深圳文和友厨房通风设计说明书20

深圳文和友厨房排油烟系统工程概况本项目位于广东省深圳市罗湖区解放路3002号港岛银座裙楼。建筑面积：合计：22092.37，建筑物檐口高度：25.65米。油烟排放总量435200m³/h，商场内设两处立管引至屋面（见图，分商家区、自营区），自营区主管自营店铺排放油烟（自营区无室内管井，由外墙引至屋面），商家区主管编号“N”餐饮及娱乐等业态排油烟使用（见管井均标有使用楼层，4L商家立管由扶梯口出引至外墙上屋面，无室内管井）；风机及油烟净化设备制安于6楼屋面，设备选型参照餐饮业油烟排放相关规定，商场内水平管制安：商家区，沿公用区过道制安主管预留接驳口；自营区引至厨房（见图），预留接驳口；补风井设置：商家区，A区采用补风井，水平管与排烟管同方式设同位置预留接驳口，B区补风由商家自行外墙引入不在此次考虑范围，-1L、1L全层都采用补风井补风，水平管设置与排烟同方式同位置预留接驳口；自营区均设立补风管井，水平管引至厨房，厨房位见图；靠近外墙处采取直接外墙取风。设计依据建设单位设计委托任务书；中华人民共和国工程建设标准强制性条文-房屋建筑部分（2013年）《民用建筑供暖通风与空气调节设计规范》GB50736-2012《建筑设计防火规范》GB50016-2018《建筑防烟排烟系统技术标准》（GB51251-2017）《通风与空调工程施工规范》GB50738-2011《建筑节能工程施工质量验收规范》GB50411-2007《建筑机电工程抗震设计规范》GB50981-2014《饮食业油烟排放控制规范》（SZDBZ254-2017）《全国民用建筑工程设计技术措施：暖通空调.动力》（2009版）11、《现代餐饮业厨房规划设计》设计范围地下一层至6层涉及餐饮的区域排油烟系统设计设备选型排油烟系统设计相关数据依据城市：深圳市亚热带向热带过渡型海洋性气候，年平均气温23℃。相关数据依据1.本设计对排油烟区域风量核算参照《饮食业环境保护技术规范》(HJ554-2010)本设计需排油烟的区域风量核算参照《全国民用建筑工程设计技术措施：暖通空调.动力》（2009版）4.2厨房通风及《现代餐饮业厨房规划设计》风管沿程阻力损失参考《现代餐饮业厨房规划设计》及《民用建筑供暖通风与空气调节设计规范》GB50736-2012管道局部阻力损失参考《局部阻力系数红皮书》烟罩末端及风机出风口余压参考《现代餐饮业厨房规划设计》净化器及消声器局部压损参考厂家提供数据管道设计及设备选型五、管道施工商用厨房排油烟管道，排油烟井道内衬不锈钢风管，其水平管应尽可能短，穿过就餐区及空调区做相应的保温措施，水平风管应设不小于2%的坡度坡向排水点或排风罩。根据现场勘察及空调消防图做二次深化设计。厨房事故通风待商铺餐饮业态确定后再做设计，换气次数不小于12次/h，风机采用防爆风机，需满足第四.1条备注的相关规范要求。排油烟管道用厚30mm、带不燃加强型铝箔的玻璃棉毡（λ≤0.034w/m℃，r≥32kg/m…）保温，接缝处用宽50mm同样的铝箔胶带密封，固定胶钉及胶水应为不燃材料。油烟经过商铺厨房内的排油烟机及油烟处理机处理后排至排油烟竖井，最高允许排放浓度应满足《饮食业油烟排放控制规范》(SZDBZ254-2017）中5.1条规定，现有和新建饮食业单位油烟最高允许排放浓度为1.0mg/m…，油烟净化设备最低去除效率为90%。塔楼屋面预留集中排油烟风机与集中油烟处理设备相关机电条件，具体详见图纸。