酒店公共场所卫生管理制度

酒店卫生管理制度之青柳念文创作（一）总则1、酒店场合内、外环境整齐，经常开窗换气.稳固放、挂或晾晒衣物等.从业人员的平时生活和器具不与顾客用品混用、混放.工作间的摆放要合理、整齐，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜.使用的抹布必定要洁净卫生，专布专用，按期消毒.窗台式空调器滤网或电扇洁净无积尘.2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁举措.3、采用除去苍蝇、老鼠、蟑螂和其余有害虫豸及其滋生条件的举措，完整消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠.4、仔细履行“法定传得病报”及“公共场合危害健康事故陈说”制度.（二）客用口杯、茶杯消毒制度1、消毒剂：“一片净消毒片，”优氯净“消毒粉2、洁净剂：去污粉、洗衣粉3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布4、寄存工具：茶杯储藏柜5、程序1）从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；2）把茶杯放到冲洗池内，用洁净剂洗净，而后放到冲洗池内用清水冲净；3）用消毒剂配上必定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片；4）将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间起码10分钟以上（化学消毒法）；5）或将冲洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒（物理消毒法）；6）翻开支毒电源（自动消毒），消毒起码45分钟后将茶杯拿出；7）拿出已消毒茶杯、口杯储藏到关闭的保洁柜里以便备用；8）在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名.一、个人卫生1、做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤沐浴、剃头；勤洗衣服和被褥；勤换工作服.2、上班前和大小便后要洗手.3、要有健康意识，按期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上级，休假休养好再上班.4、管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们创建一些需要的条件，并经常停止检查敦促，使个人卫生形成制度.二、工作卫生1、当班时防备触摸头发或相貌，不克不及对着食品顾客咳嗽、打喷嚏；禁止随处吐痰；禁止抽烟.2、手指不可接触到食品，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤勺盛汤部分.3、服务员使用的抹布、垫布等每日要冲洗洁净，用开水浸烫，以减少或消灭细菌.托盘等工具一定坚持洁净.4、凡腐化演变和不切合卫生要求的食品坚决不销售.5、从碟上掉落下来的食品不可给主人食用.6、不可使用掉落地上的餐具及席巾.7、对不洁净的餐具和台布要实时送回洗洁处冲洗，不可摆用.8、禁止随处抛弃废纸、倒水、乱放茶水杯.9、分歧的食品不要随意混杂，免得有损滋味.10、在服务过程中要留神就餐者，发现病态者及带菌者，对其所用餐具要独自整理，要点消毒.11、收市时注意卫生，牙签、纸巾等杂料当全力防备掉在地上，免得不雅和增添洁净坚苦（正确的方法是：先拿开碗碟等餐具，用台布包住倒杂料或用扫把打扫）.12、在适合状况下，要经常使用托盘，训练自己成为一名优秀的服务员.一）总则1、酒店场合内、外环境整齐，经常开窗换气.稳固放、挂或晾晒衣物等.从业人员的平时生活和器具不与顾客用品混用、混放.工作间的摆放要合理、整齐，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜.使用的抹布必定要洁净卫生，专布专用，按期消毒.窗台式空调器滤网或电扇洁净无积尘.2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁举措.3、采用除去苍蝇、老鼠、蟑螂和其余有害虫豸及其滋生条件的举措，完整消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠.4、仔细履行“法定传得病报”及“公共场合危害健康事故陈说”制度.二）客用口杯、茶杯消毒制度1、消毒剂：“一片净消毒片，”优氯净“消毒粉2、洁净剂：去污粉、洗衣粉3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布4、寄存工具：茶杯储藏柜5、程序1）从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；2）把茶杯放到冲洗池内，用洁净剂洗净，而后放到冲洗池内用清水冲净；3）用消毒剂配上必定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片；4）将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间起码10分钟以上（化学消毒法）；5）或将冲洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒（物理消毒法）；6）翻开支毒电源（自动消毒），消毒起码45分钟后将茶杯拿出；7）拿出已消毒茶杯、口杯储藏到关闭的保洁柜里以便备用；8）在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名.一、个人卫生1、做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤沐浴、剃头；勤洗衣服和被褥；勤换工作服.2、上班前和大小便后要洗手.3、要有健康意识，按期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上级，休假休养好再上班.4、管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们创建一些需要的条件，并经常停止检查敦促，使个人卫生形成制度.二、工作卫生1、当班时防备触摸头发或相貌，不克不及对着食品顾客咳嗽、打喷嚏；禁止随处吐痰；禁止抽烟.2、手指不可接触到食品，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤勺盛汤部分.3、服务员使用的抹布、垫布等每日要冲洗洁净，用开水浸烫，以减少或消灭细菌.托盘等工具一定坚持洁净.4、凡腐化演变和不切合卫生要求的食品坚决不销售.5、从碟上掉落下来的食品不可给主人食用.6、不可使用掉落地上的餐具及席巾.7、对不洁净的餐具和台布要实时送回洗洁处冲洗，不可摆用.8、禁止随处抛弃废纸、倒水、乱放茶水杯.9、分歧的食品不要随意混杂，免得有损滋味.10、在服务过程中要留神就餐者，发现病态者及带菌者，对其所用餐具要独自整理，要点消毒.11、收市时注意卫生，牙签、纸巾等杂料当全力防备掉在地上，免得不雅和增添洁净坚苦（正确的方法是：先拿开碗碟等餐具，用台布包住倒杂料或用扫把打扫）.12、在适合状况下，要经常使用托盘，训练自己成为一名优秀的服务员.四、公共场合管理制度及禁示制度1、公共场合应切合国家有关卫生尺度和要求，主要有空气、细小天气（温度、湿度、风速）；水质；采光；照明；噪音；顾客器具和卫生设备.2、严格履行卫生部公布的《公共场合卫生管理条理实行细则》中的总则、卫生管理、卫生监察、罚则、附则等内容.3、公共场合直接为顾客服务的从业人员每一年停止一次健康检查，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或溢出性皮肤病以及其余有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作.4、公共场合应做好以下卫生工作：1）公共场合环境复杂，应防备滋长虫害，防备其成为流传某些疾病的序言；2）从业人员人员的健康状况与顾客的健康状况是相互影响的，因此应严格做好从业人员的健康检查；3）对供民众使用的器具，应严格履行消毒管理，杜尽因器具消毒工作没有做到位而传染某些疾病；4）公共场合室内助群集中，易使空气浑浊，并流传疾病，因此应严格做好消毒和空气通风等工作；5）公共场合顾客停留时间短，存有依赖思想，对公共场合保洁的责任心差，简单使公共场合变脏、事变.应随时做好公共场合的保洁工作，实时清理卫存亡角，杜尽滋长虫害的可以；6）公共场合简单经过物品的寄存或接触，发生互相污染，影响人们的健康.应严格做好公共场合物品的分类存放、分类管理工作，防备交错污染；5、酒店严格履行以下禁烟制度：1）职工在公共场合遏止抽烟，违规者依据《职工手册》处分；2）酒店做好遏止抽烟的宣传教育工作；3）在遏止抽烟的公共场合内设置醒目标遏止抽烟标记；4）在遏止抽烟的场合内不搁置抽烟器具，不得设置烟草广告.五、空调冲洗制度为担保酒店中心空调系统的正常运转和送风的洁净度，为来宾供给舒坦的花费环境，特制定以下制度.一、中心空调冷却水系统每个月依据水质状况，投加水办理药剂一次，每一年冲洗一次.二、中央空调冷却水系统每个月依据水质状况，投加水办