沙市生态餐厅可行性报告

九尊食尚生态园林餐厅项目可行性研究报告荆州市实现商贸##目录TOC\o"1-2"\h\z\u1.总论11.1项目根本情况11.2项目拟建地点11.3可行性研究报告编制的依据和X围11.4总体原那么与建设要求21.5建设内容31.6主要技术经济指标41.7投资估算与资金筹措41.8项目建设工期51.9项目可行性研究结论与建议52.项目提出的背景与建设的必要性62.1项目提出的背景62.2项目建设的必要性63.建设地点和建设条件73.1建设地点73.2用地现状73.3建设条件73.4地址自然概况83.5社会环境条件94.工程建设方案144.1建筑设计指导思想与原那么144.2项目总体规划方案154.3建设内容与规模164.4建筑方案174.5建设布局254.6给排水工程264.7空气调节与通风294.8电力工程314.9电讯工程324.10燃气工程325.环境保护315.1施工期污染物排放与环保措施325.2建成期污染物排放与环保措施326.消防356.1总体设计356.2建筑消防356.3给排水消防356.4电气消防367.节能措施377.1设计依据377.2节能措施378.项目实施进度389.投资估算与资金筹措399.1投资估算编制依据与说明399.2投资估算399.3资金筹措方案409.4资金使用计划4010.财务评价4110.1财务评价依据4110.2生产本钱与费用估算4110.3生产本钱与费用估算4210.4财务评价结论4311.结论与建议441.总论1.1项目根本情况1.1.1项目名称《九尊食尚》生态园林餐厅1.1.2项目建设性质新建1.1.3项目建设单位概况单位名称：####九天农业工程####襄樊红星造园##1.2项目拟建地点本项目拟建地点位于荆州市沙市区##街30号。1.3可行性研究报告编制的依据和X围1.3〔1〕《国民经济和社会开展第十一个五年规划纲要》；〔2〕《建设项目经济评价方法与参数》〔第三版〕；〔3〕国家开展和改革委员会颁布的《投资项目可行性研究指南〔试用版〕》；〔4〕各专业技术规X；〔5〕项目建设单位提供的有关本项目的各种技术资料、项目方案与根底材料；1.3〔1〕项目提出的背景与必要性〔2〕工程技术方案〔3〕工程投资估算与资金筹措〔4〕财务评价1.4总体原那么与建设要求〔1〕以国家和省市有关法律、法规和标准为原那么，以省、市有关部门的批文、批件为依据，在相关规划文件指导下进展；〔2〕根据荆州市国民经济和社会开展计划与城市开展规划，考虑建设单位在经济上承受能力，合理确定项目的建设规模和实施步骤；3〕根据荆州市开展趋势，结合项目单位现状，合理筹措资金，科学使用。〔4〕依据荆州市总体规划，对建设项目进展合理布置，通过精心策划、精心设计、精心施工、精心管理，使项目创造出良好的社会效益。〔5〕项目建设在满足功能的前提下，尽量降低工程造价，使项目投资发挥最大经济效益和社会效益。〔6〕把项目建设与改善居民居住条件、提高居民生活水平、以与促进地方经济开展相结合，结合项目所在地域的社会、环境和经济现状，以与未开的开展趋势，对本项目建设进展合理的定位，为地域经济开展和构建和谐社会做出贡献。1.5建设内容本项目是一家集宾馆、餐饮与休闲娱乐为一体的经营场所。整个绿色生态园由餐饮区、住宿区、茶艺棋牌区组成。本项目员工约100人，年营业时间为360天，每天营业时间为12小时。项目建成后可达到日接待游客1000人次。项目占地13000平方米，其中餐饮区占地面积为6000平方米，住宿、茶饮占地面积1000平方米，停车区占地面积为3000平方米。餐饮区包括主楼和食堂。主楼为温室大棚型大厅和2层框架结构包间，食堂为2层砖混结构，均为南北朝向。大棚内设有30间包房，分别为高档##园林式和农家院风格。温室大棚型餐厅为客人提供树木、盆景区、景亭、雕塑、回廊、百鸟园等景观设施，在花草树木中观景平常美味。休闲区以咖啡茶饮棋牌室为主，住宿为商务式宾馆，茶饮区建筑面积900平方米，宾馆建筑面积3000平方米，以现有楼房改造装修。项目主体建筑包括主楼、食堂、库房，除主楼为大棚型结构外，其它建筑均为砖混结构。项目总建筑面积6000平方米。其中主楼建筑面积平方米，食堂建筑面积500平方米，员工宿舍400平方米〔改建〕。本项目水源为供水管网，最大日用水量83.5立方米，铺设给水管网总长600米，新建阀门井10座、消火栓与井8座。本项目排水量最大为13.9立方米/小时，新建化粪池5个，排水检查井5座。铺设排水管网总长400米。