葡萄酒的概述

BasicWineKnowledge

葡萄酒概述什么是葡萄酒？葡萄酒是以100%葡萄为原料酿制而成的酒，属于一种酿造酒!

GRAPES葡萄葡萄酒的酿造SUGAR糖份Fermentation发酵YEAST酵母ALCHOOL酒精WINEISFERMENTEDGRAPEJUICE

葡萄酒是经过发酵的葡萄汁葡萄酒成分含香物质 (0.1%)

色素和丹宁(红葡萄酒)(0.3%)酸 (1%)

糖份 (0.1%干

-8%sweet甜)酒精 (餐酒10%,

加强葡萄酒20%)水份·(80%-90%)

注:以上为重量的大约百分比Typesofwine葡萄酒种类葡萄酒种类

（按生产工艺分）

香槟酒

加瓦

汽泡酒其他汽泡酒钵酒,雪利酒加强葡萄酒红葡萄酒

白葡萄酒玫瑰酒普通葡萄酒

GrapeVarieties葡萄品种MainWhite

GrapeVarieties

主要白葡萄品种WhiteGrapes白葡萄品种Chardonnay/莎当妮SauvignonBlanc/白苏维翁Riesling/薏丝琳PinotGrigio/灰皮诺

OldWorld旧世界France法国2*Italy意大利1*Spain西班牙3*NewWorld新世界USA美国4*Australia澳大利亚6*Chile智利Argentina阿根廷5*NewZealand新西兰SouthAfrica南非葡萄酒的产区

(Southernhemisphere+USA)南半球＋美国

(EuropeanCountries)欧洲国家Longtraditionandhistory悠久历史和传统Mainfactoristhegrapevariety主要根据葡萄品种Consistentweather相应气候FrenchWines

法国葡萄酒

Mothercountryforfinewines 优质葡萄酒的故乡Oneofthehighestlevelsofconsumptions:55liters

人均葡萄酒消费高，55升/人AOCterroir AOC产区的自然条件Completevineyards 酒庄众多ThebarrelisaFrenchinvention

葡萄酒桶由高卢人发明FrenchWineRegions

法国葡萄酒产区Champagne香槟Bordeaux

波尔多Burgundy勃根蒂Languedoc

朗克地区ItalianWines

意大利葡萄酒Italyisthelargestwineproducerintheworld

意大利是世界上最大的葡萄酒生产商Italyhasanimpressivewinehistory,probablyasearlyas800BC.

意大利拥有悠久的葡萄酒历史，大约开始于公元前800年，Adiversityofwineswithmorethan300nativegrapevarietals 拥有超过300种葡萄品种Piedmont.皮尔蒙特Tuscany托斯卡纳Veneto维纳图AppellationControlSystem

法定产区

ITALY意大利特级法定产区酒法定产区酒地区餐酒普通餐酒

ItalianWinesClassification

意大利葡萄酒等级划分

DOCG:

Thehighestlevel,allbottledwiththesealofthegovernment最高等级，所有的葡萄酒都由政府封印DOC:

EqualtotheFrenchAOC. 与法国AOC同级IGT:

Tablewine,buttheoriginhastobementioned.Exceptionalwinescanbefoundundervarietalorbrandname桌酒，必须标明产地。除非能通过葡萄品种或品牌得出它的产地

世界著名品牌-奔富WOLFBLASSWINESbyASCFineWines

AmericanWines

美国葡萄酒400000hectares公顷的葡萄园1976StevenSpurrierholdsablindtastinginParis…

Spurrier在巴黎举办了盲品…Firstwineinthe16thcentury 16世纪，第一瓶葡萄酒问世Zinfandel

isaspecialtyofCalifornia.

仙芬黛是加利福尼亚州的特色葡萄品种

WineLabels酒标HowtoReadWineLabel

怎样解读酒标?

Winery酒庄名Vintage年份AlcoholLevel酒精含量NetVol