药用植物栽培学人参栽培技术专家讲座

第10章根和根茎类1药用植物栽培学人参栽培技术专家讲座第1页第一节人参东北三宝：人参、貂皮、鹿茸角。

紫貂鹿茸人参2药用植物栽培学人参栽培技术专家讲座第2页为五加科多年生宿根草本，以根入药，叶、花、果实也可入药。野生人参又称“山参”，人工栽培人参称“园参”。主要分布：在30°N～48°N含有海洋性气候部分山区。主产在俄罗斯、中国、朝鲜、美国。我国主产区：为东北三省。

3药用植物栽培学人参栽培技术专家讲座第3页一、植株形态特征一年生植株茎和叶柄无显著界限，具3片小叶称为“三花”；二年生植株具显著茎与叶柄分界，叶柄上着生一枚5出掌状复叶，称为“巴掌”；三年生植株茎顶对生2枚掌状复叶称“二甲子”；4药用植物栽培学人参栽培技术专家讲座第4页一、植株形态特征四年生植株茎顶轮生3枚掌状复叶称“灯台子”；五年生植株茎顶轮生4枚掌状复叶称“四批叶”；六年生以上植株也只轮生5～7枚掌状复叶，以后不再增加。5药用植物栽培学人参栽培技术专家讲座第5页二、生物学特征（一）人参生长环境人参生长在海拨200～900m山区，常在阴坡或半阴坡生长，对环境条件要求较严格。1、温度

