客房设备用品管理介绍说明

第十三章客房设备用具管理[教学目标]·了解和掌握客房物品与设备管理任务和方法·掌握客房设施设备清洁保养技术·掌握对客用具进行控制方法[重点难点]重点：客房设备用具管理基本方法难点：客房设备清洁保养技术[教学方法]讲授法酒店参观[课型]新讲课[教学伎俩]多媒体[教课时数]2课时[教学进程]2023/3/91客房设备用品管理介绍说明第1页第一节客房物品与设备管理第二节客房设施设备清洁保养第三节客用具管理第四节棉织品管理与洗衣房管理回目录2023/3/92客房设备用品管理介绍说明第2页第一节客房物品与设备管理一、客房物品与设备1、电器和机械设备2、家俱设备3、清洁设备4、房内客用具5、建筑修饰品回目录回第十三章2023/3/93客房设备用品管理介绍说明第3页

二、客房物品与设备管理任务

1、编制客房物品与设备采购计划2、制订客房物品与设备管理制度3、做好物品与设备日常管理和使用4、对现有设备进行更新和改造2023/3/94客房设备用品管理介绍说明第4页

三、客房物品与设备管理方法（一）编制客房物品与设备采购计划1、客房设备选择基本标准（1）协调性（2）实用性（3）安全性（4）经济性2、清洁设备选择应考虑原因（1）安全可靠（电压是否相符？绝缘性怎样？）（2）操作方便（3）易于保养（4）使用寿命长（5）噪声小2023/3/95客房设备用品管理介绍说明第5页

（二）做好设施设备审查、领用和登记编号工作（三）分级归口管理（四）做好客房物品与设备日常保管和使用（五）建立设备档案（六）及时做好客房物品与设备补充和更新工2023/3/96客房设备用品管理介绍说明第6页第二节客房设施设备清洁保养一、门窗保养二、墙面保养三、地毯清洁与保养四、空调设备保养五、电器设备保养六、卫生设施及设备保养七、木器家俱保养八、织物保养回第十三章回目录2023/3/97客房设备用品管理介绍说明第7页第三节客用具管理一、客用具选择1、实用2、美观3、适度4、价廉二、客用具控制（一）确定消耗定额（二）确定贮备定额（三）做好客用具日常管理工作（四）控制流失现象（五）落实奖惩政策回第十三章回目录2023/3/98客房设备用品管理介绍说明第8页第四节棉织品管理与洗衣房管理一、布草房管理

（一）布草房职能1、发放客房供给物品。2、处理洗衣业务：发出棉织品计数，送洗棉织品清点检验。3、分发餐饮部棉织品4、分发酒店员工制服（以旧换新）（二）棉织品贮备标准客房部棉织品贮备标准从3-5套不等，取决于营业情况、客房出租率、洗衣房动转情况，部门预算等原因。普通最低标准是3套。回第十三章回目录2023/3/99客房设备用品管理介绍说明第9页

（三）棉织品选择应考虑原因是：尺寸棉纱捻度针脚纤微长度经纬线密度（四）棉织品储存与保养温度湿度先进先出先洗后用（五）棉织品更新2023/3/910客房设备用品管理介绍说明第10页

（六）对客房布件在数量和质量上控制1、布件存放要定点定量2、建立布件收发制度3、建立布件报废和再利用制度4、控制员工使用布件5、把好洗涤关6、建立布件盘点制度2023/3/911客房设备用品管理介绍说明第11页

二、缝纫室1、改做制服2、修补台布、床单等3、缝补窗帘、床罩、沙发套以及任何价格较高而又需稍作修补就能重新使用物品4、用报废餐巾等制作厨师用工作布2023/3/912客房设备用品管理介绍说明第12页

三、制服管理（一）制服设计和选购设计和选购制服时，应考虑以下原因：舒适、实用、美观、耐用、易保养。（二）制服订购量普通来说，每位员工三套制服是最起码订购量，但明智一点酒店经理会要求额外再加一些，以备再换之用。（三）制服日常送领（四）制服入库保管1、分类保管2、制服上架3、统一修补（五）制服更新和补充2023/3/913客房设备用品管理介绍说明第13页

四、洗衣房管理（一）洗衣房任务酒店洗衣房主要任务是负责洗涤、熨烫酒店客房部、餐饮部（厨房、餐厅、酒吧等）布草，确保客房、餐饮部门清洁卫生，从而确保酒店经营活动正常进行。（二）洗衣房员工配置标准（三）洗衣房员工基本素质要求2023/3/914客房设备用品管理介绍说明第14页（四）洗衣房工作标准棉织品洗涤质量标准：1、毛巾类：洗后毛巾洁净、蓬松、柔软2、床单枕套类：洗后床单做到清洁、柔软、雪白3、台布口布类：洗后台巾、口巾做到清洁、柔顺、有挺括感，无任何油迹，污迹客衣洗涤质量标准：1、干洗：洗涤后客衣清洁，无任何污迹、汗渍、掉色、脱扣等现象发生。2、湿洗：湿洗后客衣洁净、完好、不褪色、不染色，无任何污迹3、熨烫：整个客衣洗涤做到衣物洁净无污迹、无异味，平整