皮肤健康与营养课件

2皮肤健康与营养美容营养素饮食与美容保健营养失调与美容保健皮肤健康与营养皮肤健康与营养---美容营养素蛋白质碳水化合物脂类矿物质维生素水皮肤健康与营养---美容营养素1.蛋白质蛋白质是一切生命的基础，其广泛存在于动植物性食物中。皮肤健康与营养---美容营养素胶原蛋白是皮肤的重要成分，皮肤的生长、修复和营养均离不它。注其具有保湿防皱的功能，可使肌肤充盈，保持弹性与润泽，细腻光滑，皱纹舒展，呈现质感和透明感，能有效防止皮肤老化。此外，还能润泽头发。皮肤健康与营养---美容营养素2.脂类包括类脂和脂肪磷脂固醇类脂卵磷脂广泛存在于所有细胞中。它是天然解毒剂，能分解体内过多毒素，并经肝脏和肾脏处理排出体外，它还是良好保湿剂。皮肤健康与营养---美容营养素脂肪尤其必需脂肪酸（EFA）亚油酸亚麻酸花生四烯酸脂肪的美容作用主要体现在必需脂肪酸的特殊作用上其是组织细胞的组成成分，特别是参与线粒体及细胞膜磷脂的合成。体内胆固醇要与脂肪酸结合才能在体内运转，进行正常代谢。调节人体生理功能，促进脂溶性VA、VE、VE、VK的吸收。皮肤健康与营养---美容营养素3.碳水化合物化学结构单糖寡糖多糖不经消化直接被机体吸收利用。如：葡萄糖、果糖、半乳糖由2-10个单糖分子聚合而成，包括双糖、三糖等。如：蔗糖、麦芽糖、海藻糖。由成千上万个葡萄糖分子组合而成，无甜味，不溶于水，分为可以消化吸收与不可以消化吸收两大类。淀粉、糊精、糖原纤维素、半纤维素、果胶、木质素美容作用排毒美容，被誉为排毒养颜的佳品皮肤健康与营养---美容营养素4.维生素维生素是维持人体正常功能不可缺少的营养素，是一类与机体代谢有密切关系的低分子有机化合物，是物质代谢中起重要调节作用的多种酶的组成成分。脂溶性维生素水溶性维生素VA、VD、VE、VKVB、VC皮肤健康与营养---美容营养素（1）VA－－“美容维生素”

VA有维护皮肤细胞正常功能的作用。能调节皮脂腺的分泌，减少体内的酸性代谢物质对表皮的侵蚀，防止毛囊角化，可使皮肤柔润、细嫩、富有弹性，减少皮肤干燥、粗糙，有防皱去皱的作用。

VA能促进胶原蛋白及弹力纤维的再生，改变老化的肤质。富含VA的食物皮肤健康与营养---美容营养素（2）VB族VB1：促进胃肠功能，消除疲劳，防止肥胖，润泽皮肤和防止皮肤老化。松子榛子紫皮蒜皮肤健康与营养---美容营养素VB2：促进细胞生物氧化，参与蛋白质、脂肪、糖的代谢，具有保护皮肤、保持皮肤健美的作用，使皮肤光滑润泽，皱纹变浅，并能消除皮肤斑点及防止痤疮和末梢神经炎。大红蘑

松蘑冬菇皮肤健康与营养---美容营养素VB6：参与蛋白质、脂肪、糖的代谢，维护皮肤的正常生理活动，滋润皮肤，光泽头发，是抗皮肤炎症的重要因子。全麦粉豆类坚果土豆扁豆皮肤健康与营养---美容营养素（4）VDVD能促进皮肤的新陈代谢，增强皮肤对湿疹、疥疮的抵抗力，并有促进骨骼生长和牙齿发育的作用。还可调节感光性物质的形成。

VD从食物中仅可少量获得，大部分是通过紫外线照射在皮肤上转化而成的，因此每天保证两小时日照，就不会缺乏VD。鳕鱼比目鱼鲑鱼沙丁鱼动物肝脏蛋黄皮肤健康与营养---美容营养素（5）VEVE具有高效抗氧化作用，在体内保护细胞免受自由基损害，促进人体细胞的再生与活力，推迟细胞的老化过程。此外，VE还能促进人体对VA的利用。可与VC其协同作用，保护皮肤的健康，减少皮肤发生感染。能促进皮肤内的血液循环，使皮肤得到充分的营养与水分，以维持柔嫩与光泽。还可抑制色素斑、老年斑的形成，减少面部皱纹及洁白皮肤，防止痤疮。皮肤健康与营养---美容营养素富含VE的食物如：小麦胚芽、豆类、蛋、豌豆油、葵花籽油、芝麻油、蛋黄、核桃、葵花子、花生米、芝麻、瘦肉、乳类等。