本项目采用大棚通风系统和中央空调控制室内温度。1.6主要技术经济指标表1-1主要技术经济指标表序号指标内容单位规模说明一建设规模1日接待人数人20002总用地面积M2120003总建筑面积M260004容积率万m2/ha0.205建筑系数%0.69二投资规模1总投资万元1000其中：自筹万元5001.7投资估算与资金筹措经估算本项目建设投资为1000万元。具体包括：建筑工程费300万元，植被200万元，设备购置费200万元，其他费用〔装修、设备〕150万元，预备费50万元，工程建设其他费用为50万元，流动资金50万元。总投资由建设单位自筹500万元，贷款500万元。1.8项目建设工期建设期自2012年6月至2012年12月，建设周期6个月。1.9项目可行性研究结论与建议1、本项目的建设时按照市场经济规律，因地制宜进展开发建设的，项目的建设将进一步改善荆州市招商引资条件和人文居住环境，同时也将成为新的经济增长点，绿色生态园的建设是切实可行的。2、本项目的建设将带动当地相关产业的开展，扩大社会就业面，有利于社会的稳定和经济的可持续开展。2.项目提出的背景与建设的必要性2.1项目提出的背景随着全球性的人口增长、资源短缺、环境污染和生态恶化，开展生态型经济项目就是坚持可持续开展战略，大力开展生态经济，改善生态环境，培育生态文化，根本实现区域经济社会与人口、资源、环境的协调开展。2.2项目建设的必要性建设绿色生态园有利于开展社会生产力，加快经济结构的调整，有利于提高人民群众的生活质量，改善人居环境。建设绿色生态园，促进了生态环境质量与现代化进程的协调开展，使环境更加秀美，人民生活更加美好，推动城乡之间各种生产要素的合理流动和优化配置，《九尊食尚》绿色生态园的建设，通过恢复与保持良好的生态环境，开展生态休闲场所，成为推行清洁生产、开展循环经济、提高区域经济的综合实力和市场竞争力。《九尊食尚》绿色生态园建设，客观上可以建设荆州市与外地游客休闲的绿色空间，最大程度上发挥绿色生态的社会效益。3.建设地点和建设条件3.1建设地点本项目拟建地点位于荆州市沙市区##街30号。项目东侧为即将开通的红门南路，南侧为沿江大道，西侧江汉南路。3.2用地现状本项目综合出让用地，现有3栋办公楼，一个改建为宾馆，一个改建为茶饮棋牌室，另外一个改建为员工宿舍楼。仓库改建为大棚和停车场。3.3建设条件本项目位于荆州市沙市区##街30号，道路、电力、通讯等配套根底设施较为齐全。3.3.1供电经与供电部门协商，可从附近二次变电所引电缆供电至本项目变电所，可满足正常供电需求。3.3.2供水本项目水源引自管网供水，可满足供水需求。浴池洗浴用水外购。3.3.3排水项目排水排入南侧的下水管道。3.3.4热力本项目供暖热源中央空调，可以满足供热需要。3.3.5通讯本项目建设区域内、电视与宽带网络均已形成，周边区域现有通讯条件可以满足需求。3.3.6燃气本项目燃气气源采用液化气。3.4地址自然概况3.4.1地形、地貌本地为平原地区，新建建筑为大棚和两层的砖混结构，符合抗震要求。3.4.2地质项目所在地地层较简单，由杂填土、粘土组成。第一层混凝土：分布于整个场地。灰层厚0.3米。第二层粘土：场地大局部分布。黄褐色，饱和，可塑。含少量铁、锰原结核，中压缩性。3.4.3气象荆州市属亚热带季风气候区。光能充足、热量丰富、无霜期长。全市太阳年辐射总量为104—110千卡／平方厘米，年日照时数1800一2000小时，年平均气温15.9—16.6℃，≥10℃年积温5000－5350℃3.5社会环境条件荆州，位于沃野千里、美丽富饶的江汉平原腹地和中国版图的几何中心处。全市国土面积1.41万平方公里，下辖荆州、沙市两区，江陵、公安、监利三县和松滋、石首、洪湖三市，总人口645.73万，其中中心城区面积59平方公里，人口75万。荆州是国务院首批公布的24座历史文化名城之一，是国家优秀旅游城市、长江中游重要港口、鄂中南地区中心城市和中国中部重要的工业生产基地。2011年，荆州生产总值达1043.12亿元，突破千亿元大关。其中，第一产业完成增加值265.15亿元，第二产业完成增加值448.83亿元，第三产业完成增加值329.14亿元。规模以上工业增加值、固定资产投资、农民人均纯收入等主要经济指标增幅高于全省平均水平。农业：粮食总产量连续实现“八连增〞2011年，全市实现农林牧渔业总产值484.2亿元，种植业、牧业、渔业产值分别达到220.16亿元、121.15亿元、132.03亿元。