人参喜清凉，耐严寒。适应生长温度范围是10～34℃，最适温度20～25℃，最低可耐受-40℃低温。年积温2800℃以上。2、湿度

人参喜湿润、怕干旱，适宜空气相对湿度为80%左右，土壤湿度35%～40%（相对含水量80%左右），排水良好。6药用植物栽培学人参栽培技术专家讲座第6页3、光照

喜弱光、散射光和斜射光，怕强光和直射光。所以栽培人参时，选择阳口即荫棚高檐朝向以东北阳、北阳为好，俗称露珠阳（早晨10时以前阳光，北偏东30°）。4、土壤要求

土层深厚，富含腐殖质砂质壤土为宜，适宜微酸性土壤（pH5.8～6.3），碱性土壤不宜栽种。7药用植物栽培学人参栽培技术专家讲座第7页（二）人参生长发育特征1、人参生长发育四个阶段(1)营养生长阶段。从出苗到地上茎叶停顿生长，5月中至6月中、下旬，30～40d。此期因为根内营养供给出苗用，加上地温、气温低，光合作用弱，根重减轻1/3。(2)生殖器官发育阶段。从开花到果熟，6月中旬至8月上旬约50d，此期生殖器官和营养器官同时生长，对水分和营养需求量尤其大。8药用植物栽培学人参栽培技术专家讲座第8页(3)贮藏器官增加阶段。此期由果实成熟到地上茎叶枯萎，从8月上旬至9月中、下旬，约40d。此期是参根体积、重量增加阶段。(4)淀粉转化阶段。地上茎叶枯萎，根部停顿生长，从10月上旬至11月初，约30d。伴随温度降低，根部淀粉开始转化为糖类，以增加抗寒能力，为越冬作准备。9药用植物栽培学人参栽培技术专家讲座第9页3、人参根生长特征人参根生长，大致可分为旺盛生长久、正常生长久和衰老期。旺盛生长久：1～4参龄。特点是，2参龄为1参龄3～4倍；3参龄为2参龄2倍；4参龄为3参龄1倍。旺盛生长久主要是根纵向生长。10药用植物栽培学人参栽培技术专家讲座第10页正常生长久：5～8龄。根增加率，5～6参龄为4参龄90%～50%；7、8参龄为5、6参龄30%～20%，这个时期主要是根横向生长。衰老期：9参龄以上。每年只增加10%左右。此时因为输导组织破坏、堵塞，根生长迟缓，抗性降低。从上述参根生长速度来看，人参采收年限以生长6年前后者为适当。11药用植物栽培学人参栽培技术专家讲座第11页4、人参种子特征人参种子属于胚结构发育不完全类型，新采收种子胚很小，仅由少数胚原细胞组成。胚为锁形或半月形，位于胚乳腔中。所以，人参种子必须经过后熟过程，才能发芽出苗。后熟过程可分为胚形态后熟和生理后熟两个阶段.12药用植物栽培学人参栽培技术专家讲座第12页(1)胚形态后熟阶段胚原细胞在适当水、温度及氧气条件，逐步分化、增大，胚长1.0～1.3mm时，种子开始裂口；胚长达3.0～4.5mm时，分化出含有子叶、胚芽、胚轴和胚根胚，此时形态后熟期基本完成。裂口人参种子完成形态后熟后，即使在适宜发芽条件下也不能发芽，还必须在低温条件下经过生理后熟阶段。此期形态上不发生任何改变，仅是胚体增大。13药用植物栽培学人参栽培技术专家讲座第13页(2)胚生理后熟阶段裂口人参种子，在自然条件下0～5℃低温条件，经过60d左右才能正常发芽。如继续放在17～20℃条件下则不能发芽。种子后熟过程含有严格次序性，前期完不成，后期便不能进行。没有完成后熟种子不能发芽；完成后熟种子，普通胚长达5.0～5.5mm。胚率(胚长÷胚乳×100%)达100%时，在适宜条件下，种子才能发芽出苗。14药用植物栽培学人参栽培技术专家讲座第14页三、栽培技术（一）人参品种人参人工栽培历史悠久，在产区经过参农长久人工选择和自然选择形成一些“农家品种”，如“大马牙”、“二马牙”、“圆膀圆芦”、“长脖”等近年中国农业科学院特产研究所等单位又培育出“黄果人参”、高产优质“吉参1号”及“边参1号”等新品种。不一样类型人参，总皂苷含量也存在着较大差异。双茎参和多茎参还未形成品种。15药用植物栽培学人参栽培技术专家讲座第15页大马牙：主根短而粗，肩头齐，浅纹呈半环状。芦头短、粗，芦碗大，芦碗节间短。侧根分枝多，须根多而乱。植株生长茁壮，根部发育快，产量高，是当前高产类型，但体形不好看。二马牙：主根较粗而长，肩头尖，浅纹呈半环状。芦头稍长，芦头较细，芦碗较小。侧根分枝多，须根较少。不定根向前伸长，粗而长。主根向上弯曲呈弓形，皮色雪白。体形很好看，适于做边条红参，颇受欢迎，但根部生育较马牙稍慢，产量稍低于大马牙16药用植物栽培学人参栽培技术专家讲座第16页（二）选地与整地1、选地（1）农田栽参选背风向阳、日照时间长、排水良好、土质疏松肥沃砂质壤土缓坡地，坡向北或东北。排水良好平地也可栽植。土壤以土层在30cm以上，以地下水位低撂荒地或前茬为玉米、高粱、豆类为好。（2）伐林栽参可选择开垦山林或撂荒坡地，坡度在25°以下。育苗地以砂壤土与腐殖土相混合为适。17药用植物栽培学人参栽培技术专家讲座第17页2、整地（1）烧地熟化土壤选地后，在有条件地域可先用柴草、作物秸秆等进行烧地，毁灭病虫害，熟化土壤增加肥力。（2）耕翻施肥耕翻土地由浅入深达5次以上，春、夏、秋三季都可进行。施肥主要采取压绿肥，亩施2500～5000kg，可结合夏季耕翻土地进行。其它有机肥也可于作畦时施底层，或移栽时施入。但一定要完全熟化肥料，不然轻易感病。18药用植物栽培学人参栽培技术专家讲座第18页（3）作畦人参忌直射光，畦普通采取“东北阳”，或称“早阳”、“露珠阳”。山坡地多用“东阳”或“东北阳”。“东北阳”即畦床面北偏东30°左右。作畦时间：伏播于7～8月；秋播和春播于9-10月间。畦宽1.1～1.2m，畦高23～26cm，畦长10～20m，略呈龟背形，畦间距1～1.2m，在砂质土壤、高燥或干旱地域畦高稍低些。作畦时要把石块、根茬、茎秆去除。19药用植物栽培学人参栽培技术专家讲座第19页（三）繁殖方法种子繁殖，通常采取育苗移栽法。1、育苗(1)选种与种子处理。选茎秆粗壮、无病虫4-5年参株，果熟后，选果大、种子饱满作种用。于8月上旬，选地势高燥、排水良好、向阳背风处，用湿沙层积法处理种子。8-9月间，经常检验，温度控制在15℃左右。土壤水分保持在10%～15%。经60～80d种子裂口时，即可播种。如次春播种，可将炸口种子与砂混合装入罐内，或埋于室外，置冷凉干燥处贮藏。播种前将种子放入冷水中浸泡2天左右，待充分吸水后播种。20药用植物栽培学人参栽培技术专家讲座第20页(2)播种。播种时期：分春播、伏播和秋播。产区多行伏播和秋播。伏播用水籽（从果实搓洗出来种子）于中伏前播种；秋播与土壤结冻前，用处理过催芽籽，播后次春出苗；春播在土壤解冻后，用头年经过催芽处理种子，播后当年出苗。21药用植物栽培学人参栽培技术专家讲座第21页播种方法：有撒播、点播和条播三种。多用撒播法，每平方米用催芽籽30～40g，水籽40～50g。条播行距6～7cm，每行播50～60粒种子。点播行株距各5cm，可用木制点播器。每穴播1～2粒种子。播后覆土5～6cm，畦面用秸秆或草覆盖，以防畦面干燥或水土流失。22药用植物栽培学人参栽培技术专家讲座第22页2、移栽当前多用“二、三制”、“二、四制”和“三、三制”。“二、三制”和“二、四制”即育苗2年，移栽后3～4年收获。三、三制指或育苗3年，移栽后3年收获。(1)移栽时期。普通在秋季地上茎叶枯黄时进行，至地表结冻前结束。山地移栽先栽阴坡地，后栽阳坡地；先栽小苗，后栽大苗。春季移栽，应在土壤化冻后马上进行。23药用植物栽培学人参栽培技术专家讲座第23页(2)参株选择及消毒。选二、三年生参苗，根乳白色，健壮，须芦完整，芽苞肥大。浆液饱满，无病虫害，长度在12cm以上作种栽，以培养好“边条”红参。对从病区收获而选出参苗，以及整体下须后选出参苗应进行消毒处理。普通用65%代森锌可湿性粉剂100倍液，浸渍10min；或用400倍液喷洒参栽，以防治病害。24药用植物栽培学人参栽培技术专家讲座第24页(3)整体下须。为培育“边条参”，参栽应进行整体下须。二、三年参栽，要求主根长6cm以上，留支根2～3条，将不定根和多出参须除去。四、五年生参栽，已移栽一次，主、支根发育较显著。下须时除剪去不定根外，还要去掉主支根上部毛须。保留2～3条较粗支根，俗称“清膛留腿子”。整体下须时，勿撕破根皮，应在室内进行，防止高温干燥。下须后参栽，按大小分三级，方便按大小决定栽植密度。25药用植物栽培学人参栽培技术专家讲座第25页(4)栽植密度。在全方面提升栽培技术前提下，合理密植是提升人参产品质量，增加高档人参产量关键办法。普通栽植密度为行距20～30cm，株距8～10cm（"二、四制"）。注：按畦面宽1.2ｍ，栽苗宽度1ｍ计算；假如培育大支头高级商品参，每行株数可降低1～2株。26药用植物栽培学人参栽培技术专家讲座第26页(5)栽植方法。农田栽参多采取“摆参法”，即在作好畦上开槽，深同覆土深度，然后按要求行株距，以畦横向，将参苗芦头朝上30°～40°，一行行摆开，随摆随盖土、搂平。普通覆土深度是：一年生5cm，二年生6cm，三年生7～8cm，四年生9～10cm。秋栽后，畦面上应用秸秆或干草等覆盖，保湿防寒，厚10～15cm。冻害严重地域，在覆盖物上还要加盖10～12cm防寒土。27药用植物栽培学人参栽培技术专家讲座第27页（四）田间管理1、松土、除草