六、防火阀的设置（图中如有遗漏，以此为准）通风、空气调节系统的风管在下列部位应设置公称动作温度为70℃的防火阀：管道穿越防火分区处；穿越通风、空气调节机房的房间隔墙和楼板处；穿越重要或火灾危险性大的场所的房间隔墙和楼板处；穿越防火分隔处的变形缝两侧；竖向风管与每层水平风管交接处的水平管段上；注：当建筑内每个防火分区的通风、空气调节系统均独立设置时，水平风管与竖向总管的交接处可不设置防火阀。下列部位应设置排烟防火阀，防排烟为280℃防火阀，商用厨房排油烟为150℃防火阀，：垂直风管与每层水平风管交接处的水平管段上；一个排烟系统担负多个防烟分区的排烟支管上；排烟风机入口处；穿越防火分区处；七、节能设计严格执行国家相关节能规范，从建筑设计上满足建筑的保温隔热性能达到节能要求指标。采用商用厨房排油烟专用风柜，其能效比、性能系数应符合GB19761-2009通风机能效二级标准，控制电气宜选用变频控制。八、减振及环保设计悬吊安装通风、空调电动设备均采用减振弹簧支吊架；楼板上安装电动设备时，小于或等于1500转/分的采用弹簧减振座，转速大于1500转/分的采用弹簧减振座或橡胶减振器。减振座由专业厂家计算确定，并由设计院认可。选用高效、低噪声的设备对于噪声要求较高房间或场所，选用低噪声设备或采取消声器等降噪措施，使其满足使用要求。此处注明有同层及以上均为商住楼，排油烟系统安装好，需设置隔音房，且在位于排油烟风机出风口处设置消声器。屋面设备层，油烟处理达标后直接排放。九、抗震设计为防止地震时风管系统及空调管道系统失效及跌落造成人员伤亡及财产损失，根据《建筑机电工程抗震设计规范》(GB50981-2014)第5.1.4条的规定，本项目所有防排烟风道、事故通风风道及相关设备应采用抗震支吊架。具体深化设计由专业公司完成，最终间距根据现场实际情况在深化设计阶段确定。十、其它所有用电设备的电源除说明外应符合50HZ/220V或50HZ/380V,且根据需求该项由甲方提供。所有设备基础待设备订货核对尺寸后再施工。土建施工时，本专业施工单位应负责与土建施工密切配合，结合本设计图，及时做好预留预埋工作，认真核对。土建施工时，所有风井内壁应抹平，并要求光滑、严密不漏风。本说明为一次设计说明，装修设计需根据规范二次设计。未述及部分及其它各项施工要求，应严格按照相关规范的规定执行。十一、风险提示1、责任说明本施工图设计文件的著作权，归我公司所有。除双方合同内另有约定外，我方对外仅提供纸质打印、晒图文件或可供电脑屏幕阅读的电子打印文件（如PDF等格式），通常不提供原始电子文件（如DWG、DOC、XLS等可编辑格式，计算软件运算数据库等）。业主方和施工方应妥善保管上述纸质打印、晒图文件和电子打印文件，防止复制及提供给与本项目无关的单位或个人，以免他方侵权或盗用。2、如未经我公司书面正式同意并盖章，当业主方、施工方或供货商等自行变更原设计文件的原则或规定时，我方将不承担此类设计变更所产生的相应后果与连带责任。3、本工程施工安装时，如设计文件中所引用的国家与地方的法规、规范、标准、规程和技术措施等已更新升版，则施工方和监理方应尽量遵照最新版执行。如最新版与过去完成的设计文件有重大原则抵触时，则仍可按旧版执行。4、如施工安装时出现设计文件规定与当地政府主管部门、公用市政部门发布的文件精神相冲突，则施工方和监理方应遵照其要求执行，并请及时通知我方对原设计进行适当的调整或修改。5、对后期深化设计的提示本套图纸为土建设计阶段本专业的施工图，应由业主提供给装饰设计单位或专业设计公司参考，作为土建设计阶段与装饰设计阶段分界面的依据。6、室内管线施工应和精装修施工配合，并根据现场情况进行管线综合，确保