其中，种植业喜获丰收。荆州粮食总产量连续实现“八连增〞，全年粮食播种面积820.65万亩，增长1.4%；粮食总产量363.05万吨。棉花产量为14.86万吨，增长8.0%。全年油料产量为55.82万吨，比上年增长1.9%。同时，畜牧业稳定开展。2011年肉禽市场价格高位运行、养殖效益普遍提高，全年出栏肉猪451.27万头，比上年增长3.2%；年末生猪存栏325.34万头，比上年增长5.8%，禽蛋产量17.4万吨，比上年增长10.2%。家禽出笼6879.83万只，比上年增长2.0%。另外，去年上半年，由于旱灾持续时间长，沟渠枯槁，鱼池见底，渔业生产受到较大影响，面对严重灾情，荆州举全市之力抗灾，渔业生产得到迅速恢复。全市渔业养殖面积达到226.06万亩，比上年增加6.13万亩，增长2.8%，水产品产量108.05万吨，比上年增加3.75万吨，增长3.6%。特色养殖规模扩大。名特优水产品放养面积140万亩，无公害养殖面积200万亩，小龙虾野生寄养125万亩，青鱼专养6万亩，虾蟹混养76万亩。工业：销售收入过亿元企业达180家2011年，全市新增规模以上工业企业94家，达688家。首次实现规模以上工业总产值和销售收入超千亿元，规模以上工业完成增加值355.18亿元，比上年增长25.1%。食品加工、化工、交通运输设备制造、纺织等重点行业生产规模进一步扩大，食品加工业销售收入将达250亿元，化工销售收入将达百亿元，汽车零部件、纺织业销售收入将达90亿元，1至11月农副食品加工业、塑料制造业、纺织制造业、金属制造业、非金属矿物制品业与家电制造业销售收入分别为232.45亿元、32.93亿元、14.35亿元、43.3亿元、32.93亿元和55.38亿元。同时，小型企业开展迅猛，2011年全市销售收入过亿元的企业达180家，比上年增加59家，销售收入过10亿元企业达15家，福娃销售收入过50亿元。635家小型企业2011年完成工业产值793亿元，增长54.2%，占规模以上工业总产值64.9%，占比拟上年提高10.2个百分点。市场：零售总额比上年增长17.9%2011年，全年社会消费品零售总额556.8亿元，比上年增长17.9%。其中限额以上商业企业实现零售额198.31亿元，增长29.5%。分地区看，城镇市场实现零售额450.58亿元，增长19.1%；乡村市场实现零售额106.22亿元，增长13.0%；分行业看，批发业增长12.5%，零售业增长18.6%，住宿业增长24.1%，餐饮业增长16.9%。从限额以上单位商品销售情况看，食品类、家居类、文化办公用品类、汽车类商品销售旺盛，分别增长40.5%、41.7%、45.0%、38.6%。收入：城镇居民增长12.3%2011年，荆州全口径财政总收入达到74.50亿元，比上年增长25.9%。分国税地税看，国税收入35.01亿元，比上年增长13.9%；地税收入28.97亿元,比上年增长36.1%。分税种看，增值税24.84亿元，营业税13.16亿元，企业所得税10.49亿元，个人所得税3.25亿元，分别比上年增长8.7%、44.9%、50.8%和32.2%。2011年，全市城镇居民人均可支配收入达到16513元，增长12.3%。其中，家庭经营收入2552元，增长61.6%。城镇居民财产性收入增长较快，达到736元，增长25%。居民转移性收入达到7266元，增长37.1%。另外，农民收入呈快速增加态势，农民人均纯收入7664元，比上年增长18.8%，增幅在全省市州中居第四位。2011年，虽然自然灾害对农业生产造成了较大影响，但农业仍然获得了好收成，加上农民外出务工人数持续增加，工资水平明显提高，农民收入明显增长。投资：民间投资成为拉动增长的主力军2011年，市政府以招商引资为抓手，加强项目建设，全市固定资产投资保持快速增长。全年全社会固定资产投资773.71亿元，比上年增长37.4%。民间投资成为主要力量，2011年，全市民间投资累计完成552.9亿元，增长50.1%。同时，工业投资也快速增长，全年完成工业投资405.6亿元，比上年增长53.5%。2011年，新开工重大项目显著增多。全市在建项目2500个，比上年增加542个，其中，新开工项目1018个，增加324个。全市亿元以上新开工项目178个，同比增加66个。在房地产方面，投资也在加速。2011年，全市房地产开发完成投资58.1亿元，同比增长63.5%，全市商品房销售面积201万平方米，同比增长38%，其中商品住宅销售186万平方米，同比增长37.9%，全市实现商品房销售额63.4亿元，同比增长55.3%。