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文档简介

发酵实验的学习教案第1页/共8页(四)

分析与结论1.在温开水中加入糖有什么作用？2.加糖和酵母后，为什么要搅拌？3.为什么要往瓶内加入温开水？为酵母菌提供有机物让糖和酵母菌混合均匀为酵母菌提供适宜的温度第2页/共8页4.瓶内液体和瓶口气球有什么变化？5.酵母菌发酵原理是什么?(四)

分析与结论液体产生气泡，气球胀大葡萄糖

二氧化碳+

酒精酵母菌第3页/共8页(五)

实验拓展1.酵母菌与哪些食品制作有关?2.哪些菌类的发酵与食品制作有关?馒头、面包、啤酒第4页/共8页乳酸菌：酸奶、泡菜醋酸菌：香醋霉菌：腐乳第5页/共8页发酵现象第6页/共8页酵母菌发酵的原理葡萄糖酵母菌二氧化碳＋酒精第7页/共8页感谢观看！第8页/共8页

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