人教版必修二高一化学第3章 第4节 糖类课后篇巩固提升基础巩固

第1课时

糖类课后篇

巩固提升基础巩固.列说法中正确的()凡合C(HO)通的化合物一定属于糖不符合此通式的不属于糖类n2凡溶水且具有甜味的化合物都属于糖类C.葡萄糖是一种单糖的主要原因它是一种多羟基醛葡糖分子中含有醛它具有还原性解析有些符合通式C(HO)的质不属于糖,如乙酸CHCOOH甲酸甲酯HCOOCH有些不符n33合通式(HO)的质属于糖类,如鼠李糖HO;类不一定具有甜味,如淀粉,甜味的物质也n26不一定是糖类,糖精;萄糖是单糖的主要原因是它不能水成更简单的糖;萄糖分子中含有醛基它应具有还原性,选D。答案.于淀粉和纤维素的说法正确的()两都能水但水解的产物不同两含C、、O元的质量分数相且互为同分异构体C.它们都属于糖类且都是高分子化合物都用(HO)表示,都易溶于水6解析淀粉和纤维素属于多糖能水解最都生成葡萄糖,A项误;糖是高分子化合物,子式中的值不同二者不是同分异构,项错误C正确淀粉能部分溶于热水纤素不溶于水,项误。答案C.列关于葡萄糖的叙述正确的是)葡糖是麦芽糖的同分异构体葡糖解生成乙醇和二氧化碳C.葡萄糖在人体组织中缓慢氧化释放出能量供机体需要葡糖和淀粉、蔗糖等一样能生水解反应解析葡萄糖和麦芽糖分子式不同不是同分异构体。葡萄糖是人体内的主要能量物它是通过缓慢氧化生成和水有氧呼吸)或乙醇、乳(无氧呼)等物质的方法进行供能的。萄糖是单,不2能发生水解反应。答案C.列关于蔗糖的说法中不确的是()蔗是最重要的双它的相对分子质是葡萄糖的两倍纯的糖溶液中加入银氨溶微热不发生银镜反应C.向蔗糖与稀硫酸共热后的溶液滴加银氨溶,再水浴加热看到银镜生成在糖里加入浓硫酸可察到颜色变,并气泡出现解析葡萄糖的分子式为CHO,蔗糖的分子式为CHO不确蔗糖分子内无醛B确蔗612糖在酸性条件下的水解产物中有醛但在加银氨溶液之前需加碱调至溶液呈碱C正;糖加浓硫酸炭化脱并且伴随着氧化还原反,有大量气泡出现,正。答案A.来证明棉花和淀粉都是多糖的实验方法()放氧气中燃,检验燃烧产物都是和HO2放银溶液中微热都不发生银镜反应C.加入浓硫酸后微,都脱水而变黑分放入稀酸中煮沸几分,用溶液中和反应后的溶再入新制的Cu(OH)共热都生成2砖红色沉淀解析多糖在HSO存在下水解生成单(葡萄糖,加入新制的共热时生成砖红色CuO沉22淀。答案1

.华民族是一个好客的民族不论到哪儿都会到当地人民的热情招甚他们会拿出家里自制的又香又甜的米酒来招待你。米酒中甜味来源的途径()淀→糖葡萄糖淀→麦芽糖葡萄糖C.淀粉麦芽糖果糖淀粉→蔗糖果解析甜来自低聚糖和单糖。粮食中的淀粉在酶的作用下先水解生成麦芽糖,进水解生成葡萄糖。答案.纤维素食物富含维生素、锌和其他微量营养可以平衡体内胰岛素水平并调节雌激素。下列关于高纤维素的叙述不正确的()高维素中高”食物中所含纤维素的质量分数大纤素淀粉通式都(CHO),们互为同分异构体610C.纤维素与淀粉都属于糖类且都高分子化合物纤素与淀粉都能水水解的最终产物相同,且物都能发生银镜反应解析纤维素与淀粉的通式都(HO),是二者的值相同,所以不是同分异构体。65n答案.

导学号66474101

通过实验可验证蔗糖水解可以生成葡萄,验包括下列操作。其操作的正确顺序)①加入少量蔗糖和水制成溶液②水浴加热③加入NaOH溶液中和酸并至溶液呈碱性④加入新制备的⑤入少量硫酸⑥再加热2①⑤⑥④③B.①⑤②④⑥③C.①⑤②③④⑥①④⑤③解析蔗糖水解的实验步骤为:取少量蔗糖加适量水配成溶;在溶液中加入滴硫酸将混合液水浴加热几分钟、冷却由于水解完毕生成还原性葡萄与新制的Cu(OH)发生氧化反须在碱性2条件下所以,在冷却后的溶液中先加入液调pH至碱性,入新制的再加热。其实2验结果是有砖红色沉淀产生。所以该实验中操作步骤的正确顺序①②③④。答案C.AB、三种无色溶,们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一经实验可知:①B发生银镜反;②A遇碘水变蓝色;③A、C能发生水解反,水液均能发生银镜反应。(1)试判断它们各是什么物:A是,B是,C是。(2)分别写出A、C发水解反应的化学方程:A:。C:。解析三种物质,萄糖能发生银镜反,粉遇I变色蔗能发生水解反应且水解产物能发2银镜反应因此A为粉溶液,为葡萄糖溶液,C为糖溶液。答案(1)淀粉溶液葡萄糖溶液蔗溶液+n2淀粉

