水产有限公司生产作业指导书2311_第1页
水产有限公司生产作业指导书2311_第2页
水产有限公司生产作业指导书2311_第3页
水产有限公司生产作业指导书2311_第4页
水产有限公司生产作业指导书2311_第5页
已阅读5页，还剩21页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

水产有限公司编制核批准年月日发布年月日实施备注：带※为关键控制点。共11页第生产原料为鲜活海参，生产工序分原料验收一去脏一1.采购部按照《采购管理制度》规定，对供方进行选择评价。2.采购部对每批原辅料向供方索要合格检验报告。3.质检部对所购原料进行感官验收。参体均匀，肉质厚，体形饱满，参体黑4.原辅料验收原则将新鲜原料放在海水或稀薄的淡盐水中，洗净表面附着的粘液。然后用金属脱肠器(中空的细管)由肛门插入，贯穿头部后拉出内脏。或沿海参身体尾部剪开2cm-3cm左右小口，和泥沙，再流水冲洗内脏黏液及体表分泌物、附着出。文件编文件编号DLDT-A-027版本号A/0间。文件编号DLDT-A-027版本号A/0备注：带※为关键控制点。文件编号文件编号DLDT-A-027版本号A/0生产原料为鲜活海参，生产工序分原料验收一去1.供销部按照《采购管理制度》规定，对供方进行选择评价。2.供销部对每批原辅料向供方索要合格检验报告。3.质检部对所购原料进行感官验收。原料到厂后由质检部人员现场验收。原料要求参体均匀，肉质厚，体形饱满，参体4.原辅料验收原则将新鲜原料放在海水或稀薄的淡盐水中，洗净表面附着的粘液。然后用金属脱肠器(中空的细管)由肛门插入，贯穿头部后拉出内脏。或沿海参身体尾部剪开2cm-3cm左右用细毛刷捅入腹腔，洗去残留内脏和泥沙，再流水冲洗内脏黏液及体表分泌物、附生产作业指导书共版，装箱要求及时，速冻即食海参不得有返霜现象，并在外质量安全管理制度质量安全管理制度DLDT-A-027号干制水产品(虾皮、干贝、鱼干、干籽乌、烤虾)备注：带※为关键控制点。，生产原料为鲜冻水产品，生产工序分原料验收.供销部按照《采购管理制度》规定，对供方进行选择评价。2.供销部对每批原辅料向供方索要合格检验报告。3.质检部对所购原料进行感官验收。4.原辅料验收原则断捞出。版共分装食品工艺流程图11、原料验收：感官检验文件编质量安全管理制度号版本号A/0，生产原料为成品干制水产品，生产工序分原料验报告。4.原辅料验收原则间。须离地存放，防止交叉污染A性或渗出性皮肤病者不能上岗。2.1加工车间内必须穿工作服，工作鞋，戴工作帽，工作服纽扣到脖，拉练到底；头2.3严禁在生产区域内及工作岗位上吸烟和吃零食，否则每发生一起，罚款5元。在2.4生产车间、工作场所窗明壁净，工具、物资放置有序，地面干净无杂物，否则每2.5X作完毕，按车间卫

人人文库> 全部分类> 办公材料 > 办公文档

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论