4.工程建设方案4.1建筑设计指导思想与原那么4.1.1指导思想以人与自然和谐为主线，以加快开展为主题，以提高人民群众生活质量为根本出发点，在全面建设小康社会、提前根本实现现代化的进程中，坚决不移地实施可持续开展战略，大力开展生态经济、改善生态环境、培育生态文化，加快本市经济社会开展，全面推进“绿色〞建设，走生产开展、生活富裕、生态良好的文明开展道路。突出绿色生态特色,满足人民群众物质文化需要,完善、配套根底设施和服务设施，加大环境和资源保护的力度，丰富旅游生活，从而产生社会、经济和生态诸方面的效益。进一步改善旅游休闲产品的供应，将传统观光旅游产品供应改造成休闲度假产品，引导消费者将潜在休闲度假旅游需求转化为现实休闲度假需求，为荆州市休闲度假创造一个良好的市场环境。4.1.2建设目标以绿色生态园建设为主轴，建设休闲场所，开展经济，使之成为人们回归自然、享受生活的理想乐园，实现开展当地经济和促进社会进步的完美结合。4.1.3建设模式《九尊食尚》绿色生态园项目将由建筑专业##精心设计，达到建筑用地合理，楼房式样新颖，房屋布局合理，室内外所有设施均符合《餐饮建筑设计规X》〔JGJ64-1989〕的标准。做到安全卫生、实用美观，并符合《饮食业环境保护技术规X》〔HJ554-2010〕的有关规定。4.2项目总体规划方案随着人们生活水平的提高，消费者越来越关注包括空气质量在内的就餐环境、舒适程度、餐饮品种、科学营养等问题了，人们对饮食提出了更高的要求，追求绿色，追求健康，绿色生态美食已经成为新的饮食理念。《九尊食尚》绿色生态园不仅要拥有自然生态的就餐环境，更主要的是靠绿色食品来吸引消费者。生态园是近年来形成的一种崭新的餐饮形式，表达了人们要求回归自然，返璞归真的美好愿望。《九尊食尚》绿色生态园是将餐饮服务、景观设计、种植技术、茶艺融为一体的特色生态园。生态园的设计能够营造出一种优美的生态自然景观环境，让本市的市民在品尝健康美食的同时，又能欣赏别具一格的自然美景，享受生活的乐趣。在符合国家有关规程、规X的前提下，首先应强调功能分区的合理性。项目的设计，要综合考虑用地条件、造型、朝向、间距、层数与密度等因素，以满足游客度假、就餐、休闲与娱乐的需要。本项目力求平面布置功能分区合理，符合生活与管理的流程，楼房内部结构合理，达到《餐饮建筑设计规X》〔JGJ64-1989〕和《饮食业环境保护技术规X》〔HJ554-2010〕的要求。4.3建设内容与规模本项目是一家景观、餐饮与休闲娱乐为一体的绿色生态园。占地面积为13000平方米。其中餐饮区占地面积为6000平方米，住宿、茶饮占地面积1000平方米，停车区占地面积为3000平方米。主要分为餐饮区、住宿区、茶艺区、休闲观赏区。主要建〔构〕筑物为主楼、食堂、库房、员工宿舍，其余用地建设停车场、绿化带和人行道等，项目平面布置图详见附图——平面图。餐饮区：占地面积为6000平方米，为温室大棚型绿色园林餐厅。生活设施区：占地面积为300平方米，主要为员工宿舍与活动中心。商务宾馆：占地面积约为600平方米。茶艺区：占地面积约400平方米。停车区：占地面积为3000平方米。详见表4-1。表4-1项目主要建设内容表功能内容数量占地面积㎡层数建筑面积㎡结构餐饮区主楼1600016000大棚餐饮1600026000砖混生活设施区宿舍13003900砖混活动中心11001100砖混茶艺区茶艺、棋牌13003900砖混宾馆住宿160053000砖混停车区停车场3000道路区2700总建筑面积10900占地面积总用地面积130004.4建筑方案4.4.1设计原那么1、突出特色，寓教于乐。绿色生态园的建设要突出绿色生态特色,充分开发利用并开掘当地旅游景点和旅游资源，形成具有特色的旅游景区和旅游线，丰富旅游文化内涵，增加趣味性和娱乐性，起到寓教于乐，陶冶情操的目的。2、资源整合，注重自然。绿色生态园要力求原质原味、清新自然，自然景观与人文景观要实行有机结合，要以自然为主，将人文景观融合到自然景观当中，园区道路、服务设施、场所建设更要如此。即重视建设的经济效益、社会效益，更重视建设的生态效益。3、以人为本，实现可持续开展。绿色生态园是以人们休闲为目的，因此必须以人为本，尊重和理解顾客，一切从顾客的需要出发，顾客的方便、舒适、愉悦就是绿色生态园的追求。建筑设计规X必须符合《饮食建筑设计规X》〔JGJ64-89〕的要求。