准客 创业计划书

小组成员：张国华王亚琼白璐佳黄鲜果另外两个打酱油的航院“准客”咖啡屋创业计划书

计划书目录第一部分：咖啡屋的基本情况第二部分：咖啡屋的人员组织结构第三部分：产品和服务介绍第四部分：市场分析第五部分：营销策略第六部分：财务规划第一部分准客咖啡屋的基本介绍1）建立背景

十年前，咖啡对于中国的大学生是一种奢侈品。而如今，咖啡已经慢慢走进我们的生活。航院，一个充满激情，浪漫与生机的学校。然而却没有一个专门的咖啡馆，一个温暖的港湾。烈日炎炎，小王和女朋友刚认识，他们漫无目的走在校园里……如果此时有一个咖啡馆；寒风袭袭，大学的最后一个圣诞节，晓红和男朋友呆呆站在国旗杆下…..如果此时有一个咖啡馆…...；原来八点开会老师被告知推迟到10点，百无聊赖，如果此时有一个咖啡馆.....如果有一个咖啡馆既能上网还能喝咖啡，价格还便宜；如果有一个咖啡馆既能看书还能娱乐：设想有一天高三的同学们为了我们的咖啡馆而报考航院…..鉴于时代的强烈要求，我们的咖啡馆应运而生了。第二部分准客咖啡屋的人员组织结构1、咖啡屋的主要领导者是店长，店长下设五个部门。店长财务部

市场开拓部采购部质量监管部服务部2、具体职责如下：店长：监督大家各司其责。负责出勤，绩效，薪酬等各项考核。采购部：负责采购原材料，店面维修，清洁等杂项。财务部：负责财务整理，收银。市场开拓部：负责市场开拓，宣传，会员注册与档案管理。质量监管部：负责饮品的卫生安全质量监管。服务部：负责接待服务工作。3、薪酬制度：

记时工资制，不同类型的工作人员时间上的薪酬不同;采用此制度比较灵活,可以准确地记录各个工作人员的工作时间,准确地计算出职工的工资。服务：

在员工的服务上，我们将咨询老师意见，也可以采取“自控”培训法学习成功经营服务经验，铸造统一阳光理念文化，如“每一个员工都应有主人意识，热情、主动、有亲和力”，制作统一服装；桌椅、餐具、环境都既要温馨舒适和谐，又存在差异，用我们的热情为顾客提供良好的身心享受，让顾客有一种归属感，像回到家一样。咖啡屋设有一面心愿墙，顾客可以写下自己的心愿，还设有顾客意见箱和顾客意见电话，顾客可以通过上面三种方式对我们的服务和产品提出宝贵意见和批评；建立餐厅顾客服务调查表，定期由市场开拓部人员负责对顾客进行跟踪调查；另外我们还设有一部预约电话，顾客可以通过电话预约2）资源和技术

1、选择质量好、价格公道、供应充足的原料，而且要扩宽资源渠道，制定正确的、合理的进货政策，积极为供应商提供市场信息，进而开拓市场空间，减少风险；2、招聘、培训大学生，保证人力资源的供给；3、积极学习新技术，不断推出新产品。3）产品与服务扩展延伸计划

店面在原有的产品基础上，要推陈出新，不断更新产品，包括口味、样式、颜色、味道等各方面，推出美颜甜品，如：姜汁鲜奶炖蛋、金粟南瓜西米露、栗子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等最适合爱美女大学生品尝的饮品，当然还有点心的更新换代；在服务方面，我们会相应的增加如外卖等服务；另外，我们会把最好的产品和更优质、更人性化的服务带给更多的消费者，在一定时期内，我们要相继开设连锁店，服务更多的大众。第四部分市场分析1）市场需求

店面在校园内，接触到更多的是学生，而且高校是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高，接受较多西方思想和生活方式，易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品味生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在校园里面经营一家这样的咖啡馆，一方面可以丰富教师与学生的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。3）竞争环境分析

校园经济的市场有很广阔的发展领域，消费者属于比较单纯的群体，相对于外部市场的竞争要小。本区域有我们的直接竞争对手——相似店面（如四季花饮品）的存在，他们提供的产品与我们的产品是相互替代品；另外一些饭馆在一定程度上也是我们的竞争对手。4）竞争优势1、管理我们秉承标准化的管理理念，同时又不失人性化的和谐。2、产品注重品质的同时，追求多样化、时尚性。3、服务推行我们的阳光理念——积极、主动、热情，寻求差异化服务。4、价格总体价格体系上以中低档为主。5、地理位置地理位置上更接近受众群体，节省顾客时间成本，方便消费者；易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿消费效应。第五部分营销策略1）产品策略：1、目标市场店面以小投资为主，我们的目标市场是受良好教育，追求时尚现代生活的在校大学师生。2、营销规划本饮品店将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅的布局、装饰风格、温度、音乐等的设计，体现出“健康绿色”的理念。3、品牌策略树立自己的品牌，用质量和信誉赢得市场。3）促销策略

1、广告宣传制作海报、传单、横幅、板报分别在餐厅门口、宿舍、校园道路两边、书报栏、校园外人群密集区发放张贴；还可通过校园广播站进行宣传，开拓市场。2、事件营销赞助一些体育比赛、晚会等，还可举办小型智力活动，设立奖项，邀请学生会组织参加。3、服务营销建立会员卡制度；在餐桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡、奶茶、冰激凌以及一些点心的来历、有关的趣味故事，既烘托气氛有提升品味，也增加了消费者对本店的品牌好感；晚上九点以后，顾客可以在这里免费上自习。

4、优惠促销

折扣：根据客人消费额的多少确定折扣的高低，在销售淡季和非营业高峰期间开展买二送一等优惠促销活动，以吸引顾客。

低价套餐：经过仔细设计，将饮品、点心组合成一种套餐后，按较低价格进行销售，以此吸引顾客，增加整体收入。发放赠券：在消费者结账时向消费者赠送赠券，下次销售可作相应币值计算。积分奖励：按照客人消费额赠送积分卡，根据积分多少制订和实施不同档次的奖励计划，例如给予较高的折扣优惠、免费消费等。

免费品尝：当推出新产品时，可将产品送给进店前10位顾客免费品尝，根据他们的喜好程度，决定是否推出这种产品。第六部分财务规划融资：第一次融资六个人均摊，也就是启动资金每人5000元。第二次融资即当咖啡屋遇到严重困难时，也采用均摊的方式，大家对咖啡屋拥有共同的决策权。咖啡屋前两个月的收入作为流动资金，从第三个月大家开始分红。开业前支出：装修我们也找艺术设计的同学帮忙设计，然后找装修公司进行装修。店面虽然小点，但我们要精装修。装修，机器购买，桌椅等各种开业前准备预计20000元左右。材料购买采用小批量的进货方式，节省资金，也有助于基金周转。一、如何盈利的问题在咖啡店开张的第一个月内，加大宣传力度，让更多的人来店里消费，之后就要通过各种促销策略留住他们，让他们来这里消费变成一种习惯，所以要做到让顾客感到温馨、舒适。起初低价格策略，薄利多销。待市场稳定后，逐步提高价格。对于每个消费者的意见要记