管理，保障消费者消费安全，依据、等法律、法规规定，我单位就从业人员健康管理工作，订立本制度：第一条您正在浏览的文章由.glwk8.om（管理文库）整理，版权归原、原出处全部。本单位建立并执行从业人员健康管理制度，从业人员每年必需参加一次健康检查，取得健康证明后方可从事食品经营，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员生必需先进行健康检查取得健康证明后方可参加工作上岗。第二条在每年的健康检查中、凡发觉本单位从业人员中患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包含病原携带者），活动性肺结核、化脓性和渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病，不得再从事接触直接入口食品的工作。第三条从业人员健康证明应随身携带，以备检查。从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、字迹不清无效。第四条从业人员显现咳嗽、腹泻、发热、等有碍食品卫生的病症时，应立刻脱离工作岗位，待查明病因、排出病症或治愈后，方可重新上岗。第五条从业人员必需具有良好的卫生习惯，并做到:（1）接触直接入口的食品前应用肥皂及流动清水洗手消毒；（2）穿戴乾净的工作衣、帽，并把头发置于帽内；（3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指销售食品。（4）不得在食品经营场所内吸烟。篇2:从业人员健康管理制度从业人员健康管理制度为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，依据《食品安全法》《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理方法》等法律、法规及规章，订立本管理制度。一、凡在本单位从事直接为顾客服务的全部餐饮工作人员（包含厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）均应遵守本管理制度。二、新参加或临时参加从事食品操作与服务的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必需时接受临时检查。三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立刻脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。五、食品安全管理员要适时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定体检机构进行健康检查。六、食品安全管理员和部门经理要随时把握从业人员的健康情形，并对其健康证明进行定期检查及晨检。七、从业人员健康证明应随身佩带（携带），以备检查。篇3:餐饮从业人员培训管理制度餐饮从业人员培训管理制度为规范餐饮服务从业人员培训，保障公众餐饮安全，依据《食品安全法》《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理方法》等法律、法规及规章，订立本管理制度。一、餐饮服务从业人员包含新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员必需经过培训、考核合格后，方可从事餐饮服务工作。二、食品安全管理人员应订立从业人员食品安全教育和培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。三、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包含食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全学问、各岗位加工操作规程等。四、培训方式以集中讲授与自