这种特征要求建筑设计必须突出强调使用中的安全性、舒适性和便利性，消除隐患，防止可能发生的意外伤害，从而提高生态园的服务质量。4.4.2设计依据1)《饮食建筑设计规X》〔JGJ64-89〕〔1990.1.1〕；2)《民用建筑设计通那么》(JGJ37)；3)《民用建筑热工设计规X》(GB50176)；4)《民用建筑节能设计标准》(JGJ26)；5)《建筑设计防火规X》(GBJ16)；6)《饮食业环境保护技术规X》〔HJ554-2010〕7)其他相关建筑设计规X。4.4.3设计规X4.4.3.1功能设计1〕餐饮区：以园林景观为主题的园林式餐厅，享受丰盛美食时，观赏自然园林风貌。2〕宾馆区：提供商务是宾馆住宿。3〕茶艺区：美食之后品尝各种茗茶，怡然自得，配有棋牌室，共亲朋好友娱乐消遣。4〕生活设施区：包括员工宿舍、活动中心、浴池和库房。浴池主要为员工和游客提供洗浴设施。库房主要存放生活日用品和食品。4.5.3.2建筑设计本项目为一级餐馆，为接待宴请和零餐的高级餐馆，餐厅座位布置宽畅、环境舒适，设施、设备完善。1、总体要求1)餐馆由餐厅、公用局部、厨房和辅助局部组成。2)餐厅每座最小使用面积为1.3m23)

方便残疾人使用的饮食建筑，在平面设计和设施上应符合有关规X的规定。4)

饮食建筑有关用房应采取防蝇、鼠、虫、鸟与防尘、防潮等措施。5〕饮食建筑在适当部位应设拖布池和清扫工具存放处，有条件时宜单独设置用房。2、餐厅、饮食厅和公用局部1)餐厅的室内净高不应低于3.00ｍ；2)餐厅的餐桌正向布置时，桌边到桌边〔或墙面〕的净距应符合以下规定：一、仅就餐者通行时，桌边到桌边的净距不应小于1.35ｍ；桌边到内墙面的净距不应小于0.90ｍ；二、有服务员通行时，桌边到桌边的净距不应小于1.80ｍ；桌边到内墙面的净距不应小于1.35ｍ；三、有小车通行时，桌边到桌边的净距不应小于2.10ｍ；3)

餐厅采光、通风应良好。天然采光时，窗洞口面积不宜小于该厅地面面积的1/6。自然通风时，通风开口面积不应小于该厅地面面积的1/16。4)

餐厅与饮食厅的室内各部面层均应选用不易积灰、易清洁的材料，墙与天棚阴角宜作成弧形。5)

就餐者公用局部包括门厅、过厅、休息室、洗手间、厕所、收款处等除按第6条规定设置外，其余均按实际需要设置。6〕就餐者专用的洗手设施和厕所应符合以下规定：一、餐馆应设洗手间和厕所，厕所应男女分设。二、卫生器具设置数量应符合表4-2的规定。表4-2卫生器具设置数量卫生器具设置数量洗手间中洗手盆洗手间中洗手盆餐馆一、二级≤50座设1个，＞50座时每100座增设1个≤100座时设男大便器1个，小便器1个，女大便器1个；＞100座时每100座增设男大或小便器1个，女大便器1个三、厕所位置应隐蔽，其前室入口不应靠近餐厅或与餐厅相对；四、厕所应采用水冲式。所有水龙头不宜采用手动式开关。3、厨房和饮食制作间1〕厨房可根据经营性质、协作组合关系等实际需要选择设置以下各局部：一、主食加工间——包括主食制作间和主食热加工间；二、副食加工间——包括粗加工间、细加工间、烹调热加工间、冷荤加工间与风味餐馆的特殊加工间；三、备餐间——包括主食备餐、副食备餐、冷荤拼配与小卖部等。冷荤拼配间与小卖部均应单独设置；四、食具洗涤消毒间与食具存放间。食具洗涤消毒间应单独设置；五、烧火间。2〕厨房与饮食制作间应按原料处理、主食加工、副食加工、备餐、食具洗存等工艺流程合理布置，严格做到原料与成品分开，生食与熟食分隔加工和存放，并应符合以下规定：一、副食粗加工宜分设肉禽、水产的工作台和清洗池，粗加工后的原料送入细加工间防止反流。遗留的废弃物应妥善处理；二、冷荤成品应在单间内进展拼配，在其入口处应设有洗手设施的前室；三、冷食制作间的入口处应设有通过式消毒设施；四、垂直运输的食梯应生、熟分设。3〕厨房和饮食制作间的室内净高不应低于3.00ｍ。4〕加工间的工作台边〔或设备边〕之间的净距：单面操作，无人通行时不应小于0.70ｍ，有人通行时不应小于1.20ｍ；双面操作，无人通行时不应小于1.20ｍ，有人通行时不应小于1.50ｍ。5〕加工间天然采光时，窗洞口面积不宜小于地面面积的1/6；自然通风时，通风开口面积不应小于地面面积的1/10。6〕通风排气应符合以下规定：一、各加工间均应处理好通风排气，并应防止厨房油烟气味污染餐厅；二、热加工间应采用机械排风，也可设置出屋面的排风竖井或设有挡风板的天窗等有效自然通风措施；三、产生油烟的设备上部，应加设附有机械排风与油烟过滤器的排气装置，过滤器应便于清洗和更换；四、产生大量蒸汽的设备除应加设机械排风外，尚宜分隔成小间，防止结露并做好凝结水的引泄。7〕厨房和饮食制作间的热加工用房耐火等级不应低于二级。8〕各加工间室内构造应符合以下规定：一、地面均应采用耐磨、不渗水、耐腐蚀、防滑易清洗的材料，并应处理好地面排水；二、墙面、隔断与工作台、水池等设施均应采用无毒、光滑易洁的材料，各阴角宜做成弧形；三、窗台宜做成不易放置物品的形式。9〕