4月上、中旬，芽苞开始向上生长时，及时撤除覆盖物，并耙松表土，搂平畦面。参苗出土后，5月中、下旬进行第一次松土除草，以提升地温，促进幼苗生长。第二次在6月中、下旬。以后每隔20d进行一次。整年共进行4～5次松土除草。松土除草时切勿碰伤根部和芽苞，以防缺苗。28药用植物栽培学人参栽培技术专家讲座第28页2、搭设荫棚

人参喜荫怕涝，喜弱光怕曝晒和雨淋。出苗后应马上搭设荫棚。棚架高低视参龄大小而定。用芦苇、谷草、苫房草等编帘。参床上下两头，也要用帘子挡住，以免边行人参被强光晒死。夏季阳光强烈，高温多雨，是人参最易发病季节。为预防盛夏参床温度过高和帘子漏雨烂参，要加盖一层帘子，即上双层帘。8月后，雨水降低，可将帘撤去。不然秋后参床地温低，土壤干燥，影响人参生长。29药用植物栽培学人参栽培技术专家讲座第29页3、插花为预防烈日照射及热雨侵袭而发生病虫害，于6月下旬，在前檐帘头或畦边上，按30cm距离插一根带叶树枝，俗称"插花"。树枝高45～60cm，秋后撤除。4、摘蕾

