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文档简介

葡萄糖酸的发酵制药葡萄糖酸的发酵生产葡萄糖酸（五羟基己酸）是一种有机弱酸，含4个不对称碳原子，是制药工业和食品工业的重要原料，在建筑、化妆品、纺织、塑料制造上也有应用。20世纪20~30年代，发现某些微生物可以发酵葡萄糖成葡萄糖酸。20世纪50年代，流加氢氧化钠生产葡萄糖酸钠，发酵时间为20h，成为现代深层发酵葡萄糠酸的基础。葡萄糖酸与碳酸钙或石灰中和生成的葡萄糖酸钙，可治疗生理性缺钙症和血钙过低所引起手足抽搐、痉挛等症，以及治疗软骨、佝偻等缺钙症，食品工业中用来制作果酱等。葡萄糖酸水溶液可形成葡萄糖酸δ-内酯和葡萄糖酸γ-内酯，三者等量混合存在。葡萄糖酸δ-内酯是食品添加剂，可作为凝固剂、膨松剂、酸味剂。1．生产菌种曲霉、醋酸菌、多种青霉(尤其是产黄青霉)、几种假单孢菌以及其他几种菌。工业上常用的是醋酸菌和黑曲霉，特别是黑曲霉，在高糖浓度和微酸条件下能迅速氧化葡萄糖成葡萄糖酸，转化率在95％以上。2．发酵工艺液体深层发酵多采用高浓度水解糖（25％~35％）和无机氮源，发酵时间40h。培养基中加入CaCO3，或在发解过程中添加50％的NaOH溶液，使pH值保持在5.5~6.5之间。目前已采用连续发酵法和固定化细胞连续生产葡萄糖酸。斜面菌种→摇瓶种子→种子罐→发酵罐→过滤浓缩→活性碳脱色→阳离子交换树脂脱钠→葡萄糖酸3．提取用离心、过滤或沉淀法分离菌丝体。钙盐清液在搅拌下升温加石灰乳，使钙总浓度达酸浓度的98％，100℃下浓缩到过饱和，冷至20℃静置，葡萄糖酸钙结晶自然析出。或浓缩液用等浓度H2SO4酸化，并过滤除去CaSO4结晶即可得葡萄糖酸溶液。钠盐清液经活性炭脱色和阳离子交

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