热加工间的上层有餐厅或其他用房时，其外墙开口上方应设宽度不小于1ｍ的防火挑檐。4、辅助局部1〕辅助局部主要由各类库房、办公用房、工作人员更衣、厕所与淋浴室等组成，应根据不同等级饮食建筑的实际需要，选择设置。2〕饮食建筑宜设置冷藏设施。设置冷藏库时应符合现行《冷库设计规X》〔GBJ72-84〕的规定。3〕各类库房应符合在总体要求中第5条规定。天然采光时，窗洞口面积不宜小于地面面积的1/10。自然通风时，通风开口面积不应小于地面面积的1/20。4〕更衣处宜按全部工作人员男女分设，每人一格更衣柜，其尺寸为0.50×0.50×0.50ｍ3。5〕本项目建有浴池，满足员工洗浴需求。6〕厕所应按全部工作人员最大班人数设置，30人以下者可设一处，超过30人者男女应分设，并均为水冲式厕所。男厕每50人设一个大便器和一个小××，女厕每25人设一个大××，男女厕所的前室各设一个洗手盆，厕所前室门不应朝向各加工间和餐厅。4.4.4建筑结构设计4.4.4.1主要依据1〕《岩土工程详细勘察报告》；2〕《建筑结构可靠度设计统一标准》GB50068-2001；3〕《建筑结构荷载规X》GB50009-2001；4〕《建筑地基根底设计规X》GB50007-2001；5〕《混凝土结构设计规X》GB50010-2002；6〕《砌体结构设计规X》GB50003-2001；7〕《建筑抗震设计规X》GB50011-2001；8〕《建筑设计防火规X》〔GBJ16—87〕；9〕《城市规划设计规X》；10〕《民用建筑设计防火规X》；11〕现行有关专业设计规X、规定等。4.4.4.2结构材料1、地震设计与荷载取值抗震设防烈度：7度楼面均布活荷载：1.5KN/㎡设备用户与附属用房按需要取值。2、结构材料砼强度等级：根底垫层C10，根底C20，其他构件C25—C35。钢筋：Ⅰ级钢fy=210KN/m2。Ⅱ级钢fy=310KN/m2。Ⅲ级钢fy=400KN/m2结构：框架结构采用现浇钢筋砼梁、板、柱。根底：采用柱下钢筋砼独立根底与墙下钢筋条形根底。4.5建设布局4.5.1布局原那么(1)因地制宜，统筹安排，满足项目所在区域的实际需求；(2)突出生态园的特色，增加趣味性和娱乐性；(3)兼顾开展，项目应考虑未来规模、需求可能发生的变化。4.5.2平面布置与功能分区《九尊食尚》绿色生态园项目总用地面积12000平方米。规划总体布局表达明朗自由的设计风格，清晰简约的区域划分，淡雅轻快的植物搭配，错落有致的小品布置。入口设在用地南侧，靠近西马线，西北角为食堂，中心靠东区域为园林餐厅，西区为停车场。本项目从功能上总体划分为4个功能区，包括餐饮区、茶艺区、住宿区、生活设施区。各功能分区明确、布局合理，可以充分满足游客度假、餐饮、休闲、洗浴、娱乐等需求。4.5.3道路交通区内道路设计既考虑到车辆进出方便，又考虑到散步、休闲，使步行系统和车行系统有机地结合在一起，共同构建安全、通畅的交通流线体形。行车道宽7米，人行道宽1.5米。4.5.4主要技术经济指标项目主要技术经济指标见表4-3。表4-3主要技术指标表项目名称用地面积(㎡)比例(%)规划用地面积13000100主楼用地10008.3食堂用地4003.3浴池用地3002.5库房用地5004.1大棚用地600050宿舍用地3002.5绿化用地5004.1停车与道路用地400025容积率〔万m2/ha〕0.20绿地率〔%〕304.6给排水工程4.6㈠水网本项目水源为供水管网，为生活、消防提供用水。㈡用水量本工程用水分为生活用水和消防用水。生活用水指标按90L/d.人，未预见水量按照生活用水量的15%计。室内最大消火栓用水量指标为5L/s，室外消火栓用水量指标为5L/s，火灾延续时间均按2小时计，同一时间内的火灾次数为一次。总用水量表4-4项目用水量估算表名称用水指标数量合计生活用水量45L/d.人2000人90M3/d消防用水量36M道路与绿地绿化水量1L/㎡•d3000㎡3.0M未预见水量5.8M用水量合计135.8M3/d注：用水人数为游客1000人，工作人员100人。