5月中、下旬，花薹抽出时，对不留种参株应及时摘除花蕾，使养分集中，从而提升人参产量和质量。30药用植物栽培学人参栽培技术专家讲座第30页5、土壤水分管理

不一样参龄和不一样发育阶段人参，对水分要求和反应是不一样。四年生以下人参因根浅，多喜湿润土壤，而高龄人参对水分要求降低，水分过多时，易发生烂根。所以，人参出苗后，5-6月正是生长发育主要时期，假如参畦表土干旱应及时灌水，水量以渗到根系土层为度。入夏雨水多时应及时排除。8月以后雨水渐少，气温逐步下降，应及时撤掉二层帘，使雨水适当进入畦内，以调整土壤水分。31药用植物栽培学人参栽培技术专家讲座第31页6、越冬前管理

10月中、下旬植株黄枯时，将地上部分割掉，烧毁或深埋，方便毁灭越冬病原。11月上旬，应将帘子拆下卷起，捆立在后檐架上，以防冬季风雪损坏。下帘时要在畦面上盖防寒土，先在畦面上盖一层秸秆，上面覆土8～10cm以防寒。第二年春季撤防寒土时，应从秸秆处撤土，以免伤根。32药用植物栽培学人参栽培技术专家讲座第32页四、留种技术1、采种年纪：人参通常三年生开花坚固，但种子小、数量少。在六年栽培中，多在五年生收一次种子。若种子不足，四、五年生连续两年采种也可。2、采种时间：普通在7月下旬至8月上旬，当人参果实充分成熟呈鲜红色时便可采摘。采收过早种子发育不好；过晚则果实易脱落，影响伏播或催芽。可进行一或二次采收。33药用植物栽培学人参栽培技术专家讲座第33页3、采后处理：要随采随搓洗，汰除果肉及瘪粒，用清水冲洗洁净，待种子稍干、表面无水时便可播种或催芽埋藏。若留干籽，种子阴干含水量达15%以下时方可。种子不宜晒干，不然影响发芽率。阴干种子置于低温、干燥通风良好地方保管，注意预防高温潮湿，引发种子霉烂，降低种子生活力。34药用植物栽培学人参栽培技术专家讲座第34页五、采收与加工(一)收参我国人参产区多数在六年生收获参根。普通于9-10月中旬挖取，早收比晚收好。挖时预防创伤，摘去地上茎，装筐运回，并将人参根按不一样品种加工质量要求挑选分类。做到边起、边选、边加工。35药用植物栽培学人参栽培技术专家讲座第35页(二)加工1、红参选浆足不软、完整无病斑参根，刷洗洁净，放蒸笼里蒸2～3h，先武火后文火。之后，取出晒干或烘干，干燥过程中要回潮，同时剪掉“门丁”和支根下段。剪下"门丁"和支根捆把晒干成为红参须，主根即成红参。36药用植物栽培学人参栽培技术专家讲座第36页2、糖参将根软、浆液不足参根，刷洗洁净，放沸水中烫15min，参根变软，内心微硬，取出晒半小时。然后放于木板上，用排针器向根上扎，扎遍全体，再用骨制顺针顺参根由下往上扎几针，但不要穿透。扎后平摆于缸内，上面放一木帘用石头压住。把糖熬到挑起发亮并有丝不停，趁热倒入装好缸内。浸10～12h出缸，晾晒到不发黏时进行第二次排针灌糖，依此法灌第三次，晒干即可。37药用植物栽培学人参栽培技术专家讲座第37页熬糖方法：第一次灌糖，参∶糖∶水为1∶1.3∶0.25。先把水放入锅中，加入糖后再生火，边熬边搅拌，熬到要求标准即可。第二次灌糖，参∶糖∶水为1∶0.3∶0.2。加入第一遍糖浆中再熬。第三次灌浆只用第二遍糖浆，熬开即可。38药用植物栽培学人参栽培技术专家讲座第38页3、生晒参生晒参分下须生晒和全须生晒。下须生晒选体短、有病斑，除留主根和大支根外，其余全部下掉。全须生晒应选体大而形好、须全参，不下须，为预防参根晒干后须根折断，可用线绳捆住须根。然后加工。下须后洗净泥土，病疤用竹刀刮净。放熏箱中用硫磺熏10～12h，取出晒干或烘干即可。产量为鲜重1.5～2kg/m２，折干率为50%。39药用植物栽培学人参栽培技术专家讲座第39页（三）、质量要求红参主根圆柱形，有芦头、无帽，质坚实，无抽皱沟纹，内外呈深红色或黄红色，有光泽，半透明，