葡萄糖+HO2蔗糖

葡萄糖

果糖.(1)蔗糖中加入浓硫用玻璃棒搅,生的现象是

原因是浓硫酸的作用是。(2)在蔗糖溶液中加入稀硫酸并加反应的化学方程式

。为

,稀硫酸的作用是。(3)向(溶液中加入新制的Cu(OH),加热未见砖红色沉其原因是2

。2

解析蔗糖在浓硫酸中脱水炭放出大量的使蔗糖变黑蓬松,俗称黑面包实同时产生和SO22蔗糖在稀硫酸中水解生成葡萄糖和果;用新制的Cu(OH)检生成的葡萄糖需先用氢氧化钠中和2掉硫酸使溶液呈碱性。答案(1)蔗糖蓬松变黑有刺激性气体放蔗糖在浓硫酸中脱水炭放出大量热使蔗糖变黑蓬松,同时产生和激性气味气体脱水剂2+HO2

催化剂蔗糖

葡萄糖

果糖水解后溶液中H未中HSO与反应2442能力提升.用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶、淀粉溶,这试剂是()A.NaOH溶液新的2C.碘水溶23解析乙酸与新制的Cu(OH)发中和反应而使蓝絮状沉淀变成蓝色溶,制的分与2剩余两溶液混合加热,能产生砖红色沉淀的为葡萄无明显现象的为淀粉A项不能鉴别三种物质,C项中碘水只能鉴别出淀D项中Na只能鉴别出乙故只有B项确。2答案.淀粉的相对分子质量为162000,由此推,种淀粉的分子可以水解成葡萄糖的分子数()B.500D.1000解析淀粉的分子式(CHO,n==1000,此淀粉水解可生成葡萄糖分子数为。6答案.糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的它们的结构简式分别是CHOH(CHOH)CHO23和OH(CHOH)CH在定条件它们都能发生的应()222①氧化反应②原反应③酯化反应④水解反应⑤加成反应⑥和反应①③⑤③④C.③④⑤D.④⑤⑥解析因为核糖和脱氧核糖分子中有醛,故能发生氧化反应、还原反应和加成反;因为它们都含有醇羟基,能发生酯化反;糖和脱氧核糖均属于单故不能发生水解反;子中没有羧基,故不能发生中和反应。答案A.原[HO)]是一种相对分子质量比淀粉大的多主要存在于肝脏肌肉,所以又叫动物610淀粉或肝糖。下列有关糖原的叙述正确的()糖与淀粉、纤维素互为同分异构体糖与粉、纤维素属于同系物C.糖原水解的最终产物是葡萄糖糖具有还原性,发生银镜反应解析由HO)可知,糖原分子由若干个葡萄糖结构单元组,在这一点上与淀粉、纤维素相水6解的最终产物和还原性也与淀粉、纤维素相同。但是糖原、淀粉、纤维素的相对分子质量不(少可以说不一定相同分子组成之差是H的数而不是CH的倍数。三者不是同分异构也62不属于同系物。答案C.列实验操作和结论错误的()用制的可鉴别麦芽糖和蔗糖2用镜应可证明淀粉是否转化为葡萄,但不能证明是否完全转化C.浓硫酸可使蔗糖变黑证浓硫酸具有脱水性向糖溶液中滴加几滴稀硫酸,水浴加热几分钟再入到银氨溶液中,不能发生银镜反,证明蔗糖没有发生水解3

解析麦芽糖具有还原性能新制的氢氧化铜反蔗糖不具有还原,A项正确发生银镜反应只能证明含有醛基,验淀粉应用碘单,故B项确;硫酸具有脱水,使蔗糖脱水炭化故C项确反应应在碱性条件下进行应先调溶液呈碱,项误。答案.列实验失败的原因是缺少必要实验步骤的()①将乙醇和乙酸混合,再加入稀硫酸共热制乙酸乙酯②在酒精灯火焰上灼烧至表面变黑的铜丝冷却后插入乙醇铜丝表面仍是黑色③除去甲烷中混有的乙烯得到干燥纯净的甲将甲烷和乙烯的混合气体通入溴水④葡萄糖的还原性实验当加入新制的氢氧化铜碱性悬浊液,未出现砖红色沉淀①B.①③④③④解析①中备乙酸乙酯应加浓硫。②铜丝表面黑色为氧化铜不与乙醇反应铜表面仍是黑色。③中除去甲烷中混有的乙烯得到干燥纯净的甲要依次通过溴水烧碱溶浓硫酸。混合气体通入溴水,只有乙烯可与溴水中的溴发生加成反,烷不会与溴发生取代反,此可以用来除乙烯。但值得注意的溴水有易挥发的特性会除后的气体中带有溴蒸所应用碱液除浓硫酸是用来干燥气体的④应先加氢氧化钠,再加氢氧化铜悬浊液。答案C.

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根据下列变化关,回答下列问题(1)写出A物的名称。B溶液的作用为。(2)写出下列反应的化学方程:③。④。⑥。(3)反应⑤的反应类型是。解析淀粉在稀硫酸的催化作用下解生成葡萄葡萄糖和新制的氢氧化铜应生成砖色沉2淀的反应必须在碱性环境中进所以检验葡萄糖时必先在水解液中加NaOH溶(B)中和稀硫。葡萄糖A)在化酶的作用下发酵生成酒(酒精和氧气发生催化氧化生成乙醛,乙醛和氧气发生催化氧化生成乙乙醇和乙酸发生酯化应生成乙酸乙(。答案(1)葡萄糖中稀硫酸HO6122CHCHOH+O32

2CHOH+2CO252CHCHO+2H3CHOHCHCOOCHCH+HO33232氧化反应.检验淀粉的水解程度提了以下实验操作过程①取少量淀粉加水制成溶②加热(水浴③加入碱液中和并使溶液呈碱性④入银氨溶液⑤入几滴稀硫酸⑥加热⑦入几滴碘水甲、乙、丙三个同学分别做了以下三个实