通过水量预测，《九尊食尚》绿色生态园需水量规模定为135.8m3/d，时变化系数为2.5。生活给水水池为20m3，消防给水水池为㈢给水系统的划分和分系统的设置本工程分为生活给水系统和消防系统与园区绿化给水系统。生活给水系统由供水管网供应；消防供水系统包括室内消防与室外消防给水管道，室外消防系统与生活给水采用同一系统，由消防水泵加压后通过消防管网供应。生活用水经由生活给水泵加压后供应各用水点，最不利点压力不小于0.28Mpa，消防供水供应主要由消防给水泵房内消防水泵加压供应。㈣主要设备的选择生活给水泵2台〔1用1备〕，消防给水泵2台〔1用1备〕。㈤管网布置区内供水管网布置成环状，建筑内布置环状。管材选用PE管，敷设深度在冰冻层以下200毫米。内铺设给水管道总长600米，建阀门井10座，消火栓与井5个4.6㈠设计依据根据《城市排水工程规划规X》GB50318-2000、《地表水环境质量标准》GB3838-2002、《污水排入城市下水道水质标准》CJ18-86和《##省污水综合排放标准》D21/1627-2008，依据总体规划，结合排水现状，充分利用现有排水设施，因地制宜，扬长避短，合理确定排水的系统方案，恰当划分各排水分区X围。㈡排水体制本项目区内雨污水排水体制为分流制。㈢排水管道布置污水系统收集的污水主要是生活污水，收集至院内化粪池处理后排入项目南侧的路边下水。根据《室外排水设计规X》〔GB50014-2006〕、《城市排水工程规划规X》〔GB50318-2000〕规定，雨水应就近排放。充分利用地形高差就近排入附近雨水管网。㈣排水量计算生活污水量按照给水量的80%计取，污水最大排放量为169.75m3/d。雨水量计算采用荆州市降雨强度公式：2306〔1＋0.701lgp〕q＝〔11+t〕0.757Q=qFφQ雨水设计流量，重现期P＝0.5，径流系数φ＝0.55，F为汇水面积。院内新铺设污水管网管径D=0.3m为400米，管材为承插钢筋混凝土管。新建4#钢筋砼化粪池5新铺设雨水管网管径D=0.6m为200米，管材为承插钢筋混凝土管。新建D=1.4m出水口2座。新建4.7空气调节与通风4.7.1空调设计4.7.1.1室外气象参数采暖室外计算温度-1℃冬季通风计算温度3℃夏季室外计算温度30室外风速3.1m/s最大冻土深度15cm夏季通风计算温度30℃日平均温度≥16℃天数200天本项目空气调节系统采用中央空调。4.7.1.2负荷计算依据《采暖通风与空气调节设计规X》和《荆州城市建设规划》，综合考虑确定项目的供热负荷为0.14MW，冷负荷为0.44MW。4.7.1.3设计规X空调设计参数应符合表4-5的规定；表4-5空调设计参数房间名称设计温度℃相对湿度%噪声标准db新风量m3/h·人工作地带风速一级餐厅、饮食厅24~26＜65NC4025＜0.254.7.2通风设计1、厨房和饮食制作间的热加工间机械通风的换气量宜按热平衡计算，计算排风量的65％通过排风罩排至室外，而由房间的全面换气排出35％；2、排气罩口吸气速度一般不应小于0.5ｍ/ｓ，排风管内速度不应小于10ｍ/ｓ；3、厨房和饮食制作间的热加工间，其补风量宜为排风量的70％左右，房间负压值不应大于5Ｐａ。4.8电力工程4.8.1用电指标项目的用电指标为50W/m2，中央空调用电指标为60W/m2，总用电指标为110W/m2。4.8.2变配电系统本项目供电电源由附近变压器引入，采用低压配电方式向单体建筑供电。项目预测年用电量为104万KWh〔50×6000×6÷1000×360+60×6000×6÷1000×180天〕。拟新建1座变压器，容量为110KVA。电缆采用穿波纹管直埋方式。4.8.3负荷等级整个中心建筑为二级负荷，单电源供电。电梯、消防设备，应急照明为二级负荷，要求双回路供电。4.8.4防雷系统按三级防雷措施设防，屋面采用避雷带，避雷针为接闪器，框架柱内主筋做引下线，根底作为联合接地体。建筑物需做总等电位，进出建筑物的金属管道与金属套管均与总等电位端位联结。4.8.5保护接地系统低压电源进线处采用重复接地,形成TN-C-S系统。4.8.6设计规X1、一级餐馆的宴会厅与为其服务的厨房的照明局部电力应为二级负荷。2、厨房与饮食制作间的电源进线应留有一定余量。配电箱留有一定数量的备用回路与插座。电气设备、灯具、管路应有防潮措施。3、厨房、饮食制作间与其他环境潮湿的场地，应采用漏电保护器。4、餐馆、饮食店应市区直通，一级餐馆宜设置公用。5、一级餐馆的餐厅宜设置播放背景音乐的音响设备。