VE对热及酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感。油炸的烹调方式对食物中的VE影响较大。皮肤健康与营养---美容营养素（2）锌

锌是人体内多种酶的总要组成成分之一，它参与人体内核酸及蛋白质的合成，在皮肤中的含量占全身含量的20％。锌可维护皮肤粘膜的弹性、韧性，使皮肤细嫩柔滑。锌促进第二性征发育，对女性体态有重要影响。锌对皮肤健美有其独特的功效，能防治痤疮、皮肤干燥和各种丘疹。皮肤健康与营养---美容营养素（3）铜

人体皮肤的弹性、润泽及红润与铜有关。铜能保护毛发正常的色素和结构，保护皮肤，维护中枢神经系统的健康。因为铜是组成人体中一些金属酶的成分，组织能量释放以及皮肤、毛发色素代谢等生理过程都离不开铜。铜和锌都与蛋白质、核酸的代谢有关，能使皮肤细腻、头发黑亮，使人焕发青春，保持健美。含铜丰富的食物有动物内脏、鱼类、大豆及坚果类等。皮肤健康与营养---美容营养素（4）碘

碘在人体的主要生理功能为构成甲状腺素，调节机体能量代谢，促进维生素的吸收和利用，促进生长发育，维持正常的神经活动，维护人体皮肤及头发的光泽和弹性。皮肤健康与营养---美容营养素（6）铬

铬能抑制脂肪酸和胆固醇的合成，影响脂类和糖类的代谢；能促进胰岛素的分泌，降低血糖，改善糖耐量。

含铬的食物主要是：整粒谷类、豆类、瘦肉类、酵母、啤酒、干酪、家畜肝脏、红糖等。注：食物加工越细，含铬越少，精致食物中几乎不含铬。皮肤健康与营养---美容营养素（7）钙友情提示：雪里蕻100克含钙230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。这些绿叶蔬菜每天吃上250克就可补钙400毫克皮肤健康与营养---美容营养素6.水水是保护皮肤清洁、滋润、细嫩的特效廉价的美容剂友情提示：每日喝6-8杯水。正确喝水方法：少量多次，每次150ml左右，间隔20min，以利于水分吸收。皮肤健康与营养---美容营养素（1）矿泉水

含有多种无机盐，如钙、镁、钠等成分，经常饮用能使皮肤细腻光滑。（2）果汁

如鲜橙汁、番茄汁、猕猴桃汁等，因富含VC而有助于减退色素斑，保持皮肤张力，增强皮肤抵抗力。（3）茶水

红茶、绿茶都有益于健康，并有美容护肤功效。茶具有降低血脂、助消化、杀菌、解毒、清热利尿、抗衰老、祛斑及增强机体免疫功能等作用。2皮肤健康与营养美容营养素饮食与美容保健营养失调与美容保健皮肤健康与营养皮肤健康与营养---饮食与美容保健1.皮肤保养的饮食原则（1）保持营养素的平衡摄入（2）保持食物酸碱性平衡少食肉类食物和动物性脂肪多吃新鲜蔬菜和水果注意蛋白质摄取均衡（3）多吃植物性食物富含防止皮肤粗糙的胱氨酸、色氨酸皮肤健康与营养---饮食与美容保健皮肤健康与营养---饮食与美容保健（4）少饮烈酒（5）适当饮水皮肤健康与营养---饮食与美容保健2.健美皮肤的饮食润泽肌肤的饮食(1)水分纤维素矿物质维生素碱性食物胶原蛋白、弹性蛋白美白食物(2)皮肤健康与营养---饮食与美容保健VCVE友情提示：少食用蟹、螺、牡蛎等甲克类的动物性食物，少饮咖啡等饮料，以避免黑色素的合成。去皱纹的饮食(3)皮肤健康与营养---饮食与美容保健因为构成弹性纤维素最重要的物质是硫酸软骨素，食物中如果缺乏此物质，皮肤就会失去弹性，出现皱纹，所以要多吃富含有硫酸软骨素的食物。友情提示：软骨素主要存在于鸡皮、鱼翅、鲑鱼头部及鸡等的软骨内。鸡骨去皱咀嚼口香糖啤酒去皱茶叶去皱抗皮肤衰