4.9电讯工程建设区域内设有、电视与宽带网络。为保证通讯的可靠性、安全性，电信线路采用管道敷设。宽带与有线电视管网一并考虑。在分支、转角处设管孔人〔手〕孔井。电信分支线采市装电缆，有线与宽带实现光纤传输，使光纤到楼边。4.10燃气工程本项目燃气采用液化气。设计规模：2100人，其中客人就餐人数按2000人统计，工作人员按100人统计。根据周边地区用户燃气使用情况，用户耗气定额2150MJ/人·年，即每天每人消耗量为0.17m3。那么年耗气量为3404Nm3。5.环境保护5.1施工期污染物排放与环保措施〔1〕施工期大气污染物为扬尘和汽车尾气。在施工场地多喷洒水减少扬尘，并在运输车辆上与储存场地以苫布覆盖建筑材料。〔2〕施工排放的生产废水，可以简易沉淀后再排放，生活污水经处理后排入市政管网。〔3〕施工期固废为建筑垃圾与生活垃圾。应定点与时清运。建筑残土可用于筑路填坑，要在指定地点贮存。〔4〕施工过程中施工机械产生噪声是瞬间暂时的。施工完毕后影响可消失。5.2建成期污染物排放与环保措施项目在营运期应满足《饮食业环境保护技术规X》〔HJ554-2010〕有关要求。〔1〕灶头上方设置集气罩与油烟净化设备，确保油烟达标排放。饮食业单位应设有或预留以下设备、设施的专用配套空间：a〕送、排风机；b〕油烟净化设备；c〕隔油设施；d〕固体废物临时存放场地；e〕专用井道。饮食业单位所在建筑物高度小于等于15m时，油烟排放口应高出屋顶；建筑物高度大于15m时，油烟排放口高度应大于15m。〔2〕厨房废水在排入下水道之前，应设置隔油池等装置，有效地去除废水中的悬浮物与油类，减轻污染负荷。油烟净化设施定期排放的废水应采取隔油措施后再排入下水道。〔3〕固体废物主要为餐饮垃圾，对存放泔水的容器应加盖，并注意消毒，保持清洁，防止蚊蝇滋生，与时外运处置，严禁将泔水倒入下水道。〔4〕项目建成后，冬季采暖采取中央空调，不另建锅炉房，有效减少了燃煤对区域环境空气的污染。〔5〕项目建成后产生生活废水经处理达标后，最后通过管网排入南侧的路边沟渠，根本无污染。〔6〕噪声主要来自厨房风机噪声，加强隔声和减振等措施后，对环境影响较小。6.消防6.1总体设计总平面布置严格执行国家《消防技术标准规X汇编》和《建筑设计防火规X》GBJ16-87中有关消防安全的规X标准。单体建筑物间距均满足消防要求，多层与多层之间不小于6米，小区主干道宽度均在7米以上。建筑物每单元设一个防火分区，每个防火分区设疏散口，各房间距疏散口的距离满足规X要求。按规X要求设室内外消火栓，建筑物内按规定配置防火用具。6.2建筑消防本项目建筑物各建筑构件均为一级耐火等级，防火隔墙耐火极限不小于3小时，疏散通道的隔墙耐火极限不小于1小时，其余内隔墙与隔断耐火极限不小于0.5小时。局部吊顶与装饰材料均采用阻燃材料。6.3给排水消防本工程消防分为室内和室外消防用水，按建筑设计防火规XGBJ15-87，本工程室内最大消火栓用水量指标为5L/s，室外消火栓用水量指标为5L/s，火灾延续时间均按2小时。消防管网室内布置成环状，消防供水采用低压供水系统，在室外消防管网上沿小区道路设置地埋式消火栓，保护半径不应超过100米6.4电气消防1、消防用电设备电源由单独供电的双电源自投箱末端自投供电。导线电缆均采用阻燃型穿钢管敷设。2、消火栓系统：消火栓内设置消防按钮，消防按钮报警后，经确认方可手动起动消防泵。3、火灾事故照明与疏散标志：在出口通道、楼梯、疏散走廊、配电室均设置事故照明与疏散指示标志灯。事故照明与疏散指示灯具均采用自带蓄电池的专用灯具。4、热加工间的上层有餐厅或其他用房时，其外墙开口上方应设宽度不小于1ｍ的防火挑檐。5、厨房的排风系统宜按防火单元设置，不宜穿越防火墙。厨房水平排风道通过厨房以外的房间时，在厨房的墙上应设防火阀门。7.节能措施7.1设计依据节约能源是我国的一项根本政策，也是企业现代化管理的目标之一。本设计执行国家能源管理和节能的有关技术标准和规定，主要依据为：《评估企业合理用电技术守那么》《企业能源计量器具配备和管理守那么》《设备与管道保温技术守那么》7.2节能措施1.总平面布置节能总平面布置尽可能缩短电线、电缆长度，减少馈电线路损失。2.设备节能措施所选用的用电设备应购置正规专业厂家产品，采用节能型的开关柜、照明灯等电气设备。3.建筑节能措施应选用节能的建筑产品和构建。4.节水措施生活给水采用节水型给水设备，统一安装节水型龙头、马桶、淋浴器等。8.项目实施进度本项目计划完成时间为6个